酒店安全管理制度守則范文酒店安全管理制度守則總則為切實加強(qiáng)酒店安全管理，保障酒店、員工及客人的生命財產(chǎn)安全，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營秩序，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合酒店實際情況，特制定本安全管理制度守則。安全管理組織與職責(zé)安全管理委員會酒店設(shè)立安全管理委員會，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員。安全管理委員會是酒店安全管理的決策機(jī)構(gòu)，全面負(fù)責(zé)酒店安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。其主要職責(zé)包括：1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全管理的法律法規(guī)和方針政策，制定酒店安全管理的總體目標(biāo)和工作計劃。2.審議和批準(zhǔn)酒店安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案等重要文件，確保酒店安全管理工作有章可循。3.定期召開安全管理工作會議，分析酒店安全形勢，研究解決安全管理工作中的重大問題。4.組織和領(lǐng)導(dǎo)酒店的安全檢查、隱患排查和整改工作，確保酒店各項安全措施的落實。5.對酒店發(fā)生的安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，制定防范措施，防止類似事故的再次發(fā)生。安全管理部門酒店設(shè)立專門的安全管理部門，配備專業(yè)的安全管理人員，負(fù)責(zé)酒店日常的安全管理工作。其主要職責(zé)包括：1.貫徹落實安全管理委員會的工作部署和要求，制定具體的安全管理實施方案和操作規(guī)程。2.負(fù)責(zé)酒店安全設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)、檢查和管理，確保其正常運行。3.組織開展酒店員工的安全培訓(xùn)和教育工作，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力。4.負(fù)責(zé)酒店安全消防、治安防范、食品安全等方面的日常檢查和監(jiān)督工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。5.制定和完善酒店的應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高酒店應(yīng)對突發(fā)事件的能力。6.負(fù)責(zé)酒店安全信息的收集、整理和上報工作，及時掌握酒店安全動態(tài)。各部門安全管理職責(zé)酒店各部門是本部門安全管理的責(zé)任主體，部門負(fù)責(zé)人是本部門安全管理的第一責(zé)任人。各部門應(yīng)按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，切實加強(qiáng)本部門的安全管理工作。其主要職責(zé)包括：1.貫徹執(zhí)行酒店安全管理的各項規(guī)章制度和工作要求，制定本部門的安全管理措施和應(yīng)急預(yù)案。2.加強(qiáng)對本部門員工的安全培訓(xùn)和教育，提高員工的安全意識和操作技能，確保員工嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。3.定期對本部門的安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行。4.加強(qiáng)對本部門工作區(qū)域的安全管理，做好防火、防盜、防觸電、防中毒等安全防范工作。5.及時報告本部門發(fā)生的安全事故和隱患，積極配合安全管理部門進(jìn)行調(diào)查處理和整改工作。安全管理制度消防安全管理制度1.消防設(shè)施設(shè)備管理酒店應(yīng)按照國家有關(guān)消防法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，配備足夠數(shù)量、種類的消防設(shè)施設(shè)備，如火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明等。安全管理部門應(yīng)建立消防設(shè)施設(shè)備臺賬，定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施設(shè)備的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)應(yīng)做好記錄，并存檔備查。嚴(yán)禁任何部門和個人擅自挪用、損壞、拆除消防設(shè)施設(shè)備。如因特殊情況需要臨時停用消防設(shè)施設(shè)備的，必須經(jīng)安全管理部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的安全防范措施。2.消防安全檢查安全管理部門應(yīng)制定消防安全檢查計劃，定期對酒店的消防安全情況進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的運行情況、疏散通道和安全出口的暢通情況、用火用電用氣情況等。各部門應(yīng)每周對本部門的消防安全情況進(jìn)行一次自查，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)消防安全隱患的，應(yīng)及時整改；對不能立即整改的，應(yīng)采取臨時安全防范措施，并及時報告安全管理部門。酒店應(yīng)在重大節(jié)日、重要活動前，組織開展專項消防安全檢查，確保消防安全。3.用火用電用氣管理酒店內(nèi)嚴(yán)禁在禁煙區(qū)域吸煙和使用明火。