《NY/T1517-2007加工用番茄》(2026年)深度解析目錄01加工用番茄行業(yè)為何需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?專家視角剖析《NY/T1517-2007》

制定背景

目的及對(duì)未來五年產(chǎn)業(yè)規(guī)范化的關(guān)鍵作用03加工用番茄感官要求有哪些核心指標(biāo)?標(biāo)準(zhǔn)中外觀

色澤

風(fēng)味等要求如何落實(shí),專家解讀指標(biāo)設(shè)定依據(jù)及對(duì)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的影響05加工用番茄衛(wèi)生安全如何保障?標(biāo)準(zhǔn)中微生物

污染物等限量要求解析,符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品安全及行業(yè)信任度的提升作用,未來安全標(biāo)準(zhǔn)趨勢(shì)07加工用番茄檢驗(yàn)規(guī)則有哪些重點(diǎn)?抽樣

判定等規(guī)則解讀,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)則對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量把控的意義,未來檢驗(yàn)規(guī)則可能的調(diào)整方向09《NY/T1517-2007》

實(shí)施以來存在哪些疑點(diǎn)?專家深度剖析行業(yè)執(zhí)行中的常見問題,如何解決疑點(diǎn)以提升標(biāo)準(zhǔn)適用性,未來標(biāo)準(zhǔn)修訂方向預(yù)測(cè)0204060810加工用番茄有哪些分類?《NY/T1517-2007》如何界定品種類型,不同類別對(duì)加工產(chǎn)品質(zhì)量有何影響,未來分類趨勢(shì)如何加工用番茄理化指標(biāo)為何至關(guān)重要?《NY/T1517-2007》

中可溶性固形物

總酸等指標(biāo)詳解,指標(biāo)達(dá)標(biāo)對(duì)加工環(huán)節(jié)的指導(dǎo)意義及未來優(yōu)化方向如何檢測(cè)加工用番茄是否符合標(biāo)準(zhǔn)?《NY/T1517-2007》規(guī)定的檢測(cè)方法詳解,不同檢測(cè)項(xiàng)目操作要點(diǎn),檢測(cè)技術(shù)未來發(fā)展對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的助力加工用番茄包裝

