餐飲連鎖企業(yè)店長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)效率與成本控制績(jī)效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售業(yè)績(jī)達(dá)成率月度營(yíng)業(yè)額達(dá)成率35%100%實(shí)際營(yíng)業(yè)額與目標(biāo)營(yíng)業(yè)額的比值，按比例計(jì)分，例如：達(dá)成率100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分客流量增長(zhǎng)率10%本季度客流量較上季度增長(zhǎng)率，按比例計(jì)分，例如：增長(zhǎng)率10%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分客單價(jià)提升率5%本季度客單價(jià)較上季度增長(zhǎng)率，按比例計(jì)分，例如：增長(zhǎng)率5%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分新客占比30%新客消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的比值，按比例計(jì)分，例如：占比30%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分促銷活動(dòng)效果達(dá)成率80%促銷活動(dòng)實(shí)際效果（如銷售額提升、客流量增加）與目標(biāo)的比值，按比例計(jì)分，例如：達(dá)成率80%得滿分，每低5%扣1分，最高扣至50%得0分成本控制能力食材成本占比30%25%食材成本占營(yíng)業(yè)額的比值，按比例計(jì)分，例如：占比25%得滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至50%得0分能耗成本控制率5%本月能耗成本較上月降低率，按比例計(jì)分，例如：降低率5%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分人力成本控制率3%本月人力成本占營(yíng)業(yè)額的比值較上月降低率，按比例計(jì)分，例如：降低率3%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分物料損耗率2%物料損耗金額占營(yíng)業(yè)額的比值，按比例計(jì)分，例如：占比2%得滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至50%得0分采購(gòu)成本優(yōu)化率10%本季度采購(gòu)成本較上季度降低率，按比例計(jì)分，例如：降低率10%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分門店運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)質(zhì)量評(píng)分20%4.5分顧客滿意度調(diào)查平均分，按差值計(jì)分，例如：4.5分得滿分，每低0.1分扣2分，最低扣至50%得0分服務(wù)投訴率低于5%服務(wù)投訴次數(shù)占總客流量比例，按比例計(jì)分，例如：低于5%得滿分，每高1%扣2分，最高扣至50%得0分環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率100%日常檢查及突擊檢查的合格率，按比例計(jì)分，例如：100%得滿分，每低1%扣1分，最高扣至50%得0分員工流失率低于10%月度員工離職率，按比例計(jì)分，例如：低于10%得滿分，每高1%扣2分，最高扣至50%得0分庫(kù)存管理準(zhǔn)確率98%庫(kù)存盤點(diǎn)誤差率，按比例計(jì)分，例如：98%得滿分，每低0.5%扣1分，最高扣至50%得0分團(tuán)隊(duì)管理與發(fā)展員工培訓(xùn)覆蓋率15%100%員工參與培訓(xùn)的比率，按比例計(jì)分，例如：100%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分員工培訓(xùn)滿意度4分員工對(duì)培訓(xùn)的滿意度評(píng)分，按差值計(jì)分，例如：4分得滿分，每低0.1分扣2分，最低扣至50%得0分員工績(jī)效達(dá)標(biāo)率80%團(tuán)隊(duì)整體績(jī)效達(dá)標(biāo)人數(shù)占總?cè)藬?shù)比例，按比例計(jì)分，例如：80%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)價(jià)良好上級(jí)及同事對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的評(píng)價(jià)等級(jí)，按等級(jí)計(jì)分，例如：良好得滿分，一般扣5分，較差扣10分，最差扣至50%得0分員工合理化建議采納率20%員工提出的合理化建議被采納的比例，按比例計(jì)分，例如：20%得滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至50%得0分本考核表旨在全面評(píng)估餐飲連鎖企業(yè)店長(zhǎng)的運(yùn)營(yíng)效率與成本控制能力。請(qǐng)根據(jù)各維度及指標(biāo)的具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)分。最終績(jī)效得分=Σ（各維度得分×權(quán)重）。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被