高級(jí)酒店廚師膳食搭配技巧基礎(chǔ)知識(shí)考試題與答案一、選擇題1．為了增加膳食中的膳食纖維且控制熱量，以下哪種搭配更合適？A、白米飯和紅燒肉B、燕麥和蔬菜沙拉C、蛋糕和奶油D、薯片和可樂正確答案：B2．以下哪種搭配有助于改善腸道菌群失衡，促進(jìn)消化？A、辣椒和花椒B、酸奶和香蕉C、咖啡和巧克力D、濃茶和蛋糕正確答案：B3．以下哪種搭配能提供更均衡的蛋白質(zhì)來源？A、豆腐和米飯B、雞肉和雞蛋C、面包和花生醬D、牛奶和餅干正確答案：B4．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素D和鈣協(xié)同作用，以下哪種食物組合更合理？A、菠菜和豆腐B、曬太陽后喝牛奶C、雞蛋和番茄D、米飯和炒菜正確答案：B5．為了增加膳食中的鈣攝入，以下哪種搭配更合理？A、菠菜和牛奶B、蝦皮和豆腐C、雞蛋和番茄D、牛肉和青菜正確答案：B6．以下哪種食材搭配有助于控制血糖上升速度？A、白米飯和紅燒肉B、燕麥和牛奶C、蛋糕和奶茶D、薯?xiàng)l和可樂正確答案：B7．以下哪種搭配能更好地滿足膳食中鎂元素的需求？A、菠菜和豆腐B、杏仁和全麥面包C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B8．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充碘元素，以下哪種食物組合更合理？A、菠菜和豆腐B、海帶和紫菜C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B9．以下哪種食材搭配有助于改善腸道菌群？A、白米飯和豬肉B、酸奶和全谷物C、蛋糕和奶茶D、薯?xiàng)l和可樂正確答案：B10．為了增加膳食中的硒元素?cái)z入，以下哪種搭配更合適？A、蘋果和橙子B、巴西堅(jiān)果和海鮮C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B11．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)維生素A的吸收利用？A、胡蘿卜和米飯B、胡蘿卜和豬肝C、蘋果和橙子D、菠菜和豆腐正確答案：B12．為了提升膳食中維生素K的攝入，以下哪種食材組合更合理？A、香蕉和牛奶B、西蘭花和菠菜C、雞蛋和番茄D、米飯和炒菜正確答案：B13．以下哪種搭配有助于控制餐后血糖波動(dòng)幅度較??？A、白面包和果醬B、糙米飯和蔬菜C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B14．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素B12，以下哪種食物組合更合適？A、蘋果和梨B、牛肉和雞蛋C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B15．以下哪種食材搭配能提供更豐富的生物素（維生素H）？A、白米飯和豬肉B、蛋黃和堅(jiān)果C、蛋糕和奶油D、薯片和油炸食品正確答案：B16．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素D和鎂元素，促進(jìn)骨骼健康和肌肉功能，以下哪種食物組合更合理？A、長(zhǎng)期室內(nèi)工作后吃蝦皮B、適當(dāng)戶外活動(dòng)后吃香蕉C、涂抹防曬霜曬太陽后吃堅(jiān)果D、在陰暗室內(nèi)吃鈣片正確答案：B17．以下哪種食材搭配能提供更豐富的番茄紅素，具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病等作用？A、生番茄和濃茶B、熟番茄和橄欖油C、番茄醬和糖果D、干番茄和咖啡正確答案：B18．為了增加膳食中的鐵元素且適合孕婦補(bǔ)充，以下哪種搭配更合適？A、菠菜和咖啡B、鴨血和橙子C、蝦皮和牛奶D、紅棗和濃茶正確答案：B19．以下哪種搭配有助于改善腸道菌群，增強(qiáng)免疫力，同時(shí)提供豐富的膳食纖維？A、咖啡和巧克力B、酸奶和燕麥片C、辣椒和芥末D、濃茶和蛋糕正確答案：B20．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素K和鈣，對(duì)骨骼健康有益，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和梨B、菠菜和豆腐（需焯水去草酸）C、葡萄和橙子D、草莓和櫻桃正確答案：B21．為了增加膳食中的膽堿攝入，以下哪種搭配更合理？A、菠菜和豆腐B、雞蛋和牛奶C、蘋果和橙子D、米飯和炒菜正確答案：B22．以下哪種搭配有助于緩解眼睛疲勞，補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素？A、白米飯和青菜B、藍(lán)莓和胡蘿卜C、雞蛋和番茄D、蛋糕和奶茶正確答案：B23．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充泛酸（維生素B5），以下哪種食物組合更合適？