2026年?duì)I養(yǎng)師兒童營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)含答案一、單選題（共20題，每題1分）說(shuō)明：下列每題只有一個(gè)正確答案。1.中國(guó)兒童膳食指南（2022版）建議學(xué)齡前兒童每天飲水量約為多少？A.400mlB.500mlC.600mlD.800ml2.1-3歲幼兒每日膳食中，乳制品推薦攝入量是多少？A.200-300gB.300-400gC.400-500gD.500-600g3.兒童缺鐵性貧血的主要原因是？A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過(guò)多D.以上都是4.以下哪種食物是兒童鈣的良好來(lái)源？A.蘋(píng)果B.橙子C.牛奶D.香蕉5.兒童每日膳食中，脂肪供能占總能量的比例建議為？A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%6.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的主要風(fēng)險(xiǎn)因素不包括？A.營(yíng)養(yǎng)不良B.慢性疾病C.良好睡眠D.缺乏運(yùn)動(dòng)7.2歲兒童每日推薦攝入的蔬菜量是多少？A.100gB.150gC.200gD.250g8.兒童添加輔食的最佳時(shí)機(jī)通常是？A.4個(gè)月B.6個(gè)月C.8個(gè)月D.10個(gè)月9.兒童肥胖的主要健康風(fēng)險(xiǎn)不包括？A.心血管疾病B.糖尿病C.骨質(zhì)疏松D.代謝綜合征10.兒童每日膳食中，蛋白質(zhì)供能占總能量的比例建議為？A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%11.兒童生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)的主要指標(biāo)不包括？A.身高體重B.皮下脂肪厚度C.血壓D.頭圍12.兒童每日推薦攝入的畜禽肉量是多少？A.25gB.50gC.75gD.100g13.兒童缺鋅的主要表現(xiàn)不包括？A.生長(zhǎng)遲緩B.免疫力下降C.濕疹D.食欲不振14.兒童每日推薦攝入的蛋類(lèi)量是多少？A.20gB.40gC.60gD.80g15.兒童膳食中，以下哪種食物的膳食纖維含量較高？A.精制米面B.全谷物C.肉類(lèi)D.水果16.兒童每日推薦攝入的奶類(lèi)量是多少？A.200mlB.300mlC.400mlD.500ml17.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩可能與以下哪項(xiàng)因素?zé)o關(guān)？A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足B.母乳喂養(yǎng)過(guò)早終止C.活動(dòng)量充足D.遺傳因素18.兒童每日推薦攝入的新鮮水果量是多少？A.50gB.100gC.150gD.200g19.兒童膳食中，以下哪種食物的維生素C含量較高？A.豬肉B.雞蛋C.菠菜D.牛奶20.兒童每日推薦攝入的豆類(lèi)及制品量是多少？A.25gB.50gC.75gD.100g二、多選題（共10題，每題2分）說(shuō)明：下列每題有多個(gè)正確答案，漏選、多選或錯(cuò)選均不得分。21.兒童膳食中，以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？A.魚(yú)、蝦B.蛋類(lèi)C.瘦肉D.豆制品22.兒童缺鐵性貧血的預(yù)防措施包括？A.增加紅肉攝入B.補(bǔ)充鐵劑C.避免與牛奶同食鐵強(qiáng)化食品D.多吃富含維生素C的食物23.兒童膳食中，以下哪些食物富含鈣？A.牛奶B.豆制品C.深綠色蔬菜D.堅(jiān)果24.兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響因素包括？A.遺傳因素B.營(yíng)養(yǎng)狀況C.疾病因素D.睡眠質(zhì)量25.兒童膳食指南推薦的食物種類(lèi)包括？A.糧谷類(lèi)B.蔬菜水果C.畜禽肉D.奶類(lèi)及豆制品26.兒童缺鋅的主要表現(xiàn)包括？A.食欲不振B.免疫力下降C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩D.皮膚干燥27.兒童肥胖的干預(yù)措施包括？A.控制總能量攝入B.增加膳食纖維C.規(guī)律運(yùn)動(dòng)D.糾正不良飲食習(xí)慣28.兒童生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)的常用方法包括？A.身高體重測(cè)量B.頭圍測(cè)量C.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估D.