2025年餐飲企業(yè)食品安全事故處理合同鑒于簽約餐飲企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）作為食品安全責任主體，為有效預防、控制和處理可能發(fā)生的食品安全事故，保障消費者身體健康和生命安全，維護公眾利益和社會穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》及相關法律法規(guī)，經(jīng)友好協(xié)商，雙方達成以下協(xié)議：第一條定義與適用范圍1.1本協(xié)議所稱“食品安全事故”是指食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)中發(fā)生的，造成或可能造成消費者健康損害甚至死亡，或導致社會公眾健康受到威脅的事件。包括但不限于食源性疾病爆發(fā)、食品污染（生物性、化學性、物理性）、食品標簽欺詐、消費者投訴涉及的健康問題等。事故按嚴重程度分為一般、較重、嚴重、特別嚴重四個等級。1.2本協(xié)議適用于企業(yè)及其所有門店在經(jīng)營活動中發(fā)生的，符合本協(xié)議定義的食品安全事故的處理工作。1.3本協(xié)議所稱“相關方”包括但不限于企業(yè)內部各部門、企業(yè)總部（如適用）、市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門、公安機關、第三方檢測機構、法律顧問、媒體等。1.4本協(xié)議的訂立和執(zhí)行依據(jù)中華人民共和國現(xiàn)行有效的法律、法規(guī)及政策，特別是《中華人民共和國食品安全法》（包括可能修訂的版本）及相關司法解釋。第二條預防與準備2.1企業(yè)承諾持續(xù)履行食品安全主體責任，建立健全并嚴格執(zhí)行覆蓋食品采購、貯存、加工、制作、售賣、清潔消毒等全過程的食品安全管理體系（如HACCP計劃或其他等效體系）。2.2企業(yè)應制定詳細、可操作的《食品安全事故應急預案》，明確應急組織架構、職責分工、報告流程、處置措施、信息發(fā)布、資源保障等內容，并至少每年更新一次。2.3應急預案應報備至企業(yè)所在地的市場監(jiān)督管理部門。2.4企業(yè)應加強從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓，提高員工的風險意識和應急處置能力。2.5企業(yè)應建立并維護良好的供應鏈關系，對供應商進行評估和管理，防范由供應鏈環(huán)節(jié)引入的食品安全風險。第三條事故報告與啟動機制3.1內部報告：事故發(fā)生后，任何員工發(fā)現(xiàn)食品安全事故或相關跡象，應立即向其直接上級或指定的食品安全管理員報告。上級或食品安全管理員應在接到報告后，根據(jù)事故初步判斷，于規(guī)定時限內（例如2小時內）向企業(yè)應急指揮小組報告。報告內容應包括事故發(fā)生時間、地點、涉及人員或批次、初步癥狀或污染跡象、已采取的初步控制措施等。3.2外部報告：企業(yè)確認發(fā)生或疑似發(fā)生食品安全事故后，必須立即或根據(jù)事故等級在法定時限內（例如，一般事故2小時內，嚴重事故1小時內），向事故發(fā)生地的市場監(jiān)督管理部門報告，并根據(jù)需要向衛(wèi)生健康、公安等部門報告。涉及連鎖經(jīng)營時，應同時向企業(yè)總部報告。3.3應急響應：企業(yè)應急指揮小組根據(jù)事故報告和評估結果，決定啟動相應等級的應急預案，并組織開展應急處置工作。應急響應啟動后，各相關部門和人員應按照預案職責執(zhí)行。第四條事故調查與處置4.1企業(yè)應立即成立由相關管理層和職能部門人員組成的事故調查處置組，明確組長及各成員職責，負責全面調查事故原因，指揮現(xiàn)場處置工作。4.2現(xiàn)場控制：*立即停止生產(chǎn)、加工、銷售可能存在安全風險的產(chǎn)品。*封存問題食品及其原料、半成品、成品、相關設備、工具、容器以及可能受污染的場所和環(huán)境。*對可能接觸問題食品的從業(yè)人員進行健康檢查和隔離觀察，必要時暫停其工作。*對受污染的區(qū)域和物品進行徹底清潔、消毒處理。4.3證據(jù)收集與保存：*妥善采集和保存可疑食品、原料、包裝、設備、工具、環(huán)境樣本等物證，并做好標記、記錄。*收集和保存采購記錄、生產(chǎn)加工記錄、檢驗檢疫證明、員工健康證明、相關溝通記錄等書證。*記錄相關人員（員工、供應商、患者/投訴消費者）的證言。*所有證據(jù)應在事故調查過程中及之后按規(guī)定期限妥善保管。4.4原因分析：調查組應基于收集的證據(jù)，深入分析事故發(fā)生的根本原因和直接原因。4.5處置措施：*產(chǎn)品召回：根據(jù)調查結果和風險評估，確定召回范圍（明確時間、地域、產(chǎn)品名稱和批次），制定召回計劃，通過線上線下渠道發(fā)布召回公告，回收已售出的問題產(chǎn)品，并對消費者進行解釋和補償。*補救措施：對受影響的消費者提供必要的健康咨詢、醫(yī)療協(xié)助或賠償，妥善處理消費者的投訴和索賠。*配合調查：全力配合市場監(jiān)督管理部門及其他相關部門的調查取證、監(jiān)督檢查、行政處罰等工作，按要求提供相關文件、數(shù)據(jù)和人員。*刑事移送：如事故性質惡劣，構成刑事犯罪，企業(yè)應積極配合司法機關的調查，并按規(guī)定程序移送。