DB3311/T52—2016低海拔高溫香菇栽培技術(shù)規(guī)程2016-03-22實施2016-03-22實施麗水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由麗水市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本標準起草單位：麗水市大山菇業(yè)研究開發(fā)有限公司、麗水市林業(yè)科學(xué)研究院。本標準主要起草人：呂明亮、應(yīng)國華、薛振文、李伶俐、吳邦仁、鄭巧平、夏建平。本標準屬首次發(fā)布。1低海拔高溫香菇栽培技術(shù)規(guī)程本標準規(guī)定了高溫型香菇栽培的術(shù)語和定義、栽培品種、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)及配方、栽培模式、制棒培養(yǎng)、栽培管理、采收標準等內(nèi)容。本標準適用于低海拔地區(qū)的高溫香菇覆土栽培和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/T12728-2006以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。高溫香菇出菇適應(yīng)氣溫在10℃~32℃的香菇品種。覆土栽培出菇期，菌棒大部分處于泥土的覆蓋下。低海拔地區(qū)海拔在500m以下的地域。料棒配制的培養(yǎng)基質(zhì)裝入香菇筒袋而形成的棒狀培養(yǎng)料包。24菌種選擇高溫型香菇品種L9319、武香1號等。應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。5栽培季節(jié)菌棒制作在1月～3月，6月～7月排場。6栽培基質(zhì)6.1原料雜木屑、麩皮等原料符合NY5099的規(guī)定，石膏粉主要成份為硫酸鈣。6.2配方雜木屑74%～79%,麩皮20%～25%,石膏粉1%。7栽培工藝流程拌料裝袋→滅菌→接種→菌棒培養(yǎng)管理→出菇場地處理→排場→覆土→出菇管理→采收。8菌棒制作8.1拌料裝袋按比例稱好培養(yǎng)原料，充分翻拌均勻，再邊加水邊拌料，使培養(yǎng)料與水混合，拌好的培養(yǎng)料含水量在55%左右。利用裝袋機把培養(yǎng)料裝入折徑15cm×55cm的香菇筒袋中，要求松緊適宜、均勻，扎把料棒裝入常壓滅菌灶中，通入蒸汽常壓滅菌，前期加大火力，使料棒盡快升溫達到100℃,并保持12h以上，停止加溫，自然冷卻待用。滅菌后的料棒降溫后搬入經(jīng)清潔的培養(yǎng)房或大棚中，排放整齊，上蓋潔凈薄膜防塵，待棒溫下降到30℃以下時接種。采用接種箱或開放式接種，接種后套上套袋或用接種口對壓等方式封口。39菌棒培養(yǎng)管理接種后的菌棒移入培養(yǎng)場地，培養(yǎng)地要求潔凈、干燥、遮光、通風。菌棒培養(yǎng)前期少搬動。當菌絲生長圈直徑約8cm時，用細鐵絲在菌絲圈內(nèi)1cm處刺4個~5個小孔，孔深0.5cm左右。刺孔后注意通風，防止菌棒發(fā)熱燒菌。當菌絲走滿整個菌棒時，用3mm～5mm孔徑的鐵釘板在菌棒表面刺孔通氣，每棒刺孔70個左右，深度3cm以上，促進菌絲發(fā)育成熟。同時降低菌棒排放密度，上、下，左、右的菌棒位置互換。培養(yǎng)后期增加散射光線，促進菌絲的成熟轉(zhuǎn)色。以上。四周用遮陽網(wǎng)、茅草等圍嚴，以降低菇床溫度。棚下建畦，畦上用薄膜拉成斜面，使畦面既遮陰、通風又不會被雨淋，畦溝排灌水方便。畦床在未整畦前，每畝撒生石灰25kg,再翻土耙平，清除雜草雜物，灌水漫過土面10d～20d,然后排干水份，起壟做畦。高約25cm～30cm,中間稍高，畦間溝寬約40cm,要求畦背稍凸起。菌棒瘤狀物占整個袋面三分之二左右，并有部分自然轉(zhuǎn)色，菌棒富有彈性，部分菌棒開始出現(xiàn)菇蕾，表明菌棒已生理成熟，可以排場。菌棒單層并行排放至畦面上適應(yīng)3d～5d。選陰天的早晨或傍晚脫袋，要邊脫袋邊覆膜以防菌棒表面失水，影響轉(zhuǎn)色。