山東省蒙陰一中2026屆高二上生物期末檢測(cè)模擬試題考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫(xiě)在試卷密封線(xiàn)內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫(xiě)在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫(xiě)在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．某研究性學(xué)習(xí)小組在調(diào)查人群中的遺傳病時(shí)，以“研究××病的遺傳方式”為子課題。下列子課題中最為簡(jiǎn)單可行且所選擇的調(diào)查方法最為合理的是（）A.研究貓叫綜合征的遺傳方式，在學(xué)校內(nèi)隨機(jī)抽樣調(diào)查B.研究紅綠色盲的遺傳方式，在患者家系中調(diào)查C.研究青少年型糖尿病的遺傳方式，在患者家系中調(diào)查D.研究艾滋病的遺傳方式，在全市隨機(jī)抽樣調(diào)查2．下列有關(guān)生物群落的敘述錯(cuò)誤的是（）A.群落是一定區(qū)域中種群的集合 B.群落都具有垂直分層現(xiàn)象C.森林群落的豐富度較草原群落大 D.稻田群落沒(méi)有垂直結(jié)構(gòu)3．下圖是某森林在遭受火災(zāi)完全燒毀前后植被的分布及變化情況，下列敘述正確的是（）A.a~b段，三類(lèi)植物呈斑塊鑲嵌分布屬于垂直結(jié)構(gòu)B.b~d段，由于森林完全燒毀發(fā)生的演替屬于初生演替C.群落演替過(guò)程中，生產(chǎn)者固定的太陽(yáng)能總量一直增加D.b~d段群落演替過(guò)程中，群落的優(yōu)勢(shì)種發(fā)生了變化4．下圖中的A、B代表人體內(nèi)的物質(zhì)，下列說(shuō)法正確的是（）A.①②③共同組成內(nèi)環(huán)境 B.紅細(xì)胞中的氧氣進(jìn)入組織細(xì)胞中被利用共穿過(guò)6層磷脂單分子層C.③處氧氣濃度高于②處 D.①處滲透壓的大小主要與無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的含量有關(guān)5．下列三個(gè)圖都是種群相關(guān)的曲線(xiàn)和圖形，對(duì)此解讀正確的是（）A.圖甲中曲線(xiàn)X對(duì)應(yīng)“J”形增長(zhǎng)曲線(xiàn)，可用數(shù)學(xué)模型Nt=N0rt表示，其中0<r<lB.圖甲中c點(diǎn)對(duì)應(yīng)的個(gè)體數(shù)是種群的環(huán)境容納量，此時(shí)的物種豐富度最高C.治蝗可在圖乙中n點(diǎn)進(jìn)行，而海洋捕撈則應(yīng)在m點(diǎn)進(jìn)行D.圖乙中n點(diǎn)對(duì)應(yīng)圖丙中年齡結(jié)構(gòu)A，圖乙中g(shù)點(diǎn)對(duì)應(yīng)圖丙中年齡結(jié)構(gòu)C6．下圖為染色體上基因（用字母表示）的排列次序及其變化，有關(guān)①和②過(guò)程所產(chǎn)生的變異敘述正確的是（）A.①是基因突變 B.②是基因重組C.①是染色體結(jié)構(gòu)變異 D.②是染色體數(shù)目變異二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖是獼猴桃果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素、赤霉素、脫落酸的含量變化示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）已知激素A的作用特點(diǎn)是低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)、高濃度時(shí)抑制生長(zhǎng)，結(jié)合圖中信息推測(cè)，激素B是___________，激素C是___________。圖中___________（填字母）激素在種子解除休眠的過(guò)程中與赤霉素的作用相抗衡；___________（填字母）激素與赤霉素在調(diào)節(jié)獼猴桃果實(shí)的發(fā)育過(guò)程中起協(xié)同作用。（2）圖中結(jié)果說(shuō)明，在獼猴桃果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，不同激素的調(diào)節(jié)表現(xiàn)出一定的____________。