(2025年)衛(wèi)生理化檢驗(yàn)技術(shù)題庫(kù)及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.測(cè)定食品中鉛含量時(shí)，采用石墨爐原子吸收光譜法，其灰化溫度的選擇主要依據(jù)（）。A.鉛的熔點(diǎn)B.樣品基體的熱穩(wěn)定性C.石墨管的耐受溫度D.檢測(cè)器的靈敏度范圍答案：B2.以下哪種試劑常用于去除樣品中的蛋白質(zhì)干擾？（）A.鹽酸B.亞鐵氰化鉀與乙酸鋅C.乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）D.正己烷答案：B3.高效液相色譜法（HPLC）中，若分離極性較強(qiáng)的化合物，應(yīng)優(yōu)先選擇（）。A.反相色譜柱（C18）B.正相色譜柱（硅膠）C.離子交換色譜柱D.凝膠色譜柱答案：B4.測(cè)定水中揮發(fā)酚時(shí)，4-氨基安替比林分光光度法的顯色反應(yīng)需在（）條件下進(jìn)行。A.強(qiáng)酸性B.弱酸性C.中性D.弱堿性答案：D5.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）中，電子轟擊離子源（EI）的能量通常設(shè)置為（）。A.70eVB.100eVC.150eVD.200eV答案：A6.食品中黃曲霉毒素B?的檢測(cè)，國(guó)標(biāo)推薦的前處理方法是（）。A.液液萃取B.固相萃?。庖哂H和柱）C.超臨界流體萃取D.微波輔助萃取答案：B7.測(cè)定空氣中甲醛時(shí)，酚試劑分光光度法的顯色產(chǎn)物最大吸收波長(zhǎng)為（）。A.412nmB.450nmC.510nmD.630nm答案：A8.原子熒光光譜法（AFS）測(cè)定砷時(shí)，常用的還原劑是（）。A.硼氫化鈉（NaBH?）B.抗壞血酸C.硫脲D.碘化鉀答案：A9.水質(zhì)總硬度的測(cè)定，EDTA滴定法中使用的指示劑是（）。A.鉻黑TB.酚酞C.甲基橙D.二甲酚橙答案：A10.測(cè)定乳制品中三聚氰胺時(shí)，高效液相色譜的流動(dòng)相通常選擇（）。A.甲醇-水（含離子對(duì)試劑）B.乙腈-水（等度洗脫）C.正己烷-異丙醇D.四氫呋喃-水答案：A11.實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制中，平行樣測(cè)定的相對(duì)偏差一般要求不超過(guò)（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：B12.測(cè)定土壤中重金屬鎘時(shí)，微波消解的常用酸體系是（）。A.鹽酸-硝酸（王水）B.氫氟酸-硝酸-高氯酸C.硫酸-硝酸D.乙酸-鹽酸答案：B13.食品中二氧化硫殘留量的測(cè)定，鹽酸副玫瑰苯胺法的顯色反應(yīng)需在（）環(huán)境中進(jìn)行。A.酸性B.中性C.堿性D.弱堿性答案：A14.氣相色譜法中，衡量分離效能的指標(biāo)是（）。A.保留時(shí)間B.分離度C.理論塔板數(shù)D.峰面積答案：B15.測(cè)定水中硝酸鹽氮時(shí)，鎘柱還原法的作用是將（）。A.硝酸鹽還原為亞硝酸鹽B.亞硝酸鹽氧化為硝酸鹽C.氨氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽D.有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)氮答案：A16.原子吸收光譜法中，背景校正的主要目的是消除（）。A.光譜干擾B.化學(xué)干擾C.物理干擾D.電離干擾答案：A17.食品中苯甲酸的測(cè)定，氣相色譜法常用的檢測(cè)器是（）。A.火焰離子化檢測(cè)器（FID）B.電子捕獲檢測(cè)器（ECD）C.氮磷檢測(cè)器（NPD）D.熱導(dǎo)檢測(cè)器（TCD）答案：A18.測(cè)定空氣中苯系物時(shí)，活性炭管采樣后，解吸方法通常為（）。A.熱解吸B.甲醇洗脫C.二硫化碳洗脫D.丙酮洗脫答案：C19.水質(zhì)揮發(fā)有機(jī)物（VOCs）的測(cè)定，國(guó)標(biāo)推薦的方法是（）。A.頂空-氣相色譜法B.液液萃取-氣相色譜法C.固相微萃取-氣相色譜法D.直接進(jìn)樣-氣相色譜法答案：A20.實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的相關(guān)系數(shù)（r）一般要求達(dá)到（）。A.≥0.990B.≥0.995C.≥0.999D.≥0.9995答案：B二、填空題（每空1分，共30分）1.食品中總砷的測(cè)定，原子熒光法的預(yù)處理常用（）和（）作為預(yù)還原劑。答案：硫脲；碘化鉀2.高效液相色譜的色譜柱按分離機(jī)制可分為（）、（）、（）和體積排阻色譜柱。答案：反相色譜柱；正相色譜柱；離子交換色譜柱3.水質(zhì)中余氯的測(cè)定方法包括（）和（），其中（）適用于低濃度余氯的檢測(cè)。答案：N,N-二乙基對(duì)苯二胺分光光度法；碘量法；N,N-二乙基對(duì)苯二胺分光光度法4.原子吸收光譜儀的核心部件包括（）、（）、（）和檢測(cè)器。答案：光源（空心陰極燈）；原子化器；單色器5.食品中亞硝酸鹽的測(cè)定，鹽酸萘乙二胺法的顯色產(chǎn)物為（）色，最大吸收波長(zhǎng)為（）nm。答案：紫紅；5386.氣相色譜的載氣純度要求一般為（）級(jí)，常用的載氣有（）、（）和氦氣。答案：高純；氮?dú)猓粴錃?.