覆膜2d～3d后待菌棒表面長出白色絨毛狀菌絲，揭膜通風促使菌絲倒伏，每天根據(jù)天氣情況，噴水1次～2次，菌棒干濕交替，視菌筒轉(zhuǎn)色情況翻動菌棒，促使菌棒轉(zhuǎn)色均勻。選擇沙壤土、焦泥灰、山土等為覆土材料，含沙量40%左右，覆土量按每1000棒8擔～10擔土。4覆土材料要先敲碎，過篩后拌入1%的石灰。已轉(zhuǎn)色的菌棒整齊排列于畦上，將畦床兩邊邊緣的菌棒橫面用加上石灰的泥漿封好。把覆土輕倒在菌棒上面，用掃帚輕掃泥土填滿菌棒之間的空隙，再澆水沉實，菌棒露出土面寬5cm左右。覆土完成后要采取溫差、濕差方法刺激菇蕾的發(fā)生，白天將薄膜直接覆在菌棒上，造成高溫、缺氧的條件，傍晚掀開薄膜，結(jié)合噴水降低溫度，經(jīng)過幾天的連續(xù)刺激，菌棒表面形成菇蕾，撤去薄膜，增加通氣量。剔除不完整，叢生的菇蕾，每袋保留5個～8個。采完一批菇后，要進行養(yǎng)菌，將溝里水放干4d～5d,降低菌棒含水量，對菌棒間出現(xiàn)的空隙要進行補土、噴水，保持菌棒與土接觸緊密。養(yǎng)菌完畢后，溝里灌滿水，采用噴溫度低的水進行催蕾，每天4次～5次，菇蕾形成后進行常規(guī)出菇管理。7月～8月份，香菇出菇停滯，采用加厚周圍遮陽物，中午向外棚噴水、灌跑馬水等方式降低菇床的溫度。每天少量噴水1次～2次，維持土壤濕度，保持菌棒表皮濕軟。做好補水保濕，菌棒間空隙及時添加覆土充實，用小鐵釘結(jié)合拍打催蕾，釘入0.5cm～1cm深處，通過噴水和灌滿溝水，補充菌棒含水量，拉大溫差、濕差及拍打刺激菇蕾的發(fā)生、生長。主要病害是菌棒感染霉菌，及時挖除，用新土填上，或用石灰、漂白粉覆蓋以防蔓延。蟲害極少發(fā)生，主要是蛞蝓、白蟻。做好菇場及四周的環(huán)境衛(wèi)生，用人工捕捉或物理方法誘驅(qū)。不可在出菇期向菇體噴任何藥劑。15采收在香菇子實體七、八分熟時采收。高溫香菇出菇階段，氣溫高，子實體生長快易開傘，要求每天5早、晚采收2次，采收時不能把菇柄基部留在菌棒上，以免引起霉菌侵染。16標準化栽培模式圖低海拔高溫香菇標準化栽培技術(shù)模式圖參見附錄ADB3311/T52—2016附錄A(資料性附錄)低海拔高溫香菇栽培模式圖海拔在500m以下的地域，四周開海拔在500m以下的地域，四周開闊，植被良好。品種選高溫型香菇品種L9319(菌齡120天左右)、武香1號(菌齡85天左右)等原料準備配料裝袋雜木屑、麩皮、石膏粉等原料特合NY5099的規(guī)定。雜木屑、麩皮、石膏粉等原料特合NY5099的規(guī)定。20%-25%,石膏粉1%,干料混勻后再加水到含水量在55%左右，利用裝袋機把培養(yǎng)料裝入折徑15cmx55cm的香菇簡袋中，要求松緊適宜、均勻，扎好裝口，制成料棒。菇場準備處理制孔通氣當菌絲走滿整個菌棒時，用3菇場準備處理制孔通氣當菌絲走滿整個菌棒時，用3mm～5mm孔徑的鐵釘板在菌棒表面刺孔通氣，數(shù)量70個左右，深度3cm以上，促進菌絲發(fā)育成椰高2.5m椰高2.5m以上，棚頂用雙層遮陽網(wǎng)或茅草、樹核物等遮陽，四周用遮陽網(wǎng)、茅草等圍嚴，棚下建畦，畦上用薄膜拉成斜面，既速明、通風又不會被雨淋，蛙面消毒處理，畦均排灌水方使。脫袋選陰天的早晨或傍晚脫袋，盡量少損傷菌棒，要邊脫袋邊覆膜以防菌筒表面失水，影響轉(zhuǎn)色。排田轉(zhuǎn)色管理一周左右覆土。培養(yǎng)培養(yǎng)接種接種種，可用接種箱接種或采用開放式接種，每一包菌種接20棒，接種后套上套袋或用接種口對壓等方式封置上下，內(nèi)外互換。力，使料棒盡快升溫達到100℃,生物。置上下，內(nèi)外互換。催菇管理催菇管理以補充菌簡含水量，拉大溫差、濕差及拍打刺激菇蕾的發(fā)生以補充菌簡含水量，拉大溫差、濕差及拍打刺激菇蕾的發(fā)生出菇階段，氣溫離，子實體生長快易開傘，為提高菇品質(zhì)量，要隸每天早、晚采收2次，采收時不能把菇棲基部留在菌簡上。選擇沙填土，焦泥灰，山土等為覆土材料，含沙量以40%為宜，把泥土填滿菌棒之間的空隙，再澆左右為宜，根據(jù)天氣適量對畦面噴細水，使苗棒順利越夏。栽