食品安全小班課件第一章什么是食品安全?食品安全的定義食品安全就是我們吃的東西干凈、健康,不會讓我們生病。安全的食品能給我們提供營養(yǎng),幫助我們茁壯成長。為什么重要?如果吃了不安全的食物,我們可能會肚子疼、拉肚子,甚至生病住院。所以學(xué)習(xí)食品安全知識非常重要!安全食品,健康成長新鮮的水果和蔬菜富含維生素和營養(yǎng),是我們成長的好伙伴。選擇干凈、新鮮的食材,是保證食品安全的第一步。小故事肚子疼的冬冬有一天,小朋友冬冬放學(xué)回家后感到很渴,看到冰箱里有一盒牛奶,就拿出來喝了?？墒呛韧隂]多久,冬冬就覺得肚子疼得厲害,還吐了好幾次。媽媽趕緊帶冬冬去醫(yī)院,醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn),原來冬冬喝的那盒牛奶已經(jīng)過期一個星期了!過期的牛奶里面有很多細(xì)菌,這些壞東西進(jìn)入冬冬的肚子里,就讓他生病了。經(jīng)過治療,冬冬的病好了。從那以后,冬冬學(xué)會了一個重要的道理:吃東西前一定要看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不能吃過期的食品!故事啟示過期食品含有細(xì)菌吃了會肚子疼、嘔吐要檢查食品日期食品包裝上的秘密01生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時候生產(chǎn)的,就像食品的"生日"一樣。02保質(zhì)期告訴我們食品能保存多長時間,過了這個時間就不能吃了。03為什么要看?只有在保質(zhì)期內(nèi)的食品才是安全的,過期食品會變質(zhì),產(chǎn)生有害細(xì)菌。辨別方法如何辨別安全食品?1看包裝檢查包裝是否完整,有沒有破損、漏氣或鼓包。完整的包裝能保護(hù)食品不被污染。2看外觀觀察食品有沒有變色、發(fā)霉、長蟲或其他異常。新鮮的食品顏色鮮艷,沒有怪味道。3認(rèn)標(biāo)志尋找綠色食品、有機(jī)食品等安全認(rèn)證標(biāo)志,這些是國家認(rèn)可的安全食品。食品安全標(biāo)志介紹綠色食品標(biāo)志綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的安全、優(yōu)質(zhì)食品。標(biāo)志是綠色圓形,中間有太陽和葉片。有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥,是最天然、最安全的食品。標(biāo)志通常有"ORGANIC"或"有機(jī)"字樣。無公害食品標(biāo)志認(rèn)識這些標(biāo)志,就像認(rèn)識好朋友一樣。當(dāng)我們在超市購物時,可以尋找這些標(biāo)志,選擇更安全的食品。第二章不亂吃東西的重要性路邊攤的危險路邊攤的食物可能沒有經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查,做飯的人可能沒有洗手,食材可能不新鮮,很容易讓我們生病。蟲子叮咬過的食物老鼠和蒼蠅身上有很多病菌,它們叮咬過的食物會被污染。吃了這樣的食物,我們可能會拉肚子、發(fā)燒。有些小朋友看到路邊賣的烤串、炸雞很香,就想買來吃。但這些食物的衛(wèi)生條件我們無法保證,為了自己的健康,最好不要購買。如果真的想吃零食,可以讓爸爸媽媽帶我們?nèi)フ?guī)的商店購買包裝好的食品。食品變質(zhì)的樣子變質(zhì)食品的特征發(fā)霉:表面長出綠色、黑色或白色的霉斑變色:食物顏色變暗、發(fā)黑或出現(xiàn)異常顏色異味:聞起來有酸臭味、腐敗味質(zhì)地改變:變軟、變黏或出現(xiàn)液體變質(zhì)食品的危害變質(zhì)的食品含有大量有害細(xì)菌和霉菌毒素,吃了以后會引起食物中毒,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀,嚴(yán)重時需要住院治療。記住!看到食物發(fā)霉、變色或有怪味,一定不要吃!即使只有一小塊發(fā)霉,整個食物都已經(jīng)不安全了。這些變質(zhì)的食物看起來很可怕,提醒我們一定要注意食品安全,不吃變質(zhì)的東西。