2026年老年?duì)I養(yǎng)師資格認(rèn)證考試習(xí)題含答案一、單選題（共10題，每題1分）1.我國老年人口膳食指南中推薦老年人每日飲水量約為多少？A.1000mlB.1500mlC.2000mlD.2500ml2.老年人常見的營養(yǎng)缺乏病不包括以下哪項(xiàng)？A.貧血B.骨質(zhì)疏松C.脂肪肝D.缺鋅3.老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量比成年人高出的主要原因是？A.代謝率降低B.攝入量減少C.氮流失增加D.消化能力減弱4.老年人便秘的主要原因不包括？A.纖維攝入不足B.活動量減少C.水分?jǐn)z入過多D.腸道蠕動減慢5.我國老年人維生素D缺乏的主要原因？A.攝入量不足B.日照充足C.代謝旺盛D.腸道吸收良好6.老年人骨質(zhì)疏松的主要營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)是？A.鈣攝入過多B.維生素D不足C.蛋白質(zhì)過量D.水分?jǐn)z入過多7.老年人認(rèn)知功能下降與以下哪項(xiàng)營養(yǎng)素缺乏關(guān)系密切？A.維生素CB.葉酸C.維生素ED.維生素K8.老年人慢性病管理中，以下哪項(xiàng)膳食模式推薦度最高？A.高脂肪高蛋白B.高碳水化合物低脂肪C.中等脂肪中等碳水化合物D.低脂肪高纖維9.老年人營養(yǎng)不良的主要評估指標(biāo)不包括？A.體重指數(shù)（BMI）B.上臂圍C.血清白蛋白D.血糖水平10.老年人食物過敏的常見癥狀不包括？A.皮膚蕁麻疹B.呼吸道過敏C.消化道出血D.水腫二、多選題（共10題，每題2分）1.老年人膳食中應(yīng)優(yōu)先保證哪些營養(yǎng)素？A.鈣B.維生素DC.蛋白質(zhì)D.脂肪2.老年人便秘的干預(yù)措施包括？A.增加膳食纖維攝入B.充足飲水C.適當(dāng)運(yùn)動D.使用瀉藥3.老年人骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施包括？A.攝入足量鈣B.適量曬太陽C.補(bǔ)充維生素DD.避免吸煙飲酒4.老年人營養(yǎng)不良的常見原因？A.消化吸收能力下降B.慢性疾病限制C.經(jīng)濟(jì)條件差D.食欲減退5.老年人慢性病膳食管理中，以下哪些食物推薦？A.全谷物B.低脂奶制品C.新鮮蔬菜水果D.精加工肉類6.老年人維生素D缺乏的常見癥狀？A.骨痛B.乏力C.皮膚干燥D.情緒低落7.老年人蛋白質(zhì)-能量消耗失衡的表現(xiàn)？A.體重下降B.乏力C.氮流失增加D.記憶力下降8.老年人膳食中應(yīng)限制哪些成分？A.高鹽B.高糖C.高脂肪D.高膽固醇9.老年人營養(yǎng)干預(yù)的常用方法？A.膳食評估B.口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑C.鼓勵進(jìn)食D.藥物治療10.老年人營養(yǎng)篩查的常用工具？A.MNA（Mini-NutritionalAssessment）B.GNH（Geri-NutritionalRiskIndex）C.BMID.血常規(guī)三、判斷題（共10題，每題1分）1.老年人每日鈣攝入量推薦不低于1000mg。（正確）2.老年人維生素D缺乏主要與日照不足有關(guān)。（正確）3.老年人便秘可以用瀉藥長期依賴。（錯誤）4.老年人蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致肌肉減少癥。（正確）5.老年人慢性病膳食管理應(yīng)以低脂肪為主。（正確）6.老年人營養(yǎng)不良的評估僅靠體重指數(shù)。（錯誤）7.老年人食物過敏癥狀一定出現(xiàn)于皮膚。（錯誤）8.老年人膳食中膳食纖維攝入越多越好。（錯誤）9.老年人維生素D補(bǔ)充劑需遵醫(yī)囑。（正確）10.老年人慢性病管理中，營養(yǎng)干預(yù)是次要手段。（錯誤）四、簡答題（共5題，每題4分）1.簡述老年人蛋白質(zhì)-能量消耗失衡的常見原因及干預(yù)措施。答案：-原因：①慢性疾?。ㄈ缣悄虿　⑿牧λソ撸┫拗颇芰繑z入；②活動量減少導(dǎo)致能量需求降低；③消化吸收能力下降，實(shí)際攝入量不足。-干預(yù)措施：①膳食評估，調(diào)整營養(yǎng)密度；②口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑；③適當(dāng)運(yùn)動促進(jìn)消耗；④醫(yī)生指導(dǎo)使用增肌藥物（如必需氨基酸）。2.簡述老年人維生素D缺乏的常見原因及膳食干預(yù)措施。答案：-原因：①日照暴露不足（如室內(nèi)活動多）；②膳食攝入不足（如奶制品攝入少）；③腎功能下降導(dǎo)致活化能力減弱。-干預(yù)措施：①增加日曬時(shí)間（避開紫外線強(qiáng)烈的時(shí)段）；②攝入富含維生素D的食物（如蛋黃、深海魚）；③必要時(shí)補(bǔ)充維生素D制劑（遵醫(yī)囑）。3.簡述老年人慢性病膳食管理中，高血壓患者的膳食要點(diǎn)。答案：-限制鈉攝入（每日<6g）；-增加鉀攝入（如香蕉、菠菜）；-控制總能量，避免肥胖；-選擇低脂奶制品、全谷物；-適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如魚、豆制品）。4.簡述老年人營養(yǎng)不良的常見評估方法。答案：①體重指數(shù)（BMI）：<20kg/m2為營養(yǎng)不良；②上臂圍：<23cm提示蛋白質(zhì)缺乏；③血清白蛋白：<35g/L；④營養(yǎng)篩查工具（如MNA、GNH）。5.簡述老年人便秘的膳食干預(yù)措施。答案：-增加膳食纖維攝入（如全谷物、蔬菜）；-充足飲水（每日>1500ml）；-適量水果（如蘋果、火龍果）；-避免精加工食品和含咖啡因飲料；-適當(dāng)運(yùn)動促進(jìn)腸道蠕動。五、論述題（共2題，每題6分）1.結(jié)合我國老年人膳食特點(diǎn)，論述如何進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。答案：-現(xiàn)狀分析：我國老年人存在高鹽、低蔬菜、蛋白質(zhì)攝入不足等問題；-干預(yù)措施：①膳食評估，制定個(gè)性化方案；②推廣“三低一高”模式（低鹽、低脂、低糖、高纖維）；③增加奶制品、豆制品攝入；④口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑（如復(fù)合維生素、鈣片）；⑤社區(qū)營養(yǎng)教育，提升健康意識。2.論述老年人營養(yǎng)篩查的重要性及常用方法。答案：-重要性：①早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良，避免嚴(yán)重后果；②指導(dǎo)臨床營養(yǎng)干預(yù)，提高效果；③降低醫(yī)療成本，提升生活質(zhì)量。-常用方法：①M(fèi)NA（Mini-NutritionalAssessment）：適用于住院/社區(qū)老人；②GNH（Geri-NutritionalRiskIndex）：快速篩查慢性病老人風(fēng)險(xiǎn)；③BMI、血紅蛋白、白蛋白等實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)；④臨床觀察（如食欲、體重變化）。參考答案與解析單選題：1.C2.C3.C4.C5.A6.B7.B8.B9.D10.C多選題：1.ABCE2.ABC3.ABCD4