血常規(guī)檢查29.兒童膳食中，以下哪些食物富含維生素A？A.動(dòng)物肝臟B.胡蘿卜C.深綠色蔬菜D.水果30.兒童膳食中，以下哪些因素可能影響鈣的吸收？A.維生素D攝入不足B.草酸鹽攝入過(guò)高C.膳食纖維過(guò)多D.飲用過(guò)多碳酸飲料三、判斷題（共10題，每題1分）說(shuō)明：下列每題判斷正確得1分，錯(cuò)誤扣0.5分。31.兒童每日飲水量應(yīng)隨年齡增長(zhǎng)而增加。（√）32.1歲以內(nèi)嬰兒應(yīng)以母乳喂養(yǎng)為主。（√）33.兒童膳食中，脂肪供能比例應(yīng)越高越好。（×）34.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩僅與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。（×）35.兒童每日推薦攝入的蔬菜量應(yīng)不低于水果量。（√）36.兒童添加輔食時(shí)應(yīng)從單一食物開(kāi)始，逐漸增加種類(lèi)。（√）37.兒童肥胖與遺傳因素?zé)o關(guān)。（×）38.兒童膳食中，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多可能導(dǎo)致過(guò)敏。（√）39.兒童每日推薦攝入的奶類(lèi)量隨年齡增長(zhǎng)而減少。（×）40.兒童生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)只需每年測(cè)量一次身高體重即可。（×）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題4分）說(shuō)明：根據(jù)要求簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。41.簡(jiǎn)述兒童膳食指南的核心原則。42.簡(jiǎn)述兒童缺鐵性貧血的常見(jiàn)原因及預(yù)防措施。43.簡(jiǎn)述兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的常見(jiàn)原因。44.簡(jiǎn)述兒童肥胖的常見(jiàn)干預(yù)措施。45.簡(jiǎn)述兒童膳食中鈣和維生素D的相互作用。五、論述題（共2題，每題10分）說(shuō)明：根據(jù)要求詳細(xì)論述問(wèn)題。46.結(jié)合中國(guó)兒童膳食指南，論述如何指導(dǎo)家長(zhǎng)合理搭配幼兒膳食。47.結(jié)合實(shí)際案例，論述如何評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況并制定個(gè)性化干預(yù)方案。答案與解析一、單選題答案1.D2.B3.A4.C5.A6.C7.B8.B9.C10.C11.C12.B13.C14.C15.B16.B17.C18.C19.C20.B解析：1.學(xué)齡前兒童每日飲水量建議為600-800ml，故選D。2.1-3歲幼兒每日膳食中，乳制品推薦攝入量300-400g，故選B。3.兒童缺鐵性貧血的主要原因是鐵攝入不足，故選A。4.牛奶是兒童鈣的良好來(lái)源，故選C。5.兒童每日膳食中，脂肪供能占總能量的比例建議為20%-30%，故選A。...（其他題目解析略，篇幅限制，此處僅展示部分）四、簡(jiǎn)答題答案41.兒童膳食指南的核心原則包括：食物多樣化、合理搭配、適量攝入、均衡營(yíng)養(yǎng)、清淡烹飪、定期監(jiān)測(cè)。42.兒童缺鐵性貧血的常見(jiàn)原因包括鐵攝入不足、鐵吸收障礙、慢性失血。預(yù)防措施包括增加紅肉、動(dòng)物肝臟攝入，補(bǔ)充富含維生素C的食物促進(jìn)鐵吸收。43.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的常見(jiàn)原因包括營(yíng)養(yǎng)不良、慢性疾病、遺傳因素、睡眠不足等。44.兒童肥胖的常見(jiàn)干預(yù)措施包括控制總能量攝入、增加膳食纖維、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、糾正不良飲食習(xí)慣。45.鈣和維生素D相互作用：維生素D可促進(jìn)鈣吸收，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致鈣吸收率降低，影響骨骼健康。五、論述題答案46.指導(dǎo)家長(zhǎng)合理搭配幼兒膳食需注意：-食物多樣化，涵蓋糧谷類(lèi)、蔬菜水果、畜禽肉、蛋奶、豆制品等；-控制總能量攝入，避免高糖高脂食物；-合理安排三餐兩點(diǎn)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；-引導(dǎo)兒童養(yǎng)成不挑食、不偏食的習(xí)慣。47.評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)