2026年餐飲員工守則與規(guī)章制度模版一、總則為了加強(qiáng)餐飲企業(yè)的管理，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障員工和企業(yè)的合法權(quán)益，特制定本員工守則與規(guī)章制度。本制度適用于本餐飲企業(yè)所有員工，包括全職、兼職和臨時(shí)員工。員工應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和本企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，愛護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，保守企業(yè)機(jī)密，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。二、招聘與入職（一）招聘原則本企業(yè)招聘員工遵循公開、公平、公正、擇優(yōu)錄用的原則，根據(jù)企業(yè)經(jīng)營需要和崗位要求，選拔具有相應(yīng)專業(yè)技能和良好職業(yè)素養(yǎng)的人員。（二）入職流程1.提交申請：應(yīng)聘者需如實(shí)填寫《員工入職申請表》，并提交個(gè)人簡歷、身份證、學(xué)歷證書、健康證明等相關(guān)證件的原件及復(fù)印件。2.面試與考核：人力資源部門會(huì)同相關(guān)部門對應(yīng)聘者進(jìn)行面試和考核，了解其專業(yè)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力等?？己藘?nèi)容包括筆試、實(shí)操、面試等，根據(jù)崗位要求而定。3.錄用通知：經(jīng)面試和考核合格者，企業(yè)將發(fā)出《錄用通知書》，明確入職時(shí)間、崗位、薪資待遇等相關(guān)信息。4.入職手續(xù)辦理：新員工需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到企業(yè)辦理入職手續(xù)，包括簽訂勞動(dòng)合同、領(lǐng)取工作證件、了解企業(yè)規(guī)章制度等。同時(shí)，需提交近期免冠照片、銀行卡信息等資料。5.入職培訓(xùn)：新員工入職后，需參加企業(yè)組織的入職培訓(xùn)，了解企業(yè)的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范等內(nèi)容。培訓(xùn)結(jié)束后，需進(jìn)行考核，考核合格后方可正式上崗。三、考勤與休假（一）工作時(shí)間本企業(yè)實(shí)行每周[X]天工作制，每天工作時(shí)間為[具體工作時(shí)間段]，具體工作時(shí)間根據(jù)崗位和經(jīng)營需要進(jìn)行調(diào)整。員工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的工作時(shí)間上下班，不得遲到、早退、曠工。（二）考勤管理1.考勤記錄：企業(yè)采用指紋打卡、人臉識(shí)別等方式進(jìn)行考勤記錄。員工需在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)打卡，否則將視為遲到或早退。2.遲到與早退：員工遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣除績效工資[X]元；遲到或早退[X]分鐘以上[X]小時(shí)以內(nèi)，按曠工半天處理；遲到或早退[X]小時(shí)以上，按曠工一天處理。3.曠工：員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗視為曠工。曠工一天，扣除當(dāng)天工資及績效工資，并給予警告處分；曠工兩天，扣除兩天工資及績效工資，并給予記過處分；曠工三天及以上，視為自動(dòng)離職，企業(yè)將解除勞動(dòng)合同，不予支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。4.請假制度病假：員工因病不能上班，需提前向部門負(fù)責(zé)人請假，并提供醫(yī)院出具的病假證明。病假期間，工資按照國家相關(guān)規(guī)定和企業(yè)制度執(zhí)行。事假：員工因個(gè)人原因需要請假，需提前填寫《請假申請表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可請假。事假期間，不發(fā)放工資。婚假：員工結(jié)婚可享受[X]天婚假，符合晚婚條件的，可增加[X]天?；榧傩杼崆癧X]天向部門負(fù)責(zé)人申請，并提供結(jié)婚證明。喪假：員工直系親屬（父母、配偶、子女）去世，可享受[X]天喪假。喪假需及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人申請，并提供相關(guān)證明。產(chǎn)假：女員工生育可享受國家規(guī)定的產(chǎn)假，產(chǎn)假期間工資按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。男員工可享受[X]天陪產(chǎn)假。年休假：員工累計(jì)工作已滿1年不滿10年的，年休假[X]天；已滿10年不滿20年的，年休假[X]天；已滿20年的，年休假[X]天。年休假需提前[X]天向部門負(fù)責(zé)人申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。5.