標(biāo)志

運(yùn)輸及儲(chǔ)存有何要求?標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)條款解析,合規(guī)操作對(duì)產(chǎn)品保鮮及供應(yīng)鏈效率的影響,未來物流存儲(chǔ)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)的適配《NY/T1517-2007》如何引領(lǐng)加工用番茄行業(yè)未來發(fā)展?結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)分析標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)價(jià)值,未來五年標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合的路徑加工用番茄行業(yè)為何需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)？專家視角剖析《NY/T1517-2007》制定背景目的及對(duì)未來五年產(chǎn)業(yè)規(guī)范化的關(guān)鍵作用《NY/T1517-2007》制定前加工用番茄行業(yè)存在哪些亂象？制定前，行業(yè)無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加工用番茄品質(zhì)參差不齊。部分企業(yè)為降成本，收購(gòu)未成熟有病蟲害的果實(shí)，導(dǎo)致加工產(chǎn)品口感差質(zhì)量不穩(wěn)定；不同地區(qū)企業(yè)對(duì)番茄品質(zhì)要求差異大，交易時(shí)易產(chǎn)生糾紛，阻礙產(chǎn)業(yè)順暢發(fā)展。（二）《NY/T1517-2007》制定的核心目的是什么？核心目的是規(guī)范加工用番茄生產(chǎn)收購(gòu)加工各環(huán)節(jié)，統(tǒng)一品質(zhì)要求，保障加工產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；減少交易糾紛，維護(hù)市場(chǎng)秩序；提升我國(guó)加工用番茄及制品的整體競(jìng)爭(zhēng)力，助力行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。（三）未來五年加工用番茄產(chǎn)業(yè)規(guī)范化為何離不開該標(biāo)準(zhǔn)支撐？未來五年，產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；s化發(fā)展，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是基礎(chǔ)。無標(biāo)準(zhǔn)則品質(zhì)難控，影響產(chǎn)品口碑和市場(chǎng)拓展。該標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)業(yè)設(shè)定底線，引導(dǎo)企業(yè)提升管理和技術(shù)水平，適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，支撐產(chǎn)業(yè)規(guī)范化升級(jí)。加工用番茄有哪些分類？《NY/T1517-2007》如何界定品種類型，不同類別對(duì)加工產(chǎn)品質(zhì)量有何影響，未來分類趨勢(shì)如何《NY/T1517-2007》從哪些維度對(duì)加工用番茄進(jìn)行品種類型界定？01標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)番茄的用途和加工特性界定，如按加工產(chǎn)品分為番茄醬用番茄丁用番茄汁用等類型；還參考果實(shí)大小形狀皮厚等形態(tài)特征，以及可溶性固形物含量等理化特性進(jìn)行分類。02No.1（二）不同品種類型的加工用番茄對(duì)加工產(chǎn)品質(zhì)量有何具體影響？No.2番茄醬用番茄需高可溶性固形物，能減少加工濃縮時(shí)間和成本，提升醬體風(fēng)味；番茄丁用番茄要求果實(shí)硬度高果肉厚，加工后形態(tài)完整；番茄汁用番茄則需良好的出汁率和適宜酸甜度，確保汁體口感佳。（三）結(jié)合行業(yè)發(fā)展，未來加工用番茄分類趨勢(shì)會(huì)有怎樣變化？未來分類可能更細(xì)化，會(huì)結(jié)合健康需求，增加功能性成分（如番茄紅素含量）相關(guān)分類；也可能依據(jù)加工工藝差異，進(jìn)一步細(xì)分品種類型，以更好適配不同先進(jìn)加工技術(shù)，滿足多樣化產(chǎn)品需求。加工用番茄感官要求有哪些核心指標(biāo)？標(biāo)準(zhǔn)中外觀色澤風(fēng)味等要求如何落實(shí)，專家解讀指標(biāo)設(shè)定依據(jù)及對(duì)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的影響《NY/T1517-2007》中加工用番茄外觀有哪些核心要求？如何落實(shí)這些要求？01外觀要求果實(shí)完整無破裂無病蟲害無機(jī)械損傷，果形端正。落實(shí)需在收購(gòu)環(huán)節(jié)人工初檢，剔除不合格果實(shí)；加工前再次篩選，借助簡(jiǎn)單工具（如分揀臺(tái)）輔助檢查，確保符合外觀標(biāo)準(zhǔn)。02（二）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加工用番茄色澤的要求是什么？專家解讀該指標(biāo)設(shè)定的依據(jù)是什么？01色澤要求呈該品種應(yīng)有的正常色澤，如鮮紅色深紅色，均勻一致。專家解讀，色澤能直觀反映番茄成熟度，成熟度適宜的番茄風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)更佳，且加工后產(chǎn)品色澤更符合消費(fèi)者預(yù)期，故以此為設(shè)定依據(jù)。02風(fēng)味要求無異味酸甜適口，符合加工需求。良好風(fēng)味是產(chǎn)品吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，能提升產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)可度和競(jìng)爭(zhēng)力。確保需把控種植環(huán)節(jié)，選用優(yōu)質(zhì)品種，合理施肥；采摘時(shí)把握成熟度，避免過生或過熟影響風(fēng)味。（三）加工用番茄風(fēng)味要求對(duì)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力有何影響？如何確保符合風(fēng)味要求？010201加工用番茄理化指標(biāo)為何至關(guān)重要？