PAGE部隊食品出入庫制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強部隊食品出入庫管理，確保食品質(zhì)量安全，保障部隊官兵的飲食供應(yīng)，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于部隊所有食品的出入庫管理活動，包括各類主副食、飲料、調(diào)味品等。（三）基本原則1.嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及軍隊的各項規(guī)章制度，確保食品管理合法合規(guī)。2.堅持質(zhì)量第一原則，對入庫食品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗，杜絕不合格食品進(jìn)入部隊。3.規(guī)范操作流程，保證食品出入庫信息準(zhǔn)確、及時，做到賬物相符。4.強化安全意識，確保食品在出入庫過程中的儲存安全，防止食品變質(zhì)、損壞和丟失。二、食品入庫管理（一）入庫準(zhǔn)備1.倉庫管理人員應(yīng)提前做好倉庫清潔、通風(fēng)、防潮、防蟲等工作，確保倉庫環(huán)境符合食品儲存要求。2.根據(jù)部隊需求和庫存情況，制定合理的食品采購計劃，明確采購品種、數(shù)量、規(guī)格等要求。3.準(zhǔn)備好必要的驗收工具和設(shè)備，如磅秤、檢驗儀器等，并確保其準(zhǔn)確可靠。（二）驗收要求1.食品到貨后，倉庫管理人員應(yīng)及時組織驗收。驗收人員應(yīng)包括倉庫管理人員、采購人員、質(zhì)量檢驗人員等，必要時可邀請專業(yè)技術(shù)人員參與。2.驗收內(nèi)容包括食品的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等。對照采購合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，檢查食品的外觀、色澤、氣味、口感等是否正常，有無變質(zhì)、損壞、污染等情況。3.檢查食品的包裝標(biāo)識，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)許可證編號等信息是否齊全、清晰，是否符合法律法規(guī)要求。4.對驗收合格的食品，驗收人員應(yīng)在送貨單或驗收單上簽字確認(rèn)；對驗收不合格的食品，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退貨、換貨等手續(xù)，并做好記錄。（三）入庫流程1.驗收合格的食品，倉庫管理人員應(yīng)按照分類、分區(qū)、定位的原則進(jìn)行存放。根據(jù)食品的性質(zhì)、特點和保質(zhì)期，合理安排儲存位置，確保食品存放安全、有序。2.對入庫食品進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫時間、供應(yīng)商名稱等信息。記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、清晰，便于查詢和追溯。3.建立食品入庫臺賬，將入庫食品的相關(guān)信息及時錄入臺賬。臺賬應(yīng)定期核對，確保賬物相符。同時，應(yīng)妥善保管入庫憑證、驗收記錄等資料，以備查閱。三、食品儲存管理（一）儲存環(huán)境要求1.倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，防止灰塵、蟲害等污染食品。2.控制倉庫溫度、濕度，根據(jù)不同食品的儲存要求，合理調(diào)節(jié)倉庫溫濕度。一般情況下，常溫食品倉庫溫度應(yīng)保持在10℃30℃之間，相對濕度應(yīng)保持在40%70%之間；冷藏食品倉庫溫度應(yīng)保持在0℃8℃之間；冷凍食品倉庫溫度應(yīng)保持在18℃以下。3.倉庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，保證空氣流通，防止異味、有害氣體積聚對食品造成影響。（二）分類存放原則1.按照食品的種類、性質(zhì)、用途等進(jìn)行分類存放。如主食類、副食類、飲料類、調(diào)味品類等應(yīng)分別存放，避免相互混雜。2.對有特殊儲存要求的食品，如易燃易爆食品、易腐食品、有毒有害食品等，應(yīng)設(shè)置專門的儲存區(qū)域，并采取相應(yīng)的防護(hù)措施。3.食品應(yīng)離地、離墻存放，與地面距離不小于10厘米，與墻壁距離不小于5厘米，以防止食品受潮、發(fā)霉和受到污染。（三）庫存盤點1.定期對庫存食品進(jìn)行盤點，確保賬物相符。盤點周期可根據(jù)實際情況確定，一般每月或每季度進(jìn)行一次全面盤點。2.在盤點過程中，應(yīng)認(rèn)真核對食品的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等信息，對盤盈、盤虧的食品要查明原因，及時調(diào)整庫存臺賬。3.盤點結(jié)束后，應(yīng)編制庫存盤點報告，詳細(xì)記錄盤點情況、存在問題及處理建議等，并上報相關(guān)部門。四、食品出庫管理（一）出庫申請1.部隊各單位根據(jù)實際需求，填寫食品出庫申請表，注明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息，并經(jīng)本單位負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。