2025年大學(xué)本科二年級(jí)（生物科學(xué)）微生物綜合技能測(cè)試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共20題，每題2分，每題給出的選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的)1.下列關(guān)于微生物的說(shuō)法，正確的是（）A.所有微生物都是單細(xì)胞生物B.微生物都能進(jìn)行光合作用C.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中都屬于分解者D.微生物的種類繁多，分布廣泛2.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是（）A.纖維素B.幾丁質(zhì)C.肽聚糖D.果膠3.以下哪種微生物具有典型的細(xì)胞核結(jié)構(gòu)（）A.細(xì)菌B.放線菌C.酵母菌D.支原體4.微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不包括（）A.碳源B.氮源C.水D.氧氣5.以下哪種培養(yǎng)條件不利于大多數(shù)微生物生長(zhǎng)（）A.適宜的溫度B.合適的pH值C.充足的光照D.豐富的營(yíng)養(yǎng)6.微生物的代謝類型不包括（）A.自養(yǎng)需氧型B.自養(yǎng)厭氧型C.異養(yǎng)需氧型D.異養(yǎng)厭氧兼需氧型7.發(fā)酵工程中常用的微生物是（）A.乳酸菌B.大腸桿菌C.谷氨酸棒狀桿菌D.青霉菌8.以下哪種微生物可用于生產(chǎn)抗生素（）A.酵母菌B.放線菌C.乳酸菌D.醋酸菌9.病毒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A.有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和核酸C.有細(xì)胞壁D.有細(xì)胞核10.噬菌體屬于（）A.植物病毒B.動(dòng)物病毒C.細(xì)菌病毒D.真菌病毒11.微生物的接種方法不包括（）A.平板劃線法B.稀釋涂布平板法C.穿刺接種法D.注射接種法12.用于分離和計(jì)數(shù)微生物的培養(yǎng)基是（）A.固體培養(yǎng)基B.液體培養(yǎng)基C.半固體培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基13.以下哪種微生物在無(wú)氧條件下能將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳（）A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.大腸桿菌14.微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）A.釀造啤酒B.制作酸奶C.生產(chǎn)味精D.提取血紅蛋白15.以下哪種微生物可引起人類疾?。ǎ〢.根瘤菌B.蘇云金芽孢桿菌C.肺炎鏈球菌D.硝化細(xì)菌16.微生物的遺傳物質(zhì)主要是（）A.DNAB.RNAC.蛋白質(zhì)D.多糖17.基因工程中常用的載體是（）A.細(xì)菌質(zhì)粒B.噬菌體C.動(dòng)植物病毒D.以上都是18.微生物的生態(tài)系統(tǒng)功能不包括（）A.物質(zhì)循環(huán)B.能量流動(dòng)C.信息傳遞D.光合作用19.以下哪種微生物在污水處理中起重要作用（）A.草履蟲(chóng)B.變形蟲(chóng)C.大腸桿菌D.硝化細(xì)菌20.微生物的分類單位從大到小依次是（）A.界、門、綱、目、科、屬、種B.種、屬、科、目、綱、門、界C.界、門、目、綱、科、屬、種D.種、屬、綱、目、科門、界第II卷（非選擇題共60分）（總共5題，每題12分，按要求作答）21.簡(jiǎn)述細(xì)菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)。22.說(shuō)明微生物生長(zhǎng)曲線的四個(gè)階段及其特點(diǎn)。23.舉例說(shuō)明微生物在發(fā)酵工程中的應(yīng)用原理。24.材料：在食品加工過(guò)程中，微生物的控制至關(guān)重要。例如，在制作面包時(shí)，如果面團(tuán)中存在有害微生物，可能會(huì)導(dǎo)致面包變質(zhì)、口感變差甚至產(chǎn)生毒素危害人體健康。請(qǐng)分析在面包制作過(guò)程中，如何利用微生物的特性來(lái)保證面包的質(zhì)量和安全性。25.材料：隨著環(huán)境污染問(wèn)題日益嚴(yán)重，微生物在環(huán)境修復(fù)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。例如，某些微生物能夠分解石油等有機(jī)污染物。請(qǐng)闡述微生物在環(huán)境修復(fù)中的作用機(jī)制以及面臨的挑戰(zhàn)。答案：1.D2.C3.C4.D5.C6.D7.C8.B9.B10.C11.D12.A13.B14.D15.C16.A17.D18.D19.D20.A21.細(xì)菌的基本形態(tài)有球狀、桿狀、螺旋狀等。其結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁，主要成分是肽聚糖，起保護(hù)和維持細(xì)胞形狀的作用；細(xì)胞膜，控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；細(xì)胞質(zhì)，含有各種細(xì)胞器；擬核，無(wú)核膜包裹的環(huán)狀DNA分子；有些細(xì)菌還具有特殊結(jié)構(gòu)，如芽孢，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力；莢膜，有保護(hù)等功能。22.微生物生長(zhǎng)曲線分為調(diào)整期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。調(diào)整期是微生物適應(yīng)新環(huán)境的階段，代謝活躍，體積增長(zhǎng)較快。對(duì)數(shù)期微生物生長(zhǎng)迅速，個(gè)體形態(tài)和生理特性穩(wěn)定，繁殖速度快。穩(wěn)定期微生物數(shù)量達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，代謝產(chǎn)物積累，種內(nèi)斗爭(zhēng)加劇。衰亡期微生物死亡率增加，細(xì)胞出現(xiàn)多種形態(tài)變化，代謝活動(dòng)減弱。23.以谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸為例，在發(fā)酵工程中，首先要選育出優(yōu)良的谷氨酸棒狀桿菌菌種。然后提供適宜的培養(yǎng)基，包括碳源、氮源、生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在發(fā)酵過(guò)程中，控制好溫度、pH值、溶氧等條件。谷氨酸棒狀桿菌利用培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)一系列代謝途徑，將其轉(zhuǎn)化為谷氨酸，從而實(shí)現(xiàn)谷氨酸的大量生產(chǎn)。24.在面包制作過(guò)程中，利用酵母菌的發(fā)酵特性來(lái)保證面包質(zhì)量和安全性。酵母菌在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，增加面團(tuán)中酵母菌數(shù)量。在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳，二氧化碳使面團(tuán)膨脹，形成松軟結(jié)構(gòu)。同時(shí)，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精在烘焙過(guò)程中揮發(fā)，不會(huì)影響面包品質(zhì)。通過(guò)控制發(fā)酵條件，如溫度、濕度等，可保證酵母菌正常發(fā)酵，抑制有害微生物生長(zhǎng)，從而保證面包質(zhì)量和安全性。25.微生物在環(huán)境修復(fù)中的作用機(jī)制主要包括：微生物通過(guò)自身的代謝活動(dòng)分解有機(jī)污染物，將其轉(zhuǎn)化為無(wú)害的物質(zhì)。例如某些微生物能夠利用石油等有機(jī)污染物作為碳源和能源進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，將石油中的碳?xì)?/p>