大學(xué)食堂用戶滿意度調(diào)研報告范本一、調(diào)研背景與目的高校食堂作為師生日常餐飲的核心承載場所，其服務(wù)質(zhì)量直接影響校園生活體驗與后勤管理效能。為全面掌握師生對食堂餐飲服務(wù)的滿意度現(xiàn)狀，精準(zhǔn)識別現(xiàn)存問題并提出優(yōu)化方向，本次調(diào)研以“服務(wù)升級、體驗提升”為核心目標(biāo)，通過多維度數(shù)據(jù)采集與分析，為食堂運營管理優(yōu)化、師生獲得感增強提供決策依據(jù)。二、調(diào)研方法與對象（一）調(diào)研方法1.問卷調(diào)查：設(shè)計涵蓋餐飲質(zhì)量（口味、種類、衛(wèi)生等）、服務(wù)水平（態(tài)度、效率等）、環(huán)境設(shè)施（就餐環(huán)境、設(shè)施維護等）、價格合理性4大維度的問卷，面向全校師生發(fā)放電子問卷與紙質(zhì)問卷共若干份（有效回收若干份，有效率若干）。問卷題目采用“李克特五級量表”（非常滿意-滿意-一般-不滿意-非常不滿意）與開放性問題結(jié)合的形式，兼顧量化分析與質(zhì)性反饋。2.深度訪談：選取不同年級、院系的師生代表（含教職工）及食堂管理人員、一線工作人員共若干人，圍繞“就餐痛點”“改進期望”等主題開展半結(jié)構(gòu)化訪談，挖掘問卷未覆蓋的細(xì)節(jié)需求。3.實地觀察：調(diào)研團隊于早中晚高峰時段實地走訪食堂，記錄就餐秩序、衛(wèi)生清潔、設(shè)施使用等場景化信息，補充問卷與訪談的實證依據(jù)。（二）調(diào)研對象本次調(diào)研覆蓋全校若干個院系，師生群體包含本科生、研究生、教職工，年齡跨度18-55歲，確保樣本的多樣性與代表性。三、調(diào)研結(jié)果分析（一）餐飲質(zhì)量維度1.菜品口味與種類：約七成受訪者認(rèn)為“口味整體尚可，但缺乏特色創(chuàng)新”，其中“家常菜滿意度”（八成）高于“特色菜/創(chuàng)新菜”（六成五）；菜品種類方面，八成五的師生認(rèn)可“基本滿足日常需求”，但近三成受訪者反映“重復(fù)率高，一周內(nèi)菜品新意不足”。2.食材與衛(wèi)生：九成師生認(rèn)為“食材新鮮度達標(biāo)”，但約一成五的受訪者曾遇到“菜品有異物（如毛發(fā)、雜質(zhì)）”的情況；食堂后廚、餐具清潔的滿意度為八成二，仍有優(yōu)化空間（如“餐具烘干不徹底”“后廚角落積塵”等細(xì)節(jié)問題被多次提及）。（二）服務(wù)水平維度1.人員服務(wù)態(tài)度：七成八的師生評價“工作人員態(tài)度溫和”，但約兩成受訪者指出“高峰期打餐人員易急躁，溝通耐心不足”，尤其在“多窗口同時排隊時，對‘插隊’‘換餐’的解釋不夠清晰”。2.打餐效率與投訴處理：高峰期（如中午12:00-12:30）排隊時長超過15分鐘的占比三成五，師生對“排隊效率”的滿意度僅為六成八；投訴反饋渠道的知曉率為七成，其中“線上反饋響應(yīng)慢（平均2-3天回復(fù)）”“線下意見箱處理結(jié)果無公示”是主要痛點。（三）環(huán)境設(shè)施維度1.就餐環(huán)境：八成五的師生認(rèn)可“食堂整潔度”，但六成受訪者反映“餐桌椅破損未及時維修”“高峰期座位緊張”；空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)的滿意度為七成五，夏季“悶熱”“異味殘留”是高頻吐槽點（如“麻辣燙窗口附近油煙味過重”）。2.設(shè)施便利性：自助餐具區(qū)、調(diào)料臺的使用率達九成，但三成師生認(rèn)為“餐具補給不及時”“調(diào)料種類單一（僅提供鹽、醋）”，部分民族食堂的“特色餐具/調(diào)料”配備也存在不足。