廚余垃圾降解菌劑培養(yǎng)設(shè)備運(yùn)維技師（初級）考試試卷及答案填空題（每題1分，共10分）1.廚余垃圾降解菌劑培養(yǎng)中，培養(yǎng)基常用的滅菌方式是______滅菌。2.菌劑培養(yǎng)設(shè)備的pH傳感器校準(zhǔn)液通常含______和______兩種標(biāo)準(zhǔn)液。3.培養(yǎng)罐攪拌的核心作用是使培養(yǎng)基______，保證菌劑均勻生長。4.溶解氧（DO）的常用測量單位是______。5.空氣過濾器的核心除菌濾材多為______（PTFE）。6.培養(yǎng)罐夾套的主要功能是______（控溫）。7.菌劑接種量一般為培養(yǎng)基體積的______%左右。8.培養(yǎng)基配制需用______水（去離子/蒸餾水）。9.設(shè)備運(yùn)維記錄需每日記錄的關(guān)鍵參數(shù)是______（溫度）。10.菌劑培養(yǎng)后，管道需用______溶液清洗（1%次氯酸鈉）。單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下適用于培養(yǎng)基液體滅菌的是？A.干熱滅菌B.高壓蒸汽滅菌C.紫外線滅菌D.過濾除菌2.攪拌轉(zhuǎn)速過高會導(dǎo)致？A.菌生長慢B.DO不足C.菌體破裂D.培養(yǎng)基凝固3.核心在線檢測傳感器是？A.濕度B.壓力C.光強(qiáng)D.重量4.空氣過濾器更換周期一般為？A.1月B.3月C.6月D.12月5.自來水配制培養(yǎng)基會引入？A.雜菌污染B.DO過高C.攪拌難D.溫度異常6.需立即停機(jī)的情況是？A.溫度±1℃B.轉(zhuǎn)速略低C.壓力超設(shè)計值10%D.DO略低7.pH下降的主要原因是？A.菌代謝產(chǎn)酸B.培養(yǎng)基蒸發(fā)C.攪拌快D.空氣流量大8.夾套不具備的功能是？A.加熱B.冷卻C.保溫D.滅菌9.管道密封性檢測用？A.萬用表B.肥皂水C.溫度計D.流量計10.接種需在什么環(huán)境？A.普通實(shí)驗(yàn)室B.超凈工作臺C.通風(fēng)櫥D.室外多項選擇題（每題2分，共20分）1.關(guān)鍵運(yùn)維參數(shù)包括？A.溫度B.DOC.pHD.攪拌轉(zhuǎn)速2.培養(yǎng)基滅菌前準(zhǔn)備工作有？A.過濾除雜B.分裝C.密封D.接種3.日常清潔重點(diǎn)部位是？A.罐內(nèi)壁B.管道接口C.傳感器探頭D.控制面板4.DO不足的解決措施？A.增空氣流量B.提攪拌轉(zhuǎn)速C.降溫度D.補(bǔ)培養(yǎng)基5.故障排查步驟有？A.觀察異常B.查參數(shù)記錄C.換可疑部件D.立即停機(jī)6.培養(yǎng)基配制步驟包括？A.稱量B.溶解C.調(diào)pHD.滅菌7.安全操作要求有？A.戴防護(hù)手套B.防高溫燙傷C.查壓力閥D.隨意開罐8.空氣過濾器維護(hù)內(nèi)容？A.定期消毒B.查壓差C.換濾材D.洗外殼9.培養(yǎng)后設(shè)備處理步驟？A.排培養(yǎng)基B.清洗滅菌C.關(guān)電源D.拆部件10.初級技師需掌握的技能？A.傳感器校準(zhǔn)B.培養(yǎng)基配制C.簡單故障排查D.工藝設(shè)計判斷題（每題2分，共20分）1.高壓蒸汽滅菌溫度為121℃，時間15-30分鐘。（√）2.