PAGE夜市外擺制度規(guī)范要求一、總則1.目的為了規(guī)范夜市外擺經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)夜市秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，特制定本制度規(guī)范要求。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的所有夜市區(qū)域內(nèi)的外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.基本原則依法依規(guī)原則：外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。安全有序原則：保障夜市外擺區(qū)域的人員安全和公共秩序，避免出現(xiàn)混亂和安全事故。公平公正原則：對(duì)待所有外擺經(jīng)營(yíng)者一視同仁，確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的公平性。環(huán)境保護(hù)原則：注重環(huán)境保護(hù)，減少外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)周邊環(huán)境的影響。二、外擺區(qū)域規(guī)劃1.區(qū)域劃分根據(jù)夜市的實(shí)際情況，合理劃分外擺區(qū)域。明確區(qū)分餐飲外擺區(qū)、零售外擺區(qū)、娛樂(lè)外擺區(qū)等不同功能區(qū)域，確保各類(lèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有序開(kāi)展。餐飲外擺區(qū)應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好、遠(yuǎn)離易燃物的位置，確保用餐環(huán)境安全衛(wèi)生。零售外擺區(qū)應(yīng)按照商品種類(lèi)進(jìn)行分區(qū)，便于消費(fèi)者選購(gòu)。娛樂(lè)外擺區(qū)應(yīng)設(shè)置在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域，避免噪音等對(duì)其他區(qū)域造成干擾。2.攤位設(shè)置攤位的布局應(yīng)整齊有序，不得隨意占用通道或公共區(qū)域。攤位之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，確保人員通行順暢。攤位的規(guī)格應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范，根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容合理確定攤位面積。一般情況下，餐飲攤位面積不得小于[X]平方米，零售攤位面積不得小于[X]平方米。攤位應(yīng)配備必要的設(shè)施設(shè)備，如遮陽(yáng)棚、桌椅、垃圾桶等，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常開(kāi)展。三、外擺經(jīng)營(yíng)許可1.申請(qǐng)條件經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲類(lèi)）等相關(guān)證照。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守本公司/組織的各項(xiàng)管理制度，無(wú)不良經(jīng)營(yíng)記錄。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照規(guī)定繳納相關(guān)費(fèi)用，包括攤位費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)等。2.申請(qǐng)流程經(jīng)營(yíng)者向本公司/組織提交外擺經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)，填寫(xiě)申請(qǐng)表，提供相關(guān)證照及資料。本公司/組織對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，實(shí)地考察經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，評(píng)估其是否符合外擺經(jīng)營(yíng)條件。審核通過(guò)后，與經(jīng)營(yíng)者簽訂外擺經(jīng)營(yíng)協(xié)議，明確雙方的權(quán)利義務(wù)。經(jīng)營(yíng)者按照協(xié)議要求繳納費(fèi)用，領(lǐng)取外擺經(jīng)營(yíng)許可證。四、經(jīng)營(yíng)時(shí)間與期限1.經(jīng)營(yíng)時(shí)間夜市外擺經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，一般為每周[具體星期]的[開(kāi)始時(shí)間][結(jié)束時(shí)間]。特殊節(jié)假日的經(jīng)營(yíng)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況另行通知。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)開(kāi)始和結(jié)束經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得提前或推遲。如有特殊情況需要調(diào)整經(jīng)營(yíng)時(shí)間，應(yīng)提前向本公司/組織提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。2.經(jīng)營(yíng)期限外擺經(jīng)營(yíng)期限一般為[具體時(shí)長(zhǎng)]，期滿(mǎn)后如需繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)重新申請(qǐng)。在經(jīng)營(yíng)期限內(nèi)，如遇本公司/組織因特殊原因需要調(diào)整夜市規(guī)劃或外擺區(qū)域，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極配合，按照要求進(jìn)行搬遷或調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式。五、食品安全管理1.食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)餐飲外擺經(jīng)營(yíng)者必須持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，且經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)的食品種類(lèi)相符。食品從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。2.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存食品采購(gòu)應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等資料。食品應(yīng)分類(lèi)存放，儲(chǔ)存條件應(yīng)符合食品安全要求。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，并做好溫度記錄。3.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。餐具、飲具應(yīng)洗凈、消毒后使用。4.環(huán)境衛(wèi)生餐飲外擺區(qū)域應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。垃圾桶應(yīng)加蓋，定期進(jìn)行清理和消毒。