2025年中職第一學(xué)年（食品雕刻）瓜雕技法運(yùn)用階段測(cè)試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共30分）答題要求：每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。(總共10題，每題3分)1.瓜雕中常用的刀具是（）A.平口刀B.圓口刀C.尖頭刀D.以上都是2.雕刻西瓜時(shí)，首先要做的是（）A.構(gòu)思造型B.去皮C.切割形狀D.打磨表面3.以下哪種瓜類不太適合用來(lái)進(jìn)行精細(xì)瓜雕（）A.南瓜B.西瓜C.冬瓜D.苦瓜4.在瓜雕造型中，表現(xiàn)花朵通常會(huì)用到的技法是（）A.鏤空B.刻線C.浮雕D.以上都可能5.瓜雕作品完成后，為了保持其美觀度，可以進(jìn)行的處理是（）A.涂抹食用油B.噴水C.放在陽(yáng)光下暴曬D.浸泡在水中6.雕刻瓜雕時(shí)，為了使線條更加流暢，應(yīng)該（）A.用力均勻B.快速雕刻C.頻繁更換刀具D.隨意雕刻7.下列哪種瓜雕造型常用于裝飾宴會(huì)餐桌中心（）A.小型動(dòng)物造型B.復(fù)雜花卉組合造型C.簡(jiǎn)單幾何造型D.人物頭像造型8.瓜雕過(guò)程中，如果不小心刻傷手指，應(yīng)該（）A.自行包扎B.立即停止雕刻，用清水沖洗傷口并尋求幫助C.繼續(xù)雕刻D.用唾液涂抹傷口9.對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，選擇瓜雕材料時(shí)優(yōu)先考慮（）A.質(zhì)地堅(jiān)硬的瓜B.形狀規(guī)則的瓜C.個(gè)頭大的瓜D.價(jià)格昂貴的瓜10.瓜雕作品想要保存更久，較好的方法是（）A.放在干燥通風(fēng)處B.放在潮濕環(huán)境C.與其他食物混放D.密封在塑料袋中第II卷（非選擇題，共70分）二、填空題（每空2分，共20分）1.瓜雕常用的瓜類有西瓜、南瓜、冬瓜等，其中西瓜的質(zhì)地相對(duì)______，適合雕刻精細(xì)造型。2.瓜雕的基本技法包括______、______、______等。3.在瓜雕時(shí)，刀具的______要保持鋒利，以確保雕刻效果。4.雕刻瓜雕前，需對(duì)瓜進(jìn)行______處理，去除表面雜質(zhì)。5.瓜雕造型的設(shè)計(jì)靈感可以來(lái)源于生活中的______、______等。三、判斷題（每題2分，共10分）1.瓜雕只能使用一種刀具完成。（）2.雕刻過(guò)程中，為了節(jié)省材料，可以盡量多留一些外皮。（）3.瓜雕作品完成后不需要進(jìn)行任何保養(yǎng)。（）4.不同的瓜類在雕刻技法上沒(méi)有太大區(qū)別。（）5.只要有創(chuàng)意，瓜雕造型可以隨意設(shè)計(jì)，不用考慮實(shí)際可行性。（）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）材料：在一次食品雕刻比賽中，有一位選手選擇了西瓜作為雕刻材料，想要雕刻一個(gè)大型的城堡造型。1.請(qǐng)簡(jiǎn)述在雕刻這個(gè)西瓜城堡時(shí)，可能會(huì)用到的雕刻技法及原因。2.針對(duì)這個(gè)西瓜城堡造型，如何進(jìn)行色彩搭配和裝飾以使其更加美觀？五、創(chuàng)作題（20分）材料：請(qǐng)以南瓜為材料，設(shè)計(jì)并雕刻一個(gè)具有創(chuàng)意的造型，要求體現(xiàn)出一定的主題思想，如“豐收的喜悅”或“動(dòng)物樂(lè)園”等。描述你所設(shè)計(jì)的造型，以及在雕刻過(guò)程中運(yùn)用到的主要技法和步驟。答案：第I卷1.D2.A3.D4.D5.A6.A7.B8.B9.B10.A第II卷二、填空題1.較脆2.鏤空、刻線、浮雕3.刀刃4.清潔5.動(dòng)植物、建筑等三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×四、簡(jiǎn)答題1.可能會(huì)用到鏤空技法來(lái)打造城堡的門窗等空洞部分，使城堡更具立體感；刻線技法用于勾勒城堡的輪廓和細(xì)節(jié)紋理，增強(qiáng)造型的精致感；浮雕技法可以突出城堡的一些標(biāo)志性建筑部分，如塔樓等，展現(xiàn)層次感。2.色彩搭配上，可以用綠色的瓜皮代表草地等自然元素，然后用一些彩色的蔬菜切片如紅色的胡蘿卜片、黃色的南瓜片等粘貼裝飾在城堡上，模擬旗幟、花朵等。還可以用巧克力醬等在城堡表面繪制一些圖案，如城堡的名字等，增加美觀度。五、創(chuàng)作題造型：以“豐收的喜悅”為主題，雕刻一個(gè)南瓜馬車，由南瓜主體作為車身，用雕刻刀刻出車輪、車廂的形狀，車廂上堆滿各種雕刻好的水果和蔬菜造型代表豐收的果實(shí)。運(yùn)用到的主要技法有刻線來(lái)勾勒馬車的輪廓和細(xì)節(jié)，如車