2025年高職茶藝與茶營銷（茶葉儲(chǔ)存方法）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.茶葉儲(chǔ)存的首要原則是（）A.防潮B.避光C.密封D.低溫2.以下哪種茶葉最適合冷藏儲(chǔ)存（）A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.烏龍茶3.能有效防止茶葉氧化的儲(chǔ)存方法是（）A.用鐵罐儲(chǔ)存B.用陶瓷罐儲(chǔ)存C.抽真空儲(chǔ)存D.用布袋儲(chǔ)存4.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，相對(duì)濕度應(yīng)控制在（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%5.儲(chǔ)存白茶的理想容器是（）A.錫罐B.塑料罐C.紙盒D.鐵罐6.下列茶葉中，對(duì)氧氣敏感的是（）A.黃茶B.白茶C.花茶D.紅茶7.茶葉儲(chǔ)存溫度一般宜保持在（）A.0℃-5℃B.5℃-10℃C.10℃-15℃D.15℃-20℃8.為保持茶葉香氣，應(yīng)避免與（）物品一起存放。A.香料B.書本C.瓷器D.絲綢9.普洱茶適合的儲(chǔ)存方式是（）A.常溫密封B.冷藏C.冷凍D.露天放置10.綠茶儲(chǔ)存不當(dāng)容易出現(xiàn)（）A.變酸B.變餿C.變色D.變苦11.哪種材質(zhì)的茶葉罐能較好地保持茶葉的品質(zhì)（）A.玻璃罐B.鋁罐C.木罐D(zhuǎn).紙罐12.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，光照會(huì)加速茶葉的（）A.發(fā)酵B.氧化C.陳化D.水解13.鐵觀音儲(chǔ)存的關(guān)鍵是（）A.防潮B.防異味C.密封D.以上都是14.適合長期儲(chǔ)存茶葉的環(huán)境是（）A.潮濕的地下室B.通風(fēng)的倉庫C.陽光直射的陽臺(tái)D.廚房15.儲(chǔ)存茶葉時(shí)，可放入（）來吸附異味。A.石灰B.木炭C.茶葉D.硅膠16.茉莉花茶儲(chǔ)存要注意（）A.防潮B.防光照C.防異味D.以上都要注意17.茶葉儲(chǔ)存中，微生物容易在（）環(huán)境滋生。A.干燥B.潮濕C.低溫D.密封18.紅茶儲(chǔ)存溫度過高會(huì)導(dǎo)致（）A.香氣散失B.湯色變深C.滋味變淡D.以上都是19.以下哪種茶葉不適合用塑料袋儲(chǔ)存（）A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.白茶20.茶葉儲(chǔ)存容器的蓋子最好選用（）A.木質(zhì)B.塑料C.金屬D.陶瓷第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請(qǐng)將正確答案填在橫線上。21.茶葉儲(chǔ)存的關(guān)鍵因素有溫度、濕度、______、______。22.儲(chǔ)存茶葉的容器一般要求______、______、無異味。23.紅茶在儲(chǔ)存過程中，湯色會(huì)逐漸變______。24.密封儲(chǔ)存茶葉可有效減少______的影響。25.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，可在容器中放入______來調(diào)節(jié)濕度。（二）簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，條理清晰，語言簡潔。26.簡述茶葉儲(chǔ)存中防潮的重要性及具體措施。（10分）27.說明不同種類茶葉對(duì)儲(chǔ)存溫度的要求及原因。（10分）（三）案例分析題（共15分）答題要求：根據(jù)所給案例，分析問題并給出解決方案。28.某茶商收購了一批綠茶，準(zhǔn)備儲(chǔ)存一段時(shí)間后銷售。但由于儲(chǔ)存方法不當(dāng)，茶葉出現(xiàn)了變色、變味的情況。請(qǐng)分析可能的原因，并提出正確的儲(chǔ)存建議。（15分）（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀材料，回答問題。材料：有一款茶葉，商家將其存放在普通紙盒中，放置在通風(fēng)但陽光可照射到的地方。一段時(shí)間后，茶葉的品質(zhì)明顯下降，香氣減弱，湯色也變得渾濁。29.請(qǐng)分析該茶葉品質(zhì)下降的原因。（5分）30.針對(duì)該情況，應(yīng)如何改進(jìn)儲(chǔ)存方法？（5分）（五）實(shí)踐操作題（共5分）答題要求：描述在實(shí)際中如何正確儲(chǔ)存茶葉。31.請(qǐng)簡要說明家庭中儲(chǔ)存少量茶葉的具體操作步驟和注意事項(xiàng)。（5分）答案：1.A2.B3.C4.C5.A6.B7.B8.A9.A10.C11.A12.B13.D14.B15.B16.D17.B18.D19.A20.D21.光照、氧氣22.密封、干燥23.深24.氧氣和異味25.石灰或木炭26.防潮重要性：水分會(huì)使茶葉變質(zhì)、發(fā)霉、變色等。措施：選擇密封容器，可在容器內(nèi)放干燥劑如石灰、木炭等，儲(chǔ)存環(huán)境保持干燥，控制相對(duì)濕度在50%-60%。27.綠茶適合低溫冷藏，因低溫可減緩氧化和變質(zhì)。紅茶常溫儲(chǔ)存即可，溫度過高會(huì)使香氣散失、湯色變深等。黑茶可常溫密封儲(chǔ)存，一定的溫濕度利于其繼續(xù)發(fā)酵轉(zhuǎn)化。28.原因：可能未密封，氧氣進(jìn)入氧化；可能儲(chǔ)存環(huán)境濕度大；可能受光照影響。建議：用密封容器如鐵罐、錫罐等；存放在干燥、避光處；可放干燥劑和除氧劑。29.原因：普通紙盒不密封，氧氣進(jìn)入氧化；陽光照射加速氧化和變質(zhì)。30.改進(jìn)：用密封容器如玻璃罐或鐵罐；存放