實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制樣品包括（）、（）和（），用于驗(yàn)證檢測(cè)過(guò)程的準(zhǔn)確性。答案：空白樣；加標(biāo)樣；標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)8.測(cè)定空氣中PM2.5中重金屬時(shí)，采樣濾膜通常選擇（）或（），需提前進(jìn)行（）處理以去除干擾。答案：石英濾膜；玻璃纖維濾膜；高溫灼燒9.食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)，高效液相色譜的流動(dòng)相常采用（）和（）的梯度洗脫。答案：乙腈；0.1%甲酸水溶液10.水質(zhì)總大腸菌群的測(cè)定方法包括（）和（），其中（）可同時(shí)檢測(cè)總大腸菌群和糞大腸菌群。答案：多管發(fā)酵法；濾膜法；多管發(fā)酵法三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分）1.簡(jiǎn)述樣品前處理中“消解”與“萃取”的區(qū)別及適用場(chǎng)景。答案：消解是通過(guò)化學(xué)或物理方法破壞樣品中的有機(jī)物質(zhì)，使待測(cè)成分轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)離子狀態(tài)，適用于金屬元素、總砷等無(wú)機(jī)指標(biāo)的檢測(cè)（如食品中鉛的測(cè)定）。萃取是利用相似相溶原理，將待測(cè)成分從樣品基質(zhì)中轉(zhuǎn)移到另一相（如有機(jī)溶劑），適用于有機(jī)污染物（如農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素）的分離富集。2.原子熒光光譜法（AFS）測(cè)定汞時(shí)，為何需避免使用高濃度鹽酸？答案：高濃度鹽酸中的氯離子會(huì)與汞離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物（如HgCl?2?），降低汞的還原效率（硼氫化鈉難以將其還原為原子態(tài)汞），導(dǎo)致檢測(cè)靈敏度下降。3.高效液相色譜（HPLC）中，如何通過(guò)調(diào)整流動(dòng)相改善峰形？答案：①若峰拖尾，可能因固定相活性位點(diǎn)未覆蓋，可加入三乙胺（掃尾劑）；②若峰前延，可能因樣品過(guò)載，需降低進(jìn)樣量或稀釋樣品；③若分離度不足，可調(diào)整流動(dòng)相比例（如增加有機(jī)相比例）或更換色譜柱（如C8柱替代C18柱）。4.簡(jiǎn)述氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）中“選擇離子監(jiān)測(cè)（SIM）”的優(yōu)點(diǎn)。答案：SIM模式僅監(jiān)測(cè)目標(biāo)化合物的特征離子，可提高檢測(cè)靈敏度（減少背景干擾）和選擇性（排除基質(zhì)中其他物質(zhì)的干擾），適用于復(fù)雜樣品中痕量目標(biāo)物的定量分析（如食品中農(nóng)殘的檢測(cè)）。5.測(cè)定水中揮發(fā)酚時(shí)，為何需先進(jìn)行蒸餾預(yù)處理？答案：蒸餾可分離出揮發(fā)酚（如苯酚、甲酚），同時(shí)去除樣品中的氧化劑（如余氯）、硫化物、油類(lèi)等干擾物質(zhì)，避免其與4-氨基安替比林發(fā)生副反應(yīng)，影響顯色結(jié)果的準(zhǔn)確性。6.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制的主要措施有哪些？答案：①空白試驗(yàn)：檢查試劑和環(huán)境干擾；②平行樣測(cè)定：評(píng)估精密度（相對(duì)偏差≤10%）；③加標(biāo)回收試驗(yàn)：計(jì)算回收率（70%-130%）；④使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：驗(yàn)證準(zhǔn)確性（測(cè)定值與標(biāo)準(zhǔn)值的相對(duì)誤差≤10%）；⑤定期校準(zhǔn)儀器（如原子吸收光譜儀的波長(zhǎng)校準(zhǔn)）。四、案例分析題（共20分）某社區(qū)發(fā)生疑似亞硝酸鹽中毒事件，采集患者嘔吐物及剩余食品（醬鹵肉）送檢，要求檢測(cè)亞硝酸鹽含量。（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述檢測(cè)的主要步驟。（10分）答案：①樣品處理：稱(chēng)取5g樣品，加50mL水，加入2mL飽和硼砂溶液（提取劑，防止亞硝酸鹽分解），80℃水浴加熱15min；②除蛋白：加入5mL亞鐵氰化鉀溶液和5mL乙酸鋅溶液，沉淀蛋白質(zhì)，過(guò)濾；③顯色反應(yīng)：取濾液2mL，加1mL對(duì)氨基苯磺酸溶液（重氮化），靜置3min，加1mL鹽酸萘乙二胺溶液（偶聯(lián)反應(yīng)），提供紫紅色產(chǎn)物；④比色測(cè)定：用分光光度計(jì)在538nm處測(cè)吸光度，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)計(jì)算含量。（2）若檢測(cè)結(jié)果為醬鹵肉中亞硝酸鹽含量85mg/kg（國(guó)標(biāo)限值≤30mg/kg），需驗(yàn)證結(jié)果的準(zhǔn)確性，應(yīng)采取哪些措施？（10分）答案：①平行樣