小學(xué)生食品安全衛(wèi)士課件目錄01食品安全基礎(chǔ)知識(shí)02食品分類與識(shí)別03健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)04食品安全事故預(yù)防05食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)06互動(dòng)游戲與實(shí)踐食品安全基礎(chǔ)知識(shí)01食品安全的定義指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成危害。安全無(wú)害旨在預(yù)防和控制食品中可能存在的有害因素，保障消費(fèi)者飲食安全。預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)食品安全的重要性01健康保障食品安全是小學(xué)生健康成長(zhǎng)的基石，確保營(yíng)養(yǎng)攝入安全。02疾病預(yù)防避免因食用不潔食品導(dǎo)致的疾病，維護(hù)學(xué)生身體健康。食品安全的基本原則食品來(lái)源安全確保食品來(lái)自可靠、衛(wèi)生的供應(yīng)商，避免來(lái)源不明的食品。加工過(guò)程衛(wèi)生食品加工過(guò)程中需保持清潔，防止交叉污染，確保食品不受污染。食品分類與識(shí)別02常見(jiàn)食品分類01按加工程度分分為初級(jí)食品（如新鮮蔬果）和加工食品（如罐頭、零食）。02按營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)分分為谷物類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類等，各有不同營(yíng)養(yǎng)。食品標(biāo)簽解讀學(xué)會(huì)查看食品生產(chǎn)日期，避免購(gòu)買過(guò)期食品。生產(chǎn)日期查看通過(guò)成分表了解食品主要成分，識(shí)別是否含不良添加劑。成分表分析食品添加劑知識(shí)查看配料表順序，認(rèn)識(shí)常見(jiàn)添加劑名，留意標(biāo)簽其他信息添加劑識(shí)別方法食品添加劑為改善品質(zhì)等加入，分防腐、調(diào)色等23大類添加劑定義分類健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)03平衡膳食的構(gòu)成每日攝入谷薯、蔬果、肉蛋奶及豆類，確保營(yíng)養(yǎng)全面。食物種類多樣主食為主，蔬果為輔，適量攝入蛋白質(zhì)，控制油脂糖分。比例合理搭配飲食習(xí)慣與健康合理搭配食物，確保營(yíng)養(yǎng)全面，促進(jìn)健康成長(zhǎng)。飲食均衡養(yǎng)成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣，避免暴飲暴食，維護(hù)消化系統(tǒng)健康。定時(shí)定量避免不健康食品少吃高糖零食避免過(guò)多攝入油炸食品，以防肥胖及相關(guān)疾病少喝含糖飲料，選擇健康飲品避免不健康食品食品安全事故預(yù)防04食品中毒的預(yù)防挑選新鮮、無(wú)變質(zhì)的食材，避免使用過(guò)期或來(lái)源不明的食品。食材選擇01確保食品加工過(guò)程衛(wèi)生，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工衛(wèi)生02食品儲(chǔ)存與處理處理食物前洗手，食材清洗干凈，烹飪時(shí)確保食物煮熟煮透，防止病菌殘留。食物處理規(guī)范食物應(yīng)分類存放，生熟分開(kāi)，避免交叉污染，確保儲(chǔ)存環(huán)境清潔干燥。正確儲(chǔ)存食物食品安全的個(gè)人衛(wèi)生飲食衛(wèi)生不吃不潔食物，不喝生水，避免病從口入。手部清潔飯前便后要洗手，使用流動(dòng)水和肥皂徹底清潔雙手。0102食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)05國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)涵蓋污染物、添加劑、標(biāo)簽等八大類，保障食品全鏈條安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容框架01基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，遵循“可合理達(dá)到的最低原則”，確?？茖W(xué)性與可行性標(biāo)準(zhǔn)制定原則02通用標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)互補(bǔ)，檢驗(yàn)方法與衛(wèi)生規(guī)范協(xié)同，形成嚴(yán)密保護(hù)網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成03兒童食品安全法規(guī)涵蓋嬰幼兒食品、特醫(yī)食品及普通兒童食品的監(jiān)管要求法規(guī)核心框架012026年新國(guó)標(biāo)強(qiáng)化嬰幼兒輔食原料、營(yíng)養(yǎng)及安全管控關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)修訂02食品安全監(jiān)管體系由法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、信用體系等構(gòu)成，保障食品安全。監(jiān)管體系構(gòu)成多部門分段監(jiān)管，覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全環(huán)節(jié)。監(jiān)管職責(zé)分工互動(dòng)游戲與實(shí)踐06食品安全知識(shí)問(wèn)答通過(guò)問(wèn)答形式，激發(fā)小學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的興趣。問(wèn)答形式互動(dòng)設(shè)置實(shí)踐操作題，如辨別食品保質(zhì)期，增強(qiáng)實(shí)踐能力。實(shí)踐操作環(huán)節(jié)角色扮演游戲?qū)W生扮演消費(fèi)者，挑選安全食品，學(xué)習(xí)識(shí)別食品標(biāo)簽與保質(zhì)期。模擬購(gòu)物體驗(yàn)學(xué)生扮演偵探，在教室中尋找“不安全食品”線索，增強(qiáng)安全意識(shí)。食品安全小偵探家庭食品安全小