小實驗觀察面包發(fā)霉過程1第1天準(zhǔn)備兩片面包,一片保持干燥,另一片噴上水,都放在透明袋子里。2第3天濕面包表面開始出現(xiàn)小黑點,那是霉菌的孢子在生長。3第5天濕面包上的霉斑越來越多,顏色變深,干面包仍然完好。4第7天濕面包已經(jīng)長滿了霉菌,不能食用了。這個實驗告訴我們,潮濕的環(huán)境容易讓食物發(fā)霉。通過這個實驗,小朋友們可以親眼看到食物是如何變質(zhì)的,理解為什么要妥善保存食物,為什么發(fā)霉的食品不能吃。第三章正確的飲食習(xí)慣飯前洗手我們的手每天接觸很多東西,上面有很多看不見的細(xì)菌。吃飯前用肥皂認(rèn)真洗手,能把細(xì)菌洗掉,防止病從口入。細(xì)嚼慢咽吃東西要慢慢嚼,充分咀嚼后再咽下去。這樣既能幫助消化,又能防止食物卡在喉嚨里,避免危險。專心吃飯吃飯時不要邊玩邊吃,也不要說笑打鬧。專心吃飯才能細(xì)嚼慢咽,避免被食物噎到。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣需要長期堅持。爸爸媽媽和老師會幫助我們建立這些好習(xí)慣,讓我們更加健康。吃魚要小心魚刺如何安全吃魚吃魚時要慢慢吃,不要著急用舌頭感覺有沒有魚刺小心把魚刺吐出來小朋友吃魚時最好有大人幫忙挑刺魚刺卡喉嚨怎么辦?不要吞飯團(tuán)、喝醋,這些方法是錯誤的立即停止進(jìn)食不要用手摳喉嚨馬上告訴大人,去醫(yī)院處理重要提醒魚肉營養(yǎng)豐富,對身體很好,但一定要小心魚刺!如果被魚刺卡住,千萬不要慌張,正確的做法是立即尋求大人幫助。學(xué)會安全吃魚是一項重要技能,既能享受美味,又能保護(hù)自己不受傷害。第四章健康飲食小知識多吃蔬菜水果蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能幫助我們增強(qiáng)免疫力,預(yù)防疾病,讓身體更健康。每天要吃不同顏色的蔬菜水果哦!少吃零食薯片、糖果、飲料等零食含有很多糖分和添加劑,吃多了會影響正餐食欲,還可能導(dǎo)致肥胖和蛀牙。偶爾吃一點可以,但不能當(dāng)飯吃。均衡飲食我們的身體需要各種營養(yǎng),就像建房子需要不同的材料一樣。主食、蔬菜、水果、肉類、奶制品都要吃,營養(yǎng)才能全面,身體才能長得棒!食物寶塔介紹食物寶塔告訴我們各類食物應(yīng)該吃多少,越往下的食物要吃得越多,越往上的食物要吃得越少。1油炸食品和甜食偶爾吃,不能多吃2肉蛋奶每天適量吃3蔬菜水果每天多吃4主食米飯、面條、面包寶塔底層-主食米飯、面條、饅頭、面包等主食是我們能量的主要來源,每天都要吃,而且要吃足夠的量。寶塔中層-蔬果各種顏色的蔬菜和水果,每天要吃很多,至少5種以上,顏色越豐富越好。按照食物寶塔的指導(dǎo)來吃飯,我們就能獲得均衡的營養(yǎng),健康快樂地成長!第五章食品保存小技巧冷藏保存把食物放在冰箱冷藏室,溫度在0-4℃,可以延緩食物變質(zhì)。適合保存蔬菜、水果、牛奶等。冷凍保存把食物放在冰箱冷凍室,溫度在-18℃以下,可以長期保存。適合保存肉類、海鮮等。干燥保存把食物放在干燥通風(fēng)的地方,防止受潮發(fā)霉。適合保存餅干、谷物、干貨等。密封保存用保鮮袋或密封罐把食物裝好,隔絕空氣和細(xì)菌?？梢宰屖澄锉３中迈r更久。正確保存食物可以防止食物變質(zhì),減少浪費,也是食品安全的重要一環(huán)。不同的食物需要不同的保存方法,我們要學(xué)會區(qū)分。家里的食品安全小幫手媽媽是家里的食品安全小幫手,她會定期檢查冰箱和儲物柜里的食品,看看有沒有過期的食物。媽媽教我們:每周整理一次冰箱,把快過期的食品放在前面,先吃掉購物時先檢查家里有什么,避免重復(fù)購買注意觀察食品的保質(zhì)期,快過期的要盡快吃完發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)的食品要立即扔掉,不能舍不得生熟食品要分開存放,避免交叉污染我們也可以幫助媽媽一起管理家里的食品,做食品安全的小衛(wèi)士!第六章互動游戲食品安全小常識游戲現(xiàn)在我們來做一個有趣的游戲,判斷哪些食物可以吃,哪些不能吃!場景1:發(fā)霉的面包?