加班管理因工作需要，員工需加班的，應(yīng)提前填寫《加班申請表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可加班。加班工資按照國家相關(guān)規(guī)定和企業(yè)制度執(zhí)行。平時(shí)加班，支付不低于工資的150%的工資報(bào)酬；休息日加班，支付不低于工資的200%的工資報(bào)酬；法定休假日加班，支付不低于工資的300%的工資報(bào)酬。四、工作紀(jì)律（一）遵守企業(yè)規(guī)章制度員工應(yīng)嚴(yán)格遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從企業(yè)的管理和工作安排，不得違反企業(yè)的規(guī)定和指令。（二）保守企業(yè)機(jī)密員工應(yīng)保守企業(yè)的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、客戶信息等機(jī)密信息，不得泄露給任何第三方。在離職后，仍需遵守保密協(xié)議，不得利用企業(yè)的機(jī)密信息謀取私利。（三）愛護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)員工應(yīng)愛護(hù)企業(yè)的財(cái)產(chǎn)，包括設(shè)備、餐具、辦公用品等，不得故意損壞或浪費(fèi)。如因個(gè)人原因造成企業(yè)財(cái)產(chǎn)損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（四）保持工作場所整潔員工應(yīng)保持工作場所的整潔和衛(wèi)生，定期對工作區(qū)域進(jìn)行清掃和整理。不得在工作場所內(nèi)堆放雜物、吸煙、吃零食等。（五）禁止在工作時(shí)間內(nèi)從事與工作無關(guān)的事情員工在工作時(shí)間內(nèi)不得玩手機(jī)、玩游戲、聊天、看電影等與工作無關(guān)的事情。如有違反，將視情節(jié)輕重給予警告、記過等處分。（六）團(tuán)結(jié)協(xié)作員工應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相幫助，共同完成工作任務(wù)。不得在企業(yè)內(nèi)部拉幫結(jié)派、互相詆毀、惡意競爭等。五、服務(wù)規(guī)范（一）儀表儀容1.著裝：員工應(yīng)穿著企業(yè)統(tǒng)一的工作服，保持整潔干凈，無破損、無污漬。工作服應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和場合穿著，不得擅自更改款式或穿著便裝上班。2.發(fā)型：男員工頭發(fā)應(yīng)整齊干凈，不得留長發(fā)、光頭、怪異發(fā)型；女員工頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，可盤發(fā)或束發(fā)，不得披頭散發(fā)。3.妝容：女員工應(yīng)化淡妝，保持面容整潔、精神飽滿；男員工應(yīng)保持面部清潔，不得留胡須。4.配飾：員工不得佩戴過于夸張、刺眼的首飾，如大耳環(huán)、大項(xiàng)鏈等。可佩戴簡單的手表、婚戒等。（二）禮貌用語1.員工在與顧客交流時(shí)，應(yīng)使用禮貌用語，如“您好”“歡迎光臨”“請”“謝謝”“對不起”“再見”等。2.說話語氣要溫和、親切、熱情，不得使用生硬、冷漠、不耐煩的語氣。3.與顧客交談時(shí)，應(yīng)注視對方的眼睛，保持適當(dāng)?shù)木嚯x，不得隨意打斷顧客的說話。（三）服務(wù)態(tài)度1.員工應(yīng)始終保持熱情、主動(dòng)、周到的服務(wù)態(tài)度，微笑服務(wù)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.對待顧客要一視同仁，不得歧視、偏袒任何顧客。3.當(dāng)顧客提出問題或要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)響應(yīng)，盡力滿足顧客的需求。如無法滿足，應(yīng)向顧客解釋清楚，并提供合理的建議。4.遇到顧客投訴時(shí)，應(yīng)保持冷靜，耐心傾聽顧客的意見和訴求，不得與顧客爭吵或辯解。及時(shí)將顧客的投訴反饋給相關(guān)部門，并積極協(xié)助解決問題。（四）服務(wù)流程1.迎賓：禮貌熱情地迎接顧客，引導(dǎo)顧客到合適的座位就座。為顧客遞上菜單和茶水，介紹當(dāng)天的特色菜品和促銷活動(dòng)。2.點(diǎn)餐：耐心為顧客介紹菜品的特點(diǎn)、口味、價(jià)格等信息，根據(jù)顧客的人數(shù)和口味推薦合適的菜品。準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)餐內(nèi)容，重復(fù)確認(rèn)無誤后，及時(shí)將訂單傳遞到廚房。3.上菜：按照先冷后熱、先菜后湯的順序上菜，上菜時(shí)要注意安全，避免湯汁灑出。上菜過程中，要及時(shí)為顧客介紹菜品名稱，并為顧客調(diào)整餐具。4.席間服務(wù)：隨時(shí)關(guān)注顧客的用餐情況，及時(shí)為顧客添加茶水、更換骨碟等。當(dāng)顧客有其他需求時(shí)，要迅速響應(yīng)并提供服務(wù)。5.結(jié)賬：準(zhǔn)確計(jì)算顧客的消費(fèi)金額，為顧客提供詳細(xì)的賬單。接受顧客的付款方式，如現(xiàn)金、銀行卡、微信、支付寶等。為顧客開具發(fā)票，感謝顧客的光臨，并歡迎顧客再次惠顧。