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置防蠅、防鼠、防塵等設(shè)施，防止食品受到污染。六、商品質(zhì)量管理1.商品資質(zhì)零售外擺經(jīng)營(yíng)者所銷(xiāo)售的商品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具備合法的進(jìn)貨渠道，提供商品的質(zhì)量合格證明。嚴(yán)禁銷(xiāo)售假冒偽劣商品、過(guò)期變質(zhì)商品以及國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的商品。2.商品陳列商品應(yīng)分類(lèi)陳列，擺放整齊有序，便于消費(fèi)者選購(gòu)。陳列商品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐。商品陳列應(yīng)保持美觀整潔，不得隨意堆放或懸掛，影響市容市貌。七、消防安全管理1.消防設(shè)施配備夜市外擺區(qū)域應(yīng)按照規(guī)定配備必要的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓等，并確保設(shè)施完好有效。消防設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.用火用電安全餐飲外擺經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守用火用電安全規(guī)定，不得私拉亂接電線(xiàn)，不得使用明火照明或取暖。如需使用電氣設(shè)備，應(yīng)確保設(shè)備符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行安裝和操作。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放易燃易爆物品，如需使用燃?xì)?，?yīng)按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)，確保燃?xì)馐褂冒踩?.疏散通道與安全出口夜市外擺區(qū)域應(yīng)保持疏散通道暢通，不得堆放雜物或設(shè)置障礙物。安全出口應(yīng)明顯標(biāo)識(shí)，并保持暢通無(wú)阻。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。八、環(huán)境衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任經(jīng)營(yíng)者應(yīng)負(fù)責(zé)本攤位周邊的環(huán)境衛(wèi)生，保持?jǐn)偽粌?nèi)外整潔干凈。每日經(jīng)營(yíng)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理攤位內(nèi)的垃圾和廢棄物，并將其運(yùn)至指定的垃圾堆放點(diǎn)。本公司/組織應(yīng)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)夜市公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清掃和保潔工作，定期進(jìn)行消毒和消殺，防止蚊蟲(chóng)滋生。2.垃圾處理經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照垃圾分類(lèi)要求，將垃圾分別投放至相應(yīng)的垃圾桶內(nèi)。嚴(yán)禁將垃圾隨意丟棄在夜市外擺區(qū)域或其他公共場(chǎng)所。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清。垃圾清運(yùn)車(chē)輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止在運(yùn)輸過(guò)程中造成二次污染。九、噪聲與污染控制1.噪聲控制娛樂(lè)外擺經(jīng)營(yíng)者應(yīng)合理控制經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的噪聲，不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用高音喇叭等設(shè)備進(jìn)行招攬顧客或播放音樂(lè)，以免對(duì)周邊居民造成干擾。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，如因設(shè)備故障等原因產(chǎn)生較大噪聲，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行維修或調(diào)整，確保噪聲符合要求。2.污染控制餐飲外擺經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取有效的油煙凈化措施，確保油煙排放符合環(huán)保要求。油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。嚴(yán)禁在夜市外擺區(qū)域內(nèi)焚燒各類(lèi)廢棄物，防止產(chǎn)生空氣污染。十、人員管理1.員工培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括職業(yè)道德、服務(wù)規(guī)范、安全知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)等，提高員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。2.員工行為規(guī)范員工應(yīng)遵守本公司/組織的各項(xiàng)管理制度，文明經(jīng)營(yíng)，禮貌待客。不得與消費(fèi)者發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，不得從事任何違法違規(guī)行為。員工應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，展示良好的形象。十一、投訴與處理1.投訴渠道本公司/組織應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)電話(huà)、郵箱等投訴渠道，方便消費(fèi)者對(duì)夜市外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)。投訴渠道應(yīng)在夜市顯著位置進(jìn)行公示，確保消費(fèi)者能夠及時(shí)了解。2.投訴處理流程接到投訴后，本公司/組織應(yīng)及時(shí)進(jìn)行登記，并安排專(zhuān)人進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。根據(jù)投訴內(nèi)容，對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行相應(yīng)的處理。如投訴屬實(shí)，要求經(jīng)營(yíng)者立即整改，并按照規(guī)定給予相應(yīng)的處罰。將投訴處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴人，并做好記錄。十二、監(jiān)督檢查與處罰1.監(jiān)督檢查本公司/組織應(yīng)定期對(duì)夜市外擺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品安全、商品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面。監(jiān)督檢查人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄檢查情況，并填寫(xiě)檢查記錄表格。2.處罰措施對(duì)于違反本制度規(guī)范要求的經(jīng)營(yíng)者，本公司/組織將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰措施包