《NY/T1517-2007》中可溶性固形物總酸等指標(biāo)詳解，指標(biāo)達(dá)標(biāo)對(duì)加工環(huán)節(jié)的指導(dǎo)意義及未來優(yōu)化方向?yàn)楹握f理化指標(biāo)是加工用番茄品質(zhì)的核心衡量標(biāo)準(zhǔn)？理化指標(biāo)能量化番茄內(nèi)在品質(zhì)，如可溶性固形物關(guān)乎風(fēng)味和加工效率，總酸影響口感和產(chǎn)品保質(zhì)期。這些指標(biāo)決定加工產(chǎn)品質(zhì)量，是企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品定價(jià)的重要依據(jù)，故成為核心衡量標(biāo)準(zhǔn)。（二）《NY/T1517-2007》中可溶性固形物總酸指標(biāo)具體要求是什么？01可溶性固形物含量根據(jù)品種類型不同有差異，一般要求不低于4.5%（部分品種更高）；總酸含量通常要求在0.35%-0.65%之間，具體數(shù)值需結(jié)合品種及加工用途，確保酸甜比例適宜。02（三）理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)對(duì)加工環(huán)節(jié)有何指導(dǎo)意義？未來這些指標(biāo)可能如何優(yōu)化？達(dá)標(biāo)可指導(dǎo)加工工藝參數(shù)設(shè)定，如高可溶性固形物番茄可減少濃縮時(shí)間。未來可能結(jié)合消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品的需求，調(diào)整總酸等指標(biāo)；也可能根據(jù)加工技術(shù)進(jìn)步，優(yōu)化指標(biāo)范圍，提升產(chǎn)品品質(zhì)和加工效率。12加工用番茄衛(wèi)生安全如何保障？標(biāo)準(zhǔn)中微生物污染物等限量要求解析，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品安全及行業(yè)信任度的提升作用，未來安全標(biāo)準(zhǔn)趨勢(shì)《NY/T1517-2007》中對(duì)加工用番茄微生物限量有哪些具體要求？01標(biāo)準(zhǔn)要求細(xì)菌總數(shù)大腸菌群等微生物指標(biāo)符合規(guī)定限值，如大腸菌群每100g不得超過30MPN，致病菌（如沙門氏菌金黃色葡萄球菌）不得檢出，防止微生物污染導(dǎo)致食品安全問題。02污染物限量參考國(guó)家食品安全相關(guān)規(guī)定，如鉛含量不超過0.1mg/kg鎘不超過0.05mg/kg。符合要求可避免重金屬等有害物質(zhì)通過番茄制品進(jìn)入人體，保障消費(fèi)者健康，筑牢食品安全防線。02（二）標(biāo)準(zhǔn)中污染物（如重金屬）限量要求如何設(shè)定？符合要求對(duì)食品安全有何意義？01（三）符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)提升加工用番茄行業(yè)信任度有何作用？未來安全標(biāo)準(zhǔn)趨勢(shì)如何？符合標(biāo)準(zhǔn)能讓消費(fèi)者放心購(gòu)買，提升產(chǎn)品及行業(yè)口碑，增強(qiáng)市場(chǎng)信任度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。未來安全標(biāo)準(zhǔn)可能更嚴(yán)格，檢測(cè)項(xiàng)目更全面，會(huì)納入更多新型污染物檢測(cè)，以適應(yīng)食品安全新形勢(shì)。如何檢測(cè)加工用番茄是否符合標(biāo)準(zhǔn)？《NY/T1517-2007》規(guī)定的檢測(cè)方法詳解，不同檢測(cè)項(xiàng)目操作要點(diǎn)，檢測(cè)技術(shù)未來發(fā)展對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的助力《NY/T1517-2007》針對(duì)感官要求規(guī)定了哪些檢測(cè)方法？操作要點(diǎn)是什么？01感官檢測(cè)采用目測(cè)法檢查外觀色澤，通過品嘗法判斷風(fēng)味。操作要點(diǎn)：目測(cè)時(shí)在自然光下，隨機(jī)選取一定數(shù)量果實(shí)觀察；品嘗時(shí)選取代表性果實(shí)，確保品嘗人員感官正常，客觀評(píng)價(jià)風(fēng)味。02（二）標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)（如可溶性固形物）的檢測(cè)方法有哪些？關(guān)鍵操作步驟是什么？可溶性固形物用折光儀法檢測(cè)，關(guān)鍵步驟：取番茄勻漿，過濾后取濾液，滴在折光儀棱鏡上，讀取數(shù)值并記錄。總酸用滴定法，關(guān)鍵是準(zhǔn)確配制滴定液，規(guī)范滴定操作，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。01（三）未來檢測(cè)技術(shù)發(fā)展（如快速檢測(cè)技術(shù)）如何助力《NY/T1517-2007》的執(zhí)行？02快速檢測(cè)技術(shù)（如試紙條便攜式檢測(cè)儀）能縮短檢測(cè)時(shí)間，降低檢測(cè)成本，可在收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)快速篩查。這能提高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行效率，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，避免流入加工環(huán)節(jié)，更好保障標(biāo)準(zhǔn)落地。加工用番茄檢驗(yàn)規(guī)則有哪些重點(diǎn)？抽樣判定等規(guī)則解讀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)則對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量把控的意義，未來檢驗(yàn)規(guī)則可能的調(diào)整方向《NY/T1517-2007》中抽樣規(guī)則有哪些重點(diǎn)內(nèi)容？如何確保抽樣代表性？01抽樣需從同一批次不同部位抽取樣品，抽樣數(shù)量根據(jù)批次規(guī)模確定，如批次重量500kg以下抽取10kg。確保代表性需隨機(jī)抽樣，避免人為選擇，抽樣后妥善保存，防止樣品變質(zhì)或受損。02（二）標(biāo)準(zhǔn)中的判定規(guī)則如何界定加工用番茄是否合格？有哪些特殊情況的處理規(guī)定？01判定需綜合感官理化衛(wèi)生指標(biāo)，全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求則合格；若有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，可加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格則判定該批次不合格。