PAGE家宴中心消防制度規(guī)范一、總則1.目的為加強(qiáng)家宴中心的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全，確保家宴中心正常經(jīng)營秩序，依據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于本家宴中心內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、宴會(huì)廳、包房、走廊、樓梯間、倉庫、設(shè)備機(jī)房等以及所有在家宴中心內(nèi)進(jìn)行活動(dòng)的人員。3.基本原則家宴中心消防安全管理遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人。二、消防安全責(zé)任1.消防安全責(zé)任人職責(zé)家宴中心法定代表人或主要負(fù)責(zé)人是本單位消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)家宴中心的消防安全工作，履行下列職責(zé)：貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障家宴中心消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況。將消防工作與家宴中心的經(jīng)營、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。確定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防隊(duì)、義務(wù)消防隊(duì)。組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。2.消防安全管理人職責(zé)家宴中心應(yīng)確定一名消防安全管理人，協(xié)助消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)日常消防安全管理工作。消防安全管理人履行下列職責(zé)：擬訂年度消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作。組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)。擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。組織實(shí)施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。組織管理專職消防隊(duì)和義務(wù)消防隊(duì)。在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。3.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)各部門負(fù)責(zé)人是本部門消防安全第一責(zé)任人，對本部門的消防安全工作負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)：組織實(shí)施本部門的消防安全管理工作計(jì)劃。組織員工學(xué)習(xí)消防知識、技能，提高員工消防安全意識和自防自救能力。定期開展本部門的防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。督促本部門員工遵守消防安全制度，正確使用和維護(hù)消防設(shè)施、器材。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織本部門人員疏散，協(xié)助滅火工作。4.員工消防安全職責(zé)嚴(yán)格遵守消防安全制度，執(zhí)行消防安全操作規(guī)程。參加消防安全教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的消防知識和技能，了解本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，會(huì)報(bào)火警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織疏散逃生。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或其他不安全因素，立即向現(xiàn)場管理人員或本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。愛護(hù)消防設(shè)施、器材，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占、遮擋消火栓或占用防火間距，不得占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口、消防車通道。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)服從現(xiàn)場指揮，積極參加撲救和疏散工作。三、消防安全管理制度1.防火巡查制度家宴中心應(yīng)當(dāng)建立每日防火巡查制度，確定巡查人員、內(nèi)容、部位和頻次。巡查內(nèi)容包括：用火、用電、用氣有無違章情況；安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用；消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；其他消防安全情況。防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災(zāi)危險(xiǎn)，無法當(dāng)場處置的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時(shí)撲救。防火巡查應(yīng)當(dāng)填寫巡查記錄，巡查人員及其主管人員應(yīng)當(dāng)在巡查記錄上簽名。2.防火檢查制度家宴中心應(yīng)當(dāng)每月至少進(jìn)行一次全面防火檢查，由消防安全責(zé)任人或消防安全管理人組織實(shí)施。檢查內(nèi)容包括：火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況；安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況；消防車通道、消防水源情況；滅火器材配置及有效情況；用火、用電、用氣有無違章情況；重點(diǎn)工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況；消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況；消防（控制室）值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況；防火巡查情況；消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況；其他需要檢查的內(nèi)容。防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄，檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。對檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改。對不能當(dāng)場整改的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)研究制定整改方案，明確整改措施、期限和責(zé)任人，并向上級主管部門報(bào)告。