PAGE水產(chǎn)生產(chǎn)記錄制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)水產(chǎn)生產(chǎn)管理，規(guī)范生產(chǎn)記錄行為，確保水產(chǎn)生產(chǎn)過(guò)程的可追溯性，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司[公司名稱(chēng)]從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、捕撈、加工等生產(chǎn)活動(dòng)的全過(guò)程。（三）基本原則1.真實(shí)性原則：生產(chǎn)記錄應(yīng)如實(shí)反映水產(chǎn)生產(chǎn)活動(dòng)的實(shí)際情況，不得虛報(bào)、瞞報(bào)、偽造。2.完整性原則：涵蓋水產(chǎn)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括苗種采購(gòu)、養(yǎng)殖過(guò)程、飼料投喂、病害防治、捕撈收獲、加工處理等，確保記錄信息全面。3.準(zhǔn)確性原則：記錄數(shù)據(jù)應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，計(jì)量單位統(tǒng)一規(guī)范，避免模糊和歧義。4.及時(shí)性原則：生產(chǎn)活動(dòng)發(fā)生后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄，不得拖延，確保記錄的時(shí)效性。二、生產(chǎn)記錄內(nèi)容與要求（一）苗種記錄1.苗種來(lái)源：詳細(xì)記錄苗種的采購(gòu)渠道，包括供應(yīng)商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等，確保苗種來(lái)源可追溯。2.苗種規(guī)格：記錄苗種的體長(zhǎng)、體重、數(shù)量等規(guī)格信息，以便對(duì)苗種質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。3.采購(gòu)日期：明確苗種采購(gòu)的具體日期，便于統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)周期。（二）養(yǎng)殖過(guò)程記錄1.池塘信息：記錄養(yǎng)殖池塘的編號(hào)、面積、水深、水質(zhì)等基本情況，為養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測(cè)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。2.放養(yǎng)密度：準(zhǔn)確記錄每個(gè)池塘的水產(chǎn)放養(yǎng)數(shù)量，根據(jù)池塘條件合理控制放養(yǎng)密度，保證水產(chǎn)生長(zhǎng)空間。3.飼料投喂：記錄飼料的種類(lèi)、品牌、投喂量、投喂時(shí)間等信息，確保飼料投喂科學(xué)合理，滿(mǎn)足水產(chǎn)生長(zhǎng)需求。4.水質(zhì)監(jiān)測(cè)：定期記錄池塘水質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)，如酸堿度（pH值）、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等，及時(shí)掌握水質(zhì)變化情況，采取相應(yīng)措施調(diào)整水質(zhì)。5.病害防治：詳細(xì)記錄水產(chǎn)發(fā)病時(shí)間、癥狀、診斷結(jié)果、防治措施及用藥情況，包括藥物名稱(chēng)、劑量、使用方法、使用時(shí)間等，嚴(yán)格遵守用藥安全間隔期規(guī)定，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。（三）捕撈收獲記錄1.捕撈日期：明確每次捕撈的具體日期，記錄捕撈批次。2.捕撈方式：說(shuō)明采用的捕撈工具和方法，如拖網(wǎng)、圍網(wǎng)、刺網(wǎng)等，確保捕撈作業(yè)符合相關(guān)規(guī)定。3.產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)：準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)每次捕撈的水產(chǎn)品種類(lèi)、數(shù)量、重量等產(chǎn)量信息，為生產(chǎn)效益評(píng)估提供依據(jù)。（四）加工處理記錄1.加工日期：記錄水產(chǎn)品進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的具體日期。2.加工流程：詳細(xì)描述水產(chǎn)品的加工步驟，包括清洗、消毒、分揀、包裝等環(huán)節(jié)，確保加工過(guò)程規(guī)范衛(wèi)生。3.包裝信息：記錄包裝材料的種類(lèi)、規(guī)格、數(shù)量等信息，以及包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等內(nèi)容，保證產(chǎn)品包裝符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。4.成品入庫(kù)：記錄加工后的成品入庫(kù)數(shù)量、批次、儲(chǔ)存位置等信息，便于庫(kù)存管理和追溯。三、生產(chǎn)記錄的填寫(xiě)與保存（一）填寫(xiě)要求1.