因特殊情況需要進(jìn)行動火作業(yè)的，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)安全管理部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后，方可動火作業(yè)。電氣設(shè)備的安裝、維修和保養(yǎng)應(yīng)由專業(yè)人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁私拉亂接電線和使用不合格的電氣設(shè)備。酒店應(yīng)定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全運行。酒店使用的燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，安裝燃?xì)庑孤﹫缶b置，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。嚴(yán)禁在酒店內(nèi)儲存易燃易爆的燃?xì)夤蕖?.員工消防安全培訓(xùn)安全管理部門應(yīng)定期組織酒店員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全知識、消防設(shè)施設(shè)備的使用方法、火災(zāi)應(yīng)急處置程序等。新員工入職時，必須接受消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。酒店每年應(yīng)組織全體員工進(jìn)行一次消防安全演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。治安防范管理制度1.防盜管理酒店應(yīng)在客房、餐廳、會議室、庫房等重要場所安裝防盜報警裝置和監(jiān)控攝像頭，并確保其正常運行。安全管理部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)控攝像頭的日常查看和管理，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告和處理。各部門應(yīng)加強(qiáng)對本部門財物的管理，妥善保管現(xiàn)金、貴重物品和重要文件。庫房應(yīng)實行雙人雙鎖管理制度，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。酒店員工應(yīng)提高防盜意識，注意保管好自己的財物。員工上下班時應(yīng)主動接受保安人員的檢查。2.客人安全管理酒店應(yīng)在大堂、電梯、客房等公共區(qū)域設(shè)置明顯的安全提示標(biāo)志，提醒客人注意安全。保安人員應(yīng)加強(qiáng)對酒店出入口和公共區(qū)域的巡邏，密切關(guān)注客人的動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)和處理異常情況。對可疑人員應(yīng)進(jìn)行詢問和盤查，必要時應(yīng)報告公安機(jī)關(guān)。酒店應(yīng)為客人提供貴重物品寄存服務(wù)，并嚴(yán)格遵守寄存物品的保管和領(lǐng)取制度，確?？腿素斘锏陌踩?。3.突發(fā)事件應(yīng)急處理酒店應(yīng)制定治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、處置程序和措施等。安全管理部門應(yīng)定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力。發(fā)生治安突發(fā)事件時，酒店員工應(yīng)立即報告安全管理部門和公安機(jī)關(guān)，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求進(jìn)行處置。在處置過程中，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，配合公安機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)查取證。食品安全管理制度1.食品采購管理酒店采購食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并簽訂采購合同。采購的食品應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，索證索票齊全。采購人員應(yīng)定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和檢查，確保供應(yīng)商的食品質(zhì)量和供應(yīng)能力。嚴(yán)禁采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和“三無”食品。2.食品儲存管理酒店應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫的清潔、干燥、通風(fēng)。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，并有明顯的標(biāo)識。倉庫應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品的儲存溫度符合要求。定期對倉庫的食品進(jìn)行檢查，及時清理過期、變質(zhì)的食品。3.食品加工制作管理酒店廚房應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工制作操作規(guī)程，生熟食品應(yīng)分開存放、加工和使用，防止交叉污染。食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，遵守個人衛(wèi)生要求，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持雙手清潔。酒店應(yīng)定期對廚房的設(shè)施設(shè)備、餐具、工具等進(jìn)行清洗、消毒，確保食品安全。4.食品留樣管理酒店每餐供應(yīng)的食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)裝入專用容器，在冷藏條件下保存48小時以上，并做好留樣記錄。