PAGE白酒生產(chǎn)用水管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范白酒生產(chǎn)用水的管理，確保生產(chǎn)用水的質量安全，滿足白酒生產(chǎn)工藝要求，保障產(chǎn)品質量穩(wěn)定，維護公司正常生產(chǎn)運營。2.適用范圍本制度適用于公司內與白酒生產(chǎn)用水相關的取水、制水、供水、用水等環(huán)節(jié)及所有涉及人員和部門。3.引用標準和法規(guī)本制度依據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準制定，包括但不限于《中華人民共和國水法》、《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749）、《飲料用水》（GB19298）、《白酒工業(yè)術語》（GB/T15109）等。二、用水管理職責1.生產(chǎn)部門負責制定生產(chǎn)用水計劃，根據(jù)生產(chǎn)任務合理安排用水時間和用水量。監(jiān)督生產(chǎn)過程中的用水情況，確保各生產(chǎn)環(huán)節(jié)按照工藝要求使用合格的生產(chǎn)用水。配合相關部門對生產(chǎn)用水設備進行維護和管理，及時反饋設備運行中出現(xiàn)的問題。2.質量管理部門負責對生產(chǎn)用水進行質量檢驗和監(jiān)控，制定水質檢驗計劃和標準，確保生產(chǎn)用水符合質量要求。對生產(chǎn)用水的質量問題進行分析和處理，及時采取糾正措施，防止不合格水進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。參與用水管理相關制度和標準的制定，為用水管理提供技術支持。3.設備管理部門負責生產(chǎn)用水設備的日常維護、保養(yǎng)和維修工作，確保設備正常運行，水質穩(wěn)定。制定設備操作規(guī)程和維護計劃，定期對設備進行巡檢和檢修，及時更換老化或損壞的部件。對新安裝或改造的用水設備進行驗收，確保設備符合生產(chǎn)用水要求。4.采購部門負責生產(chǎn)用水相關物資的采購工作，選擇合格的供應商，確保采購的物資符合質量要求和公司規(guī)定。與供應商簽訂采購合同，明確物資的規(guī)格、質量標準、價格、交貨期等條款，保障物資供應的及時性和穩(wěn)定性。對采購的生產(chǎn)用水物資進行驗收，發(fā)現(xiàn)問題及時與供應商溝通解決。5.安全環(huán)保部門負責監(jiān)督生產(chǎn)用水過程中的安全和環(huán)保工作，確保用水過程符合相關安全和環(huán)保要求。制定用水安全操作規(guī)程和應急預案，組織開展安全培訓和應急演練，防止因用水引發(fā)的安全事故和環(huán)境污染事件。對用水過程中的廢水排放進行監(jiān)控和管理，確保廢水達標排放。三、水源管理1.水源選擇公司應選擇符合國家飲用水水源標準的水源作為白酒生產(chǎn)用水的取水點。優(yōu)先考慮地表水或地下水，確保水源水質穩(wěn)定、水量充足。對擬選用的水源進行全面評估，包括水質、水量、水文地質條件、周邊環(huán)境等因素，形成評估報告，作為水源選擇的依據(jù)。定期對水源進行監(jiān)測，掌握水源水質變化情況，如發(fā)現(xiàn)水源水質不符合要求，應及時采取措施更換水源或進行水質處理。2.取水管理按照國家相關規(guī)定辦理取水許可證，確保取水行為合法合規(guī)。建立取水臺賬，記錄每日的取水量、取水時間、取水地點等信息，定期對取水情況進行統(tǒng)計和分析。加強取水設施的維護和管理，防止因設施損壞導致取水異?；蛩Y源浪費。四、制水管理1.制水工藝根據(jù)白酒生產(chǎn)用水的質量要求，選擇合適的制水工藝，如預處理、反滲透、離子交換、消毒等，確保生產(chǎn)用水達到相應的水質標準。制定制水工藝流程和操作規(guī)程，明確各環(huán)節(jié)的操作要點和質量控制要求，確保制水過程穩(wěn)定可靠。