（3）在獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，植株能夠?qū)庾龀龇磻?yīng)，表明植株體內(nèi)存在接受光信號(hào)的物質(zhì)，位于葉肉細(xì)胞中的___________主要吸收紅光和藍(lán)紫光，___________主要吸收藍(lán)紫光；而主要位于分生組織細(xì)胞中的___________主要吸收紅光和遠(yuǎn)紅光。（4）獼猴桃植株生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控由三方面共同完成，請(qǐng)?jiān)趫D中補(bǔ)充完整，并完善三者之間的關(guān)系__________。8．（10分）通過(guò)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳和泡菜極大地豐富了人們的飲食?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是___________。在釀制葡萄酒時(shí)，發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長(zhǎng)，原因是______________________。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是_____________。在腐乳制作過(guò)程中，能抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)有___________（寫(xiě)出3種）。（3）發(fā)酵完成后，常常進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)物的檢測(cè)或有害物質(zhì)的檢測(cè)。檢測(cè)果酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生酒精的試劑是___________。測(cè)定泡菜發(fā)酵過(guò)程中亞硝酸鹽含量的原理是___________。9．（10分）某二倍體自花傳粉植物體細(xì)胞中含有2N條染色體，其子葉的顏色類(lèi)型與對(duì)應(yīng)關(guān)系如下表所示，兩對(duì)等位基因（B、b和E、e）獨(dú)立遺傳。子葉顏色綠色淺綠色黃色基因型B_eeB_EeB_EE、bb__純合綠色子葉植株（BBee，♂）與純合黃色子葉植株（bbEE，♀）雜交，F(xiàn)1中出現(xiàn)一株黃色子葉植株，其他植株所結(jié)種子的子葉均為淺綠色?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：（1）正常情況下，F(xiàn)1中淺綠色子葉植株（BbEe）自交，F(xiàn)2中淺綠色子葉植株占________________。（2）分析認(rèn)為，F(xiàn)1中黃色子葉植株的成因可能是丟失一條染色體或一個(gè)基因發(fā)生了突變或去雄不徹底導(dǎo)致母本自交。①若是丟失一條染色體所致，則該植株處于減數(shù)第一次分裂前期的細(xì)胞中可觀察到________________個(gè)四分體。②若是一個(gè)基因發(fā)生了突變所致，則是________________（填父方或母方）產(chǎn)生配子時(shí)由于基因突變產(chǎn)生了基因型為_(kāi)_______________的生殖細(xì)胞。③能否通過(guò)自交區(qū)分F1中黃色子葉植株的成因是一個(gè)基因發(fā)生了突變還是去雄不徹底導(dǎo)致母本自交?________________，原因是__________________________________。10．（10分）乳糖不耐癥是由于乳糖酶（LCT）分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉?？蒲泄ぷ髡呃蒙锛夹g(shù)培育出轉(zhuǎn)基因低乳糖奶牛新品種，給患乳糖不耐癥患者帶來(lái)福音。下圖1為轉(zhuǎn)基因低乳糖奶牛培育流程，圖2是使用限制酶BamHI切割DNA產(chǎn)生的結(jié)果。