PAGE飯店安全生產(chǎn)規(guī)章制度一、總則1.目的為加強(qiáng)飯店安全生產(chǎn)管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)飯店的健康發(fā)展，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本飯店實(shí)際情況，制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本飯店內(nèi)所有部門、崗位及人員，包括但不限于飯店員工、供應(yīng)商、承包商以及在飯店內(nèi)活動的其他人員。3.安全生產(chǎn)方針堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全意識，落實(shí)安全責(zé)任，確保安全生產(chǎn)。4.安全生產(chǎn)目標(biāo)通過實(shí)施本規(guī)章制度，努力實(shí)現(xiàn)飯店安全生產(chǎn)零事故，保障賓客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，營造安全、舒適、和諧的經(jīng)營環(huán)境。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制1.總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)全面負(fù)責(zé)飯店的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針政策，組織制定飯店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。定期召開安全生產(chǎn)會議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問題。確保安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，改善安全生產(chǎn)條件。督促、檢查飯店的安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患。組織制定并實(shí)施飯店的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。及時、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。2.部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作，是本部門安全生產(chǎn)的直接責(zé)任人。組織本部門員工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。督促本部門員工遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，制止違章作業(yè)和違反勞動紀(jì)律的行為。定期檢查本部門的安全生產(chǎn)狀況，及時消除事故隱患。負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)安全事故的現(xiàn)場保護(hù)和報(bào)告。配合飯店做好安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理工作。3.員工安全生產(chǎn)職責(zé)遵守飯店的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品。接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。積極參加飯店組織的安全生產(chǎn)活動，有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)。在發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，應(yīng)當(dāng)及時報(bào)告并積極參與事故救援。三、安全生產(chǎn)管理制度1.安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度制定年度安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)對象和培訓(xùn)方式。對新員工進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。定期組織全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)、規(guī)章制度、操作規(guī)程等方面的培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。對特殊工種作業(yè)人員，必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。建立安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)情況和考核結(jié)果。2.安全生產(chǎn)檢查制度建立定期安全生產(chǎn)檢查制度，飯店每周至少進(jìn)行一次全面的安全生產(chǎn)檢查，部門每天進(jìn)行班前、班中、班后的安全檢查。安全生產(chǎn)檢查內(nèi)容包括：消防設(shè)施、電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、電梯、鍋爐、壓力容器、食品安全、治安防范等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取措施予以消除；不能立即消除的，應(yīng)當(dāng)制定整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限，及時進(jìn)行整改。對重大事故隱患，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告飯店總經(jīng)理，并采取有效的防范措施，防止事故發(fā)生。建立安全生產(chǎn)檢查記錄檔案，詳細(xì)記錄檢查時間、檢查人員、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況。3.安全事故隱患排查治理制度建立安全事故隱患排查治理長效機(jī)制，定期組織開展安全事故隱患排查治理工作。飯店各部門應(yīng)當(dāng)對本部門存在的安全事故隱患進(jìn)行排查，及時發(fā)現(xiàn)并報(bào)告事故隱患。對排查出的安全事故隱患，應(yīng)當(dāng)按照事故隱患的等級進(jìn)行分類登記，建立事故隱患信息檔案，并按照職責(zé)分工實(shí)施監(jiān)控治理。對于一般事故隱患，由部門負(fù)責(zé)人組織整改；對于重大事故隱患，由飯店總經(jīng)理組織制定并實(shí)施治理方案。安全事故隱患治理完成后，應(yīng)當(dāng)組織驗(yàn)收，確保隱患得到徹底消除。建立安全事故隱患排查治理情況報(bào)告制度，定期向上級主管部門報(bào)告隱患排查治理情況。4.安全生產(chǎn)應(yīng)急救援制度制定飯店生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資和設(shè)備等內(nèi)容。定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急救援演練，提高員工的應(yīng)急救援能力。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括火災(zāi)、地震、食品中毒、治安事件等方面的應(yīng)急處置措施。發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急救援預(yù)案，迅速組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，及時報(bào)告當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門。定期對應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，確保預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。5.安全設(shè)施設(shè)備管理制度建立安全設(shè)施設(shè)備臺賬，詳細(xì)記錄安全設(shè)施設(shè)備的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量、購置時間、使用部門等信息。對安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)、保養(yǎng)和檢查，確保其正常運(yùn)行。安全設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和檢查應(yīng)當(dāng)做好記錄，并存檔備查。對安全設(shè)施設(shè)備的更新、改造、報(bào)廢等，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審批和管理。