2026年營養(yǎng)咨詢（健康營養(yǎng)咨詢）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：以下每題有四個選項，其中只有一個選項是正確的，請將正確選項的字母填在括號內。(總共10題，每題3分)1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.人體缺乏維生素C可能會導致（）。A.夜盲癥B.壞血病C.佝僂病D.貧血3.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質？（）A.大米B.雞蛋C.黃瓜D.花生油4.膳食纖維對人體的主要作用是（）。A.提供能量B.促進腸道蠕動C.增加飽腹感D.提高免疫力5.為了保持健康的體重，應該遵循的原則是（）。A.少吃多動B.多吃少動C.不吃不動D.隨意飲食6.以下哪種烹飪方式相對更健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.紅燒7.兒童生長發(fā)育階段需要特別關注哪種營養(yǎng)素的攝入？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.以上都是8.成年人每天適宜的飲水量大約是（）。A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升9.以下哪種食物有助于預防心血管疾??？（）A.動物內臟B.油炸食品C.堅果D.甜食10.以下關于營養(yǎng)均衡的說法，正確的是（）。A.只吃喜歡的食物就可以B.食物種類越單一越好C.要保證各類營養(yǎng)素的合理攝入D.多吃高熱量食物第II卷（非選擇題共70分）（一）填空題（每題4分，共20分）1.人體必需的脂肪酸有______和______。2.常見的礦物質中，鈣的主要食物來源有______、______等。3.維生素分為______和______兩大類。4.合理的飲食結構應該包括______、______、______、______、______等。5.肥胖的主要原因包括______、______、______等。（二）簡答題（每題10分，共20分）1.簡述蛋白質的生理功能。2.如何合理安排一日三餐？（三）材料分析題（15分）材料：小明是一名12歲的小學生，平時喜歡吃甜食和油炸食品，很少吃蔬菜水果。最近他經常感到疲勞，注意力不集中，學習成績也有所下降。家長帶他去醫(yī)院檢查，發(fā)現他有點貧血，身體免疫力也比較低。問題：請分析小明出現這些問題的可能原因，并提出改善建議。（四）案例分析題（15分）案例：李女士，35歲，辦公室白領。她平時工作忙碌，經常不吃早餐，午餐和晚餐也多以快餐為主。最近她感覺身體不適，體重增加，還出現了便秘的癥狀。問題：請分析李女士的飲食習慣存在哪些問題，并給出合理的飲食調整方案。（五）論述題（20分）論述營養(yǎng)與健康的關系，并舉例說明如何通過合理飲食來促進健康。答案：1.C2.B3.B4.B5.A6.C7.D8.C9.C10.C填空題答案：1.亞油酸、α-亞麻酸2.牛奶、豆制品3.水溶性維生素、脂溶性維生素4.谷類、薯類、動物性食物、豆類、蔬菜水果類、純能量食物5.飲食過量、缺乏運動、遺傳因素簡答題答案：1.蛋白質的生理功能：構成和修復身體組織；調節(jié)生理功能；提供能量。2.合理安排一日三餐：早餐要吃好，提供足夠的能量和營養(yǎng)；午餐要吃飽，保證各種營養(yǎng)素的攝入；晚餐要吃少，避免晚餐后運動量少導致能量堆積。三餐比例一般為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。同時，要注意飲食的多樣化和均衡。材料分析題答案：小明出現問題的可能原因：甜食和油炸食品攝入過多，蔬菜水果攝入過少，導致營養(yǎng)不均衡，缺乏鐵等營養(yǎng)素，從而引起貧血，免疫力下降。改善建議：增加蔬菜水果的攝入，減少甜食和油炸食品的食用；適當補充含鐵豐富的食物，如瘦肉、動物肝臟等；保證充足的睡眠和適量的運動。案例分析題答案：李女士飲食習慣存在的問題：經常不吃早餐，影響能量和營養(yǎng)供應；午餐和晚餐以快餐為主，營養(yǎng)不均衡，膳食纖維攝入不足。飲食調整方案：每天吃早餐，選擇富含蛋白質、碳水化合物和維生素的食物；午餐和晚餐增加蔬菜、水果和全谷類食物的攝入，減少快餐的食用；適當增加膳食纖維的攝入，如多吃粗糧、蔬菜等；保持規(guī)律的飲食時間。論述題答案：營養(yǎng)與健康密切相關。合理的營養(yǎng)攝入可以維持身體正常的生理功能，增強免疫力，預防疾病，促進生長發(fā)育等。例如，攝入富含維生素C的食物可以預防壞血??；攝入足夠