A、葡萄和西瓜B、雞肉和全麥面包C、草莓和櫻桃D、蘋果和梨正確答案：B24．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中磷元素的需求？A、菠菜和豆腐B、魚類和牛奶C、雞蛋和番茄D、米飯和炒菜正確答案：B25．為了增加膳食中的銅元素?cái)z入，以下哪種搭配更合理？A、蘋果和橙子B、貝類和堅(jiān)果C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B26．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中鈣與磷的平衡吸收？A、牛奶和巧克力B、牛奶和瘦肉C、菠菜和豆腐D、蘋果和香蕉正確答案：B27．為了提升膳食中維生素B1的攝入，以下哪種食材組合更合適？A、葡萄和西瓜B、全麥?zhǔn)称泛褪萑釩、草莓和櫻桃D、蛋糕和奶茶正確答案：B28．以下哪種搭配有助于降低膳食中鈉的過量攝入風(fēng)險(xiǎn)？A、腌肉和咸菜B、新鮮蔬菜和水果C、薯片和油炸食品D、加工肉類和罐頭正確答案：B29．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素B6，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和梨B、雞肉和香蕉C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B30．以下哪種食材搭配能提供更豐富的維生素C且不易被破壞？A、生吃黃瓜和番茄B、涼拌青椒和橙子C、炒青菜和蘋果D、煮白菜和梨正確答案：B31．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中維生素B3（煙酸）的吸收，對(duì)維持皮膚、消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能有益？A、精制白米搭配咸菜B、玉米碴粥搭配雞肉C、白面饅頭搭配油炸薯?xiàng)lD、油條搭配甜豆?jié){（未強(qiáng)化煙酸）正確答案：B32．為了提升膳食中維生素C和生物類黃酮的協(xié)同抗氧化效果，以下哪種食材組合更合適？A、檸檬和蜂蜜B、橙子和葡萄柚C、蘋果和香蕉D、草莓和牛奶正確答案：B33．以下哪種搭配有助于降低血液中膽固醇水平，適合高血脂人群日常飲食選擇？A、動(dòng)物內(nèi)臟搭配油炸花生B、燕麥粥搭配涼拌洋蔥C、奶油蛋糕搭配全脂牛奶D、炸雞腿搭配可樂正確答案：B34．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素D和鈣元素，同時(shí)促進(jìn)鈣的吸收和利用，以下哪種食物組合更合理？A、長(zhǎng)期待在室內(nèi)吃海帶B、適當(dāng)曬太陽后吃蝦皮C、涂抹防曬霜外出后吃豆腐D、在昏暗房間吃芝麻醬正確答案：B35．以下哪種食材搭配能提供更豐富的花青素，具有抗氧化、保護(hù)視力等作用？A、生紫甘藍(lán)和濃茶B、熟藍(lán)莓和紫薯C、紫茄子醬和糖果D、干紫葡萄和咖啡正確答案：B36．為了增加膳食中的鐵元素且提高其生物利用率，以下哪種搭配更合適？A、菠菜和茶水B、牛肉和青椒C、蝦皮和咖啡D、紅棗和可樂正確答案：B37．以下哪種搭配有助于改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)腸道免疫力，同時(shí)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)？A、咖啡和巧克力B、酸奶和全麥餅干C、辣椒和芥末D、濃茶和蛋糕正確答案：B38．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素C，以下哪種食物組合更合適？A、蘋果和梨B、橙子和獼猴桃C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B39．以下哪種搭配有助于改善睡眠質(zhì)量，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素？A、咖啡和巧克力B、溫牛奶和香蕉C、辣椒和芥末D、濃茶和蛋糕正確答案：B40．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素K且對(duì)骨骼健康有益，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和梨B、西蘭花和納豆C、葡萄和橙子D、草莓和櫻桃正確答案：B41．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中錳元素的需求，參與身體多種酶的合成和代謝過程？A、菠菜和豆腐B、堅(jiān)果和全麥面包C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B42．為了增加膳食中的膳食纖維且具有降低膽固醇的作用，以下哪種搭配更合理？