請(qǐng)分析回答問(wèn)題：（1）科學(xué)家在構(gòu)建重組質(zhì)粒T時(shí)，首先采用PCR技術(shù)對(duì)LCT基因進(jìn)行擴(kuò)增，在擴(kuò)增目的基因的操作過(guò)程中，加入的物質(zhì)有：模板DNA、引物、4種脫氧核苷酸以及___________酶；若一個(gè)該DNA分子在PCR儀中經(jīng)過(guò)4次循環(huán)，需要___________個(gè)引物，產(chǎn)物中共有___________個(gè)等長(zhǎng)的LCT基因片段。（2）圖1中的牛胎兒成纖維細(xì)胞無(wú)法直接發(fā)育成個(gè)體，需要利用去核卵母細(xì)胞構(gòu)建重組細(xì)胞才能培育出新個(gè)體，其依據(jù)的原理是___________。（3）據(jù)圖2分析，BamHⅠ的識(shí)別序列以及切割位點(diǎn)（用“↓”表示）是___________。（4）圖1中，切割質(zhì)粒S用的酶是_____________，切割后形成1．8kb和8．2kb（1kb=1000對(duì)堿基）兩種片段。若用BamHI和EcoRI兩種酶切割重組質(zhì)粒T，獲得1．6kb和8．8kb兩種片段，則轉(zhuǎn)入的LCT基因長(zhǎng)度為_(kāi)___________kb。（5）在轉(zhuǎn)基因低乳糖奶牛的乳腺細(xì)胞中，可檢測(cè)到的物質(zhì)有___________。（填編號(hào)）A．LCT基因B．LCTmRNAC．LCT11．（15分）將一植物放在密閉的玻璃罩內(nèi)，置于室外進(jìn)行培養(yǎng)。用CO2濃度測(cè)定儀測(cè)得該玻璃罩內(nèi)CO2濃度一天24?h內(nèi)的變化情況，繪制成如圖的曲線(xiàn)，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）綠色植物的葉肉細(xì)胞中，光合作用的場(chǎng)所是__________。參與光合作用的色素有__________和__________兩大類(lèi)，分布在_______________________。（2）圖中D點(diǎn)時(shí)，植物光合作用速率__________(填“大于”、“等于”或“小于”)呼吸作用速率。FG段CO2濃度下降較慢，是因?yàn)橹形鐪囟容^高，為減少水分的散失，氣孔關(guān)閉，從而使葉肉細(xì)胞中__________較少，光合作用速率下降。此時(shí)，葉肉細(xì)胞中三碳化合物的含量__________。（3）一天中，植株是否生長(zhǎng)?__________，原因是______________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】調(diào)查人類(lèi)遺傳病時(shí)，最好選取群體中發(fā)病率相對(duì)較高的單基因遺傳病，如色盲、白化病等；若調(diào)查的是遺傳病的發(fā)病率，則應(yīng)在群體中抽樣調(diào)查，選取的樣本要足夠的多，且要隨機(jī)取樣；若調(diào)查的是遺傳病的遺傳方式，則應(yīng)以患者家庭為單位進(jìn)行調(diào)查，然后畫(huà)出系譜圖，再判斷遺傳方式?！驹斀狻緼、調(diào)查人類(lèi)遺傳病時(shí)，應(yīng)該選擇發(fā)病率較高的單基因遺傳病進(jìn)行調(diào)查，而貓叫綜合征是染色體異常遺傳病，且調(diào)查遺傳方式時(shí)應(yīng)該在患者家系中調(diào)查，而不是在學(xué)校內(nèi)隨機(jī)抽樣調(diào)查，A錯(cuò)誤；B、紅綠色盲屬于單基因遺傳病，研究紅綠色盲的遺傳方式，應(yīng)該在患者家系中調(diào)查，B正確；C、青少年型糖尿病屬于多基因遺傳病，其癥狀容易受環(huán)境因素的影響，調(diào)查數(shù)據(jù)難以反映真實(shí)情況，因此調(diào)查人類(lèi)遺傳病時(shí)，應(yīng)該選擇發(fā)病率較高的單基因遺傳病進(jìn)行調(diào)查，C錯(cuò)誤；D、艾滋病屬于傳染病，不屬于遺傳病，D錯(cuò)誤。故選B。2、D【解析】本題考查了群落的概念和結(jié)構(gòu)。群落的結(jié)構(gòu)：群落垂直結(jié)構(gòu)：在垂直方向上，大多數(shù)群落具有明顯的分層現(xiàn)象（主要受陽(yáng)光的影響）；群落水平結(jié)構(gòu)：由于地形的變化、土壤濕度和鹽堿的差異、光照強(qiáng)度的不同等因素，不同地段往往分布著不同的種群，同一地段上種群密度也有差異。