商用洗碗機(jī)洗滌劑投放量校準(zhǔn)技師（初級(jí)）考試試卷及答案一、填空題（10題，每題1分）1.商用洗碗機(jī)洗滌劑投放量校準(zhǔn)常用的計(jì)量工具是______。2.洗滌劑投放量的常用單位（體積）是______。3.校準(zhǔn)前需確認(rèn)洗碗機(jī)處于______狀態(tài)。4.洗滌劑中起主要清潔作用的成分是______。5.投放量校準(zhǔn)的允許誤差范圍通常為______%。6.校準(zhǔn)記錄需包含校準(zhǔn)日期、設(shè)備編號(hào)及______。7.溫度過高會(huì)導(dǎo)致洗滌劑______加快，影響校準(zhǔn)準(zhǔn)確性。8.常用的洗滌劑濃度檢測(cè)方法是______。9.校準(zhǔn)過程中需佩戴的防護(hù)用品是______。10.揭蓋式洗碗機(jī)校準(zhǔn)前需關(guān)閉______。二、單項(xiàng)選擇題（10題，每題2分）1.不屬于校準(zhǔn)工具的是？A.電子天平B.量筒C.萬(wàn)用表D.秒表2.校準(zhǔn)應(yīng)設(shè)置洗碗機(jī)為______模式？A.預(yù)洗B.主洗C.空洗D.漂洗3.投放量偏差超過多少需重新校準(zhǔn)？A.±3%B.±5%C.±8%D.±10%4.導(dǎo)致投放量偏小的原因是？A.工具未歸零B.洗滌劑結(jié)塊C.管路堵塞D.進(jìn)水壓力高5.不屬于洗滌劑投放系統(tǒng)的是？A.計(jì)量泵B.儲(chǔ)液桶C.電磁閥D.加熱管6.校準(zhǔn)前需檢查的部件不包括？A.洗滌臂B.餐具架C.電源D.以上都需檢查7.實(shí)際值與設(shè)定值的差值稱為？A.誤差B.偏差C.差值D.差距8.需重點(diǎn)檢測(cè)濃度的洗滌劑類型是？A.液體B.粉末C.固體D.所有類型9.校準(zhǔn)記錄保存期限通常為？A.6個(gè)月B.1年C.2年D.3年10.濃度不達(dá)標(biāo)首先檢查？A.計(jì)量泵流量B.洗滌劑濃度C.進(jìn)水溫度D.洗滌臂轉(zhuǎn)速三、多項(xiàng)選擇題（10題，每題2分）1.校準(zhǔn)前準(zhǔn)備工作包括？A.檢查計(jì)量工具校準(zhǔn)狀態(tài)B.清空洗碗機(jī)C.關(guān)閉電源D.檢查洗滌劑液位2.影響校準(zhǔn)準(zhǔn)確性的因素有？A.計(jì)量工具精度B.洗滌劑溫度C.進(jìn)水壓力D.人員技術(shù)3.校準(zhǔn)記錄需包含？A.設(shè)備型號(hào)B.設(shè)定投放量C.實(shí)際投放量D.人員簽名4.安全注意事項(xiàng)包括？A.斷開電源B.避免洗滌劑接觸皮膚C.戴手套D.清理現(xiàn)場(chǎng)5.商用洗碗機(jī)常見類型有？A.揭蓋式B.通道式C.臺(tái)下式D.家用式6.投放系統(tǒng)維護(hù)要點(diǎn)有？A.清理管路B.檢查計(jì)量泵密封C.更換儲(chǔ)液桶D.校準(zhǔn)計(jì)量工具7.校準(zhǔn)后需檢查？A.投放量穩(wěn)定性B.濃度是否達(dá)標(biāo)C.洗滌效果D.設(shè)備噪音8.洗滌劑輔助成分有？A.消泡劑B.螯合劑C.表面活性劑D.防腐劑9.校準(zhǔn)異常情況有？A.投放量為零B.濃度波動(dòng)大C.管路泄漏D.設(shè)備報(bào)警10.校準(zhǔn)報(bào)告作用有？A.記錄結(jié)果B.指導(dǎo)維護(hù)C.符合合規(guī)D.