6.送客：禮貌地送顧客離開餐廳，提醒顧客攜帶好隨身物品。六、薪酬與福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工的薪酬由基本工資、績效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。1.基本工資：根據(jù)員工的崗位、職級、工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，是員工的基本收入保障。2.績效工資：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績等因素進(jìn)行考核，按照考核結(jié)果發(fā)放績效工資?？冃ЧべY與員工的工作成果直接掛鉤，激勵(lì)員工提高工作效率和工作質(zhì)量。3.獎(jiǎng)金：企業(yè)根據(jù)經(jīng)營業(yè)績和員工的表現(xiàn)，設(shè)立年終獎(jiǎng)金、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)金、銷售提成等獎(jiǎng)金項(xiàng)目。獎(jiǎng)金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和方式由企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況確定。（二）薪酬發(fā)放1.企業(yè)每月[具體日期]發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日或休息日，則提前發(fā)放。2.員工的工資將通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放到員工提供的銀行卡賬戶中。3.員工對工資有異議的，應(yīng)在工資發(fā)放后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向人力資源部門提出申訴，人力資源部門將進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并在[X]個(gè)工作日內(nèi)給予答復(fù)。（三）福利待遇1.社會(huì)保險(xiǎn)：企業(yè)按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.帶薪年假：員工按照規(guī)定享受帶薪年假，年假期間工資正常發(fā)放。3.節(jié)日福利：在重要節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等，企業(yè)為員工發(fā)放節(jié)日禮品或過節(jié)費(fèi)。4.員工餐：員工在工作期間可享受免費(fèi)的員工餐，員工餐的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量由企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況確定。5.培訓(xùn)與發(fā)展：企業(yè)為員工提供豐富的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，包括內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等，幫助員工提升專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。員工在培訓(xùn)期間，工資正常發(fā)放。6.其他福利：企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況，還可能為員工提供其他福利，如生日福利、健康體檢、旅游等。七、績效考核（一）考核目的通過績效考核，全面、客觀、公正地評價(jià)員工的工作表現(xiàn)和工作業(yè)績，為員工的薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等提供依據(jù)，激勵(lì)員工提高工作效率和工作質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。（二）考核周期績效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要考核員工的工作態(tài)度、工作任務(wù)完成情況等；季度考核在月度考核的基礎(chǔ)上，增加對員工工作能力和工作業(yè)績的考核；年度考核綜合考慮員工全年的工作表現(xiàn)和業(yè)績。（三）考核內(nèi)容1.工作態(tài)度：包括出勤情況、工作紀(jì)律、團(tuán)隊(duì)合作、責(zé)任心等方面。2.工作能力：包括專業(yè)技能、溝通能力、問題解決能力、創(chuàng)新能力等方面。3.工作業(yè)績：包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率、銷售業(yè)績等方面。（四）考核方法績效考核采用自評、上級評價(jià)、同事評價(jià)等多種評價(jià)方式相結(jié)合的方法。自評占[X]%，上級評價(jià)占[X]%，同事評價(jià)占[X]%?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.績效考核結(jié)果與員工的薪酬調(diào)整掛鉤?？己私Y(jié)果為優(yōu)秀的員工，可獲得相應(yīng)的薪酬晉升和獎(jiǎng)金；考核結(jié)果為不合格的員工，將視情況進(jìn)行降薪、調(diào)崗或辭退處理。