2026年畜牧養(yǎng)殖（奶牛擠奶技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共30分）答題要求：以下每題都有四個選項，其中只有一個選項是正確的，請將正確選項的序號填在括號內(nèi)。(總共10題，每題3分)1.奶牛擠奶前的準備工作中，最重要的是（）A.清洗乳房B.擦干乳房C.按摩乳房D.觀察乳房健康狀況2.手工擠奶時，正確的手法是（）A.用手指捏住乳頭用力擠壓B.用手掌托住乳房擠壓C.采用拳握法或滑擠法D.隨意擠壓3.機械擠奶設(shè)備的核心部件是（）A.擠奶器B.奶杯C.管道D.真空泵4.奶牛擠奶的頻率一般是（）A.每天1次B.每天2次C.每天3次D.每天4次5.擠奶過程中，奶溫應(yīng)控制在（）A.20℃左右B.30℃左右C.40℃左右D.50℃左右6.奶牛擠奶后，乳頭應(yīng)如何處理（）A.立即用清水沖洗B.涂抹消毒藥膏C.自然風干D.用毛巾擦干7.以下哪種情況會影響牛奶質(zhì)量（）A.擠奶前未清洗乳房B.擠奶設(shè)備未及時清洗C.擠奶員未洗手D.以上都是8.奶牛擠奶的最佳時間是（）A.早晨B.中午C.下午D.晚上9.機械擠奶時，奶杯的安裝順序是（）A.先安裝內(nèi)杯，再安裝外杯B.先安裝外杯，再安裝內(nèi)杯C.隨意安裝D.同時安裝內(nèi)外杯10.奶牛擠奶過程中，發(fā)現(xiàn)牛奶中有血絲，應(yīng)（）A.繼續(xù)擠奶B.停止擠奶，檢查乳房C.更換擠奶設(shè)備D.忽略不計第II卷（非選擇題，共70分）11.（10分）簡述奶牛擠奶前乳房準備工作的具體步驟。12.（15分）說明手工擠奶和機械擠奶的優(yōu)缺點。13.（15分）闡述奶牛擠奶過程中的衛(wèi)生要求。14.（15分）材料：某奶牛場在擠奶過程中，發(fā)現(xiàn)部分奶牛的牛奶產(chǎn)量明顯下降。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)擠奶設(shè)備存在一些問題，如管道堵塞、奶杯密封不嚴等。請分析這些問題對牛奶產(chǎn)量的影響，并提出改進措施。15.（15分）材料：有一位新的擠奶員，在擠奶時手法不熟練，導致奶牛乳房受傷，牛奶質(zhì)量也受到影響。請你對該擠奶員進行培訓，說明正確的擠奶方法和注意事項。答案：1.D2.C3.A4.B5.B6.B7.D8.A9.A10.B11.首先觀察乳房外觀，有無紅腫、破損等異常。然后用溫水清洗乳房，水溫保持在40℃左右，清洗順序為乳頭、乳池、乳房表面。清洗后用干凈毛巾擦干。接著進行乳房按摩，促進血液循環(huán)，提高排乳速度。按摩力度適中，時間約3-5分鐘。詳解：觀察乳房是為了及時發(fā)現(xiàn)問題，避免將有問題的牛奶擠出。合適水溫清洗可避免刺激乳房。擦干防止細菌滋生。按摩能讓奶牛更好地排乳。12.手工擠奶優(yōu)點：設(shè)備簡單，成本低；能較好地感知奶牛乳房狀況。缺點：勞動強度大，效率低；擠奶頻率和力度不易精準控制。機械擠奶優(yōu)點：效率高，能保證擠奶頻率和力度穩(wěn)定；牛奶質(zhì)量相對穩(wěn)定。缺點：設(shè)備成本高；對設(shè)備維護要求高，若維護不當易影響牛奶質(zhì)量。詳解：手工擠奶適合小規(guī)模養(yǎng)殖，機械擠奶適合大規(guī)模養(yǎng)殖。了解優(yōu)缺點有助于選擇合適擠奶方式。13.擠奶員要穿戴清潔工作服、工作帽和口罩。擠奶設(shè)備要提前清洗消毒，管道無殘留污垢。擠奶過程中保持環(huán)境清潔，避免灰塵等污染牛奶。牛奶儲存容器也要提前消毒，儲存溫度適宜，防止變質(zhì)。詳解：擠奶員衛(wèi)生關(guān)乎牛奶質(zhì)量安全。設(shè)備和環(huán)境清潔能減少細菌污染。合適儲存條件保證牛奶品質(zhì)。14.管道堵塞會使牛奶無法順暢流出，導致擠奶時間延長，奶牛乳房內(nèi)壓力增大，影響奶牛產(chǎn)奶積極性，進而使牛奶產(chǎn)量下降。奶杯密封不嚴會造成牛奶泄漏，同時外界空氣進入乳房，可能引發(fā)乳房炎癥，也會使牛奶產(chǎn)量降低。改進措施：定期檢查和清洗管道，確保暢通；更換密封不嚴的奶杯部件，保證奶杯密封良好。詳解：管道堵塞和奶杯密封問題直接影響擠奶過程，進而影響產(chǎn)量。針對性改進措施可解決問題。15.正確擠奶方法：采用拳握法或滑擠法，動作要輕柔、均勻。先按摩乳房，再握住乳頭依次擠壓，每個乳頭擠壓次數(shù)適中。注意事項：擠奶前洗凈雙手，