特殊情況（如樣品爭(zhēng)議）可委托第三方機(jī)構(gòu)重新檢測(cè)判定。02（三）嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)規(guī)則對(duì)加工用番茄產(chǎn)品質(zhì)量把控有何意義？未來檢驗(yàn)規(guī)則可能如何調(diào)整？嚴(yán)格執(zhí)行能避免不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，維護(hù)消費(fèi)者和企業(yè)利益。未來可能結(jié)合產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，優(yōu)化抽樣比例；也可能引入大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)溯源，提升規(guī)則科學(xué)性。0102加工用番茄包裝標(biāo)志運(yùn)輸及儲(chǔ)存有何要求？標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)條款解析，合規(guī)操作對(duì)產(chǎn)品保鮮及供應(yīng)鏈效率的影響，未來物流存儲(chǔ)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)的適配《NY/T1517-2007》對(duì)加工用番茄包裝材料和方式有哪些要求？合規(guī)包裝有何作用？包裝材料需無毒無害清潔，如塑料箱木箱，且堅(jiān)固耐用。包裝方式要求分層擺放，避免擠壓。合規(guī)包裝能保護(hù)番茄免受損傷，減少污染，延長(zhǎng)保鮮期，便于后續(xù)運(yùn)輸和加工。（二）標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)志要求包含哪些信息？運(yùn)輸環(huán)節(jié)有哪些關(guān)鍵規(guī)定？01標(biāo)志需注明產(chǎn)品名稱品種產(chǎn)地批次生產(chǎn)日期生產(chǎn)者信息等。運(yùn)輸要求使用清潔無污染的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過程中避免暴曬雨淋擠壓，溫度控制在適宜范圍（如8-12℃),防止番茄變質(zhì)。02（三）合規(guī)儲(chǔ)存對(duì)加工用番茄保鮮有何影響？未來物流存儲(chǔ)技術(shù)如何與標(biāo)準(zhǔn)適配？01合規(guī)儲(chǔ)存（如陰涼通風(fēng)適宜溫度濕度）能延緩番茄成熟衰老，減少腐爛。未來冷鏈物流智能倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)發(fā)展，可更好滿足標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存要求，實(shí)現(xiàn)溫度濕度精準(zhǔn)控制，提升供應(yīng)鏈效率和保鮮效果。02《NY/T1517-2007》實(shí)施以來存在哪些疑點(diǎn)？專家深度剖析行業(yè)執(zhí)行中的常見問題，如何解決疑點(diǎn)以提升標(biāo)準(zhǔn)適用性，未來標(biāo)準(zhǔn)修訂方向預(yù)測(cè)《NY/T1517-2007》實(shí)施過程中，企業(yè)在指標(biāo)理解上存在哪些常見疑點(diǎn)？部分企業(yè)對(duì)不同品種番茄的理化指標(biāo)差異理解不清，如混淆番茄醬用與番茄汁用番茄的可溶性固形物要求；對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)頻率和范圍存在疑問，不確定是否需每次收購(gòu)都檢測(cè)所有微生物項(xiàng)目。（二）專家如何剖析行業(yè)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程中遇到的操作層面問題？專家指出，中小企業(yè)檢測(cè)設(shè)備不足，難以精準(zhǔn)檢測(cè)理化和衛(wèi)生指標(biāo)；部分地區(qū)收購(gòu)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，存在人情因素，導(dǎo)致不合格番茄流入加工；檢驗(yàn)規(guī)則執(zhí)行中，抽樣代表性不足問題時(shí)有發(fā)生。（三）如何解決這些疑點(diǎn)和問題以提升標(biāo)準(zhǔn)適用性？未來標(biāo)準(zhǔn)修訂可能有哪些方向？解決需加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)準(zhǔn)確理解指標(biāo)；政府可提供檢測(cè)設(shè)備支持或搭建共享檢測(cè)平臺(tái)；加強(qiáng)監(jiān)管，確保收購(gòu)環(huán)節(jié)合規(guī)。未來修訂可能細(xì)化品種指標(biāo)，增加快速檢測(cè)方法指引，適配行業(yè)發(fā)展。《NY/T1517-2007》如何引領(lǐng)加工用番茄行業(yè)未來發(fā)展？結(jié)合行業(yè)熱點(diǎn)分析標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)價(jià)值，未來五年標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合的路徑當(dāng)前加工用番茄行業(yè)有哪些熱點(diǎn)方向（如綠色加工功能產(chǎn)品）？標(biāo)準(zhǔn)如何指導(dǎo)這些熱點(diǎn)發(fā)展？01熱點(diǎn)包括綠色加工（減少添加劑節(jié)能降耗）功能產(chǎn)品（高番茄紅素制品）。標(biāo)準(zhǔn)通過嚴(yán)格衛(wèi)生安全和理化指標(biāo)，引導(dǎo)企業(yè)采用綠色加工技術(shù)；對(duì)番茄紅素等成分雖未明確要求，但優(yōu)質(zhì)番茄基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)為功能產(chǎn)品開發(fā)提供保障。02（二）《NY/T1517-2007》在引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新方面有何指導(dǎo)價(jià)值？標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的品質(zhì)底線，促使企業(yè)改進(jìn)種植技術(shù)（如優(yōu)質(zhì)品種培育）提升加工工藝（如高效濃縮技術(shù)）以達(dá)標(biāo)；引導(dǎo)企業(yè)圍繞標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)多樣化產(chǎn)品，