A、白面包和果醬B、燕麥片和芹菜C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B43．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素K和鎂元素，對(duì)骨骼健康和心血管健康有益，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和橙子B、菠菜和杏仁C、葡萄和西瓜D、草莓和芒果正確答案：B44．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中硒元素和維生素E的需求，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用？A、菠菜和豆腐B、巴西堅(jiān)果和植物油C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B45．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？A、大米和玉米B、大米和豆類C、小麥和燕麥D、高粱和小米正確答案：B46．為了提升膳食中抗氧化劑的綜合效果，以下哪種食材組合更合適？A、蘋果和葡萄B、藍(lán)莓和西蘭花C、香蕉和橙子D、草莓和西瓜正確答案：B47．以下哪種搭配有助于控制體重，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)均衡？A、油炸雞腿和可樂B、雞胸肉和蔬菜湯C、蛋糕和奶茶D、薯片和冰淇淋正確答案：B48．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素B2，以下哪種食物組合更合理？A、葡萄和梨B、牛奶和雞蛋C、草莓和櫻桃D、蘋果和香蕉正確答案：B49．以下哪種食材搭配能提供更豐富的維生素E且來源天然？A、蘋果和橙子B、堅(jiān)果和植物種子C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B50．為了增加膳食中的鉀元素且減少鈉的攝入，以下哪種搭配更合適？A、腌菜和咸肉B、香蕉和新鮮蔬菜C、薯片和加工肉類D、蛋糕和奶油正確答案：B51．以下哪種搭配有助于增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素？A、白米飯和青菜B、柑橘類水果和菌菇類C、雞蛋和番茄D、米飯和炒菜正確答案：B52．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素K2（有助于骨骼健康），以下哪種食物組合更合理？A、菠菜和豆腐B、納豆和奶酪C、蘋果和橙子D、米飯和炒菜正確答案：B53．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中鉻元素的需求，有助于調(diào)節(jié)血糖？A、菠菜和豆腐B、全麥?zhǔn)称泛蛨?jiān)果C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B54．為了增加膳食中的膳食纖維且增加飽腹感，以下哪種搭配更合理？A、白面包和果醬B、魔芋制品和蔬菜C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B55．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中鐵元素吸收，同時(shí)補(bǔ)充維生素C？A、豬肝和咖啡B、豬肝和青椒C、豬肝和濃茶D、豬肝和米飯正確答案：B56．為了提升膳食中Omega-3脂肪酸的攝入，以下哪種食材組合更合適？A、玉米油和花生B、亞麻籽油和深海魚C、大豆油和芝麻D、菜籽油和核桃正確答案：B57．以下哪種搭配有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，控制膽固醇水平？A、動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃B、燕麥和燕麥麩C、蛋糕和油炸食品D、薯片和奶油正確答案：B58．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素B3（煙酸），以下哪種食物組合更合理？A、葡萄和西瓜B、雞肉和花生C、草莓和櫻桃D、蘋果和梨正確答案：B59．以下哪種食材搭配能提供更豐富的類胡蘿卜素，且利于轉(zhuǎn)化為維生素A？A、生胡蘿卜和白酒B、熟胡蘿卜和油脂C、生胡蘿卜和茶水D、胡蘿卜干和糖水正確答案：B60．為了增加膳食中的鈣元素且提高鈣的吸收率，以下哪種搭配更合適？A、菠菜和豆腐（未處理）B、牛奶和維生素D補(bǔ)充劑（模擬食材搭配概念，實(shí)際可多曬太陽吃牛奶）C、蝦皮和濃茶D、骨頭湯和咖啡正確答案：B61．以下哪種搭配有助于改善腸道環(huán)境，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)？