商用洗碗機噴淋臂堵塞疏通技師（中級）考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.疏通商用洗碗機噴淋臂常用的手動工具包括螺絲刀、______和毛刷。答案：扳手2.噴淋臂堵塞常見原因有食物殘渣、______和水垢沉積。答案：油脂3.中級技師疏通前需確認洗碗機______已切斷，避免觸電。答案：電源4.噴淋臂噴嘴孔徑通常在______毫米左右（常見范圍）。答案：1-35.定期疏通噴淋臂可延長洗碗機______壽命。答案：設備6.疏通時應先拆卸______端的噴淋臂固定件。答案：連接7.水垢嚴重時需用______浸泡噴淋臂（弱酸類）。答案：檸檬酸溶液8.噴淋臂堵塞會導致清洗______下降。答案：效果9.中級技師需掌握不同品牌洗碗機噴淋臂的______結構。答案：連接10.疏通后需檢查噴淋臂是否______，避免漏水。答案：密封二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種情況不屬于噴淋臂堵塞的表現(xiàn)？A.清洗后餐具殘留污漬B.噴淋臂轉動緩慢C.洗碗機噪音增大D.進水壓力正常答案：D2.疏通噴淋臂前，除切斷電源，還需：A.打開進水閥B.排空水箱余水C.啟動洗碗機D.加熱水箱答案：B3.手動疏通噴嘴常用的工具是：A.鐵絲B.鉆頭C.高壓水槍D.螺絲刀答案：A4.噴淋臂水垢清理首選：A.鹽酸B.檸檬酸C.燒堿D.洗潔精答案：B5.中級技師疏通時，拆卸噴淋臂的正確順序是：A.先拆噴嘴再拆臂體B.先拆臂體再拆噴嘴C.同時拆D.不分順序答案：A6.噴淋臂堵塞導致的直接問題是：A.電機燒毀B.清洗效率低C.水箱漏水D.加熱管損壞答案：B7.以下哪種工具禁止用于疏通噴嘴？A.細鐵絲B.牙簽C.通針D.硬塑料棒答案：B8.定期維護噴淋臂的周期一般為：A.每天B.每周C.每月D.每季度答案：B9.噴淋臂轉動異常（卡頓），除堵塞外，可能原因是：A.連接軸磨損B.進水壓力過高C.水箱水位低D.加熱管故障答案：A10.疏通后測試噴淋臂，應檢查：A.轉動是否順暢B.水溫是否達標C.洗滌劑濃度D.排水速度答案：A三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.噴淋臂堵塞的常見原因包括：A.食物殘渣結塊B.油脂凝固C.水垢沉積D.噴嘴變形E.進水含沙答案：ABCE2.疏通前的安全操作包括：A.切斷電源B.排空余水C.佩戴防護手套D.打開柜門通風E.啟動洗碗機預熱答案：ABCD3.檸檬酸溶液清理水垢的優(yōu)點是：A.腐蝕性弱B.環(huán)保C.清理徹底D.價格低廉E.無需沖洗答案：ABCD4.中級技師需掌握的噴淋臂類型包括：A.上噴淋臂B.下噴淋臂C.側噴淋臂D.可調(diào)節(jié)噴淋臂E.固定噴淋臂答案：ABCDE5.噴淋臂堵塞會導致哪些問題？A.清洗效果差B.能源消耗增加C.電機負載過大D.餐具損壞E.水箱溢水答案：ABC6.手動疏通的工具包括：A.通針B.毛刷C.扳手D.高壓氣槍E.電鉆答案：ABCD7.拆卸噴淋臂的注意事項：A.記錄連接順序B.避免損壞密封件C.