【詳解】A、群落是一定區(qū)域中，所有種群的集合，A正確；B、群落都具有垂直分層現(xiàn)象，B正確；C、森林群落，物質(zhì)多于草原，故豐富度較草原群落大，C正確；D、群落都具有垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】生物群落的概念：在同一時(shí)間內(nèi)、占據(jù)一定空間的相互之間有直接或間接聯(lián)系的各種生物種群的集合。群落是由一定的動(dòng)物、植物和微生物種群組成。3、D【解析】1、三類(lèi)植物在群落中呈斑塊狀鑲嵌分布應(yīng)為群落水平結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。2、根據(jù)題圖，b～d段，植物群落的演替情況是草本植物被灌木優(yōu)勢(shì)取代，灌木又被喬木優(yōu)勢(shì)取代。3、群落演替的原因：生物群落的演替是群落內(nèi)部因素（包括種內(nèi)關(guān)系、種間關(guān)系等）與外界環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果。【詳解】A、由于環(huán)境和人為因素影響，不同地段的不同種群分布有差別，常呈鑲嵌分布，為群落的水平結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤；B、b～d段是由于森林完全燒毀發(fā)生的演替，屬于次生演替，因?yàn)橹脖浑m已不存在，但原有土壤條件基本保留，B錯(cuò)誤；C、群落演替過(guò)程中，生產(chǎn)者固定的太陽(yáng)能總量逐漸增加，最后趨于穩(wěn)定，C錯(cuò)誤；D、在生物群落發(fā)展變化的過(guò)程中，一個(gè)群落代替另一個(gè)群落的演變現(xiàn)象。b～d段群落演替的過(guò)程中優(yōu)勢(shì)種發(fā)生了變化，D正確。故選D4、D【解析】分析題圖可知，①是血漿，②是組織液，③是細(xì)胞內(nèi)液，①②和淋巴組成內(nèi)環(huán)境，是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件?！驹斀狻緼、①（血漿）、②（組織液）和淋巴共同組成內(nèi)環(huán)境，③屬于細(xì)胞內(nèi)液，A錯(cuò)誤；B、人體紅細(xì)胞中的氧氣被周?chē)慕M織細(xì)胞所利用，至少要穿過(guò)紅細(xì)胞膜、毛細(xì)血管壁的2層細(xì)胞膜、組織細(xì)胞膜、線(xiàn)粒體外膜和內(nèi)膜，共6層膜，6層磷脂雙分子層（12層磷脂分子），B錯(cuò)誤；C、②是組織液，③是細(xì)胞內(nèi)液，由于組織細(xì)胞不斷消耗氧氣，會(huì)導(dǎo)致②組織液處氧氣濃度高于③細(xì)胞內(nèi)液，C錯(cuò)誤；D、①為血漿，血漿滲透壓的大小主要與無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，D正確。故選D。5、C【解析】分析圖甲：圖中所示為種群呈S型和J型曲線(xiàn)。圖乙為種群數(shù)量的“S”型增長(zhǎng)曲線(xiàn)，隨著時(shí)間的增加，種群增長(zhǎng)速率先增加后減少，g點(diǎn)種群數(shù)量達(dá)到K值；丙是種群年齡結(jié)構(gòu)，A是增長(zhǎng)型，B是穩(wěn)定型，C是衰退型?！驹斀狻緼、圖甲中曲線(xiàn)X對(duì)應(yīng)“J”形增長(zhǎng)曲線(xiàn)，可用數(shù)學(xué)模型Nt=N0rt表示，其中r>1，A錯(cuò)誤；B、物種豐富度是在群落水平上研究的內(nèi)容，環(huán)境容納量是在種群水平上研究的內(nèi)容，從題中的信息無(wú)法判斷物種豐富度，B錯(cuò)誤；C、圖乙中f點(diǎn)對(duì)應(yīng)為K/2值，有害動(dòng)物的防治應(yīng)在K/2前，而海洋捕撈則應(yīng)在K/2后，C正確；D、圖乙中n點(diǎn)增長(zhǎng)率大于0，年齡結(jié)構(gòu)是增長(zhǎng)型，對(duì)應(yīng)圖丙的A，g點(diǎn)種群的增長(zhǎng)率為0，出生率等于死亡率，年齡結(jié)構(gòu)是穩(wěn)定型，對(duì)應(yīng)圖丙的B，D錯(cuò)誤。故選C。6、C【解析】染色體結(jié)構(gòu)變異的基本類(lèi)型：（1）缺失：染色體中某一片段的缺失例如，貓叫綜合征是人的第5號(hào)染色體部分缺失引起的遺傳病，因?yàn)榛疾和蘼曒p，音調(diào)高，很像貓叫而得名。