PAGE酒廠生產(chǎn)安全管理制度一、總則1.目的為加強酒廠生產(chǎn)安全管理，預防和減少生產(chǎn)安全事故，保障員工生命安全和身體健康，保證酒廠生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本廠實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本廠內(nèi)所有從事生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等活動的部門和人員。3.基本原則安全第一，預防為主，綜合治理。始終把安全放在首位，采取有效的預防措施，綜合運用各種管理手段，確保生產(chǎn)安全。誰主管，誰負責。明確各級管理人員和員工的安全管理職責，做到責任到人。管生產(chǎn)必須管安全。將安全管理貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營活動的全過程，實現(xiàn)生產(chǎn)與安全的同步協(xié)調(diào)發(fā)展。全員參與。強化全體員工的安全意識，鼓勵員工積極參與安全管理工作，形成人人關(guān)心安全、人人重視安全的良好氛圍。二、安全管理機構(gòu)及職責1.安全管理委員會成立以廠長為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會，負責全面領導本廠的安全管理工作。定期召開安全管理會議，分析本廠安全形勢，研究解決安全管理中的重大問題，決策安全管理工作的重大事項。2.安全管理部門設立專門的安全管理部門，配備專業(yè)的安全管理人員，負責本廠日常安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查。制定和完善安全管理制度、安全操作規(guī)程等，組織開展安全教育培訓、安全檢查、隱患排查治理等工作。負責安全事故的統(tǒng)計、報告和調(diào)查處理工作，提出改進措施和建議，督促相關(guān)部門落實整改。3.各部門安全職責生產(chǎn)部門嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，確保生產(chǎn)過程安全。負責生產(chǎn)設備的日常維護保養(yǎng)和安全檢查，及時消除設備安全隱患。組織員工開展安全生產(chǎn)教育培訓，提高員工安全意識和操作技能。負責本部門生產(chǎn)區(qū)域的安全管理，設置明顯的安全警示標志，保持通道暢通。質(zhì)量部門負責制定和執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合安全要求。對原材料、半成品和成品進行質(zhì)量檢驗，防止不合格產(chǎn)品流入市場。協(xié)助安全管理部門開展與質(zhì)量安全相關(guān)的檢查和事故調(diào)查工作。設備部門負責全廠設備的選型、采購、安裝、調(diào)試和驗收，確保設備符合安全要求。制定設備維護保養(yǎng)計劃和安全操作規(guī)程，定期對設備進行維護保養(yǎng)和安全檢查。及時處理設備故障和安全隱患，保障設備正常運行。倉儲部門負責各類物資的儲存管理，確保物資儲存安全。按照規(guī)定分類存放易燃易爆、有毒有害等危險物品，設置明顯的標識和防護設施。定期對倉庫進行安全檢查，防止物資泄漏、變質(zhì)和火災等事故發(fā)生。銷售部門在產(chǎn)品銷售過程中，向客戶宣傳產(chǎn)品安全使用知識，提醒客戶注意安全事項。收集客戶反饋的產(chǎn)品安全信息，及時反饋給相關(guān)部門。人力資源部門將安全培訓納入員工培訓計劃，組織開展各類安全培訓活動，提高員工安全素質(zhì)。在員工招聘、績效考核、晉升等工作中，將安全表現(xiàn)作為重要參考因素。財務部門保障安全管理工作所需的經(jīng)費，確保安全設施建設、設備維護、教育培訓等費用的及時足額支付。對安全費用的使用情況進行監(jiān)督和審計。三、安全管理制度1.安全生產(chǎn)責任制明確各級管理人員和員工的安全生產(chǎn)職責，簽訂安全生產(chǎn)責任書，將安全責任落實到每個崗位和每個人。定期對安全生產(chǎn)責任制的落實情況進行考核，對履行安全職責不力的人員進行責任追究。2.安全教育培訓制度新員工入職必須進行三級安全教育培訓，即廠級、部門級和班組級安全教育培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。定期組織全體員工開展安全知識培訓和技能培訓，培訓內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。對特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、叉車司機等，必須經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓，取得相應資格證書后，方可上崗作業(yè)，并定期進行復審培訓。鼓勵員工參加各類安全培訓和學習活動，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎勵。3.安全檢查制度建立定期安全檢查制度，廠級安全檢查每月不少于一次，部門級安全檢查每周不少于一次，班組級安全檢查每天進行。安全檢查內(nèi)容包括設備設施、作業(yè)環(huán)境、人員操作、安全管理制度執(zhí)行情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要立即下達整改通知書，明確整改責任人、整改措施和整改期限，跟蹤督促整改，直至隱患消除。建立安全檢查臺賬，詳細記錄檢查時間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。4.隱患排查治理制度建立隱患排查治理長效機制，定期組織開展隱患排查治理工作。對排查出的安全隱患進行分類分級管理，按照一般隱患和重大隱患分別制定治理措施。重大隱患要實行掛牌督辦，由廠級領導負責組織整改，整改完成后進行驗收銷號。