2025年大學(xué)（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)）飼料配方設(shè)計(jì)理論測(cè)試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種氨基酸是動(dòng)物必需氨基酸且在飼料配方設(shè)計(jì)中需重點(diǎn)關(guān)注其平衡？A.谷氨酸B.胱氨酸C.賴(lài)氨酸D.丙氨酸2.飼料中粗蛋白含量的測(cè)定主要是測(cè)定飼料中的哪種含氮物質(zhì)？A.非蛋白氮B.真蛋白C.游離氨基酸D.肽類(lèi)3.能量飼料在動(dòng)物飼料配方中所占比例通常較高，以下哪種屬于能量飼料？A.豆粕B.玉米C.魚(yú)粉D.苜蓿草粉4.飼料配方設(shè)計(jì)中考慮礦物質(zhì)元素平衡時(shí)，鈣磷比例對(duì)于畜禽生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，一般生長(zhǎng)豬適宜的鈣磷比為？A.1:1B.1:2C.2:1D.3:15.維生素預(yù)混料在飼料配方中的作用是補(bǔ)充動(dòng)物所需的各種維生素，以下哪種維生素不屬于脂溶性維生素？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E6.飼料原料的可消化性是飼料配方設(shè)計(jì)的重要依據(jù)，以下哪種原料消化率相對(duì)較低？A.小麥麩B.次粉C.米糠D.玉米蛋白粉7.在飼料配方設(shè)計(jì)中，為了提高飼料的適口性，常添加一些調(diào)味劑，以下哪種不屬于甜味劑？A.蔗糖B.糖精鈉C.谷氨酸鈉D.甜蜜素8.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量會(huì)受到多種因素影響，以下哪種因素不會(huì)直接影響動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要量？A.動(dòng)物品種B.環(huán)境溫度C.生產(chǎn)性能D.飼料能量水平9.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)要考慮飼料的成本，以下哪種原料價(jià)格相對(duì)較高？A.國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉B.進(jìn)口魚(yú)粉C.豆粕D.棉粕10.以下哪種飼料加工工藝會(huì)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分有較大破壞？A.粉碎B.制粒C.膨化D.高溫高壓處理第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共15分）答題要求：本大題共5小題，每空1分。請(qǐng)?jiān)诿款}的橫線(xiàn)上填上正確答案。1.飼料配方設(shè)計(jì)的原則包括科學(xué)性原則、經(jīng)濟(jì)性原則、______原則、______原則等。2.蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、______蛋白質(zhì)飼料和______蛋白質(zhì)飼料。3.飼料中的碳水化合物可分為無(wú)氮浸出物和______，其中無(wú)氮浸出物主要包括______和______。4.礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)具有多種生理功能，如鈣和磷是構(gòu)成動(dòng)物骨骼和牙齒的主要成分，鐵是合成______的必需元素，鋅參與動(dòng)物體內(nèi)多種______的合成。5.配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分和用途可分為全價(jià)配合飼料、______、______和濃縮飼料。三、判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分。判斷下列說(shuō)法是否正確，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”。1.飼料配方設(shè)計(jì)只需考慮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，無(wú)需考慮飼料原料的價(jià)格。（）2.所有的氨基酸都是動(dòng)物必需氨基酸，在飼料中都必須添加。（）3.能量飼料主要為動(dòng)物提供能量，一般不含蛋白質(zhì)。（）4.飼料中添加過(guò)多的脂肪會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物肥胖，影響其生長(zhǎng)性能，所以應(yīng)盡量少添加脂肪。（）5.維生素在動(dòng)物體內(nèi)不能提供能量，但參與動(dòng)物體內(nèi)多種代謝過(guò)程，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。（）6.飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子不會(huì)影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（）7.不同動(dòng)物對(duì)飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的需要量相同。（）8.配合飼料生產(chǎn)過(guò)程中，混合均勻度是衡量飼料質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。（）9.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，可隨意選用飼料原料，無(wú)需考慮其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（）10.隨著動(dòng)物生長(zhǎng)階段的不同，其飼料配方也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。（）四、簡(jiǎn)答題（共20分）答題要求：本大題共2小題，每題10分。請(qǐng)簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。1.簡(jiǎn)述飼料配方設(shè)計(jì)的基本步驟。2.說(shuō)明在飼料配方設(shè)計(jì)中如何考慮氨基酸平衡。五、分析題（共25分）答題要求：本大題共1小題。閱讀以下材料，然后回答問(wèn)題。材料：某養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)生長(zhǎng)豬，計(jì)劃設(shè)計(jì)一個(gè)飼料配方。已知該生長(zhǎng)豬體重約50kg，預(yù)期日增重600g，飼料轉(zhuǎn)化率為2.5。飼料原料主要有玉米、豆粕、魚(yú)粉、小麥麩、預(yù)混料等。玉米粗蛋白含量8%，消化能14.2MJ/kg；豆粕粗蛋白含量43%，消化能13.1MJ/kg；魚(yú)粉粗蛋白含量60%，消化能12.1MJ/kg；小麥麩粗蛋白含量15%，消化能10.5MJ/kg；預(yù)混料可提供豬所需的各種礦物質(zhì)和維生素。問(wèn)題：1.根據(jù)上述信息，計(jì)算該生長(zhǎng)豬每日所需的粗蛋白和消化能。（10分）2.假設(shè)設(shè)計(jì)的飼料配方中玉米占50%，豆粕占30%，魚(yú)粉占5%，小麥麩占10%，預(yù)混料占5%，請(qǐng)計(jì)算該配方中粗蛋白和消化能的含量，并分析是否滿(mǎn)足豬的營(yíng)養(yǎng)需要。（15分）答案：一、選擇題1.C2.B3.B4.C5.B6.A7.C8.B9.B10.D二、填空題1.可行性、安全性2.單細(xì)胞、非蛋白氮3.粗纖維、淀粉、糖類(lèi)4.血紅蛋白、酶5.預(yù)混料、濃縮料三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√四、簡(jiǎn)答題1.飼料配方設(shè)計(jì)基本步驟：明確動(dòng)物種類(lèi)、生長(zhǎng)階段及生產(chǎn)性能指標(biāo)；確定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量；選擇飼料原料；計(jì)算飼料原料用量；調(diào)整配方；質(zhì)量檢測(cè)與驗(yàn)證。2.考慮氨基酸平衡：確定動(dòng)物所需必需氨基酸種類(lèi)和數(shù)量；選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料原料保證氨基酸種類(lèi)齊全；通過(guò)計(jì)算確定各原料用量使氨基酸比例符合動(dòng)物需求；關(guān)注氨基酸消化率；可適當(dāng)添加合成氨基酸補(bǔ)充不足。五、分析題1.每日所需粗蛋白：日增重600g，飼料轉(zhuǎn)化率2.5，則每日采食飼料量600÷2.5=240g。生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)需要量一般為16%-18%，取17%，則每日需粗蛋白240×17%=40.8g。每日所需消化能：240g飼料，按每千克飼料消化能13MJ計(jì)算（綜合考慮各原料消化能），則每日需消化能240÷1000×13=3.12MJ。2.配方中粗蛋白含量：玉米50%，240×50%×8%=9.6g；豆粕30%，240×30%×43%=30.96g；魚(yú)粉5%，240×5%×60%=7.2g；小麥麩10%，240×10%×15%=3.6g；總計(jì)9.6+30.96+7.2+3.6=51.36g。配方中消化能含量：玉米50%，240×50%×14.2÷1000=1.704MJ；豆粕30%，240×30%×13.1÷1000=0.9432MJ；魚(yú)粉5%，2