奶茶店規(guī)章制度范本與員工守則一、員工錄用與入職（一）招聘標(biāo)準(zhǔn)1.年齡在1835歲之間，身體健康，持有有效的健康證明。2.具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠熱情、耐心地與顧客交流。3.有責(zé)任心，工作認(rèn)真細(xì)致，能承受一定的工作壓力。4.具有相關(guān)奶茶制作或餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。（二）錄用流程1.應(yīng)聘者需填寫完整的求職申請(qǐng)表，提供個(gè)人簡(jiǎn)歷、身份證復(fù)印件、健康證明等相關(guān)資料。2.經(jīng)初步篩選后，符合條件者將參加面試。面試主要考察應(yīng)聘者的溝通能力、服務(wù)意識(shí)、工作態(tài)度等。3.面試通過(guò)后，應(yīng)聘者需參加為期35天的試用期培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括奶茶制作工藝、店鋪服務(wù)規(guī)范、收銀系統(tǒng)操作等。4.試用期結(jié)束后，經(jīng)考核合格者正式錄用，簽訂勞動(dòng)合同。（三）入職手續(xù)1.新員工入職時(shí)需提供以下資料：身份證原件及復(fù)印件、學(xué)歷證書原件及復(fù)印件、健康證明、近期一寸免冠照片3張。2.辦理員工工牌、工作服領(lǐng)用手續(xù)。3.熟悉店鋪環(huán)境、設(shè)備設(shè)施及工作流程。二、工作時(shí)間與考勤制度（一）工作時(shí)間1.店鋪實(shí)行輪班制，具體工作時(shí)間根據(jù)店鋪經(jīng)營(yíng)需要和員工排班表執(zhí)行。一般分為早班、中班和晚班，每班工作時(shí)間為8小時(shí)。2.員工應(yīng)按照排班表準(zhǔn)時(shí)上下班，不得擅自更改工作時(shí)間。如有特殊情況需要調(diào)班，需提前向店長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可調(diào)班。（二）考勤管理1.員工必須嚴(yán)格遵守考勤制度，上下班需進(jìn)行打卡或簽到簽退。不得代打卡或讓他人代打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，雙方均按曠工處理。2.員工遲到或早退115分鐘，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金10元；遲到或早退1630分鐘，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金20元；遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理。3.曠工半天扣除當(dāng)日工資及當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金50元；曠工1天扣除當(dāng)日工資及當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金100元；曠工2天以上（含2天）視為自動(dòng)離職，不予結(jié)算工資。（三）請(qǐng)假制度1.員工請(qǐng)假需提前填寫請(qǐng)假申請(qǐng)表，注明請(qǐng)假原因、請(qǐng)假時(shí)間等，經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假。如因突發(fā)疾病或緊急情況無(wú)法提前請(qǐng)假，應(yīng)及時(shí)電話通知店長(zhǎng)，并在事后補(bǔ)交相關(guān)證明材料。2.病假需提供縣級(jí)以上醫(yī)院出具的病假證明，經(jīng)批準(zhǔn)后按病假處理。病假期間工資按當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的80%發(fā)放。3.事假需提前13天申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假。事假期間無(wú)工資。4.員工每月請(qǐng)假天數(shù)累計(jì)不得超過(guò)3天，全年請(qǐng)假天數(shù)累計(jì)不得超過(guò)20天。如因特殊情況需要超過(guò)規(guī)定天數(shù)，需經(jīng)店長(zhǎng)和老板批準(zhǔn)。三、工作內(nèi)容與職責(zé)（一）收銀員職責(zé)1.負(fù)責(zé)店鋪收銀工作，準(zhǔn)確、快速地收取顧客的款項(xiàng)，確保收銀金額與銷售金額一致。2.熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作，能夠處理各種支付方式，如現(xiàn)金、銀行卡、微信支付、支付寶支付等。3.負(fù)責(zé)開具銷售小票和發(fā)票，妥善保管收銀備用金和票據(jù)，確保資金安全。4.協(xié)助顧客解決收銀過(guò)程中遇到的問(wèn)題，如找零、退換貨等。5.每日下班前，對(duì)收銀機(jī)進(jìn)行清機(jī)操作，核對(duì)銷售金額和備用金，填寫收銀日?qǐng)?bào)表，并將報(bào)表和現(xiàn)金、票據(jù)等上交店長(zhǎng)。（二）奶茶制作員職責(zé)1.嚴(yán)格按照奶茶制作配方和工藝要求，制作出高品質(zhì)的奶茶產(chǎn)品。確保奶茶的口感、色澤、溫度等符合店鋪標(biāo)準(zhǔn)。2.負(fù)責(zé)奶茶原材料的準(zhǔn)備和管理，定期檢查原材料的庫(kù)存和保質(zhì)期，及時(shí)補(bǔ)充原材料。3.保持奶茶制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期對(duì)設(shè)備和工具進(jìn)行清洗、消毒和保養(yǎng)。4.協(xié)助收銀員處理訂單，確保訂單的及時(shí)制作和交付。5.積極參與新品研發(fā)和口味調(diào)整，提出合理的建議和意見。（三）服務(wù)員職責(zé)1.熱情、主動(dòng)地迎接顧客，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。