2026版大學食堂運營管理及食品安全責任合同甲方（學校）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：乙方（食堂運營方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：鑒于甲方為滿足在校學生及教職工的餐飲需求，乙方具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)運營能力，雙方經(jīng)友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國合同法》《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，就乙方運營甲方大學食堂事宜達成如下合同條款：一、運營范圍甲方將位于[學校具體地址]的大學食堂交由乙方運營管理，食堂建筑面積為[X]平方米，包括餐廳、廚房、倉庫等相關(guān)區(qū)域。乙方負責為甲方在校學生、教職工提供早、中、晚三餐及其他相關(guān)餐飲服務(wù)。具體經(jīng)營項目包括但不限于各類主食、菜肴、小吃、飲品等。二、運營期限本合同運營期限自[起始日期]起至[結(jié)束日期]止。合同期滿前，雙方如無異議，則自動延續(xù)[X]年；如有一方提出終止合同，應(yīng)在合同期滿前[X]個月書面通知對方。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.有權(quán)對乙方的食堂運營管理及食品安全工作進行監(jiān)督檢查，提出整改意見和建議。甲方可定期或不定期組織專門人員對食堂的食品衛(wèi)生、消防安全、服務(wù)質(zhì)量等方面進行檢查。2.按照國家相關(guān)規(guī)定和學校實際情況，制定和調(diào)整食堂餐飲服務(wù)的相關(guān)政策和標準，并要求乙方嚴格執(zhí)行。如制定食堂飯菜價格的調(diào)控范圍，確保飯菜價格合理穩(wěn)定。3.協(xié)助乙方辦理相關(guān)經(jīng)營許可手續(xù)，提供與食堂運營相關(guān)的基礎(chǔ)條件，如房屋、水電供應(yīng)等。在合同簽訂后[X]個工作日內(nèi)，甲方應(yīng)向乙方提供食堂的相關(guān)建筑圖紙、設(shè)施設(shè)備清單等資料。4.負責協(xié)調(diào)學校各部門與乙方的關(guān)系，為乙方提供良好的運營環(huán)境。當乙方在運營過程中遇到與學校其他部門相關(guān)的問題時，甲方應(yīng)積極協(xié)助解決。5.按照本合同約定，按時收取相關(guān)費用。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.享有食堂的自主經(jīng)營權(quán)，在符合國家法律法規(guī)和學校相關(guān)規(guī)定的前提下，自主決定食堂的內(nèi)部管理、人員招聘及菜品設(shè)置等事項。2.嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)和學校的各項規(guī)章制度，確保食品安全。建立健全食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的管理。3.按照合同約定的經(jīng)營范圍和標準，為師生提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。保證飯菜品種豐富、營養(yǎng)均衡，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。每周至少提供[X]種不同的菜品供師生選擇。4.負責食堂的日常經(jīng)營管理，包括人員培訓(xùn)、設(shè)備維護、環(huán)境衛(wèi)生等工作。定期對食堂員工進行食品安全知識和服務(wù)技能培訓(xùn)，培訓(xùn)頻率不少于每月[X]次。5.按照國家和地方相關(guān)規(guī)定，及時為員工繳納社會保險，依法保障員工的合法權(quán)益。6.按合同約定向甲方支付相關(guān)費用。四、食品安全責任（一）乙方食品安全責任1.食品采購與驗收責任乙方必須從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食品及食品原料，并建立索證索票和進貨查驗記錄制度。索證索票資料包括供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗報告等，進貨查驗記錄應(yīng)詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于食品使用完畢后[X]年。采購的食品及食品原料應(yīng)符合國家食品安全標準和相關(guān)要求，不得采購三無食品、過期變質(zhì)食品、病死畜禽肉等不符合食品安全標準的食品。在驗收過程中，如發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題，應(yīng)立即退貨處理，并做好記錄。2.食品加工與儲存責任食品加工過程應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)范，生熟食品應(yīng)分開存放和加工，防止交叉污染。加工用具、容器應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。食品儲存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯的標識。定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品。冷庫、冰柜等冷藏設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和維護，確保溫度符合食品儲存要求。3.