A、白米飯和紅燒肉B、低聚果糖飲品和酸奶C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B62．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素B7（生物素），以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和橙子B、蛋黃和堅(jiān)果C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B63．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中錳元素的需求，有助于骨骼發(fā)育？A、菠菜和豆腐B、茶葉和全谷物C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B64．為了增加膳食中的抗氧化物質(zhì)且具有抗炎作用，以下哪種搭配更合理？A、白面包和果醬B、姜黃和黑胡椒（搭配可提高姜黃素吸收，有抗炎抗氧化作用）與藍(lán)莓C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B65．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中鎂元素的吸收，同時(shí)補(bǔ)充鉀元素？A、香蕉和精制白米B、香蕉和堅(jiān)果C、香蕉和糖果D、香蕉和油炸薯片正確答案：B66．為了提升膳食中維生素B9（葉酸）的攝入，對(duì)于備孕或孕期女性更合適的食材組合是？A、葡萄和普通面條B、深綠色葉菜和動(dòng)物肝臟C、草莓和蛋糕D、蘋果和奶茶正確答案：B67．以下哪種搭配有助于降低餐后血糖的上升速度，適合糖尿病患者？A、白面包搭配果醬B、糙米飯搭配蔬菜豆腐湯C、蛋糕搭配可樂D、薯片搭配冰淇淋正確答案：B68．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素B5（泛酸），以下哪種食物組合更合理？A、西瓜和梨B、雞肉和全麥面包C、櫻桃和葡萄D、香蕉和橙子正確答案：B69．以下哪種食材搭配能提供更豐富的花青素，具有抗氧化、保護(hù)視力等功效？A、白蘿卜和白菜B、紫甘藍(lán)和藍(lán)莓C、土豆和番茄D、黃瓜和茄子正確答案：B70．為了增加膳食中的硒元素?cái)z入，以下哪種搭配更合適？A、大米和普通蔬菜B、海鮮和堅(jiān)果C、雞蛋和牛奶D、水果和蛋糕正確答案：B71．以下哪種搭配有助于緩解壓力，補(bǔ)充與神經(jīng)系統(tǒng)功能相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素？A、咖啡和巧克力B、香蕉和燕麥C、辣椒和花椒D、濃茶和蛋糕正確答案：B72．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素K1，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和橙子B、菠菜和西蘭花C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B73．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中鋅元素的需求，有助于提高免疫力？A、菠菜和豆腐B、牡蠣和瘦肉C、雞蛋和番茄D、米飯和炒菜正確答案：B74．為了增加膳食中的膳食纖維且促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以下哪種搭配更合理？A、白面包和黃油B、魔芋和芹菜C、蛋糕和奶油D、薯片和可樂正確答案：B75．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中維生素C與鐵的協(xié)同吸收，提升補(bǔ)血效果？A、菠菜和濃茶B、橙子炒豬肝（雖不常見烹飪，但模擬搭配概念，橙子含維C助鐵吸收）C、蘋果和咖啡D、葡萄和牛奶正確答案：B76．為了提升膳食中維生素B族的整體攝入，以下哪種食材組合更合適？A、精制白米和白糖B、全麥面包和燕麥片C、蛋糕和奶油D、薯片和可樂正確答案：B77．以下哪種搭配有助于降低尿酸水平，適合痛風(fēng)患者？A、動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮B、冬瓜和薏米C、濃肉湯和啤酒D、香菇和豆芽正確答案：B78．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素A且避免攝入過量脂肪，以下哪種食物組合更合理？A、豬肝和油炸花生B、胡蘿卜和清炒西蘭花（胡蘿卜含胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化維A，西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富）C、魚肝油和蛋糕D、奶油奶酪和草莓正確答案：B79．