留樣記錄應(yīng)包括食品名稱、留樣時間、留樣人等信息。設(shè)施設(shè)備安全管理制度1.設(shè)備采購與安裝酒店采購設(shè)施設(shè)備應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)和質(zhì)量保證的供應(yīng)商，設(shè)備應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和酒店的實際使用需求。設(shè)施設(shè)備的安裝應(yīng)由專業(yè)人員按照安裝說明書和操作規(guī)程進(jìn)行，確保安裝質(zhì)量。安裝完成后，應(yīng)進(jìn)行調(diào)試和驗收，合格后方可投入使用。2.設(shè)備運行與維護(hù)各部門應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備運行臺賬，記錄設(shè)備的運行情況、維護(hù)保養(yǎng)情況等。設(shè)備操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，定期對設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障。酒店應(yīng)制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，定期對設(shè)備進(jìn)行全面的維護(hù)保養(yǎng)。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)由專業(yè)人員或委托有資質(zhì)的維修單位進(jìn)行，確保設(shè)備的正常運行。3.設(shè)備更新與報廢酒店應(yīng)根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用年限、性能狀況和實際需求，制定設(shè)備更新計劃。對老化、損壞嚴(yán)重、無法修復(fù)或不符合安全要求的設(shè)備，應(yīng)及時進(jìn)行報廢處理。設(shè)備報廢應(yīng)按照酒店的相關(guān)規(guī)定辦理審批手續(xù)，報廢設(shè)備應(yīng)妥善處理，防止環(huán)境污染和安全事故的發(fā)生。安全事故處理事故報告1.酒店發(fā)生安全事故后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人和安全管理部門。部門負(fù)責(zé)人和安全管理部門應(yīng)在第一時間到達(dá)現(xiàn)場，組織搶救傷員和保護(hù)現(xiàn)場。2.安全管理部門應(yīng)在事故發(fā)生后1小時內(nèi)將事故的基本情況報告酒店總經(jīng)理，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時報告當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門。事故調(diào)查1.酒店應(yīng)成立事故調(diào)查組，對事故進(jìn)行調(diào)查。事故調(diào)查組應(yīng)由安全管理部門、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和專業(yè)人員組成。2.事故調(diào)查組應(yīng)查明事故發(fā)生的原因、經(jīng)過、人員傷亡和財產(chǎn)損失情況，確定事故的性質(zhì)和責(zé)任，提出事故處理意見和防范措施建議。事故處理1.酒店應(yīng)根據(jù)事故調(diào)查組的調(diào)查結(jié)果，對事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對因工作失職、違規(guī)操作等原因?qū)е率鹿拾l(fā)生的責(zé)任人，應(yīng)給予相應(yīng)的紀(jì)律處分；構(gòu)成犯罪的，應(yīng)依法追究刑事責(zé)任。2.酒店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，對事故傷亡人員進(jìn)行賠償和救助。同時，應(yīng)及時恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，減少事故造成的損失。3.酒店應(yīng)根據(jù)事故處理結(jié)果和防范措施建議，及時對相關(guān)的安全管理制度、操作規(guī)程等進(jìn)行修訂和完善，防止類似事故的再次發(fā)生。安全培訓(xùn)與教育新員工入職培訓(xùn)1.所有新員工入職時，必須參加由安全管理部門組織的入職安全培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店的安全管理制度、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處置程序等。2.新員工入職安全培訓(xùn)時間不得少于[X]小時，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考試，考試合格后方可上崗。定期培訓(xùn)1.酒店應(yīng)定期組織全體員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，培訓(xùn)周期不得超過[X]個月。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)酒店的實際情況和安全管理工作的需要進(jìn)行調(diào)整和更新。2.定期安全培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，采用理論講解、案例分析、現(xiàn)場演示等多種方式進(jìn)行，提高培訓(xùn)效果。專項培訓(xùn)1.對于從事特種作業(yè)、危險物品管理等特殊崗位的員工，酒店應(yīng)組織開展專項安全培訓(xùn)。專項培訓(xùn)應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定