引導(dǎo)顧客就座，遞上菜單，介紹店鋪的奶茶產(chǎn)品和優(yōu)惠活動(dòng)。2.及時(shí)、準(zhǔn)確地記錄顧客的訂單信息，并將訂單傳遞給奶茶制作員和收銀員。3.負(fù)責(zé)為顧客送上奶茶產(chǎn)品和小吃，注意產(chǎn)品的擺放和衛(wèi)生。4.關(guān)注顧客的用餐情況，及時(shí)為顧客提供所需的服務(wù)，如加水、清理桌面等。5.維護(hù)店鋪的就餐環(huán)境，保持桌椅整齊、地面清潔。（四）店長(zhǎng)職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)店鋪的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括人員管理、商品管理、財(cái)務(wù)管理、客戶服務(wù)等。2.制定店鋪的銷售目標(biāo)和工作計(jì)劃，并組織實(shí)施和監(jiān)督。定期對(duì)店鋪的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析和總結(jié)，提出改進(jìn)措施和建議。3.負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、考核和獎(jiǎng)懲工作，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。4.管理店鋪的庫(kù)存，合理控制原材料和商品的采購(gòu)量，降低成本，提高利潤(rùn)。5.維護(hù)店鋪的環(huán)境衛(wèi)生和安全秩序，確保店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。6.處理顧客的投訴和建議，提高顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。7.與供應(yīng)商、合作伙伴等保持良好的溝通和合作關(guān)系，拓展業(yè)務(wù)渠道。四、服務(wù)規(guī)范與質(zhì)量要求（一）服務(wù)態(tài)度1.員工應(yīng)始終保持熱情、友好、主動(dòng)的服務(wù)態(tài)度，微笑服務(wù)，使用禮貌用語(yǔ)，如“您好”“歡迎光臨”“請(qǐng)稍等”“謝謝”“再見”等。2.尊重顧客的意見和建議，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突。如遇到顧客投訴，應(yīng)耐心傾聽，及時(shí)解決問(wèn)題，并向顧客道歉。3.積極主動(dòng)地為顧客提供幫助和服務(wù)，滿足顧客的合理需求。（二）服務(wù)流程1.顧客進(jìn)店時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即上前迎接，引導(dǎo)顧客就座，并遞上菜單。2.服務(wù)員應(yīng)耐心為顧客介紹奶茶產(chǎn)品的口味、特點(diǎn)和價(jià)格，幫助顧客選擇合適的飲品。3.準(zhǔn)確記錄顧客的訂單信息，及時(shí)將訂單傳遞給奶茶制作員和收銀員。4.奶茶制作員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作出奶茶產(chǎn)品，并將產(chǎn)品交給服務(wù)員。5.服務(wù)員將奶茶產(chǎn)品送到顧客桌上，注意產(chǎn)品的擺放和衛(wèi)生。6.顧客用餐過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)關(guān)注顧客的需求，及時(shí)為顧客提供加水、清理桌面等服務(wù)。7.顧客結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)準(zhǔn)確、快速地收取款項(xiàng)，并開具銷售小票或發(fā)票。8.顧客離店時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)道別，歡迎顧客再次光臨。（三）服務(wù)質(zhì)量要求1.奶茶產(chǎn)品的制作時(shí)間應(yīng)控制在35分鐘以內(nèi)，確保顧客能夠及時(shí)享受到飲品。2.奶茶產(chǎn)品的口感、色澤、溫度等應(yīng)符合店鋪標(biāo)準(zhǔn)，不得出現(xiàn)異味、異色、變質(zhì)等情況。3.店鋪的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)保持整潔干凈，桌椅、地面、墻面等無(wú)污漬、無(wú)雜物。4.員工的儀表儀容應(yīng)整潔大方，穿著工作服，佩戴工牌，頭發(fā)整齊，指甲干凈。五、衛(wèi)生與安全制度（一）環(huán)境衛(wèi)生1.店鋪應(yīng)每天進(jìn)行全面的清潔衛(wèi)生工作，包括地面、墻面、門窗、桌椅、收銀臺(tái)、奶茶制作區(qū)域等。2.定期對(duì)店鋪的設(shè)備和工具進(jìn)行清洗、消毒和保養(yǎng)，如奶茶機(jī)、咖啡機(jī)、攪拌機(jī)、杯子、吸管等。3.保持店鋪的通風(fēng)良好，定期更換空氣清新劑，消除異味。4.垃圾應(yīng)及時(shí)清理，垃圾桶應(yīng)每天清空，保持垃圾桶的清潔。（二）食品衛(wèi)生1.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，確保奶茶原材料和產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。2.原材料應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)，具有質(zhì)量合格證明。定期檢查原材料的保質(zhì)期，過(guò)期原材料應(yīng)及時(shí)處理。3.奶茶制作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，如洗手、戴口罩、戴手套等，防止交叉污染。4.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，保持干燥、通風(fēng)、陰涼，防止食品受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。（三）消防安全1.店鋪應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。