（四）價格合理性維度六成五的師生認(rèn)為“食堂價格與質(zhì)量基本匹配”，但三成五的受訪者（以學(xué)生為主）反映“葷菜價格偏高，長期就餐經(jīng)濟壓力較大”；針對“優(yōu)惠活動（如套餐、折扣）”，僅四成的師生表示“參與過且感知明顯”，活動宣傳（如“海報張貼位置隱蔽”“線上推送頻率低”）與覆蓋度（如“僅限特定窗口/時段”）有待提升。四、現(xiàn)存問題與優(yōu)化建議（一）核心問題總結(jié)1.餐飲創(chuàng)新不足：菜品同質(zhì)化嚴(yán)重，特色與季節(jié)性菜單更新滯后，難以滿足師生對“新鮮感”“個性化”的需求。2.服務(wù)效率待提升：高峰期排隊擁堵（尤其熱門窗口），投訴反饋機制響應(yīng)慢、閉環(huán)差，師生訴求解決效率低。3.環(huán)境設(shè)施維護滯后：硬件破損修復(fù)不及時（如桌椅、插座），就餐舒適度受影響；通風(fēng)、異味處理等細(xì)節(jié)體驗待優(yōu)化。4.價格感知偏負(fù)面：學(xué)生群體對葷菜價格敏感度高，優(yōu)惠活動觸達率低，“性價比”認(rèn)知存在偏差。（二）針對性建議1.餐飲升級：建立“師生共創(chuàng)”菜品研發(fā)機制每學(xué)期開展“菜品創(chuàng)意征集大賽”，邀請師生投票選出“人氣菜品”，由食堂廚師改良后上線（如“校園限定版麻辣燙湯底”“畢業(yè)季主題套餐”）；推出“季節(jié)限定菜單”（如秋季滋補湯品、夏季輕食沙拉），聯(lián)合校內(nèi)烹飪社團、美食博主開展“試吃測評”，提升餐品多樣性與話題性。2.服務(wù)優(yōu)化：數(shù)字化+人性化雙軌并行引入“線上預(yù)點餐+線下自提”系統(tǒng)（如小程序/APP下單），分流高峰期人流，減少排隊時長；設(shè)立“服務(wù)之星”評選機制，將師生評價（如“打餐速度”“微笑服務(wù)”）與工作人員績效掛鉤，強化服務(wù)意識；開通“食堂反饋直通車”（微信小程序/線下意見箱），承諾24小時內(nèi)響應(yīng)投訴，72小時內(nèi)公示處理結(jié)果（如“異物菜品更換+后廚整改報告”）。3.環(huán)境改善：建立“網(wǎng)格化”維護機制劃分食堂區(qū)域責(zé)任人，每日巡檢桌椅、電器等設(shè)施，24小時內(nèi)完成小修小補；每周開展“環(huán)境優(yōu)化日”，重點清潔后廚死角、通風(fēng)系統(tǒng)；優(yōu)化通風(fēng)系統(tǒng)，增設(shè)“就餐時段空氣凈化”措施（如香薰機、綠植區(qū)），在熱門窗口（如麻辣燙、燒烤）附近加裝油煙凈化器，提升環(huán)境舒適度。4.價格調(diào)控：透明化+普惠化雙管齊下定期公示食材采購成本與定價依據(jù)（如“今日菜價”電子屏、公眾號推文），消除“價格虛高”誤解；推出“學(xué)生特惠套餐”（兩葷一素+湯品，價格低于單點），聯(lián)合學(xué)校設(shè)立“餐飲補貼基金”（如“貧困生就餐補助”“節(jié)日餐券發(fā)放”），減輕經(jīng)濟壓力；優(yōu)化優(yōu)惠活動設(shè)計，擴大覆蓋范圍（如“全窗口滿減”“會員日折扣”），通過食堂公眾號、班級群高頻推送活動信息。五、結(jié)論與展望本次調(diào)研顯示，師生對食堂整體滿意度為七成六，反映出食堂服務(wù)“基本達標(biāo)但細(xì)節(jié)不足”的現(xiàn)狀。未來食堂管理需以“師生需求”為核心，通過菜品升級（創(chuàng)新+特色）、服務(wù)數(shù)字化（預(yù)點餐+反饋閉環(huán)）、環(huán)境精細(xì)化（維護+體驗）、價格透明化（成本公示+普惠活動）等舉措，打造“安全、美味、便捷、溫馨”的校園餐