2025年大學(xué)本科二年級（煙草學(xué)）煙草調(diào)制與分級綜合測試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請將正確答案填寫在括號內(nèi)）1.煙草調(diào)制過程中，變黃期的主要生理變化是（）A.葉綠素分解B.淀粉轉(zhuǎn)化為糖C.蛋白質(zhì)分解D.以上都是2.烤煙調(diào)制時(shí)，定色期的關(guān)鍵溫度是（）A.35℃左右B.40℃左右C.45℃左右D.50℃左右3.白肋煙調(diào)制時(shí)，晾制階段的適宜相對濕度是（）A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%4.香料煙調(diào)制時(shí)，曬制時(shí)間一般為（）A.3-5天B.5-7天C.7-10天D.10-15天5.烤煙分級中，葉片結(jié)構(gòu)分為（）A.疏松、尚疏松、稍密、緊密B.油潤、尚油潤、微油潤、無油潤C(jī).多、較多、有、少有、無D.濃、較濃、有、少有、無6.白肋煙分級中，顏色分為（）A.淺黃、正黃、深黃、金黃B.淡黃、深黃、紅黃、棕黃C.淺黃、金黃、棕黃、紅棕D.淡黃、正黃、深黃、紅棕7.香料煙分級中，長度以（）為單位。A.厘米B.毫米C.分米D.米8.烤煙成熟度好的葉片特征是（）A.葉色黃綠B.葉尖下垂C.茸毛脫落D.以上都是9.白肋煙成熟度好的葉片特征是（）A.葉片皺縮B.葉色黃綠C.葉脈變白D.以上都是10.香料煙成熟度好的葉片特征是（）A.葉片厚實(shí)B.葉色深綠C.有黃斑D.以上都不是第II卷1.簡答題（總共3題，每題10分）（1）簡述烤煙調(diào)制的基本原理。（2）白肋煙調(diào)制與烤煙調(diào)制在工藝上有哪些主要區(qū)別？（3）香料煙調(diào)制有哪些獨(dú)特的要求？2.論述題（1題，20分）論述烤煙分級的依據(jù)和意義。3.材料分析題（1題，20分）材料：有一批烤煙樣品，部分葉片顏色為橘黃，油分足，葉片結(jié)構(gòu)疏松，身份中等。請根據(jù)烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)，分析這批樣品可能屬于哪個(gè)等級，并說明理由。4.案例分析題（1題，20分）案例：某煙農(nóng)在烤煙調(diào)制過程中，變黃期溫度控制不當(dāng)，導(dǎo)致煙葉出現(xiàn)青筋暴葉現(xiàn)象。請分析原因，并提出改進(jìn)措施。答案1.D2.C3.B4.C5.A6.D7.A8.D9.C10.A簡答題答案：（1）烤煙調(diào)制基本原理：通過控制溫濕度等環(huán)境條件，促進(jìn)煙葉內(nèi)部生理生化變化。在變黃期，使葉綠素分解，淀粉轉(zhuǎn)化為糖等；定色期，使葉片干燥，固定已有的品質(zhì)特征；干筋期，進(jìn)一步干燥煙筋，完成調(diào)制過程。（2）白肋煙調(diào)制與烤煙調(diào)制工藝主要區(qū)別：白肋煙調(diào)制前期需較高濕度促進(jìn)變黃，且變黃程度要求更高；定色期升溫速度較慢；干燥階段相對濕度要求較低。烤煙調(diào)制變黃期對濕度要求相對不那么高，定色期升溫較快等。（3）香料煙調(diào)制獨(dú)特要求：調(diào)制過程需充足光照，曬制時(shí)間相對較長；對煙葉成熟度要求嚴(yán)格，成熟過度或不足都影響品質(zhì)；調(diào)制過程中要注意避免煙葉損傷等。論述題答案：烤煙分級依據(jù)主要有煙葉的成熟度、葉片顏色、油分、葉片結(jié)構(gòu)、身份等外觀品質(zhì)特征以及內(nèi)在化學(xué)成分等。意義在于保證煙葉質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性，便于工業(yè)企業(yè)按級配方，提高卷煙產(chǎn)品質(zhì)量；有利于合理利用煙葉資源，提高煙農(nóng)收益；規(guī)范煙葉市場交易秩序等。材料分析題答案：這批樣品可能屬于C3F等級。理由：顏色橘黃符合要求，油分足、葉片結(jié)構(gòu)疏松、身份中等都滿足C3F等級的外觀品質(zhì)特征。案例分析題答案：原因可能是變黃期溫度過高，導(dǎo)致煙葉失水過快，細(xì)胞內(nèi)水分不平衡，從而出現(xiàn)青筋暴