PAGE生產(chǎn)使用器具清洗制度一、總則1.目的為確保生產(chǎn)使用器具的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，保障產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全，特制定本清洗制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有生產(chǎn)過程中使用的器具，包括但不限于生產(chǎn)設備、工具、容器、管道等。3.職責分工生產(chǎn)部門負責組織和監(jiān)督生產(chǎn)使用器具的清洗工作，確保清洗工作按要求執(zhí)行。各生產(chǎn)車間負責本車間生產(chǎn)使用器具的日常清洗和維護，并做好清洗記錄。質(zhì)量部門負責對清洗后的器具進行抽檢，確保器具符合衛(wèi)生標準。后勤部門負責提供清洗所需的設備、用品和場地，并確保清洗用水、用電等資源的正常供應。二、清洗標準1.外觀要求清洗后的器具應無污垢、無油漬、無水漬、無異味，表面應光潔、無劃痕、無變形。2.清潔度要求器具內(nèi)部應無殘留的物料、雜質(zhì)、微生物等，確保清潔度符合產(chǎn)品生產(chǎn)要求。對于直接接觸食品或藥品等產(chǎn)品的器具，其清潔度應符合相應的食品安全標準或藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范。3.消毒要求根據(jù)器具的使用情況和衛(wèi)生要求，定期進行消毒處理。消毒方法應符合相關法律法規(guī)和行業(yè)標準的規(guī)定。消毒后的器具應達到規(guī)定的消毒效果，不得檢出致病菌和其他有害微生物。三、清洗流程1.預清洗將使用后的器具及時從生產(chǎn)現(xiàn)場取出，放置在指定的清洗區(qū)域。用清水沖洗器具表面，去除大部分的污垢和雜質(zhì)。2.浸泡根據(jù)器具的材質(zhì)和污染程度，選擇合適的清洗劑進行浸泡。浸泡時間應根據(jù)實際情況確定，一般為1530分鐘。浸泡過程中，應確保清洗劑充分覆蓋器具表面，以達到良好的清洗效果。3.刷洗使用專用的刷子或清潔工具，對器具內(nèi)部和外部進行刷洗。刷洗時應注意力度適中，避免損傷器具表面。重點刷洗器具的關鍵部位，如接口處、縫隙、孔洞等，確保無污垢殘留。4.沖洗用流動的清水對器具進行沖洗，直至清洗劑完全被沖洗干凈。沖洗時應確保水流充足，沖洗時間不少于5分鐘。檢查沖洗后的器具，確保無清洗劑殘留。5.消毒根據(jù)器具的消毒要求，選擇合適的消毒方法進行消毒。常用的消毒方法包括熱力消毒、化學消毒等。熱力消毒時，應確保溫度和時間達到規(guī)定要求?；瘜W消毒時，應按照消毒劑的使用說明進行配制和使用，確保消毒效果。6.烘干或晾干消毒后的器具應及時進行烘干或晾干處理。烘干時，應選擇合適的溫度和時間，避免器具變形。晾干時，應放置在通風良好的地方，確保器具表面干燥。7.存放將清洗消毒后的器具存放在指定的清潔、干燥、通風的區(qū)域，并做好標識。存放時應分類存放，避免交叉污染。四、清洗設備與用品管理1.清洗設備管理定期對清洗設備進行維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行。維護保養(yǎng)內(nèi)容包括設備清潔、潤滑、檢查零部件等。建立清洗設備檔案，記錄設備的型號、規(guī)格、購置時間、維護保養(yǎng)記錄等信息。操作人員應經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉設備的操作方法和注意事項，嚴格按照操作規(guī)程進行操作。2.清洗用品管理選擇符合質(zhì)量要求的清洗劑、消毒劑等清洗用品，并確保其來源合法、質(zhì)量可靠。建立清洗用品采購、驗收、儲存、發(fā)放等管理制度，確保清洗用品的質(zhì)量和使用安全。定期對清洗用品進行檢查和盤點，及時清理過期或變質(zhì)的用品。五、清洗記錄與檔案管理1.清洗記錄要求各生產(chǎn)車間應建立生產(chǎn)使用器具清洗記錄臺賬，詳細記錄器具的名稱、編號、清洗日期、清洗人員、清洗流程、消毒方法、消毒時間等信息。清洗記錄應真實、準確、完整，不得隨意涂改或偽造。記錄應妥善保存，保存期限應符合相關法律法規(guī)和公司規(guī)定的要求。2.檔案管理生產(chǎn)部門應建立生產(chǎn)使用器具清洗檔案，將清洗記錄、設備維護保養(yǎng)記錄、清洗用品采購記錄等相關資料進行歸檔管理。清洗檔案應分類存放，便于查閱和管理。檔案管理人員應定期對檔案進行整理和更新，確保檔案的完整性和準確性。六、監(jiān)督與檢查1.日常監(jiān)督生產(chǎn)部門應加強對生產(chǎn)使用器具清洗工作的日常監(jiān)督，定期檢查各車間的清洗記錄和器具清洗情況。質(zhì)量部門應不定期對清洗后的器具進行抽檢，檢查器具的清潔度和消毒效果，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.定期檢查公司應定期組織對生產(chǎn)使用器具清洗制度的執(zhí)行情況進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括清洗流程執(zhí)行情況、清洗設備與用品管理情況、清洗記錄與檔案管理情況等。檢查結(jié)束后，應形成檢查報告，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。七、培訓與教育1.培訓計劃人力資源部門應制定生產(chǎn)使用器具清洗制度的培訓計劃，定期組織相關人員進行培訓。培訓計劃應根據(jù)不同崗位的需求和人員實際情況進行制定，確保培訓內(nèi)容具有針對性和實用性。培訓內(nèi)容應包括清洗制度、清洗流程、清洗設備操作方法、清洗用品使用規(guī)范、衛(wèi)生安全知識等方面。2.培訓方式培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、實際操作等多種形式，以提高培訓效果。定期邀請專業(yè)人員進行培訓和指導，分享先進的清洗技術和管理經(jīng)驗。3.培訓考核對參加培訓的人員進行考核，考核內(nèi)容包括理論知識和實際操作技能?？己撕细窈蠓娇缮蠉彶僮鳌＝⑴嘤柨己藱n案，記錄培訓人員的培訓情況和考核結(jié)果，作為員工績效考核和晉升的參考依據(jù)。八、違規(guī)處理1.違規(guī)行為界定凡違反本清洗制度的行為，均視為違規(guī)行為。違規(guī)行為包括但不限于未按規(guī)定進行清洗、清洗不徹底、使用不合格的清洗用品、未做好清洗記錄等。2.處理措施對于首次違規(guī)的員工，給予警告處分，并責令其立即整改。對于多次違規(guī)或違規(guī)情節(jié)嚴重的員