在火災(zāi)隱患未消除之前，應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，保障消防安全。不能確保消防安全，隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)立即停止使用危險(xiǎn)部位。3.火災(zāi)隱患整改制度家宴中心對檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)立即整改。對不能立即整改的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)本單位的管理分工，及時(shí)將火災(zāi)隱患向消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人報(bào)告，提出整改方案。整改火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)落實(shí)整改措施、期限和責(zé)任人，整改資金，整改期間的安全防范措施。在火災(zāi)隱患未消除之前，家宴中心應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，保障消防安全。不能確保消防安全，隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險(xiǎn)部位停止使用。火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或者消防安全管理人簽字確認(rèn)后存檔備查。對于涉及城市規(guī)劃布局而不能自行解決的重大火災(zāi)隱患，家宴中心應(yīng)當(dāng)提出解決方案并及時(shí)向上級主管部門或者當(dāng)?shù)厝嗣裾畧?bào)告。4.消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度家宴中心應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，定期對消防設(shè)施、器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施、器材維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，并簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同。家宴中心應(yīng)當(dāng)建立消防設(shè)施、器材維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄維護(hù)保養(yǎng)情況。對消防設(shè)施、器材應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行全面檢查、測試，確保其正常運(yùn)行。消防設(shè)施、器材不得隨意拆除、挪用或停用，確需拆除、挪用或停用的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的臨時(shí)安全措施，事后應(yīng)當(dāng)及時(shí)恢復(fù)。對損壞的消防設(shè)施、器材應(yīng)當(dāng)及時(shí)修復(fù)或更換，確保其始終處于良好狀態(tài)。5.用火、用電、用氣安全管理制度家宴中心應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)用火、用電、用氣管理，確保消防安全。禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場所吸煙、使用明火。因施工等特殊情況需要使用明火作業(yè)的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定辦理審批手續(xù)，采取相應(yīng)的消防安全措施，作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守消防安全規(guī)定。安裝、使用電氣設(shè)備、線路和燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)當(dāng)符合消防安全要求，并由專業(yè)人員進(jìn)行安裝、維修和管理。定期對電氣設(shè)備、線路和燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。家宴中心內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備，嚴(yán)禁違規(guī)使用燃?xì)庠O(shè)備。營業(yè)期間禁止進(jìn)行電氣焊、油漆粉刷等明火作業(yè)。如需進(jìn)行明火作業(yè)，應(yīng)當(dāng)停止?fàn)I業(yè)，并采取相應(yīng)的防火措施。6.易燃易爆危險(xiǎn)物品管理制度家宴中心如需存放易燃易爆危險(xiǎn)物品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理。易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)當(dāng)單獨(dú)存放，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，并采取相應(yīng)的防火、防爆、防潮、防雷、防靜電等安全措施。存放易燃易爆危險(xiǎn)物品的場所應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的滅火器材和應(yīng)急救援設(shè)備。嚴(yán)禁在易燃易爆危險(xiǎn)物品存放場所附近進(jìn)行明火作業(yè)、吸煙或使用其他可能產(chǎn)生明火、火花的設(shè)備。易燃易爆危險(xiǎn)物品的采購、儲(chǔ)存、使用、運(yùn)輸和銷毀應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)，并建立臺(tái)賬。7.消防安全宣傳教育和培訓(xùn)制度家宴中心應(yīng)當(dāng)定期組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。消防安全宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：消防法律法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識和技能；組織、引導(dǎo)在場賓客疏散的知識和技能。新員工上崗前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]小時(shí)。對在崗員工應(yīng)當(dāng)每年至少進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。消防安全宣傳教育和培訓(xùn)可以采取多種形式，如舉辦消防安全知識講座、開展消防演練、發(fā)放宣傳資料、設(shè)置宣傳欄等。應(yīng)當(dāng)對消防安全宣傳教育和培訓(xùn)的效果進(jìn)行評估，不斷改進(jìn)宣傳教育和培訓(xùn)工作。8.