第五條消費者溝通與權益保護5.1溝通原則：企業(yè)應秉持及時、準確、透明、負責的原則，制定并執(zhí)行事故相關溝通預案，管理內外部信息發(fā)布。5.2溝通機制：設立專門的事故處理消費者咨詢熱線、電子郵箱或在線平臺，及時回應消費者咨詢和投訴。建立信息發(fā)布審批流程，確保對外發(fā)布信息（如公告、新聞稿）的權威性和一致性。5.3消費者安撫與補償：制定明確的消費者補償標準和程序，對受害消費者提供合理的賠償或補救措施，保障其合法權益。第六條協(xié)作與配合6.1內部協(xié)作：企業(yè)各部門（前廳、后廚、采購、人事、法務、公關等）應在應急指揮小組的協(xié)調下，緊密配合，協(xié)同完成事故處置的各項任務。6.2外部協(xié)作：*監(jiān)管部門：主動、全面、真實地配合監(jiān)管部門的各項工作，按要求提供信息、證據(jù)和解釋。*第三方機構：在事故調查處置中，根據(jù)需要聘請或委托檢測機構、法律顧問、危機公關機構等，并與其保持有效溝通與合作。*供應商/渠道商：與相關供應商協(xié)作查找問題源頭，與銷售渠道商配合執(zhí)行產(chǎn)品召回等。*媒體：根據(jù)企業(yè)制定的公關策略，與媒體進行溝通，發(fā)布官方信息，引導輿論。6.3信息共享：在法律法規(guī)允許和授權范圍內，與相關協(xié)作方共享必要的事故信息，以利于事故的有效處置。第七條責任承擔與賠償7.1企業(yè)明確自身作為食品安全第一責任人的法律責任，承諾將嚴格履行本協(xié)議各項約定及法定義務。如因企業(yè)未履行本協(xié)議約定或違反法律法規(guī)，導致食品安全事故發(fā)生、擴大或未能得到有效控制，企業(yè)應承擔相應的民事賠償責任、行政罰款、罰金等法律責任。7.2企業(yè)應建立健全內部責任追究機制，對在事故預防、報告、處置過程中存在失職、瀆職行為的員工進行相應處理。7.3鼓勵企業(yè)購買食品安全責任險等商業(yè)保險，事故發(fā)生后，應按規(guī)定及時啟動保險理賠程序，保險賠償不免除企業(yè)依法應承擔的賠償責任。7.4企業(yè)應制定食品安全事故對消費者造成的損害進行賠償?shù)木唧w標準和操作流程。第八條后續(xù)處理與改進8.1事故處理完畢后，企業(yè)應組織相關部門和人員對事故進行全面總結，分析事故發(fā)生的深層次原因。8.2針對調查發(fā)現(xiàn)的問題和管理體系的薄弱環(huán)節(jié)，制定切實可行的整改措施，明確責任部門、完成時限，并跟蹤落實，確保整改到位，防止類似事故再次發(fā)生。8.3將事故處理過程、原因分析、整改措施及經(jīng)驗教訓納入企業(yè)內部培訓資料，持續(xù)提升食品安全管理水平。8.4將事故處理的全部文件、記錄、報告等資料整理歸檔，保存期限符合法規(guī)要求。第九條保密條款9.1任何一方因簽署和履行本協(xié)議而獲悉對方的商業(yè)秘密、技術信息、經(jīng)營數(shù)據(jù)、客戶信息、供應商信息、內部管理資料以及在與對方合作過程中獲悉的涉及對方利益的信息（包括但不限于在食品安全事故處理過程中知悉的敏感信息、消費者個人信息、調查詳情、與監(jiān)管部門溝通內容等），均負有保密義務。9.2未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得向任何第三方泄露上述保密信息，但法律法規(guī)另有規(guī)定或監(jiān)管機構要求的除外。保密義務不因本協(xié)議的終止而解除。第十條違約責任10.1若一方違反本協(xié)議的約定，給對方造成損失的，應承擔賠償責任（包括直接損失和間接損失）。10.2若企業(yè)未按本協(xié)議規(guī)定或法定時限報告食品安全事故，或未有效配合調查處置，或泄露保密信息，應根據(jù)情節(jié)嚴重程度，承擔相應的違約責任，可能包括但不限于支付違約金、賠償損失，并可能被監(jiān)管部門處以罰款，或被追究刑事責任。第十一條爭議解決11.1因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關的任何爭議，雙方應首先通過友好協(xié)商解決。11.2協(xié)商不成的，任何一方均有權向企業(yè)所在地有管轄權的人民法院提起訴訟。第十二條合同期限與終止12.1本協(xié)議自雙方授權代表簽字并加蓋公章（或合同專用章）之日起生效，有效期為[具體年限]年，或直至雙方書面同意終止。12.2除本協(xié)議另有約定外，在協(xié)議有效期內，任何一方不得單方面終止本協(xié)議。若因不可抗力導致本協(xié)議無法繼續(xù)履行，本協(xié)議自動終止。12.3本協(xié)議終止后，關于已發(fā)生或正在處理的食品安全事故的調查、處置、責任承擔、保密義務、文件歸檔等條款仍然有效。第十三條通知與送達13.1雙方在本協(xié)議中載明的地址、聯(lián)系人及聯(lián)系方式為有效聯(lián)系方式。任何一方變更聯(lián)系方式，應提前[具體天數(shù)]日書面通知對方。13.2本協(xié)議項下的所有通知、文件等均應以書面形式（包括但不限于專人送達、掛號信、快遞服務、傳真、電子郵件）發(fā)送至本協(xié)議載明的地址或聯(lián)系方式。以電子郵件方式發(fā)送的，發(fā)出時視為送達；以快遞或掛號信方式發(fā)送的，寄出后[具體天數(shù)]日視為送達。第十四條