定期對制水工藝進行評估和優(yōu)化，根據(jù)水質變化和生產(chǎn)需求調整工藝參數(shù)，提高制水效率和水質質量。2.制水設備管理建立制水設備檔案，記錄設備的型號、規(guī)格、性能參數(shù)、運行記錄、維護保養(yǎng)記錄等信息。按照設備操作規(guī)程進行操作，定期對設備進行巡檢，檢查設備運行狀況，及時發(fā)現(xiàn)和處理設備故障。制定設備維護保養(yǎng)計劃，定期對設備進行清洗、消毒、更換濾芯等維護工作，確保設備性能良好，水質穩(wěn)定。對制水設備進行定期校準和驗證，確保設備的計量準確性和運行可靠性。3.水質監(jiān)控在制水過程中，設置多個水質監(jiān)測點，對原水、預處理水、反滲透產(chǎn)水、離子交換產(chǎn)水、消毒后水等進行實時監(jiān)測，記錄水質數(shù)據(jù)。按照規(guī)定的頻率和項目對制水過程中的水質進行檢驗，檢驗項目包括但不限于酸堿度（pH值）、電導率、微生物指標、重金屬含量等。對水質監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析和總結，及時發(fā)現(xiàn)水質異常情況，采取相應的措施進行調整和處理，確保制水質量符合要求。五、供水管理1.供水管網(wǎng)建設設計合理的供水管網(wǎng)系統(tǒng)，確保生產(chǎn)用水能夠安全、穩(wěn)定、及時地輸送到各用水點。供水管網(wǎng)應采用符合食品衛(wèi)生標準的管材和管件，避免管道材質對水質造成污染。對供水管網(wǎng)進行定期檢查和維護，及時發(fā)現(xiàn)和修復管道泄漏、堵塞等問題，確保供水正常。2.供水壓力控制安裝合適的供水壓力調節(jié)設備，保證各用水點的供水壓力穩(wěn)定在規(guī)定范圍內，滿足生產(chǎn)工藝要求。定期對供水壓力進行監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)壓力異常，及時進行調整和維修，防止因壓力波動影響生產(chǎn)用水質量和設備正常運行。3.供水水質保障在供水管網(wǎng)中設置水質監(jiān)測點，定期對供水水質進行檢驗，確保供水水質符合生產(chǎn)用水質量標準。對供水管網(wǎng)進行定期消毒，防止微生物滋生和污染，保障供水安全。當供水水質出現(xiàn)異常時，應立即停止供水，采取相應的措施進行處理，待水質恢復正常后再恢復供水。六、用水管理1.用水計劃制定生產(chǎn)部門根據(jù)月度生產(chǎn)計劃，結合設備產(chǎn)能、工藝要求等因素，制定詳細的生產(chǎn)用水計劃，明確各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用水量和用水時間。用水計劃應合理安排，避免用水高峰和低谷時段的用水不均衡，提高水資源利用效率。定期對用水計劃的執(zhí)行情況進行檢查和分析，根據(jù)實際生產(chǎn)情況及時調整用水計劃。2.用水過程控制各生產(chǎn)車間應按照生產(chǎn)用水計劃和工藝要求使用生產(chǎn)用水，不得擅自改變用水用途或超量用水。在用水過程中，操作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，確保用水設備正常運行，防止因操作不當導致水資源浪費或設備損壞。加強對生產(chǎn)過程中用水情況的巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正用水不合理行為，如跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象，采取有效措施進行修復和整改。3.用水計量管理在各用水點安裝計量裝置，如流量計、水表等，準確計量用水量。定期對用水計量裝置進行校準和維護，確保計量準確可靠。建立用水計量臺賬，記錄各部門、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用水量，為用水統(tǒng)計分析和成本核算提供依據(jù)。