以下哪種食材搭配能提供更豐富的異黃酮，對(duì)女性健康有益，如緩解更年期癥狀？A、蘋果和橙子B、大豆和豆腐C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B80．為了增加膳食中的鈣元素且適合乳糖不耐受人群，以下哪種搭配更合適？A、牛奶和餅干B、芝麻醬和豆腐C、蝦皮和濃茶D、骨頭湯和咖啡正確答案：B81．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素K且對(duì)骨骼和心血管健康有益，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和梨B、納豆和橄欖油C、葡萄和橙子D、草莓和櫻桃正確答案：B82．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中磷元素的需求，參與身體能量代謝等過程？A、菠菜和豆腐B、魚類和瘦肉C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B83．為了增加膳食中的膳食纖維且具有清熱作用，以下哪種搭配更合理？A、白面包和果醬B、苦瓜和芹菜C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B84．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中維生素D與磷的協(xié)同作用，助力骨骼礦化和肌肉功能？A、長(zhǎng)期宅家吃堅(jiān)果B、適當(dāng)戶外活動(dòng)后吃三文魚C、涂抹厚重防曬霜曬太陽后吃蛋黃D、在陰暗室內(nèi)吃蝦皮正確答案：B85．為了提升膳食中維生素B2（核黃素）的攝入，以下哪種食材組合更合適？A、精制大米和白糖糕B、牛奶和香菇C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B86．以下哪種搭配有助于降低膽固醇，維護(hù)心血管健康，且富含不飽和脂肪酸？A、豬油和動(dòng)物內(nèi)臟B、亞麻籽油和核桃C、奶油和巧克力D、棕櫚油和油炸食品正確答案：B87．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素C且增強(qiáng)其抗氧化效果，同時(shí)攝入天然色素，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和梨B、彩椒和獼猴桃C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B88．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充鋅元素，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和橙子B、牡蠣和瘦肉C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B89．以下哪種食材搭配有助于降低膽固醇攝入？A、動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃B、燕麥和豆類C、蛋糕和奶油D、薯片和油炸食品正確答案：B90．為了增加膳食中的葉酸攝入，以下哪種搭配更合適？A、白米飯和青菜B、菠菜和柑橘類水果C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B91．以下哪種搭配能提供更豐富的維生素E？A、蘋果和梨B、堅(jiān)果和植物油C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：B92．以下哪種食材搭配能提供更豐富的槲皮素，具有抗炎、抗氧化、保護(hù)心血管等作用？A、生洋蔥和濃茶B、熟洋蔥和蘋果（蘋果中也含一定槲皮素，搭配合理）C、洋蔥醬和糖果D、干洋蔥和咖啡正確答案：B93．為了增加膳食中的鐵元素且適合素食者補(bǔ)充，以下哪種搭配更合適？A、普通大米和蔬菜B、黑木耳和紅棗C、雞蛋和牛奶（非素食搭配）D、水果和蛋糕正確答案：B94．以下哪種搭配有助于改善記憶力，補(bǔ)充與大腦功能相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素？A、咖啡和能量棒B、藍(lán)莓和核桃C、辣椒和芥末D、濃茶和巧克力正確答案：B95．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素E且搭配富含不飽和脂肪酸的食材，以下哪種食物組合更合理？A、蘋果和梨B、杏仁和橄欖油C、葡萄和橙子D、草莓和櫻桃正確答案：B96．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中鉻元素的需求，參與血糖調(diào)節(jié)等生理過程？A、菠菜和豆腐B、牛肉和全麥面包C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B97．