新購置的安全設(shè)施設(shè)備必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可投入使用。6.消防安全管理制度貫徹執(zhí)行國家消防法律法規(guī)，制定飯店消防安全管理制度和操作規(guī)程。按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保消防設(shè)施和器材完好有效。保障疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放物品。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工撲救初起火災(zāi)和疏散逃生的能力。加強(qiáng)對飯店用火、用電、用油、用氣的管理，嚴(yán)格執(zhí)行動火審批制度，確保消防安全。建立消防安全檢查制度，定期對飯店進(jìn)行消防安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患。發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)當(dāng)立即組織撲救，并及時報(bào)警，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。7.電氣安全管理制度建立電氣安全管理制度，明確電氣設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)、檢查等方面的要求。電氣設(shè)備的安裝必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，由專業(yè)人員進(jìn)行安裝。定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其絕緣性能良好，接地可靠，無漏電現(xiàn)象。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電氣設(shè)備。對電氣設(shè)備的操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握電氣安全知識和操作規(guī)程，持證上崗。發(fā)生電氣火災(zāi)時，應(yīng)當(dāng)立即切斷電源，使用干粉滅火器等滅火器材進(jìn)行撲救，并及時報(bào)警。8.燃?xì)獍踩芾碇贫冉⑷細(xì)獍踩芾碇贫龋鞔_燃?xì)庠O(shè)備的采購、安裝、使用、維護(hù)、檢查等方面的要求。燃?xì)庠O(shè)備的采購必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，由專業(yè)人員進(jìn)行安裝。定期對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，無泄漏現(xiàn)象。加強(qiáng)對燃?xì)馐褂玫墓芾?，?yán)格執(zhí)行燃?xì)獠僮饕?guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。對燃?xì)獠僮魅藛T進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握燃?xì)獍踩R和操作規(guī)程，持證上崗。發(fā)生燃?xì)庑孤r，應(yīng)當(dāng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火，及時報(bào)警。9.電梯安全管理制度建立電梯安全管理制度，明確電梯的日常管理、維護(hù)保養(yǎng)、安全檢查等方面的要求。電梯必須由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行安裝、改造、維修，并經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可投入使用。定期對電梯進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保其運(yùn)行安全可靠。電梯操作人員必須持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作電梯。在電梯轎廂內(nèi)顯著位置張貼安全注意事項(xiàng)和警示標(biāo)志。發(fā)生電梯故障時，應(yīng)當(dāng)立即停止使用電梯，及時通知專業(yè)維修人員進(jìn)行維修，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，確保乘客安全。10.鍋爐、壓力容器安全管理制度建立鍋爐、壓力容器安全管理制度，明確鍋爐、壓力容器的采購、安裝、使用、維護(hù)、檢查、檢驗(yàn)等方面的要求。鍋爐、壓力容器必須由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行安裝、改造、維修，并經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可投入使用。定期對鍋爐、壓力容器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保其運(yùn)行安全可靠。鍋爐、壓力容器操作人員必須持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。按照國家有關(guān)規(guī)定定期對鍋爐、壓力容器進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其安全性能符合要求。發(fā)生鍋爐、壓力容器事故時，應(yīng)當(dāng)立即停止運(yùn)行，采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，并及時報(bào)告當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門。11.食品安全管理制度建立食品安全管理制度，明確食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的安全要求。食品采購必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。食品加工應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。食品銷售應(yīng)當(dāng)使用清潔、衛(wèi)生的餐具和包裝材料，防止食品污染。加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗作業(yè)。建立食品安全自查制度，定期對飯店的食品安全狀況進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，并及時報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。12.治安防范管理制度建立治安防范管理制度，加強(qiáng)飯店的治安保衛(wèi)工作。配備必要的治安保衛(wèi)人員，加強(qiáng)對飯店出入口、停車場、公共區(qū)域等部位的巡邏和監(jiān)控。制定治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對治安突發(fā)事件的能力。加強(qiáng)對飯店員工的治安防范教育，提高員工的安全意識和防范能力。對進(jìn)入飯店的人員和車輛進(jìn)行登記和檢查，嚴(yán)禁無關(guān)人員和車輛進(jìn)入飯店。妥善保管飯店的貴重物品和現(xiàn)金，確保安全。發(fā)生治安事件時，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警，并采取相應(yīng)的措施，保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)查處理。四、安全事故管理1.事故報(bào)告發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人。部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向飯店總經(jīng)理報(bào)告。飯店總經(jīng)理接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門報(bào)告。事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、原因、經(jīng)過、傷亡情況、損失情況等內(nèi)容。2.事故調(diào)查飯店應(yīng)當(dāng)配合當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門對生產(chǎn)安全事故進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)資料和證據(jù)。事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“四不放過”原則，即事故原因未查清不放過、事故責(zé)任人未受到處理不放過、事故責(zé)任人和廣大群眾沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實(shí)可行的整改措施不放過。事故調(diào)查結(jié)束后，