攪拌轉(zhuǎn)速越低，菌生長越快。（×）3.空氣過濾器無需查壓差。（×）4.培養(yǎng)基滅菌后需冷卻至30-37℃再接種。（√）5.運(yùn)維記錄只需記異常，無需記正常參數(shù)。（×）6.DO傳感器可暴露在空氣中校準(zhǔn)。（√）7.壓力閥損壞后可繼續(xù)運(yùn)行。（×）8.接種量越大，培養(yǎng)效果越好。（×）9.管道清洗后需用無菌水沖殘留。（√）10.初級技師需掌握所有故障維修。（×）簡答題（每題5分，共20分）1.簡述日常運(yùn)維基本步驟。答案：①班前檢查：電源、壓力閥、傳感器狀態(tài)；②參數(shù)監(jiān)控：每2小時記錄溫度、pH、DO、轉(zhuǎn)速；③設(shè)備清潔：擦控制面板、清周邊；④部件檢查：空氣過濾器壓差、攪拌軸密封；⑤班后記錄：整理數(shù)據(jù)，異常標(biāo)記上報。操作需戴防護(hù)品，避免高溫/高壓風(fēng)險。2.滅菌前為何調(diào)節(jié)pH？答案：①不同菌劑有最適pH（如細(xì)菌6.5-7.5），保證活性；②滅菌中成分可能變pH（糖類產(chǎn)酸），提前調(diào)節(jié)避免偏離；③pH異常影響酶活性，導(dǎo)致生長慢或死亡。需用酸堿調(diào)至目標(biāo)范圍。3.簡述DO傳感器校準(zhǔn)方法。答案：①準(zhǔn)備：浸入飽和DO水；②設(shè)置：進(jìn)入校準(zhǔn)界面選DO選項；③讀數(shù)：穩(wěn)定后輸入水溫對應(yīng)飽和DO值；④驗(yàn)證：用新鮮培養(yǎng)基確認(rèn)讀數(shù)；⑤記錄：登記校準(zhǔn)日期、水溫、標(biāo)準(zhǔn)值。4.壓力異常升高如何處理？答案：①立即停機(jī)：按緊急停止，切電源；②泄壓：緩慢開壓力閥（戴防護(hù)），降壓力；③排查：查蒸汽閥泄漏、程序錯誤、排氣口堵塞；④記錄：登記異常時間、峰值、處理過程；⑤上報：無法排查聯(lián)系維修，禁止強(qiáng)行重啟。討論題（每題5分，共10分）1.討論雜菌污染的常見原因及預(yù)防措施。答案：原因：①滅菌不徹底（溫度/時間不足）；②接種不規(guī)范（無超凈臺、工具未滅菌）；③空氣過濾器失效（濾材破、壓差超）；④設(shè)備密封不良（管道漏）。預(yù)防：①嚴(yán)格滅菌（121℃/20min）；②超凈臺接種，工具75%酒精消毒；③每月查壓差，3個月?lián)Q濾材；④每日肥皂水檢漏；⑤培養(yǎng)基冷卻至35℃以下接種。2.討論如何優(yōu)化運(yùn)維提高菌劑培養(yǎng)效率。答案：①參數(shù)精準(zhǔn)：溫度30-35℃，pH6.8-7.2，DO≥5mg/L；②攪拌匹配：對數(shù)期150-200rpm；③培養(yǎng)基優(yōu)化：去離子水配，C:N=20:1；④設(shè)備維護(hù)：每月校準(zhǔn)傳感器，季度洗罐內(nèi)壁；⑤接種優(yōu)化：用對數(shù)期菌，接種量5%-10%；⑥定期驗(yàn)證：每批次測活菌數(shù)，調(diào)整參數(shù)。答案匯總填空題1.高壓蒸汽；2.pH4.01；pH6.86；3.混合均勻；4.mg/L；5.聚四氟乙烯；6.控溫；7.5-10；8.去離子；9.溫度；10.1%次氯酸鈉單項選擇題1.B；2.C；3.B；4.B；5.A；6.C；7.A；8.D；9.B；10.B多項選擇題1.A