為了增加膳食中的膳食纖維且具有潤(rùn)腸通便作用，以下哪種搭配更合理？A、白面包和果醬B、火龍果和燕麥片C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B98．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中維生素B1（硫胺素）的吸收，適合經(jīng)常從事體力勞動(dòng)的人群補(bǔ)充能量？A、精制白米和咸魚B、糙米和瘦肉C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B99．為了提升膳食中維生素A原（胡蘿卜素）的攝入，同時(shí)搭配富含維生素C的食物增強(qiáng)抗氧化效果，以下哪種食材組合更合適？A、胡蘿卜和蘋果B、胡蘿卜和咖啡C、胡蘿卜和蛋糕D、胡蘿卜和薯片正確答案：A100．以下哪種搭配有助于降低血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者控制飲食？A、白面包和果醬B、蕎麥面和蔬菜沙拉C、蛋糕和奶茶D、糯米飯和紅燒肉正確答案：B101．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素D和鈣，同時(shí)促進(jìn)鈣的吸收，以下哪種食物組合更合理？A、室內(nèi)久坐后喝牛奶B、適當(dāng)曬太陽后喝牛奶C、涂抹防曬霜曬太陽后喝牛奶D、在陰暗室內(nèi)吃鈣片正確答案：B102．以下哪種食材搭配能提供更豐富的白藜蘆醇，具有抗氧化、抗炎、保護(hù)心血管等作用？A、葡萄干和濃茶B、紅葡萄酒和葡萄C、葡萄汁和糖果D、干葡萄和咖啡正確答案：B103．為了增加膳食中的鐵元素且提高其吸收率，以下哪種搭配更合適？A、菠菜和濃茶B、豬肝和橙子C、蝦皮和咖啡D、紅棗和牛奶正確答案：B104．以下哪種食材搭配能更好地促進(jìn)鐵的吸收？A、菠菜和豆腐B、牛肉和番茄C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B105．為了減少膳食中脂肪的攝入，以下哪種烹飪方式更合適？A、油炸B、煎炒C、燉煮D、燒烤正確答案：C106．以下哪種食材組合富含膳食纖維？A、白米飯和豬肉B、全麥面包和香蕉C、蛋糕和奶油D、薯片和可樂正確答案：B107．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中維生素B6的吸收，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的正常功能維持有幫助？A、精制面條搭配腌制咸魚B、糙米飯搭配雞胸肉C、白面包搭配奶油蛋糕D、油炸薯?xiàng)l搭配碳酸飲料正確答案：B108．為了提升膳食中維生素C和維生素E的協(xié)同抗氧化效果，以下哪種食材組合更合適？A、橙子和花生B、橙子和咖啡C、橙子和蛋糕D、橙子和薯片正確答案：A109．以下哪種搭配有助于控制體重，同時(shí)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合減肥期間食用？A、高糖蛋糕和全脂牛奶B、蔬菜沙拉和雞胸肉C、油炸雞腿和可樂D、奶油泡芙和奶茶正確答案：B110．以下哪種食材搭配能更好地滿足膳食中硒元素的需求，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用？A、菠菜和豆腐B、巴西堅(jiān)果和海鮮C、雞蛋和牛奶D、米飯和炒菜正確答案：B111．為了增加膳食中的膳食纖維且具有潤(rùn)肺止咳的作用，以下哪種搭配更合理？A、白面包和果醬B、雪梨和銀耳C、蛋糕和奶茶D、薯片和可樂正確答案：B112．在搭配膳食時(shí)，為了補(bǔ)充維生素D，以下哪種食物組合更合適？A、蘑菇和雞蛋B、魚肝油和牛奶C、蘋果和橙子D、菠菜和豆腐正確答案：B113．以下哪種搭配能提供更豐富的B族維生素？A、白米飯和青菜B、全麥面包和瘦肉C、蛋糕和糖果D、薯片和飲料正確答案：B114．為了增加膳食中的不飽和脂肪酸攝入，以下哪種搭配更合理？A、豬油和肥肉B、橄欖油和魚類C、奶油和蛋糕D、椰子油和油炸食品正確答案：B115．以下哪種食材搭配更有助于補(bǔ)充鉀元素？A、香蕉和土豆B、蘋果和梨C、葡萄和西瓜D、草莓和櫻桃正確答案：A116．為了提升膳食中抗氧化物質(zhì)的攝入，以下哪種搭配更合適？A、白米飯和豬肉B、藍(lán)莓和綠茶C、蛋糕和奶茶D、薯?xiàng)l和可樂正確答案：B117．以下哪種搭配能更好地促進(jìn)膳食中維生素B2（核黃素）的吸收，對(duì)維持皮膚和黏膜健康有幫助？A、精制大米搭配腌制蘿卜干B、全麥面包搭配牛奶C、白饅頭搭配油炸花生米D、油條搭配豆?jié){（非強(qiáng)化維生素B2款）正確答案：B118．為了提升膳食中維生素A和鋅元素的協(xié)同作用，增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，以下哪種食材組合更合適？A、胡蘿卜和可樂B、動(dòng)物肝臟和堅(jiān)果C、