貓叫綜合征患者的兩眼距離較遠(yuǎn)，耳位低下，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，而且存在嚴(yán)重的智力障礙；果蠅的缺刻翅的形成也是由于一段染色體缺失造成的。（2）重復(fù)：染色體增加了某一片段果蠅的棒眼現(xiàn)象就是X染色體上的部分重復(fù)引起的。（3）倒位：染色體某一片段的位置顛倒了180度，造成染色體內(nèi)的重新排列如女性習(xí)慣性流產(chǎn)（第9號(hào)染色體長(zhǎng)臂倒置）。（4）易位：染色體的某一片段移接到另一條非同源染色體上或同一條染色體上的不同區(qū)域如慣性粒白血病（第14號(hào)與第22號(hào)染色體部分易位，夜來(lái)香也經(jīng)常發(fā)生這樣的變異?！驹斀狻緼、①中j、e基因來(lái)自非同源染色體片段，屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的易位，A錯(cuò)誤；B、②中染色體片段上的基因排序發(fā)生改變，屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的倒位，B錯(cuò)誤；C、①屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的易位，C正確；D、②屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的倒位，不屬于染色體數(shù)目變異，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）①.脫落酸②.細(xì)胞分裂素③.B④.A、C（2）順序性（3）①.葉綠素a和葉綠素b②.胡蘿卜素和葉黃素③.光敏色素（4）【解析】植物激素對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生顯著調(diào)節(jié)作用，植物的生長(zhǎng)發(fā)育是由多種激素相互協(xié)調(diào)、共同調(diào)節(jié)的。目前公認(rèn)的植物激素共有五大類(lèi)，分別是生長(zhǎng)素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸和乙烯。生長(zhǎng)素和赤霉素在促進(jìn)植物生長(zhǎng)方面具有協(xié)同作用，其促進(jìn)生長(zhǎng)的機(jī)理是促進(jìn)細(xì)胞縱向伸長(zhǎng)。細(xì)胞分裂素的生理作用是促進(jìn)細(xì)胞分裂，使細(xì)胞數(shù)目增加。脫落酸的作用是促進(jìn)葉片和果實(shí)脫落。乙烯的作用是促進(jìn)果實(shí)的成熟。【小問(wèn)1詳解】激素A的作用特點(diǎn)是低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)、高濃度時(shí)抑制生長(zhǎng)，故激素A是生長(zhǎng)素；結(jié)合圖中信息和上述分析推測(cè)，激素B隨著開(kāi)花后天數(shù)的增加，含量不斷增加，故為脫落酸；激素C隨著開(kāi)花后天數(shù)的增加，含量不斷減少，故為細(xì)胞分裂素；B脫落酸可以促進(jìn)種子休眠，赤霉素可以解除種子休眠；A生長(zhǎng)素、C細(xì)胞分裂素和赤霉素都可以促進(jìn)獼猴桃果實(shí)的發(fā)育?！拘?wèn)2詳解】由圖可知，在獼猴桃果實(shí)的發(fā)育過(guò)程中，細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素、赤霉素、脫落酸等激素的含量會(huì)像接力一樣按照一定次序出現(xiàn)高峰，調(diào)節(jié)著果實(shí)的發(fā)育和成熟，說(shuō)明不同激素的調(diào)節(jié)表現(xiàn)出一定的順序性?！拘?wèn)3詳解】植物的葉肉細(xì)胞的葉綠體上的類(lèi)囊體薄膜含有能吸收、傳遞，轉(zhuǎn)化光能的色素，其中葉綠素a和葉綠素b主要吸收紅光和藍(lán)紫光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍(lán)紫光，光敏色素主要吸收紅光和遠(yuǎn)紅光。