PAGE糧油店抽樣制度規(guī)范要求一、總則（一）目的為了加強(qiáng)糧油店經(jīng)營管理，確保糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本抽樣制度規(guī)范要求。本制度旨在規(guī)范糧油店抽樣行為，保證所抽取的糧油樣品具有代表性、公正性和科學(xué)性，為糧油質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)和市場管理提供準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。（二）適用范圍本制度適用于本轄區(qū)內(nèi)所有從事糧油銷售的糧油店，包括各類超市、農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的糧油攤位以及獨(dú)立經(jīng)營的糧油專賣店等。（三）依據(jù)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本抽樣制度嚴(yán)格遵循國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于《中華人民共和國食品安全法》、《食品抽樣檢驗(yàn)管理辦法》、《糧油質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范》等。在抽樣過程中，必須確保抽樣行為合法合規(guī)，所抽取的樣品符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。二、抽樣人員要求（一）資質(zhì)條件1.抽樣人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉糧油質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和抽樣方法。2.必須經(jīng)過相關(guān)部門組織的專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書，方可從事抽樣工作。3.抽樣人員應(yīng)保持公正、客觀的態(tài)度，不得與被抽樣單位存在利益關(guān)系，確保抽樣工作的公正性和獨(dú)立性。（二）行為規(guī)范1.抽樣人員在執(zhí)行抽樣任務(wù)時(shí)，必須穿著統(tǒng)一的工作服，佩戴工作標(biāo)識(shí)，表明身份。2.嚴(yán)格遵守抽樣程序和操作規(guī)程，不得擅自更改抽樣方法和數(shù)量。3.抽樣過程中應(yīng)認(rèn)真填寫抽樣記錄，詳細(xì)記錄抽樣時(shí)間、地點(diǎn)、樣品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)批次、抽樣數(shù)量等信息，確保記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。4.抽樣人員不得接受被抽樣單位的饋贈(zèng)、宴請或其他利益，不得泄露抽樣信息和檢驗(yàn)結(jié)果。三、抽樣計(jì)劃制定（一）制定原則抽樣計(jì)劃應(yīng)根據(jù)糧油市場的特點(diǎn)、質(zhì)量狀況以及監(jiān)管需求等因素進(jìn)行科學(xué)合理的制定。要確保抽樣具有代表性，能夠覆蓋不同品牌、不同產(chǎn)地、不同規(guī)格的糧油產(chǎn)品，同時(shí)要考慮到抽樣的經(jīng)濟(jì)性和可行性。（二）計(jì)劃內(nèi)容1.抽樣頻次根據(jù)糧油店的經(jīng)營規(guī)模、銷售情況以及以往的質(zhì)量抽檢結(jié)果，確定不同類型糧油店的抽樣頻次。一般情況下，大型糧油店每月至少抽樣一次，中型糧油店每季度至少抽樣一次，小型糧油店每半年至少抽樣一次。在糧油銷售旺季、新上市產(chǎn)品較多或接到消費(fèi)者質(zhì)量投訴時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加抽樣頻次。2.抽樣數(shù)量按照不同種類的糧油產(chǎn)品，確定每次抽樣的具體數(shù)量。例如，對于大米，每批次抽樣不少于2kg；對于面粉，每批次抽樣不少于1kg；對于食用油，每批次抽樣不少于1L。對于同一品牌、同一規(guī)格型號(hào)的糧油產(chǎn)品，應(yīng)從不同的進(jìn)貨渠道或不同的銷售地點(diǎn)進(jìn)行抽樣，以保證樣品的多樣性和代表性。3.抽樣品種涵蓋市場上常見的各類糧油產(chǎn)品，包括大米、小麥粉、玉米粉、大豆油、花生油、菜籽油、調(diào)和油等。根據(jù)消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)較高的品種，適當(dāng)增加抽樣比例，如對轉(zhuǎn)基因糧油產(chǎn)品、小包裝食用油等應(yīng)重點(diǎn)抽樣。4.抽樣時(shí)間抽樣時(shí)間應(yīng)具有隨機(jī)性，避免集中在某一時(shí)間段進(jìn)行抽樣，以反映糧油店不同時(shí)期的產(chǎn)品質(zhì)量狀況。盡量選擇在糧油店正常營業(yè)期間進(jìn)行抽樣，確保所抽取的樣品為貨架上正在銷售的產(chǎn)品。（三）計(jì)劃調(diào)整1.根據(jù)糧油市場動(dòng)態(tài)、質(zhì)量監(jiān)督重點(diǎn)以及消費(fèi)者反饋等情況，適時(shí)對抽樣計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整后的抽樣計(jì)劃應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門和糧油店。2.在執(zhí)行抽樣計(jì)劃過程中，如發(fā)現(xiàn)原計(jì)劃存在不合理之處，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修訂，并報(bào)上級主管部門備案。四、抽樣流程（一）抽樣前準(zhǔn)備1.抽樣人員應(yīng)提前了解被抽樣糧油店的基本情況，包括經(jīng)營品種、規(guī)模、進(jìn)貨渠道等信息。2.準(zhǔn)備好抽樣所需的工具和設(shè)備，如抽樣袋、封條、標(biāo)簽、采樣器、天平、量具等，并確保其清潔、完好、準(zhǔn)確。3.