幼兒園廚房廢棄物處理管理規(guī)章一、總則為規(guī)范幼兒園廚房廢棄物處理流程，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)校園環(huán)境衛(wèi)生，保障幼兒身心健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本園實(shí)際，制定本規(guī)章。本規(guī)章適用于幼兒園廚房（含配餐間、備餐區(qū)）產(chǎn)生的各類廢棄物的分類、收集、暫存、運(yùn)輸及處置全過程管理。廚房廢棄物處理遵循安全衛(wèi)生、分類精準(zhǔn)、閉環(huán)管理、環(huán)保合規(guī)的原則，確保廢棄物“日產(chǎn)日清、去向可溯、處置合規(guī)”。二、廢棄物分類管理（一）分類標(biāo)準(zhǔn)幼兒園廚房廢棄物分為以下四類，需嚴(yán)格區(qū)分投放：1.廚余垃圾：食品加工、烹飪過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)ㄈ绮巳~、果皮、剩菜剩飯）、廢棄油脂（需單獨(dú)收集）、過期食材（經(jīng)確認(rèn)無安全風(fēng)險(xiǎn)后分類）。2.可回收物：食品包裝（如干凈的紙盒、塑料瓶）、廢棄廚具（如可修復(fù)或回收的不銹鋼器具）、廢紙類（如包裝說明書）。3.有害垃圾：過期變質(zhì)的化學(xué)調(diào)料（如霉變的醬料、過期的添加劑）、廢棄電池（廚房設(shè)備更換的電池）、破損的溫度計(jì)（含汞類）。4.其他垃圾：受污染的紙巾、一次性餐盒（不可回收的）、破損的陶瓷餐具等無法回收或分類的廢棄物。（二）分類要求廚房工作人員需熟悉分類標(biāo)準(zhǔn)，在操作中同步完成初步分類（如切配蔬菜時(shí)將菜葉投入廚余垃圾桶，包裝紙盒投入可回收桶）；嚴(yán)禁將不同類別廢棄物混合投放，尤其禁止將有害垃圾混入廚余或可回收物中。三、收集與暫存規(guī)范（一）收集容器管理廚房?jī)?nèi)按分類標(biāo)準(zhǔn)配備專用收集容器：廚余垃圾桶需帶蓋、防滲漏，材質(zhì)為不銹鋼或食品級(jí)塑料；可回收物、有害垃圾、其他垃圾容器需標(biāo)注清晰分類標(biāo)識(shí)，便于識(shí)別。容器需每日清洗消毒（可用50-100mg/L含氯消毒劑擦拭或浸泡），每周深度清潔一次，確保無殘留、無異味、無蚊蠅滋生。（二）暫存點(diǎn)設(shè)置與管理暫存點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離食品加工區(qū)、幼兒活動(dòng)區(qū)的獨(dú)立區(qū)域，地面硬化、排水通暢，配備防蠅蟲設(shè)施（如紗門、滅蠅燈）、防滲漏托盤。暫存時(shí)間不得超過24小時(shí)（夏季高溫時(shí)需縮短至12小時(shí)內(nèi)），嚴(yán)禁在暫存點(diǎn)堆放雜物或長(zhǎng)時(shí)間存放廢棄物。（三）收集流程每日餐后1小時(shí)內(nèi)完成廚余垃圾收集，廢棄油脂需用專用容器單獨(dú)收集（標(biāo)注“廢棄油脂”字樣），交由具備資質(zhì)的單位處置；可回收物、有害垃圾每周集中收集一次，暫存時(shí)需單獨(dú)封裝，避免二次污染。四、運(yùn)輸與處置管理（一）運(yùn)輸要求廢棄物運(yùn)輸需使用專用工具（如密封式手推車、專用垃圾桶），運(yùn)輸前檢查容器密封性，防止泄漏、遺撒；運(yùn)輸路線應(yīng)避開幼兒活動(dòng)區(qū)域、食品加工通道，運(yùn)輸完成后立即對(duì)工具進(jìn)行清洗消毒。（二）處置合規(guī)性廚余垃圾、廢棄油脂必須交由當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門或具備資質(zhì)的餐廚廢棄物處理企業(yè)處置，簽訂正式服務(wù)協(xié)議，留存處置單位資質(zhì)證明、轉(zhuǎn)運(yùn)記錄；可回收物聯(lián)系合規(guī)回收企業(yè)定期回收，有害垃圾交由生態(tài)環(huán)境部門指定的機(jī)構(gòu)處置，其他垃圾按環(huán)衛(wèi)要求投放至指定收集點(diǎn)。五、人員職責(zé)與培訓(xùn)（一）崗位責(zé)任廚房工作人員：負(fù)責(zé)廢棄物的分類投放、容器清潔、臺(tái)賬記錄（記錄每日廢棄物種類、重量、處置方式），發(fā)現(xiàn)容器破損、異味等問題及時(shí)上報(bào)。后勤管理人員：監(jiān)督分類執(zhí)行情況，對(duì)接處置單位，組織培訓(xùn)考核，定期檢查設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。（二）培訓(xùn)與考核每學(xué)期組織一次廢棄物管理專項(xiàng)培訓(xùn)，內(nèi)容包括分類標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、環(huán)保法規(guī)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等；將廢棄物管理納入廚房工作人員績(jī)效考核，對(duì)分類準(zhǔn)確、臺(tái)賬完整、設(shè)施維護(hù)良好的人員予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違規(guī)操作（如混合投放、容器未清潔）的人員責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重的扣減績(jī)效。六、監(jiān)督與檢查（一）日常自查廚房工作人員每日下班前自查：容器分類標(biāo)識(shí)是否清晰、廢棄物是否日產(chǎn)日清、暫存點(diǎn)是否清潔無異味。（二）定期檢查后勤部門每周抽查一次，重點(diǎn)檢查分類準(zhǔn)確率、臺(tái)賬完整性、運(yùn)輸工具清潔度。每月聯(lián)合園務(wù)、保健部門開展全面檢查，形成檢查報(bào)告，對(duì)問題區(qū)域（如暫存點(diǎn)積水、容器破損）限期整改。（三）違規(guī)處理對(duì)違反本規(guī)章的行為，視情節(jié)采取以下措施：首次違規(guī)：口頭警告，責(zé)令當(dāng)場(chǎng)整改；二次違規(guī)：書面通報(bào)，扣減