餐飲具清洗消毒與保潔責任餐飲具使用后應(yīng)及時清洗消毒，采用物理或化學方法進行消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)符合國家食品安全標準。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持干燥、清潔。應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具清洗消毒設(shè)備和保潔設(shè)施，定期對設(shè)備設(shè)施進行檢查和維護，確保其正常運行。4.食品留樣責任乙方應(yīng)建立食品留樣制度，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時，并做好留樣記錄。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣柜內(nèi)，溫度控制在[X]℃。5.食品安全事故應(yīng)急處理責任乙方應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處置小組，明確應(yīng)急處置流程和責任分工。當發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)立即停止食品供應(yīng)，積極救治中毒人員，保護好現(xiàn)場，并及時向甲方和當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。配合相關(guān)部門對食品安全事故進行調(diào)查處理，承擔因食品安全事故造成的一切經(jīng)濟損失和法律責任。（二）甲方食品安全監(jiān)督責任1.甲方有權(quán)對乙方的食品安全管理工作進行監(jiān)督檢查，不定期對食堂的食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行抽查。發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，要求乙方限期整改。2.協(xié)助乙方開展食品安全宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識。通過校園廣播、宣傳欄等形式，宣傳食品安全知識。3.當發(fā)生食品安全事故時，甲方應(yīng)積極配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理，協(xié)助乙方做好中毒人員的救治和安撫工作。五、費用及結(jié)算方式1.乙方應(yīng)向甲方支付食堂場地租賃費用，每年租賃費用為人民幣[X]元。租賃費用按年度支付，乙方應(yīng)在每年[具體日期]前將當年的租賃費用支付至甲方指定賬戶。2.乙方應(yīng)按照食堂營業(yè)收入的[X]%向甲方支付管理費用。管理費用按月結(jié)算，乙方應(yīng)在每月[具體日期]前向甲方提交上月食堂營業(yè)收入報表，并將相應(yīng)的管理費用支付至甲方指定賬戶。3.水電費由乙方按照實際使用量自行承擔，甲方按照當?shù)厮娛召M標準代收代繳。乙方應(yīng)在每月[具體日期]前向甲方繳納上月水電費。六、合同變更與解除1.經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以書面形式變更或解除本合同。2.因不可抗力因素導(dǎo)致合同無法履行的，雙方互不承擔責任，但應(yīng)及時通知對方，并提供相關(guān)證明材料。因不可抗力導(dǎo)致合同部分無法履行的，雙方應(yīng)協(xié)商解決后續(xù)事宜。3.乙方有下列情形之一的，甲方有權(quán)單方面解除合同，且不承擔任何賠償責任：乙方違反國家食品安全法律法規(guī)，發(fā)生重大食品安全事故，造成嚴重后果的；乙方未經(jīng)甲方書面同意，擅自將食堂轉(zhuǎn)包給第三方經(jīng)營的；乙方拖欠甲方費用超過[X]天，經(jīng)甲方催告后仍未支付的；乙方嚴重違反本合同約定的其他義務(wù)，經(jīng)甲方書面通知后[X]天內(nèi)仍未整改的。4.甲方有下列情形之一的，乙方有權(quán)單方面解除合同，且甲方應(yīng)賠償乙方因此遭受的損失：甲方未按照合同約定提供食堂運營所需的基礎(chǔ)條件，經(jīng)乙方書面通知后[X]天內(nèi)仍未解決的；甲方違反合同約定，干涉乙方正常經(jīng)營管理，給乙方造成重大損失的。七、違約責任1.甲方未按照合同約定提供相關(guān)服務(wù)或協(xié)助乙方辦理相關(guān)手續(xù)，導(dǎo)致乙方無法正常運營的，甲方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任。每延誤一天，甲方應(yīng)按照合同總金額的[X]%向乙方支付違約金。2.乙方未按照合同約定支付相關(guān)費用的，每逾期一天，應(yīng)按照未支付金額的[X]%向甲方支付違約金。逾期超過[X]天的，甲方有權(quán)停止乙方的食堂運營，并追究乙方的違約責任。3.乙方違反食品安全責任約定，發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)承擔全部的賠償責任，包括但不限于中毒人員的醫(yī)療費、誤工費、精神損害撫慰金等。同時，甲方有權(quán)扣除乙方的部分或全部履約保證金，并視情節(jié)輕重解除本合同。4.任何一方違反本合同其他約定的，應(yīng)承擔相應(yīng)的違約責任，給對方造成損失的，應(yīng)賠償對方的全部損失。八、爭議解決本合同在履行過程中如發(fā)生爭議，雙方應(yīng)首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。九、其他條款1.本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。2.本合同未盡事宜，