2026年蛋炒粉條食品加工機(jī)維修（加工機(jī)故障排除）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、選擇題（總共10題，每題4分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.蛋炒粉條食品加工機(jī)在運(yùn)行過程中突然停止，且伴有異味，最可能的故障原因是（）A.電機(jī)損壞B.線路短路C.刀具磨損D.溫控失靈2.加工機(jī)在攪拌粉條時(shí)，攪拌不均勻，可能是以下哪個(gè)部件出現(xiàn)問題（）A.攪拌軸B.加熱裝置C.出料口D.控制面板3.食品加工機(jī)在炒制過程中，溫度過高并觸發(fā)保護(hù)機(jī)制，首先應(yīng)檢查（）A.散熱風(fēng)扇B.加熱管C.溫度傳感器D.電源插頭4.當(dāng)加工機(jī)的刀具轉(zhuǎn)速明顯變慢時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮（）A.刀具是否被異物卡住B.電機(jī)電容是否損壞C.傳動(dòng)帶是否松弛D.以上都是5.加工機(jī)在運(yùn)行時(shí)發(fā)出異常噪音，可能是由于（）A.機(jī)座松動(dòng)B.物料過多C.炒制時(shí)間過長(zhǎng)D.調(diào)料添加不當(dāng)6.若食品加工機(jī)的出料不暢，可能是（）堵塞。A.進(jìn)料口B.出料管道C.攪拌腔D.加熱腔7.加工機(jī)的控制面板上某個(gè)功能按鍵失靈，應(yīng)檢查（）A.按鍵本身B.線路連接C.控制板芯片D.以上都有可能8.當(dāng)發(fā)現(xiàn)加工機(jī)的加熱功率不足時(shí)，要檢查（）A.加熱管電阻B.電源電壓C.溫控設(shè)置D.以上全部9.食品加工機(jī)在運(yùn)行中突然跳閘，排除外部電源問題后，應(yīng)檢查（）A.加工機(jī)內(nèi)部是否有短路B.電機(jī)過載C.漏電保護(hù)裝置D.以上都是10.若加工機(jī)的顯示屏出現(xiàn)亂碼，可能是（）故障。A.顯示屏B.控制板C.信號(hào)傳輸D.以上都可能二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題6分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.蛋炒粉條食品加工機(jī)出現(xiàn)震動(dòng)過大的情況，可能的原因有（）A.機(jī)座安裝不平穩(wěn)B.電機(jī)轉(zhuǎn)子不平衡C.攪拌部件松動(dòng)D.刀具磨損嚴(yán)重2.加工機(jī)在炒制過程中，炒出的蛋炒粉條口感不佳，可能涉及的問題有（）A.加熱溫度不準(zhǔn)確B.炒制時(shí)間不合適C.調(diào)料比例不當(dāng)D.粉條質(zhì)量問題3.食品加工機(jī)的指示燈不亮，可能的故障點(diǎn)有（）A.指示燈損壞B.線路斷路C.電源未接通D.控制板故障4.當(dāng)加工機(jī)的攪拌速度不穩(wěn)定時(shí)，可能是（）A.電機(jī)轉(zhuǎn)速不穩(wěn)定B.傳動(dòng)部件磨損C.控制面板故障D.物料粘性過大5.加工機(jī)在運(yùn)行一段時(shí)間后自動(dòng)停機(jī)，可能的原因是（）A.過載保護(hù)B.溫度過高保護(hù)C.程序設(shè)定問題D.電源接觸不良三、判斷題（總共10題，每題3分，請(qǐng)判斷對(duì)錯(cuò)，在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”）1.蛋炒粉條食品加工機(jī)的刀具生銹不會(huì)影響其正常工作。（）2.加工機(jī)在運(yùn)行時(shí)，可隨意打開機(jī)蓋檢查內(nèi)部情況。（）3.若食品加工機(jī)的噪音過大，但能正常工作，無需維修。（）4.當(dāng)發(fā)現(xiàn)加工機(jī)的某個(gè)部件損壞時(shí)，可以自行更換非原廠配件。（）5.加工機(jī)的散熱風(fēng)扇不轉(zhuǎn)一定會(huì)導(dǎo)致機(jī)器過熱。（）6.食品加工機(jī)在使用后應(yīng)及時(shí)清理，防止殘留物料變質(zhì)影響下次使用。（）7.控制面板上的所有功能按鍵都不能使用，一定是控制板損壞。（）8.加工機(jī)的電機(jī)反轉(zhuǎn)會(huì)影響正常加工，但不會(huì)損壞機(jī)器。（）9.若加工機(jī)的電源線破損，只要用絕緣膠帶包扎即可繼續(xù)使用。（）10.定期給食品加工機(jī)添加潤(rùn)滑油可以減少部件磨損，延長(zhǎng)使用壽命。（）四、案例分析題（總共2題，每題20分，請(qǐng)根據(jù)所給案例，分析故障原因并提出解決方案）案例一：某用戶反映其蛋炒粉條食品加工機(jī)在炒制過程中，溫度突然失控，持續(xù)上升，加工機(jī)自動(dòng)停機(jī)保護(hù)。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)加熱指示燈一直亮著，即使加工機(jī)已經(jīng)停止運(yùn)行。案例二：一臺(tái)蛋炒粉條食品加工機(jī)在攪拌粉條時(shí)，攪拌力度明顯減弱，且攪拌不均勻，同時(shí)伴有輕微的異常噪音。五、綜合應(yīng)用題（總共1題，20分）請(qǐng)描述一下你在維修蛋炒粉條食品加工機(jī)時(shí)，如何進(jìn)行全面系統(tǒng)的故障排查，包括排查步驟、重點(diǎn)檢查部位以及可能遇到問題的解決思路。要求字?jǐn)?shù)在150-200字之間。答案：一、選擇題答案：1.B2.A3.C4.D5.A6.B7.D8.D9.D10.D二、多項(xiàng)選擇題答案：1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABC三、判斷題答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√四、案例一故障原因：溫度傳感器故障，無法準(zhǔn)確反饋溫度信息，導(dǎo)致加熱裝置失控。解決方案：更換溫度傳感器，并檢查其線路連接是否正常。案例二故障原因：攪拌軸軸承磨損，導(dǎo)致攪拌力度減弱且不均勻，同時(shí)產(chǎn)生異常噪音。解決方案：更換攪拌軸軸承，并檢查傳動(dòng)部件是否有其他磨損情況。五、首先切斷電源，確保安全。從外觀檢查機(jī)座、線路等有無明顯損壞。通電后查看指