2026年五糧液社招考試專業(yè)知識(shí)練習(xí)題及思路梳理含答案一、單選題（共10題，每題2分，共20分）1.五糧液酒的核心釀造工藝是？A.窖藏老熟B.多糧固態(tài)發(fā)酵C.純糧固態(tài)發(fā)酵D.濃香型釀造2.五糧液酒屬于哪種香型白酒？A.濃香型B.清香型C.醬香型D.其他香型3.五糧液酒的“五糧”指的是哪五種糧食？A.高粱、大米、糯米、小麥、玉米B.高粱、小麥、糯米、大麥、玉米C.高粱、稻米、小麥、大麥、玉米D.高粱、大米、糯米、小麥、大豆4.五糧液酒的出廠年份通常指的是？A.原酒儲(chǔ)存年限B.生產(chǎn)年份C.上市年份D.酒廠成立年份5.五糧液酒釀造過程中，哪一步對(duì)酒體風(fēng)味影響最大？A.原料選擇B.泡糧C.發(fā)酵D.蒸餾6.五糧液酒廠位于中國(guó)哪個(gè)省份？A.四川B.云南C.貴州D.四川、云南、貴州交界處7.五糧液酒的最高級(jí)別產(chǎn)品通常是？A.五糧液普五B.五糧液臻系列C.五糧液年份酒D.五糧液特曲8.五糧液酒的儲(chǔ)存條件通常要求？A.避光、恒溫、密封B.直射陽光、高溫、通風(fēng)C.避光、低溫、通風(fēng)D.直射陽光、低溫、密封9.五糧液酒在釀造過程中使用的曲種主要是？A.麥曲B.玉米曲C.大曲D.小曲10.五糧液酒的主要消費(fèi)場(chǎng)景通常是？A.日常飲用B.商務(wù)宴請(qǐng)C.旅游紀(jì)念D.藥用二、多選題（共5題，每題3分，共15分）1.五糧液酒的品質(zhì)特點(diǎn)包括哪些？A.醇厚綿長(zhǎng)B.香氣濃郁C.回甘明顯D.酒體協(xié)調(diào)E.雜味突出2.五糧液酒的釀造原料中，哪幾種屬于主要糧食？A.高粱B.大米C.糯米D.小麥E.玉米3.五糧液酒在釀造過程中需要注意哪些環(huán)節(jié)？A.泡糧B.糖化C.發(fā)酵D.蒸餾E.調(diào)基4.五糧液酒的包裝材料通常有哪些？A.玻璃瓶B.陶瓷瓶C.金屬瓶D.竹筒E.布袋5.五糧液酒在哪些場(chǎng)合比較受歡迎？A.國(guó)宴B.商務(wù)宴請(qǐng)C.家庭聚會(huì)D.婚宴E.旅游紀(jì)念三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.五糧液酒是中國(guó)白酒的代表性產(chǎn)品之一。（√）2.五糧液酒的釀造工藝是唯一的，其他酒廠無法復(fù)制。（×）3.五糧液酒的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體品質(zhì)越高。（×）4.五糧液酒屬于濃香型白酒，但與瀘州老窖的風(fēng)格相似。（×）5.五糧液酒的“五糧”指的是五種不同的酒曲。（×）6.五糧液酒的最高級(jí)別產(chǎn)品是五糧液年份酒。（×）7.五糧液酒的釀造過程中，溫度和濕度控制非常重要。（√）8.五糧液酒的包裝通常采用高溫消毒處理。（√）9.五糧液酒的釀造原料中，高粱的比例最高。（√）10.五糧液酒的主要消費(fèi)群體是中老年人。（×）四、簡(jiǎn)答題（共3題，每題5分，共15分）1.簡(jiǎn)述五糧液酒的核心釀造工藝。答：五糧液酒的核心釀造工藝是“多糧固態(tài)發(fā)酵”，即以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，通過多次發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，形成獨(dú)特的酒體風(fēng)味。2.五糧液酒的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些？答：五糧液酒的品質(zhì)特點(diǎn)包括：香氣濃郁、醇厚綿長(zhǎng)、回甘明顯、酒體協(xié)調(diào)、雜味少等。3.五糧液酒在儲(chǔ)存過程中需要注意哪些事項(xiàng)？答：五糧液酒在儲(chǔ)存過程中需要注意：避光、恒溫（10-25℃）、密封，避免高溫和震動(dòng)，以保持酒體品質(zhì)。五、論述題（共1題，10分）論述五糧液酒的文化價(jià)值和市場(chǎng)地位。答：五糧液酒作為中國(guó)白酒的代表性產(chǎn)品之一，具有深厚的文化價(jià)值。它起源于四川宜賓，傳承了千年釀酒工藝，是中國(guó)傳統(tǒng)釀造文化的瑰寶。五糧液酒在釀造過程中注重原料選擇和工藝控制，形成了獨(dú)特的“五糧”風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛。在市場(chǎng)地位方面，五糧液酒是中國(guó)高端白酒的代表之一，常用于國(guó)宴、商務(wù)宴請(qǐng)等場(chǎng)合，被譽(yù)為“國(guó)酒”。其品牌影響力廣泛，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有重要地位，在國(guó)際市場(chǎng)上也備受認(rèn)可。五糧液酒的文化價(jià)值和市場(chǎng)地位使其成為白酒行業(yè)的標(biāo)桿，對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。答案及解析一、單選題1.B解析：五糧液酒的核心釀造工藝是“多糧固態(tài)發(fā)酵”，以五種糧食為原料，通過固態(tài)發(fā)酵形成獨(dú)特的風(fēng)味。2.A解析：五糧液酒屬于濃香型白酒，具有濃郁的香氣和醇厚的口感。3.A解析：五糧液酒的“五糧”指的是高粱、大米、糯米、小麥、玉米，五種糧食共同發(fā)酵形成獨(dú)特的酒體。4.A解析：五糧液酒的出廠年份通常指的是原酒儲(chǔ)存年限，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體品質(zhì)越高。5.C解析：五糧液酒的釀造過程中，發(fā)酵環(huán)節(jié)對(duì)酒體風(fēng)味影響最大，決定了酒的香氣和口感。6.A解析：五糧液酒廠位于中國(guó)四川省宜賓市。7.B解析：五糧液酒的最高級(jí)別產(chǎn)品通常是“臻系列”，屬于高端白酒。8.A解析：五糧液酒的儲(chǔ)存條件要求避光、恒溫、密封，以保持酒體品質(zhì)。9.C解析：五糧液酒的釀造過程中使用的曲種主要是大曲，屬于固態(tài)發(fā)酵的代表性曲種。10.B解析：五糧液酒的主要消費(fèi)場(chǎng)景是商務(wù)宴請(qǐng)，屬于高端白酒消費(fèi)。二、多選題1.A、B、C、D解析：五糧液酒的品質(zhì)特點(diǎn)包括醇厚綿長(zhǎng)、香氣濃郁、回甘明顯、酒體協(xié)調(diào)。2.A、B、C、D、E解析：五糧液酒的釀造原料包括高粱、大米、糯米、小麥、玉米。3.A、B、C、D、E解析：五糧液酒的釀造過程中需要注意泡糧、糖化、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)基等環(huán)節(jié)。4.A、B解析：五糧液酒的包裝材料通常采用玻璃瓶或陶瓷瓶，以保持酒體品質(zhì)。5.A、B、C、D解析：五糧液酒常用于國(guó)宴、商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)、婚宴等場(chǎng)合。三、判斷題1.√2.×解析：五糧液酒的釀造工藝雖然獨(dú)特，但其他酒廠可以通過學(xué)習(xí)和改進(jìn)模仿。3.×解析：五糧液酒的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體品質(zhì)越高，但并非無限期儲(chǔ)存。4.×解析：五糧液酒屬于濃香型白酒，但與瀘州老窖的風(fēng)格存在差異。5.×解析：五糧液酒的“五糧”指的是五種糧食，而非酒曲。6.×解析：五糧液酒的最高級(jí)別產(chǎn)品是“臻系列”，而非年份酒。7.√8.√9.√10.×解析：五糧液酒的消費(fèi)群體廣泛，不僅限于中老年人。四、簡(jiǎn)答題1.五糧液酒的核心釀造工藝答：五糧液酒的核心釀造工藝是“多糧固態(tài)發(fā)酵”，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，通過多次發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，形成獨(dú)特的酒體風(fēng)味。2.五糧液酒的品質(zhì)特點(diǎn)答：五糧液酒的品質(zhì)特點(diǎn)包括：香氣濃郁、醇厚綿長(zhǎng)、回甘明顯、酒體協(xié)調(diào)、雜味少等。3.五糧液酒在儲(chǔ)存過程中需要注意的事項(xiàng)答：五糧液酒在儲(chǔ)存過程中需要注意：避光、恒溫（10-25℃）、密封，避免高溫和震動(dòng)，以保持酒體品質(zhì)。五、論述題五糧液酒的文化價(jià)值和市場(chǎng)地位答：五糧液酒作為中國(guó)白酒的代表性產(chǎn)品之一，具有深厚的文化價(jià)值。它起源于四川宜賓，傳承了千年釀酒工藝，是中國(guó)傳統(tǒng)釀造文化的瑰寶。五糧液酒在釀造過程中注重原料選擇和工藝控制，形成了獨(dú)特的“五糧”風(fēng)味，深受消費(fèi)者喜愛。在市場(chǎng)地位方面，五糧液