2025年高職動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)（飼料研發(fā)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在題后的括號內(nèi)。1.以下哪種氨基酸對豬來說是必需氨基酸？（）A.胱氨酸B.丙氨酸C.甘氨酸D.賴氨酸2.飼料中粗脂肪的測定采用的方法是（）A.索氏抽提法B.凱氏定氮法C.酸堿滴定法D.比色法3.維生素A原在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K4.下列哪種礦物質(zhì)元素是動物骨骼的主要成分？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.硒5.飼料原料的感官鑒定不包括以下哪項？（）A.色澤B.氣味C.粒度D.營養(yǎng)成分含量6.青貯飼料制作的關(guān)鍵因素是（）A.水分含量B.溫度C.氧氣含量D.以上都是7.以下哪種飼料屬于能量飼料？（）A.豆粕B.玉米C.魚粉D.苜蓿草粉8.蛋白質(zhì)飼料的特點是（）A.粗蛋白含量高B.能量含量高C.富含維生素D.富含礦物質(zhì)9.飼料添加劑的作用不包括（）A.提高飼料利用率B.改善動物生產(chǎn)性能C.降低飼料成本D.預(yù)防疾病10.以下哪種酶可以分解淀粉？（）A.蛋白酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.纖維素酶11.動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不包括（）A.物理性消化B.化學(xué)性消化C.微生物消化D.酶解消化12.飼料配方設(shè)計的原則不包括（）A.科學(xué)性B.經(jīng)濟(jì)性C.隨意性D.可行性13.以下哪種飼料原料的蛋白質(zhì)品質(zhì)最好？（）A.大豆粕B.棉粕C.菜粕D.花生粕14.維生素C的主要作用是（）A.抗氧化B.促進(jìn)鈣吸收C.提高免疫力D.以上都是15.以下哪種礦物質(zhì)元素缺乏會導(dǎo)致動物貧血？（）A.鐵B.銅C.鈷D.以上都是16.飼料加工過程中的調(diào)質(zhì)作用是（）A.提高飼料溫度B.增加飼料水分C.改善飼料顆粒質(zhì)量D.以上都是17.顆粒飼料的優(yōu)點不包括（）A.適口性好B.便于運輸和儲存C.營養(yǎng)成分均勻D.加工成本低18.以下哪種飼料屬于青綠飼料？（）A.青貯玉米B.苜蓿干草C.胡蘿卜D.以上都是19.飼料中添加抗生素的目的不包括（）A.促進(jìn)生長B.預(yù)防疾病C.提高飼料轉(zhuǎn)化率D.增加肉品風(fēng)味20.以下哪種飼料原料的消化率最高？（）A.玉米B.小麥C.大麥D.高粱第II卷（非選擇題，共60分）一、填空題（每空1分，共10分）1.飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)可分為______、______、______、______、______和______六大類。2.必需脂肪酸包括______和______。3.飼料加工工藝包括______、______、______、______等環(huán)節(jié)。二、判斷題（每題2分，共10分）1.所有的氨基酸對動物來說都是必需的。（）2.飼料中的粗纖維含量越高，飼料的營養(yǎng)價值越高。（）3.維生素是一類有機(jī)化合物，在動物體內(nèi)不能提供能量，但具有重要的生理功能。（）4.飼料添加劑可以隨意添加，不需要考慮劑量和安全性。（）5.顆粒飼料的硬度越大越好。（）三、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用。2.簡述青貯飼料的制作原理。四、分析題（每題10分，共20分）材料：某飼料廠生產(chǎn)的豬飼料，粗蛋白含量為16%，賴氨酸含量為0.8%。已知該飼料配方中玉米占60%，豆粕占25%，麩皮占15%。玉米粗蛋白含量為8%，豆粕粗蛋白含量為43%，麩皮粗蛋白含量為15%。1.計算該飼料配方中粗蛋白的實際含量，并分析是否符合豬的營養(yǎng)需求。2.計算該飼料配方中賴氨酸的實際含量，并分析是否符合豬的營養(yǎng)需求。五、論述題（10分）論述飼料研發(fā)過程中需要考慮的因素。答案：1.D2.A3.A4.A5.D6.D7.B8.A9.C10.B11.D12.C13.A14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.A填空題答案：1.水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物2.亞油酸、亞麻酸3.原料接收、粉碎、配料、混合、制粒、膨化等（寫出幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)即可）判斷題答案：1.×2.×3.√4.×5.×簡答題答案：1.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用：是動物機(jī)體的重要組成成分；是機(jī)體功能的執(zhí)行者；是組織更新和修補(bǔ)的主要原料；可提供能量；是動物產(chǎn)品的重要成分。2.青貯飼料的制作原理：在厭氧條件下，乳酸菌大量繁殖，將青貯原料中的糖分轉(zhuǎn)化為乳酸，使青貯料的pH值下降到4.2左右，抑制了有害微生物的生長繁殖，從而保存了青貯原料的營養(yǎng)成分。分析題答案：1.玉米提供的粗蛋白：60%×8%=4.8%；豆粕提供的粗蛋白：25%×43%=10.75%；麩皮提供的粗蛋白：15%×15%=2.25%。實際粗蛋白含量：4.8%+10.75%+2.25%=17.8%，高于16%，符合豬的營養(yǎng)需求。2.玉米中賴氨酸含量較低忽略不計，豆粕中賴氨酸含量較高，假設(shè)豆粕中賴氨酸全部貢獻(xiàn)給飼料。則賴氨酸實際含量：25%×43%×（賴氨酸占豆粕的比例，假設(shè)為2.5%左右）≈2.69%，高于0.8%，符合豬的營養(yǎng)需求。論述題答案：飼料研發(fā)過程中需要考慮的因素：動物種類和生長階段不同，營養(yǎng)需求不同，要針對性