評(píng)估洗滌效果四、判斷題（10題，每題2分）1.可用未校準(zhǔn)的量筒直接校準(zhǔn)。（）2.揭蓋式洗碗機(jī)需校準(zhǔn)完整周期。（）3.洗滌劑溫度越高校準(zhǔn)越準(zhǔn)確。（）4.校準(zhǔn)記錄只需填實(shí)際投放量。（）5.通道式洗碗機(jī)需考慮傳送帶速度。（）6.計(jì)量泵調(diào)節(jié)后需重新校準(zhǔn)。（）7.粉末洗滌劑無(wú)需檢測(cè)濃度。（）8.校準(zhǔn)前需設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)洗滌模式。（）9.洗滌劑接觸皮膚可用清水沖洗。（）10.偏差±3%無(wú)需調(diào)整。（）五、簡(jiǎn)答題（4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述校準(zhǔn)前的準(zhǔn)備工作。2.說(shuō)明投放量校準(zhǔn)的基本步驟。3.列舉常用濃度檢測(cè)方法，簡(jiǎn)述一種操作要點(diǎn)。4.校準(zhǔn)記錄需包含哪些主要內(nèi)容？六、討論題（2題，每題5分）1.分析投放量偏差的常見原因及解決方法。2.討論揭蓋式與通道式洗碗機(jī)校準(zhǔn)的差異及注意事項(xiàng)。---答案部分一、填空題答案1.電子天平2.毫升3.空機(jī)4.表面活性劑5.±56.誤差值7.揮發(fā)8.比色法9.手套10.排水閥二、單項(xiàng)選擇題答案1.C2.C3.B4.C5.D6.D7.B8.A9.B10.A三、多項(xiàng)選擇題答案1.ABD2.ABCD3.ABCD4.BCD5.ABC6.ABD7.AB8.ABD9.ABCD10.ACD四、判斷題答案1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.√10.√五、簡(jiǎn)答題答案1.校準(zhǔn)前準(zhǔn)備：①工具：檢查電子天平、量筒是否在校準(zhǔn)有效期內(nèi)，確保歸零；②設(shè)備：清空洗碗機(jī)，確認(rèn)管路無(wú)泄漏，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)空洗模式；③物料：確認(rèn)洗滌劑液位充足、無(wú)結(jié)塊，佩戴防護(hù)手套。2.校準(zhǔn)步驟：①設(shè)置空洗模式，記錄設(shè)定投放量；②啟動(dòng)洗碗機(jī)，收集主洗洗滌劑；③稱量/量取實(shí)際投放量；④計(jì)算偏差，超±5%則調(diào)節(jié)計(jì)量泵后重復(fù)；⑤記錄結(jié)果并簽字。3.常用方法：比色法（操作：取洗滌液樣本→加比色試劑→與標(biāo)準(zhǔn)卡對(duì)比濃度→調(diào)整投放量）；滴定法（操作：取樣本→加指示劑→滴定至終點(diǎn)→計(jì)算濃度）。4.記錄內(nèi)容：校準(zhǔn)日期、設(shè)備編號(hào)/型號(hào)、洗滌劑類型、設(shè)定/實(shí)際投放量、偏差值、環(huán)境條件（溫度/壓力）、結(jié)果判定（合格/不合格）、人員簽名。六、討論題答案1.偏差原因及解決：①工具未歸零→重新歸零；②管路堵塞→清理結(jié)塊；③計(jì)量泵故障→檢查密封/調(diào)節(jié)旋鈕，損壞更換；④洗滌劑變質(zhì)→換新鮮洗滌劑；⑤進(jìn)水壓力波動(dòng)→穩(wěn)定壓力后校準(zhǔn)。每次處理后需