2.績效考核結(jié)果作為員工晉升、評優(yōu)的重要依據(jù)。在同等條件下，績效考核結(jié)果優(yōu)秀的員工將優(yōu)先獲得晉升和評優(yōu)機(jī)會(huì)。3.績效考核結(jié)果為員工提供反饋和改進(jìn)建議。員工可以根據(jù)考核結(jié)果，了解自己的優(yōu)勢和不足，制定改進(jìn)計(jì)劃，提高工作能力和工作業(yè)績。八、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度1.獎(jiǎng)勵(lì)類型：企業(yè)設(shè)立以下獎(jiǎng)勵(lì)類型：通報(bào)表揚(yáng)：對表現(xiàn)優(yōu)秀、為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)，以激勵(lì)其他員工。獎(jiǎng)金：根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和貢獻(xiàn)大小，給予一定金額的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。晉升：對工作能力強(qiáng)、業(yè)績突出的員工，給予晉升機(jī)會(huì)，以提高員工的職業(yè)發(fā)展空間。其他獎(jiǎng)勵(lì)：如頒發(fā)榮譽(yù)證書、提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)、旅游等。2.獎(jiǎng)勵(lì)條件：具備以下條件之一的員工，可獲得企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)：在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，為企業(yè)創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的。提出合理化建議，被企業(yè)采納并取得良好效果的。在服務(wù)顧客方面表現(xiàn)出色，得到顧客高度贊揚(yáng)和好評的。在突發(fā)事件中，挺身而出，保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)和顧客安全的。為企業(yè)贏得榮譽(yù)，如獲得行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)、媒體報(bào)道等。（二）懲罰制度1.懲罰類型：企業(yè)設(shè)立以下懲罰類型：警告：對輕微違反企業(yè)規(guī)章制度的員工，給予口頭或書面警告。記過：對違反企業(yè)規(guī)章制度情節(jié)較嚴(yán)重的員工，給予記過處分。記過期間，取消員工的評優(yōu)、晉升資格。降職降薪：對工作能力不足、工作業(yè)績不佳或嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度的員工，給予降職降薪處理。辭退：對嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度、給企業(yè)造成重大損失或影響的員工，企業(yè)將予以辭退，解除勞動(dòng)合同，不予支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。2.懲罰條件：有以下行為之一的員工，將受到企業(yè)的懲罰：違反企業(yè)考勤制度，遲到、早退、曠工次數(shù)較多的。違反企業(yè)工作紀(jì)律，在工作時(shí)間內(nèi)從事與工作無關(guān)的事情，影響工作效率的。違反企業(yè)服務(wù)規(guī)范，服務(wù)態(tài)度差，引起顧客投訴的。泄露企業(yè)機(jī)密，給企業(yè)造成損失的。貪污受賄、營私舞弊、挪用公款等違法違紀(jì)行為的。故意損壞企業(yè)財(cái)產(chǎn)，造成較大損失的。在企業(yè)內(nèi)部拉幫結(jié)派、互相詆毀、惡意競爭，破壞企業(yè)和諧氛圍的。九、離職管理（一）辭職1.員工因故需要辭職，應(yīng)提前[X]天以書面形式向部門負(fù)責(zé)人提出申請，并填寫《辭職申請表》。如員工未提前[X]天申請辭職，企業(yè)將扣除員工相應(yīng)天數(shù)的工資作為補(bǔ)償。2.部門負(fù)責(zé)人接到員工的辭職申請后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審批，并將審批結(jié)果反饋給員工。如辭職申請獲得批準(zhǔn)，員工應(yīng)按照企業(yè)的規(guī)定辦理離職手續(xù)。3.員工在辦理離職手續(xù)時(shí)，應(yīng)歸還企業(yè)的財(cái)物、工作證件、鑰匙等物品，結(jié)清各項(xiàng)費(fèi)用，并與相關(guān)部門進(jìn)行工作交接。人力資源部門將為員工辦理離職證明和社保減員等手續(xù)。（二）辭退1.員工有以下情形之一的，企業(yè)將予以辭退：違反企業(yè)規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重，經(jīng)多次教育仍不改正的。不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位后，仍不能勝任工作的。企業(yè)因經(jīng)營困難或業(yè)務(wù)調(diào)整，需要裁減人員的。其他符合法律法規(guī)規(guī)定和企