記錄人員：生產(chǎn)記錄應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)填寫(xiě)，記錄人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，熟悉生產(chǎn)流程和記錄要求，確保記錄準(zhǔn)確、完整。2.填寫(xiě)規(guī)范：使用統(tǒng)一的記錄表格，按照規(guī)定的格式和內(nèi)容進(jìn)行填寫(xiě)，字跡清晰、工整，不得隨意涂改。如有涂改，應(yīng)在涂改處加蓋記錄人員印章或簽字確認(rèn)，并注明涂改原因。3.數(shù)據(jù)核對(duì)：記錄完成后，記錄人員應(yīng)進(jìn)行自我核對(duì)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)記錄數(shù)據(jù)進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。（二）保存方式1.紙質(zhì)記錄：生產(chǎn)記錄應(yīng)采用紙質(zhì)形式進(jìn)行保存，使用專(zhuān)用的文件夾或檔案盒進(jìn)行分類(lèi)存放，確保記錄資料整齊有序。2.電子記錄：為便于查詢(xún)和管理，可同時(shí)建立電子記錄檔案。電子記錄應(yīng)與紙質(zhì)記錄內(nèi)容一致，并定期進(jìn)行備份，防止數(shù)據(jù)丟失。3.保存期限：水產(chǎn)生產(chǎn)記錄應(yīng)保存至少[X]年，以便在需要時(shí)進(jìn)行追溯和查詢(xún)。保存期限屆滿(mǎn)后，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善銷(xiāo)毀。四、生產(chǎn)記錄的查閱與使用（一）查閱權(quán)限1.內(nèi)部查閱：公司內(nèi)部管理人員、質(zhì)量控制人員、技術(shù)人員等因工作需要可查閱生產(chǎn)記錄。查閱時(shí)應(yīng)填寫(xiě)查閱申請(qǐng)表，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，到指定地點(diǎn)查閱。2.外部查閱：如有政府監(jiān)管部門(mén)、客戶(hù)等外部單位需要查閱生產(chǎn)記錄，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定辦理查閱手續(xù)。查閱申請(qǐng)應(yīng)說(shuō)明查閱目的、查閱范圍等內(nèi)容，經(jīng)公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，由專(zhuān)人陪同查閱，并做好查閱記錄。（二）使用規(guī)定1.生產(chǎn)決策依據(jù)：生產(chǎn)記錄可作為公司制定生產(chǎn)計(jì)劃、調(diào)整養(yǎng)殖策略、優(yōu)化加工工藝等生產(chǎn)決策的重要依據(jù)。通過(guò)對(duì)歷史記錄數(shù)據(jù)的分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高生產(chǎn)管理水平。2.質(zhì)量追溯：在水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生時(shí)，生產(chǎn)記錄是進(jìn)行溯源追蹤的關(guān)鍵資料。能夠快速準(zhǔn)確地查明問(wèn)題環(huán)節(jié)，采取相應(yīng)措施，保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)公司聲譽(yù)。3.信息保密：查閱和使用生產(chǎn)記錄的人員應(yīng)嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，不得將記錄內(nèi)容泄露給無(wú)關(guān)人員，確保公司商業(yè)機(jī)密和生產(chǎn)信息安全。五、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.定期檢查：公司質(zhì)量控制部門(mén)應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)記錄進(jìn)行檢查，確保記錄的完整性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性。檢查內(nèi)容包括記錄填寫(xiě)是否規(guī)范、數(shù)據(jù)是否真實(shí)、保存是否完好等。2.不定期抽查：除定期檢查外，質(zhì)量控制部門(mén)還應(yīng)不定期對(duì)生產(chǎn)記錄進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正記錄過(guò)程中存在的問(wèn)題。（二）考核機(jī)制1.考核指標(biāo)：將生產(chǎn)記錄的執(zhí)行情況納入員工績(jī)效考核指標(biāo)體系，考核指標(biāo)包括記錄的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性，以及記錄資料的保管情況等。2.獎(jiǎng)懲措施：對(duì)嚴(yán)格按照本制度要求進(jìn)行生產(chǎn)記錄的部門(mén)和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反制度規(guī)定的行為進(jìn)行處罰。處罰措施包括警告、罰款、績(jī)效扣分等，情節(jié)嚴(yán)重的將依法依規(guī)追究相關(guān)人員責(zé)