建立隱患排查治理檔案，將隱患排查治理情況納入安全生產(chǎn)績效考核內(nèi)容。5.安全事故應急預案制度制定完善的安全事故應急預案，包括火災、爆炸、中毒、泄漏等事故的應急處置措施。定期組織開展應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急處置能力。發(fā)生安全事故后，要立即啟動應急預案，迅速組織救援工作，及時報告當?shù)卣嘘P(guān)部門，并做好事故調(diào)查處理工作。6.危險作業(yè)管理制度對動火作業(yè)、受限空間作業(yè)、高處作業(yè)、臨時用電作業(yè)等危險作業(yè)，必須嚴格執(zhí)行審批制度。作業(yè)前要制定詳細的作業(yè)方案和安全措施，經(jīng)相關(guān)部門負責人審批后，方可進行作業(yè)。作業(yè)過程中要安排專人進行現(xiàn)場監(jiān)護，確保作業(yè)安全。作業(yè)結(jié)束后，要對作業(yè)現(xiàn)場進行清理和檢查，確認無安全隱患后方可撤離。7.設備安全管理制度建立設備臺賬，詳細記錄設備的型號、規(guī)格、購置時間、使用部門等信息。制定設備維護保養(yǎng)計劃，定期對設備進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。對設備進行定期安全檢查和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和消除設備安全隱患。設備發(fā)生故障或損壞時，要及時進行維修或更換，嚴禁設備帶病運行。新設備投入使用前，要進行安全驗收，確保設備符合安全要求。8.電氣安全管理制度電氣設備的安裝、維修和拆除必須由專業(yè)電工進行操作，嚴格遵守電氣安全操作規(guī)程。定期對電氣設備和線路進行檢查和維護，確保電氣設備接地良好、絕緣可靠。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用不合格的電氣設備。在易燃易爆場所，要使用防爆電氣設備，并采取相應的防靜電措施。9.消防安全管理制度建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責任人，落實消防安全措施。按照規(guī)定配備消防設施和器材，定期進行檢查和維護，確保消防設施完好有效。保持消防通道暢通，嚴禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。加強對員工的消防安全教育，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。定期組織開展消防演練，檢驗消防應急預案的可行性和有效性。10.危險化學品管理制度對危險化學品的采購、儲存、使用、運輸和廢棄處置等環(huán)節(jié)進行全過程管理。危險化學品必須儲存在專用倉庫內(nèi)，按照規(guī)定分類存放，設置明顯的標識和防護設施。危險化學品的使用要嚴格按照操作規(guī)程進行，防止泄漏、中毒等事故發(fā)生。危險化學品的運輸要委托有資質(zhì)的單位進行，確保運輸安全。對廢棄的危險化學品要按照規(guī)定進行處置，嚴禁隨意丟棄。四、安全操作規(guī)程1.釀酒設備操作規(guī)程開機前檢查設備各部位是否正常，電源、水源、蒸汽等是否接通。按照工藝流程依次啟動設備，調(diào)整設備參數(shù)至規(guī)定值。運行過程中密切觀察設備運行狀況，如有異常聲音、振動等情況，立即停機檢查。定期對設備進行清洗、消毒和維護保養(yǎng)，確保設備衛(wèi)生和性能良好。停機后關(guān)閉電源、水源、蒸汽等，清理設備周圍環(huán)境。2.發(fā)酵罐操作規(guī)程發(fā)酵罐安裝調(diào)試完畢后，進行空罐試漏檢查，確保罐體無泄漏。按照配方要求將原料、菌種等加入發(fā)酵罐內(nèi)，調(diào)整發(fā)酵條件。發(fā)酵過程中定期檢測發(fā)酵參數(shù)，如溫度、壓力、pH值等，及時調(diào)整發(fā)酵條件。注意觀察發(fā)酵罐內(nèi)物料的變化情況，防止發(fā)酵異常。發(fā)酵結(jié)束后，按照規(guī)定進行放罐操作，清理發(fā)酵罐。3.蒸餾設備操作規(guī)程蒸餾前檢查蒸餾設備各部位是否正常，管道連接是否牢固。將發(fā)酵醪液緩慢加入蒸餾釜內(nèi)，控制進料速度和溫度。開啟加熱裝置，按照蒸餾工藝要求控制蒸餾溫度和壓力。收集蒸餾過程中的餾分，根據(jù)不同餾分進行分類儲存。蒸餾結(jié)束后，關(guān)閉加熱裝置，待設備冷卻后進行清理。4.灌裝設備操作規(guī)程灌裝前檢查灌裝設備各部位是否正常，灌裝容器是否符合要求。調(diào)整灌裝設備的參數(shù)，如灌裝量、灌裝速度等。啟動灌裝設備，進行灌裝操作，注意觀察灌裝情況，防止出現(xiàn)漏灌、冒灌等現(xiàn)象。灌裝過程中定期檢查灌裝容器的密封性，確保產(chǎn)品質(zhì)量。灌裝結(jié)束后，清理灌裝設備和工作場地。五、安全事故處理1.事故報告發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應當立即報告本部門負責人。部門負責人接到報告后，應當于1小時內(nèi)向廠安全管理部門報告。安全管理部門接到報告后，應當立即報告廠領導，并按照規(guī)定向當?shù)卣嘘P(guān)部門報告。2.事故調(diào)查成立事故調(diào)查組，負責對事故進行調(diào)查。事故調(diào)查組由安全管理部門、生產(chǎn)部門、技術(shù)部門等相關(guān)人員組成。事故調(diào)查組應當查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況及直接經(jīng)濟損失等。事故調(diào)查組應當在規(guī)定的時間內(nèi)完成事故調(diào)查工作，并提交事故調(diào)查報告。3.事故處理根據(jù)事故調(diào)查報告，對事故責任單位和責任人進行責任認定。對事故責任單位和責任人，按照國家有關(guān)法律法規(guī)和本廠相