2.員工應(yīng)熟悉店鋪的消防通道和安全出口位置，掌握基本的消防安全知識(shí)和滅火技能。3.嚴(yán)禁在店鋪內(nèi)吸煙、使用明火或私拉亂接電線，確保店鋪的消防安全。4.定期組織員工進(jìn)行消防演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。（四）設(shè)備安全1.員工應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改設(shè)備的參數(shù)或設(shè)置。2.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障。如設(shè)備出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)，并聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行維修。3.設(shè)備使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，做好設(shè)備的清潔和保養(yǎng)工作。六、薪酬與福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)1.員工的薪酬由基本工資、績(jī)效獎(jiǎng)金和提成組成。2.基本工資根據(jù)員工的崗位和工作經(jīng)驗(yàn)確定，每月固定發(fā)放。3.績(jī)效獎(jiǎng)金根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和業(yè)績(jī)考核情況發(fā)放，具體金額根據(jù)店鋪的績(jī)效考核制度確定。4.提成根據(jù)員工的銷售業(yè)績(jī)發(fā)放，按照一定的比例計(jì)算。（二）薪酬發(fā)放1.員工的工資每月發(fā)放一次，發(fā)放時(shí)間為每月的1015日。2.工資發(fā)放方式為銀行轉(zhuǎn)賬，員工需提供準(zhǔn)確的銀行賬號(hào)信息。（三）福利待遇1.員工享有國(guó)家法定節(jié)假日的休息權(quán)利，如元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等。法定節(jié)假日加班的，按照國(guó)家規(guī)定支付加班工資。2.員工享有帶薪年假，工作滿1年不滿10年的，年休假5天；工作滿10年不滿20年的，年休假10天；工作滿20年以上的，年休假15天。3.店鋪為員工提供工作服和工作餐，確保員工的工作形象和飲食需求。4.定期組織員工進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平。5.開展員工生日會(huì)、節(jié)日福利等活動(dòng)，增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。七、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度1.員工在工作中表現(xiàn)突出，如銷售業(yè)績(jī)優(yōu)異、服務(wù)質(zhì)量高、提出合理化建議等，可獲得以下獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng)：在店鋪內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)員工向其學(xué)習(xí)。獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)員工的表現(xiàn)給予一定金額的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。晉升機(jī)會(huì)：優(yōu)先考慮晉升為更高一級(jí)的崗位。2.員工連續(xù)三個(gè)月績(jī)效考核成績(jī)排名第一的，可獲得“優(yōu)秀員工”稱號(hào)，并給予額外的獎(jiǎng)勵(lì)。（二）懲罰制度1.員工違反店鋪規(guī)章制度，如遲到早退、曠工、服務(wù)態(tài)度差、違反衛(wèi)生安全規(guī)定等，將根據(jù)情節(jié)輕重給予以下懲罰：警告：口頭或書面警告，提醒員工注意遵守規(guī)章制度。罰款：根據(jù)違規(guī)情況扣除一定金額的績(jī)效獎(jiǎng)金。辭退：嚴(yán)重違反店鋪規(guī)章制度或給店鋪造成重大損失的，予以辭退處理。八、培訓(xùn)與發(fā)展（一）入職培訓(xùn)1.新員工入職后，需參加為期35天的入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括店鋪概況、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范、奶茶制作工藝、收銀系統(tǒng)操作等。2.培訓(xùn)結(jié)束后，新員工需參加考核，考核合格后方可正式上崗。（二）定期培訓(xùn)1.店鋪定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，如新品研發(fā)培訓(xùn)、服務(wù)技巧培訓(xùn)、設(shè)備操作培訓(xùn)等，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平。2.培訓(xùn)方式包括內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、線上培訓(xùn)等。（三）職業(yè)發(fā)展1.店鋪為員工提供廣闊的職業(yè)發(fā)展空間，員工可以根據(jù)自己的能力和表現(xiàn)晉升為更高一級(jí)的崗位，如收銀員晉升為店長(zhǎng)助理、奶茶制作員晉升為技術(shù)主管等。2.鼓勵(lì)員工自主學(xué)習(xí)和提升，對(duì)于取得相關(guān)專業(yè)證書或技能等級(jí)的員工，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)和晉升機(jī)會(huì)。九、保密制度（一）保密范圍1.店鋪的商業(yè)機(jī)密，如銷售數(shù)據(jù)、客戶信息、采購(gòu)價(jià)格、配方工藝等。2.員工的