不能吃!發(fā)霉的面包含有霉菌毒素,即使把發(fā)霉的部分切掉,整個面包都已經(jīng)不安全了。場景2:洗干凈的蘋果?

可以吃!新鮮的水果洗干凈后可以安全食用,蘋果富含營養(yǎng),對身體很好。場景3:路邊攤的烤串?

不推薦!路邊攤的衛(wèi)生條件無法保證,可能存在食品安全隱患。場景4:包裝完好的牛奶?

檢查日期!如果在保質(zhì)期內(nèi)且包裝完整,可以安全飲用。場景5:陌生人給的糖果?

不能吃!不能隨便吃陌生人給的食物,要保護(hù)自己的安全。場景6:媽媽做的飯菜?

可以吃!家里做的飯菜干凈衛(wèi)生,是最安全的食物。通過游戲,我們學(xué)會了辨別安全和不安全的食品。記住這些知識,在生活中好好運用!食品安全小問答問題1:為什么不能吃發(fā)霉的食物?答案:因為發(fā)霉的食物里有很多霉菌和毒素,吃了會讓我們生病,可能引起腹痛、嘔吐,嚴(yán)重的還會中毒。問題2:吃東西前為什么要洗手?答案:我們的手每天接觸很多東西,上面有許多看不見的細(xì)菌和病毒。洗手可以把這些有害物質(zhì)洗掉,防止它們進(jìn)入我們的身體。問題3:什么是保質(zhì)期?答案:保質(zhì)期是指食品在規(guī)定的儲存條件下能夠保持安全和品質(zhì)的時間。過了保質(zhì)期的食品可能變質(zhì),不能再吃了。小朋友們都答對了嗎?這些問題的答案都很重要,要牢牢記住哦!第七章遇到食品安全問題怎么辦?告訴老師和家長如果在學(xué)?；蚣依锇l(fā)現(xiàn)食品有問題,或者吃了東西后感覺不舒服,要立即告訴老師或家長,讓他們幫助我們處理。不吃陌生人給的食物陌生人給的食物可能不安全,我們不知道食物的來源和是否干凈。為了保護(hù)自己,一定要拒絕陌生人給的食物。生病時及時就醫(yī)如果吃了不干凈的食物后出現(xiàn)肚子疼、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀,要馬上告訴大人,及時去醫(yī)院看醫(yī)生。記住緊急電話遇到緊急情況可以撥打120急救電話,或者12315食品安全投訴舉報電話。榜樣故事食品安全小英雄故事小明的故事小明在學(xué)校學(xué)習(xí)了食品安全知識后,變得特別注意食品安全。有一天,小明的同學(xué)小華想買路邊攤的油炸食品,小明想起老師說過路邊攤可能不衛(wèi)生,就勸小華不要買。小明告訴小華:"這些食物可能不干凈,我們還是去超市買有包裝的零食吧。"小華聽了小明的話,放棄了購買路邊攤食品。后來,那個路邊攤因為衛(wèi)生問題被檢查部門查封了。小華很感謝小明,說:"多虧你提醒我,否則我可能會吃壞肚子!"小明用自己學(xué)到的知識幫助了同學(xué),成為了大家心中的食品安全小英雄!我們每個人都可以成為食品安全小英雄,用自己的知識幫助身邊的人,一起守護(hù)健康!課堂上,小朋友們積極舉手發(fā)言,分享自己對食品安全的理解。這樣的互動讓知識更容易被記住和應(yīng)用。課堂小結(jié)今天我們學(xué)到了什么?1食品安全很重要它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。吃安全的食物,才能健康快樂地成長。2學(xué)會辨別安全食品檢查包裝、日期、外觀,認(rèn)識食品安全標(biāo)志,不吃變質(zhì)、過期、來路不明的食物。3養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣飯前洗手,細(xì)嚼慢咽,不挑食,均衡營養(yǎng),多吃蔬菜水果,少吃零食。4做食品安全小衛(wèi)士用學(xué)到的知識保護(hù)自己,也幫助身邊的人。發(fā)現(xiàn)問題及時告訴大人,遇到危險懂得求助。食品安全知識是保護(hù)我們健康的盾牌。希望每個小朋友都能記住今天學(xué)到的內(nèi)容,在日常生活中認(rèn)真實踐,成為食品安全的小專家!家長指導(dǎo)給家長的建議家庭教育配合請家長在日常生活中強(qiáng)化孩子的食品安全意識,購物時讓孩子參與檢查食品日期,做飯時講解食材處理方法,讓孩子在實踐中學(xué)習(xí)。樹立良好榜樣家長的行為是孩子最好的教材。請家長注意自己的飲食習(xí)慣,不購買不明來源的食品,不在孩子面前吃過期食物,以身作則樹立榜樣。定期家庭檢查建議每周進(jìn)行一次家庭食品安全大檢查,和孩子一起清理過期食品,整理冰箱,教孩子食品分類存放的方法。家庭飲食安全注意事項采購食品時選擇正規(guī)超市或市場,查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生熟食品分開存放,使用不同的砧板和刀具食物要充分加熱煮熟,剩菜剩飯要妥善保存教育孩子