2.申請表應(yīng)提前提交給倉庫管理人員，以便倉庫管理人員做好出庫準(zhǔn)備工作。（二）出庫審核1.倉庫管理人員收到出庫申請表后，應(yīng)認(rèn)真審核申請內(nèi)容，包括申請單位、申請時間、食品名稱、數(shù)量等是否準(zhǔn)確無誤，申請用途是否合理合規(guī)。2.對不符合要求的出庫申請，倉庫管理人員應(yīng)及時與申請單位溝通，說明原因，要求其補充或修改申請內(nèi)容。（三）出庫流程1.審核通過的出庫申請，倉庫管理人員應(yīng)按照“先進(jìn)先出、推陳儲新”的原則組織發(fā)貨。在發(fā)貨過程中，應(yīng)仔細(xì)核對食品的品種、數(shù)量、規(guī)格等信息，確保與出庫申請表一致。2.對出庫食品進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、出庫時間、領(lǐng)用單位等信息。記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、清晰，以便查詢和追溯。3.建立食品出庫臺賬，將出庫食品的相關(guān)信息及時錄入臺賬。臺賬應(yīng)定期核對，確保賬物相符。同時，應(yīng)妥善保管出庫憑證、領(lǐng)用記錄等資料，以備查閱。4.食品出庫后，倉庫管理人員應(yīng)及時清理發(fā)貨現(xiàn)場，保持倉庫整潔衛(wèi)生。對剩余食品要重新整理存放，確保其質(zhì)量安全。五、食品出入庫安全管理（一）人員安全1.食品出入庫作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉作業(yè)流程和安全操作規(guī)程，具備必要的安全知識和技能。2.在作業(yè)過程中，作業(yè)人員應(yīng)穿戴好相應(yīng)的防護(hù)用品，如工作服、安全帽、手套等，防止發(fā)生意外事故。3.嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食品出入庫作業(yè)區(qū)域，確保作業(yè)現(xiàn)場安全有序。（二）食品質(zhì)量安全1.嚴(yán)格把控食品出入庫質(zhì)量關(guān)，防止不合格食品流入或流出部隊。對發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題食品，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行處理，如封存、銷毀等，并做好記錄。2.加強食品儲存過程中的質(zhì)量監(jiān)控，定期檢查食品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、損壞等情況時，應(yīng)及時清理和處理，防止問題擴大。（三）消防安全1.倉庫應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。2.倉庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用明火照明和取暖。如需進(jìn)行電氣設(shè)備維修、動火作業(yè)等，必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。3.加強倉庫人員的消防安全教育，提高消防安全意識，掌握基本的消防知識和技能，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時報警、撲救和疏散。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.部隊?wèi)?yīng)建立健全食品出入庫管理制度的內(nèi)部監(jiān)督機制，定期對食品出入庫管理情況進(jìn)行檢查和評估。2.各級管理人員應(yīng)加強對食品出入庫管理工作的日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題，確保制度的有效執(zhí)行。3.倉庫管理人員應(yīng)自覺接受內(nèi)部監(jiān)督，積極配合檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息。（二）外部監(jiān)督1.接受上級機關(guān)、地方政府相關(guān)部門以及社會公眾的監(jiān)督。對提出的意見和建議，應(yīng)認(rèn)真研究，及時整改，并將整改情況及時反饋。2.積極配合相關(guān)部門的檢查、抽檢等工作，如實提供食品出入庫管理的相關(guān)資料和信息，確保部隊食品質(zhì)量安全。七、責(zé)任追究（一）責(zé)任界定1.在食品出入庫管理過程中，因違反本制度規(guī)范或相關(guān)法律法規(guī)，導(dǎo)致食品質(zhì)量安全事故、財產(chǎn)損失等后果的，應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)人員的責(zé)任。2.責(zé)任界定應(yīng)根據(jù)事故原因、責(zé)任大小等因素進(jìn)行綜合判斷，明確直接責(zé)任人和間接責(zé)任人。（二）追究方式1.對違反制度規(guī)范的責(zé)任人，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、