2025年中職飼草栽培與加工（青貯技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.青貯飼料制作過程中，關(guān)鍵的微生物是（）A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌2.青貯原料中糖分含量越高，青貯效果（）A.越差B.越好C.無影響D.不確定3.青貯時，適宜的含水量一般為（）A.40%-50%B.50%-60%C.65%-75%D.80%-90%4.以下哪種飼草不太適合單獨青貯（）A.玉米B.苜蓿C.黑麥草D.稻草5.青貯窖的密封性對于青貯質(zhì)量（）A.無關(guān)緊要B.有一定影響C.非常重要D.不確定6.青貯過程中，溫度過高可能會導(dǎo)致（）A.青貯品質(zhì)提高B.青貯品質(zhì)下降C.無變化D.不確定7.青貯添加劑的作用不包括（）A.提高青貯品質(zhì)B.抑制有害微生物C.增加青貯成本D.促進乳酸菌發(fā)酵8.優(yōu)質(zhì)青貯飼料的顏色通常為（）A.黑色B.白色C.黃綠色D.褐色9.青貯時，壓實的目的是（）A.減少空氣B.增加空氣C.無作用D.不確定10.青貯飼料開封后，應(yīng)盡快用完，原因是（）A.防止變質(zhì)B.增加營養(yǎng)C.無影響D.不確定11.以下哪種青貯方式適合大規(guī)模生產(chǎn)（）A.青貯窖青貯B.青貯塔青貯C.塑料袋青貯D.地面堆貯12.青貯原料收割后應(yīng)盡快青貯，一般不超過（）A.1天B.3天C.5天D.7天13.青貯飼料的pH值一般在（）A.2-3B.4-5C.6-7D.8-914.青貯時，可適當(dāng)添加的物質(zhì)是（）A.尿素B.硫酸銨C.碳酸鈣D.以上均可15.青貯飼料的優(yōu)點不包括（）A.營養(yǎng)損失少B.適口性好C.成本低D.便于長期保存16.青貯原料中蛋白質(zhì)含量過高，可能會導(dǎo)致（）A.青貯品質(zhì)提高B.青貯品質(zhì)下降C.無變化D.不確定17.青貯過程中，乳酸積累過多會使青貯飼料（）A.酸度增加B.酸度降低C.無影響D.不確定18.青貯飼料的消化率一般比干草（）A.低B.高C.相同D.不確定19.青貯窖的深度一般為（）A.1-2米B.2-3米C.3-4米D.4-5米20.青貯飼料制作時，可用于調(diào)節(jié)水分的物質(zhì)是（）A.水B.干草粉C.尿素D.以上均可第II卷（非選擇題共60分）二、填空題（共10分）答題要求：請在每題的空格中填上正確答案。每空1分。1.青貯飼料是利用青貯原料在（）條件下，通過（）的發(fā)酵作用，抑制其他微生物的生長繁殖，從而保存飼料營養(yǎng)的一種飼料形式。2.青貯原料的含糖量一般以（）來衡量，（）含量高的原料適宜青貯。3.青貯過程中，乳酸菌將青貯原料中的糖分轉(zhuǎn)化為（），使青貯飼料的pH值（）。4.青貯窖的底部應(yīng)鋪設(shè)（），以防止青貯飼料與地面接觸而霉變。5.青貯飼料開封后，應(yīng)從（）開始取用，逐漸向外，避免空氣進入。三、判斷題（共10分）答題要求：判斷下列各題的正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”。每題1分。1.青貯飼料制作過程中，不需要控制溫度。（）2.青貯原料的含水量越高，青貯效果越好。（）3.青貯添加劑可以隨意添加，不受限制。（）4.青貯飼料可以長期保存，不會變質(zhì)。（）5.青貯時，壓實程度對青貯質(zhì)量沒有影響。（）6.優(yōu)質(zhì)青貯飼料有酸香味，無異味。（）7.青貯原料收割后可以長時間堆放再進行青貯。（）8.青貯窖只要能裝下青貯原料就行，不需要考慮其他因素。（）9.青貯飼料的營養(yǎng)成分與青貯原料相比，基本沒有變化。（）10.青貯過程中，只要有乳酸菌存在就能保證青貯成功。（）四、簡答題（共20分）答題要求：簡要回答下列問題。每題5分。1.簡述青貯飼料制作的基本原理。2.青貯原料的選擇應(yīng)遵循哪些原則？3.青貯過程中如何防止有害微生物的污染？4.如何判斷青貯飼料的質(zhì)量好壞？五、材料分析題（共20分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。每題10分。材料：某養(yǎng)殖場準(zhǔn)備制作青貯飼料，選用了玉米作為青貯原料。在青貯過程中，他們將玉米收割后直接運到青貯窖，沒有進行任何處理就開始裝填。裝填過程中也沒有注意壓實，青貯窖密封后，過了一段時間發(fā)現(xiàn)青貯飼料出現(xiàn)了異味，顏色也變黑了。1.請分析該養(yǎng)殖場青貯飼料制作失敗的原因。2.針對這些原因，提出改進措施。答案：第I卷1.A2.B3.C4.D5.C6.B7.C8.C9.A10.A11.B12.B13.B14.D15.C16.B17.A18.B19.B20.B第II卷二、1.厭氧；乳酸菌2.緩沖能；緩沖能3.乳酸；降低4.塑料薄膜5.一端三、1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×四、1.青貯飼料制作是利用青貯原料在厭氧條件下，通過乳酸菌的發(fā)酵作用，將青貯原料中的糖分轉(zhuǎn)化為乳酸，使青貯飼料的pH值降低，抑制其他微生物的生長繁殖，從而保存飼料營養(yǎng)。2.青貯原料選擇應(yīng)遵循含糖量適宜、含水量適中、無霉變無污染、營養(yǎng)價值高、來源廣泛成本低等原則。3.青貯過程中防止有害微生物污染要保證原料清潔新鮮，控制好含水量，裝填時壓實排出空氣，密封要好，添加適量防腐劑等。4.判斷青貯飼料質(zhì)量好壞看顏色是否正常（黃綠色為佳），聞氣味有無酸香味無異味，摸質(zhì)地是否柔軟濕潤，分析pH值是否在適宜范圍等。五、1.失敗原因：玉米收割后未處理直接青貯，可能帶有較多雜質(zhì)和有害微生物