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度家宴中心應(yīng)當(dāng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：組織機(jī)構(gòu)，包括滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組等；報(bào)警和接警處置程序；應(yīng)急疏散的組織程序和措施；撲救初起火災(zāi)的程序和措施；通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練應(yīng)當(dāng)至少每半年進(jìn)行一次，演練內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括報(bào)警、疏散、撲救初起火災(zāi)、安全防護(hù)救護(hù)等環(huán)節(jié)。演練結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對演練效果進(jìn)行評估，針對演練中存在的問題，及時(shí)修訂預(yù)案，完善應(yīng)急措施。應(yīng)當(dāng)將演練情況記錄存檔，作為改進(jìn)消防安全工作的依據(jù)。四、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配備家宴中心應(yīng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，配備各類消防設(shè)施，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。根據(jù)不同區(qū)域的火災(zāi)危險(xiǎn)性和功能需求，合理確定消防設(shè)施的類型、數(shù)量和布局。例如，餐廳、宴會(huì)廳等人員密集場所應(yīng)重點(diǎn)配備自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和大量的滅火器；廚房應(yīng)設(shè)置專用的滅火設(shè)備，如廚房滅火系統(tǒng)等。2.消防器材管理建立消防器材臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消防器材的名稱、型號、數(shù)量、購置時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)情況等信息。定期對消防器材進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保其處于完好有效狀態(tài)。檢查內(nèi)容包括外觀是否完好、壓力是否正常、零部件是否齊全等。按照規(guī)定的周期對滅火器進(jìn)行換藥、維修等操作，確保其滅火性能可靠。消防器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，周圍不得堆放雜物，確保疏散通道暢通無阻。3.消防設(shè)施維護(hù)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)對消防設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。維護(hù)保養(yǎng)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照合同約定，定期對消防設(shè)施進(jìn)行全面檢查、測試和維修，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除故障和隱患。家宴中心應(yīng)建立消防設(shè)施維護(hù)檔案，記錄每次維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容、結(jié)果、維修更換的零部件等信息，以備查閱。對消防設(shè)施的維修、改造等情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告消防安全責(zé)任人或消防安全管理人，并進(jìn)行備案。五、火災(zāi)預(yù)防措施1.建筑防火家宴中心的建筑設(shè)計(jì)應(yīng)符合國家消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保耐火等級、防火間距、疏散通道等滿足消防安全要求。裝修材料應(yīng)選用不燃、難燃材料，嚴(yán)禁使用易燃、可燃材料進(jìn)行裝修。對建筑的防火分隔設(shè)施進(jìn)行定期檢查，確保其完整性和隔熱性，防止火災(zāi)蔓延。2.電氣安全電氣線路應(yīng)采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的電線電纜，嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用老化、破損的電線電纜。安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全規(guī)范，由專業(yè)人員進(jìn)行操作，確保接地、接零良好，防止電氣火災(zāi)。定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，包括開關(guān)、插座、燈具、配電箱等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除電氣故障和隱患。對大功率電器設(shè)備應(yīng)進(jìn)行合理規(guī)劃和管理，避免過載運(yùn)行。3.燃?xì)獍踩細(xì)夤艿赖陌惭b、使用應(yīng)符合相關(guān)安全規(guī)定，由專業(yè)人員進(jìn)行施工和維護(hù)。定期對燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等進(jìn)行檢查，確保其無泄漏、無損壞。家宴中心內(nèi)使用燃?xì)庠O(shè)備時(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置，及時(shí)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┣闆r，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。4.易燃物管理對家宴中心內(nèi)的易燃物，如酒精、紙張、木材等，應(yīng)進(jìn)行分類存放，遠(yuǎn)離火源和熱源。易燃物的存放量應(yīng)符合安全規(guī)定，不得超量儲(chǔ)存。加強(qiáng)對易燃物的日常管理，定期清理易燃物，保持場所整潔。六、火災(zāi)報(bào)警與處置1.火災(zāi)報(bào)警家宴中心內(nèi)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報(bào)警，并向本部門負(fù)責(zé)人或現(xiàn)場管理人員報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)清晰準(zhǔn)確地說明火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況?，F(xiàn)場人員應(yīng)迅速利用附近的火災(zāi)報(bào)警按鈕、電話等設(shè)施向消防控制室報(bào)警，報(bào)告火災(zāi)情況。2.初期火災(zāi)撲救火災(zāi)發(fā)生后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即組織撲救初期火災(zāi)。撲救初期火災(zāi)應(yīng)遵循“先控制、后消滅”的原則，采取正確的滅火方法和措施。利用附近的滅火器、消火栓等消防器材進(jìn)行滅火，及時(shí)控制火勢蔓延。組織引導(dǎo)在場賓客疏散，確保人員安全。3.應(yīng)急疏散消防控制室接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急疏散預(yù)案