七、水質檢驗與監(jiān)測1.檢驗機構與人員公司應設立專門的水質檢驗機構，配備專業(yè)的水質檢驗人員，負責生產(chǎn)用水的質量檢驗工作。水質檢驗人員應具備相應的專業(yè)知識和技能，經(jīng)過培訓并取得相關資質證書，熟悉水質檢驗標準和方法。2.檢驗計劃與標準制定詳細的水質檢驗計劃，明確檢驗項目、檢驗頻率、檢驗方法等內容。水質檢驗應按照國家相關標準和公司內部規(guī)定進行，確保檢驗結果準確可靠。定期對水質檢驗計劃進行評估和調整，根據(jù)生產(chǎn)工藝變化、水源水質波動等因素，及時優(yōu)化檢驗項目和頻率。3.檢驗記錄與報告水質檢驗人員應認真做好檢驗記錄，記錄內容包括檢驗日期、檢驗項目、檢驗結果、檢驗人員等信息。檢驗記錄應真實、完整、準確，妥善保存，以備查閱。水質檢驗報告應及時出具，報告內容應包括檢驗項目、檢驗結果、結論等信息，并加蓋檢驗機構公章和檢驗人員簽字。對水質檢驗結果進行分析和總結，如發(fā)現(xiàn)水質異常情況，應及時向上級報告，并采取相應的措施進行處理。八、廢水處理與排放管理1.廢水分類收集對白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進行分類收集，如釀造廢水、洗瓶廢水、設備清洗廢水等，便于后續(xù)的處理和管理。在各廢水產(chǎn)生點設置專門的廢水收集容器或管道，確保廢水能夠及時、有效地收集起來，避免廢水四處流淌造成環(huán)境污染。2.廢水處理工藝根據(jù)廢水的水質特點和排放標準，選擇合適的廢水處理工藝，如物理處理、化學處理、生物處理等，確保廢水達標排放。對廢水處理設備進行定期維護和管理，保證設備正常運行，處理效果穩(wěn)定。定期對廢水處理工藝進行評估和優(yōu)化，根據(jù)廢水水質變化和排放標準要求，調整處理工藝參數(shù)，提高廢水處理效率和質量。3.廢水排放監(jiān)測按照國家相關規(guī)定，定期對廢水排放進行監(jiān)測，監(jiān)測項目包括但不限于化學需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、懸浮物（SS）、氨氮等。建立廢水排放監(jiān)測臺賬，記錄監(jiān)測日期、監(jiān)測項目、監(jiān)測結果等信息，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、完整、準確。如發(fā)現(xiàn)廢水排放超標，應立即停止排放，采取相應的措施進行處理，待廢水達標后再恢復排放。九、培訓與教育1.用水管理知識培訓定期組織公司員工參加用水管理知識培訓，提高員工對生產(chǎn)用水重要性的認識，增強員工的節(jié)水意識和責任感。培訓內容包括用水管理制度、水源保護、制水工藝、用水安全、水質檢驗等方面的知識，使員工了解用水管理的基本知識和操作技能。根據(jù)不同崗位的需求，制定有針對性的培訓計劃，確保培訓效果。2.操作技能培訓對涉及生產(chǎn)用水操作的員工進行專業(yè)技能培訓，使其熟悉用水設備的操作規(guī)程和維護方法，掌握正確的操作技能。通過現(xiàn)場演示、實際操作、案例分析等方式進行培訓，提高員工的實際操作能力和解決問題的能力。定期對員工的操作技能進行考核，確保員工能夠熟練、準確地操作用水設備，保證生產(chǎn)用水質量和安全。十、應急管理1.應急預案制定制定生產(chǎn)用水應急管理制度和應急預案，明確應急組織機構、應急響應程序、應急處置措施等內容。應急預案應針對可能出現(xiàn)的水源污染、制水設備故障、供水管道破裂、水質超標等突發(fā)事件，制定相應的應對措施，確保能夠及時、有效地處理突發(fā)事件，保障生產(chǎn)用水安全。2.應急演練定期組織生產(chǎn)用水應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急處置能力。應急演練應包括模擬突發(fā)事