用力均勻D.不用斷電E.保存小零件答案：ABCE8.測試噴淋臂的方法包括：A.觀察轉動是否順暢B.檢查噴嘴出水是否均勻C.測量轉速D.聽噪音E.檢查密封答案：ABDE9.水垢嚴重時的處理步驟：A.拆卸噴淋臂B.浸泡檸檬酸溶液C.高壓沖洗D.晾干組裝E.立即使用答案：ABCD10.中級技師應具備的能力包括：A.判斷堵塞位置B.選擇合適疏通工具C.處理不同品牌故障D.撰寫維護記錄E.更換噴淋臂答案：ABCDE四、判斷題（每題2分，共20分）1.疏通噴淋臂時可直接用鹽酸清理水垢。（×）2.噴淋臂堵塞會導致電機電流增大。（√）3.拆卸噴淋臂前無需排空余水。（×）4.牙簽可用于疏通噴嘴。（×）5.定期疏通噴淋臂能降低能源消耗。（√）6.所有噴淋臂的拆卸方法都相同。（×）7.疏通后無需檢查密封件。（×）8.檸檬酸溶液清理后需沖洗干凈。（√）9.噴淋臂轉動緩慢一定是堵塞導致。（×）10.中級技師需掌握高壓水槍疏通技巧。（√）五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述噴淋臂堵塞的判斷方法。答案：首先觀察清洗效果，若餐具局部殘留污漬多、油污未洗凈，可能堵塞；其次聽運行聲音，堵塞時噴淋臂轉動卡頓，電機噪音增大；然后斷電后手動轉動噴淋臂，若有阻力或不順暢，大概率堵塞；還可觀察噴嘴出水，部分噴嘴無出水或出水弱，可確定堵塞位置；最后對比正常水壓，堵塞后進水壓力正常但噴淋臂出水壓力下降。2.說明手動疏通噴淋臂噴嘴的步驟。答案：第一步，切斷電源、排空余水，戴防護手套；第二步，拆卸噴淋臂（記錄連接順序），取下堵塞噴嘴；第三步，用細通針/軟鐵絲輕輕插入噴嘴疏通，避免損壞內(nèi)壁；第四步，毛刷清理噴嘴內(nèi)外殘留；第五步，頑固堵塞可浸泡檸檬酸溶液10-15分鐘后沖洗；第六步，組裝噴嘴和噴淋臂，檢查密封；第七步，通電測試，觀察出水均勻性和轉動順暢度。3.檸檬酸溶液清理噴淋臂水垢的操作要點。答案：先配5%-10%濃度的檸檬酸溶液（水溫40-50℃最佳）；拆卸噴淋臂完全浸泡（避免殘留空氣）；浸泡15-30分鐘（嚴重水垢延長至1小時）；浸泡后清水沖洗內(nèi)外，確保無殘留；頑固水垢用軟毛刷輕刷，禁止硬物刮擦；組裝后空載運行5分鐘，再次沖洗殘留，避免影響餐具。4.簡述維護噴淋臂的日常注意事項。答案：每天清洗后檢查噴淋臂，及時清理可見殘渣；每周定期拆卸疏通，避免水垢油脂堆積；禁止用硬物疏通噴嘴，防止孔徑變形；每次使用后排空水箱余水，減少水垢沉積；定期檢查密封件，老化及時更換；記錄維護情況，頻繁堵塞需排查進水過濾；預處理餐具，避免大殘渣進入洗碗機。六、討論題（每題5分，共10分）1.如何區(qū)分噴淋臂堵塞與進水系統(tǒng)故障？答案：現(xiàn)象區(qū)分：堵塞時噴淋臂部分噴嘴出水弱，轉動卡頓，局部清洗差；進水故障（過濾器/閥損壞）時整體出水壓力低，甚至無出水，噴淋臂不轉動。測試區(qū)分：堵塞時斷開噴淋臂單獨通水，噴嘴出水不均則為堵塞；進水故障時單獨測試進水，壓力低/無水流則為進水問題。中級技師需結合現(xiàn)象分步測試，避免誤判。2.討論不同品牌商用洗碗機噴淋臂結構差異及疏通技巧。答案：差異：連