攜帶有效的抽樣文件，如抽樣通知書、抽樣記錄表格等。（二）現(xiàn)場抽樣1.抽樣人員到達(dá)糧油店后，應(yīng)向糧油店負(fù)責(zé)人出示有效證件，說明抽樣目的、依據(jù)、范圍和方法等，并要求其配合抽樣工作。2.在糧油店負(fù)責(zé)人的陪同下，按照抽樣計(jì)劃確定的抽樣品種、數(shù)量和方法進(jìn)行抽樣。抽樣時(shí)，應(yīng)隨機(jī)從不同的貨位、批次中抽取樣品，確保樣品具有代表性。3.對于抽取的糧油樣品，應(yīng)立即進(jìn)行現(xiàn)場封裝。封裝時(shí)，應(yīng)使用專用的抽樣袋，將樣品裝入袋內(nèi)，扎緊袋口，并貼上封條和標(biāo)簽。標(biāo)簽上應(yīng)注明樣品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)批次、抽樣日期、抽樣地點(diǎn)、抽樣人員等信息。4.在抽樣過程中，如發(fā)現(xiàn)糧油產(chǎn)品存在質(zhì)量問題或可疑情況，應(yīng)詳細(xì)記錄相關(guān)信息，并及時(shí)報(bào)告上級主管部門。（三）樣品交接1.抽樣完成后，抽樣人員應(yīng)及時(shí)將抽取的樣品及抽樣記錄等資料交送至指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。2.在樣品交接過程中，抽樣人員和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收人員應(yīng)認(rèn)真核對樣品數(shù)量、規(guī)格、封裝情況以及抽樣記錄等信息，確保交接無誤。雙方應(yīng)在樣品交接清單上簽字確認(rèn)。五、抽樣記錄與報(bào)告（一）抽樣記錄1.抽樣記錄應(yīng)采用統(tǒng)一的格式，詳細(xì)記錄抽樣過程中的各項(xiàng)信息。記錄內(nèi)容應(yīng)包括抽樣時(shí)間、地點(diǎn)、糧油店名稱、樣品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)批次、抽樣數(shù)量、抽樣方法、抽樣人員簽名等。2.抽樣記錄應(yīng)字跡清晰、內(nèi)容完整，不得隨意涂改。如有涂改，應(yīng)在涂改處加蓋抽樣人員印章或簽字確認(rèn)。3.抽樣記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[具體期限]年，以備查閱和追溯。（二）抽樣報(bào)告1.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在完成樣品檢驗(yàn)后，應(yīng)及時(shí)出具抽樣檢驗(yàn)報(bào)告。抽樣檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括樣品信息、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、判定結(jié)論等內(nèi)容。2.抽樣檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)采用統(tǒng)一的格式，加蓋檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并由檢驗(yàn)人員簽字確認(rèn)。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀，不得弄虛作假。3.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將抽樣檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)抽樣部門和被抽樣糧油店。被抽樣糧油店如對檢驗(yàn)結(jié)果有異議，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)提出復(fù)檢申請。六、樣品管理（一）樣品保存1.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品后，應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行妥善保存。對于不同種類的糧油樣品，應(yīng)根據(jù)其特性選擇合適的保存條件，如溫度、濕度、光照等。2.一般情況下，糧油樣品應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中，避免陽光直射和受潮。對于易揮發(fā)的食用油樣品，應(yīng)密封保存，并在低溫下存放。3.樣品保存期限應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求，確保在需要時(shí)能夠進(jìn)行復(fù)檢或追溯。（二）樣品處置1.經(jīng)檢驗(yàn)合格的樣品，在保存期限屆滿后，由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。處置方式可包括銷毀、返還等，具體處置方式應(yīng)根據(jù)樣品性質(zhì)和實(shí)際情況確定。2.經(jīng)檢驗(yàn)不合格的樣品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)通知抽樣部門和被抽樣糧油店，并按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行處理。處理方式可包括封存、召回、銷毀等，以防止不合格糧油產(chǎn)品流入市場。七、監(jiān)督與管理（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立健全抽樣工作內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，定期對抽樣人員的工作情況進(jìn)行檢查和評估。檢查內(nèi)容包括抽樣程序執(zhí)行情況、抽樣記錄填寫情況、樣品管理情況等。2.對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行批評教育或紀(jì)律處分。確保抽樣工作的規(guī)范、公正、準(zhǔn)確。（二）外部監(jiān)督1.接受上級主管部門、相關(guān)監(jiān)管部門以及社會(huì)