【小問(wèn)4詳解】植物激素的產(chǎn)生和分布受到環(huán)境和基因的共同調(diào)控，激素和環(huán)境作為信號(hào)能夠影響細(xì)胞的基因表達(dá)，光照、溫度、重力等環(huán)境因子的變化，會(huì)引起植物體內(nèi)產(chǎn)生包括植物激素合成在內(nèi)的多種變化，進(jìn)而對(duì)基因組的表達(dá)進(jìn)行調(diào)節(jié)，綜上所述植物生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控，是由基因表達(dá)調(diào)控、激素調(diào)節(jié)和環(huán)境因素調(diào)節(jié)共同完成的。三者之間的關(guān)系為：。【點(diǎn)睛】本題考查了果實(shí)發(fā)育、成熟過(guò)程中各種激素含量的變化，解答本題的關(guān)鍵是正確區(qū)分各種植物激素在果實(shí)發(fā)育中的作用。8、①.紅色葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液②.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法生長(zhǎng)③.毛霉④.食鹽、鹵湯中的酒、香辛料⑤.重鉻酸鉀⑥.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽先與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，然后與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料【解析】腐乳的制作：1、原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、流程：。3、注意的問(wèn)題：（1）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過(guò)高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過(guò)少，則不利于毛霉的生長(zhǎng)，毛霉的代謝也離不開(kāi)水。（2）配制鹵湯時(shí)酒量的控制：加酒的目的之一是殺死雜菌。如果過(guò)少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐??；若過(guò)多，不但殺死了微生物，而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。（3）腐乳制作過(guò)程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制雜菌生長(zhǎng)的作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加鹽時(shí)，越近瓶口處鹽用量越多。【詳解】（1）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是紅葡萄皮的色素進(jìn)入了發(fā)酵液。在釀制葡萄酒時(shí)，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中僅酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法生長(zhǎng)，故發(fā)酵液中并不需要添加抗生素等物質(zhì)以抑制雜菌的生長(zhǎng)。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉。在腐乳制作過(guò)程中，抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)有鹽、酒、香辛料等。（3）酒精與酸性條件下的重鉻酸鉀反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類(lèi)型；掌握果酒、果醋、腐乳和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。9、(1).3/8(2).N-1(3).父方(4).be或BE(5).不能(6).若成因是一個(gè)基因發(fā)生了突變，則黃色子葉植株的基因型是bbEe或BbEE,若是去雄不徹底導(dǎo)致母本自交，則黃色子葉植株的基因型是bbEE(7).這兩種情況下的自交后代都全部表現(xiàn)為黃色子葉【解析】據(jù)題干分析：兩對(duì)等位基因（B、b和E、e）獨(dú)立遺傳，分別位于兩對(duì)同源染色體上，純合綠色種皮植株（BBee，♂）與純合黃色種皮植株（bbEE，♀）雜交，F(xiàn)1為BbEe，淺綠色，但是出現(xiàn)一株黃色種皮植株，可能是由突變而來(lái)的?！驹斀狻浚?）純合綠色種皮植株（BBee，♂）×純合黃色種皮植株（bbEE，♀）→F1淺綠色種皮植株（BbEe）→F1（BbEe）自交→F2中淺綠色種皮植株（B_Ee）占（3/4）×（1/2）=3/8。（2）①若是丟失一條染色體所致，則F1中黃色種皮植株體細(xì)胞中的染色體數(shù)為（2N-1）條，該植株減數(shù)第一次分裂前期的細(xì)胞中會(huì)形成（N-1）個(gè)四分體。②若是一個(gè)基因發(fā)生了突變所致，則F1黃色種皮植株的基因型為bbEe或BbEE，應(yīng)是父方產(chǎn)生配子時(shí)由于基因突變產(chǎn)生了基因型為be或BE的生殖細(xì)胞。③不能通過(guò)自交區(qū)分F1中黃色種皮植株的成因是一個(gè)基因發(fā)生了突變還是去雄不徹底導(dǎo)致母本自交：若成因是一個(gè)基因發(fā)生了突變，則黃色種皮植株的基因型是bbEe（自交后代為bbEE、bbEe、bbee）或BbEE（自交后代為BBEE、BbEE、bbEE），若是去雄不徹底導(dǎo)致母本自交，則黃色種皮植株的基因型是bbEE（自交后代為bbEE），這兩種情況下的自交后代都全部表現(xiàn)為黃色種皮，無(wú)法區(qū)分?！军c(diǎn)睛】本題考查基因的自由組合定律的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力。10、①.TaqDNA聚合酶（Taq酶）②.30③.8④.動(dòng)物細(xì)胞核具有全能性⑤.⑥.BamHⅠ和HindⅢ⑦.2．2⑧.ABC【解析】據(jù)圖分析，用限制酶分別切割質(zhì)粒和含目的基因的DNA，然后用DNA連接酶將目的基因與質(zhì)粒連接在一起構(gòu)成基因表達(dá)載體，把含有目的基因的基因表達(dá)載體導(dǎo)入牛胎兒成纖維細(xì)胞，再通過(guò)核移植技術(shù)獲得重組細(xì)胞，最后通過(guò)早期胚胎培養(yǎng)培育出轉(zhuǎn)基因低乳糖奶牛新品種?！驹斀狻浚?）PCR技術(shù)擴(kuò)增時(shí)需要的條件有板DNA、引物、4種脫氧核苷酸以及Taq酶；由于PCR擴(kuò)增DNA片段過(guò)程經(jīng)過(guò)n次擴(kuò)增，形成的DNA分子數(shù)是2n個(gè)，單鏈數(shù)2n+1，其中只有2條單鏈不含有引物，所以循環(huán)4次，理論上至少需要25-2=30個(gè)引物；根據(jù)PCR過(guò)程的特點(diǎn)繪制PCR過(guò)程示意圖如圖所示：由圖示可知，第一、二輪循環(huán)合成的子鏈長(zhǎng)度均不同，根據(jù)半保留復(fù)制特點(diǎn)可知，前兩輪循環(huán)產(chǎn)生的四個(gè)DNA分子的兩條鏈均不等長(zhǎng)，第三輪循環(huán)產(chǎn)生的DNA分子存在等長(zhǎng)的兩條核苷酸鏈，經(jīng)過(guò)4次循環(huán)，產(chǎn)物中共有8個(gè)等長(zhǎng)的LCT基因片段。（2）牛胎兒成纖維細(xì)胞是高度分化的動(dòng)物細(xì)胞，其全能性受到限制，但細(xì)胞核仍保持著全能性，離體的動(dòng)物細(xì)胞經(jīng)過(guò)核移植形成重組細(xì)胞，在適宜條件下才能發(fā)育成完整個(gè)體。由于去核卵母細(xì)胞具備豐富的細(xì)胞質(zhì)（包括各種細(xì)胞器），分化程度低，能夠發(fā)揮出最大的分裂分化潛能，在其誘導(dǎo)下，重組細(xì)胞容易表現(xiàn)出全能性。（3）據(jù)圖分析可知，BamHⅠ的識(shí)別序列時(shí)GGATCC，且在G和G之間進(jìn)行切割，故其識(shí)別序列以及切割位點(diǎn)。（4）圖1中，切割質(zhì)粒S用的酶是BamHⅠ和HindⅢ，因?yàn)镋coRⅠ可把目的基因切成兩部分，因此不能用EcoRⅠ；據(jù)圖分析可知，質(zhì)粒S用BamHⅠ和HindⅢ聯(lián)合酶切后形成1.8kb和8.2kb（1kb=1000對(duì)堿基）兩種片段，如圖所示（以下圖中弧線(xiàn)長(zhǎng)度均沿著順時(shí)針?lè)较蜷喿x），AB的長(zhǎng)度為1.8kb，BA的長(zhǎng)度為8.2kb，若用BamHⅠ和EcoRⅠ聯(lián)合酶切重組質(zhì)粒T，獲得1.6kb和8.8kb兩種片段，如圖所示：