機關單位餐廳外包合同范本及注意事項機關單位餐廳外包是優(yōu)化后勤管理、提升餐飲服務質(zhì)量的常見路徑，一份嚴謹規(guī)范的外包合同是明確雙方權責、保障服務質(zhì)量的核心依據(jù)。本文結(jié)合實務經(jīng)驗，梳理餐廳外包合同的核心條款范本，并從合規(guī)性、操作性角度解析關鍵注意事項，供機關單位參考。一、機關單位餐廳外包合同核心條款范本（一）合同雙方主體發(fā)包方（機關單位）：全稱_________，地址_________，法定代表人_________。承包方（餐飲服務企業(yè)）：全稱_________，地址_________，法定代表人_________。*注：需核對承包方營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證等資質(zhì)文件，確保主體資格合法有效。*（二）服務內(nèi)容與范圍1.服務項目：職工餐供應（含早/午/晚餐、加班餐、接待餐等）、食材采購、廚房設備維護、餐廳衛(wèi)生清潔、垃圾分類處理等。2.服務對象：機關在編人員、臨時人員、來訪人員等（需明確范圍）。3.供餐要求：供餐時段：早餐______-______、午餐______-______（可根據(jù)實際調(diào)整）；餐標標準：早餐______元/人、午餐______元/人（需結(jié)合預算細化）；菜品要求：每周更新菜譜（附葷素搭配、特殊飲食需求適配方案）。（三）服務期限合同自______年______月______日至______年______月______日履行；前3個月為試用期，試用期內(nèi)雙方有權評估服務質(zhì)量，考核不通過的，發(fā)包方提前15日書面通知解約。（四）服務費用及支付1.費用構成：餐費、食材成本、人工成本、設備維護費、稅費等（需逐項列明）。2.結(jié)算周期：月結(jié)（每月______日前提交賬單），對公轉(zhuǎn)賬支付。3.調(diào)價機制：食材價格波動超______%時，雙方協(xié)商調(diào)整餐標，調(diào)價流程需在15日內(nèi)完成。（五）餐飲質(zhì)量與安全標準1.食材管理：采購渠道：定點供應商/溯源平臺采購，禁止使用轉(zhuǎn)基因原料、過期食品；新鮮度要求：蔬菜當日采購、肉類附檢疫合格證明。2.加工規(guī)范：遵守《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，生熟分開、餐具高溫消毒，廚房衛(wèi)生每日清潔并留存記錄。3.留樣管理：每餐次成品留樣≥125g，保存≥48小時，留樣冰箱專用且溫度≤8℃。4.質(zhì)量監(jiān)督：發(fā)包方不定期抽查食材、廚房衛(wèi)生，承包方需72小時內(nèi)整改；連續(xù)兩次抽查不合格的，發(fā)包方有權扣減服務費（按日扣減合同金額的______%）。（六）安全責任與保險1.承包方對服務期間的食品安全、生產(chǎn)安全負責。如因食材問題導致人員食物中毒，承包方承擔全部賠償責任（含醫(yī)療費、誤工費等）。2.承包方需為員工購買工傷保險，為餐廳投保食品安全責任險，保險憑證交發(fā)包方備案。（七）保密條款承包方對機關單位人員信息、用餐數(shù)據(jù)、內(nèi)部管理制度等保密，未經(jīng)許可不得對外披露；合同終止后，需銷毀或返還所有涉密資料。（八）違約責任1.承包方違約：未按標準供餐、食材不合格的，發(fā)包方要求整改；逾期未改的，按日扣減服務費（合同金額的______%）；累計違約______次的，發(fā)包方有權解約并索賠。2.發(fā)包方違約：未按時支付費用的，每逾期一日按未付金額的______%支付違約金；無正當理由單方解約的，需支付承包方已投入的合理成本（如食材采購、設備改造費）。（九）爭議解決協(xié)商優(yōu)先，協(xié)商不成的，向發(fā)包方所在地人民法院提起訴訟（或約定XX仲裁委員會仲裁）。（十）合同終止與續(xù)約1.終止情形：服務期滿、雙方協(xié)商一致、一方嚴重違約、不可抗力導致合同無法履行。2.終止程序：終止前30日書面通知對方，承包方需完成食材交接、人員撤離、設備歸還（或按約定處置）。3.續(xù)約：服務期滿前2個月，雙方評估服務質(zhì)量，協(xié)商是否續(xù)約，續(xù)約需重新簽訂合同。二、餐廳外包合同簽訂與履行注意事項（一）前期調(diào)研與供應商篩選經(jīng)驗考察：優(yōu)先選擇服務過機關、國企等同類單位的企業(yè)，實地考察現(xiàn)有項目，試吃菜品并評估供餐能力（如應對突發(fā)加班餐的響應速度）。信用核查：通過“信用中國”“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”排查供應商行政處罰、失信記錄，規(guī)避合作風險。（二）資質(zhì)審核與合規(guī)性把控證照要求：要求承包方提供營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證（需定期更新），并核查食材供應商的檢疫證明、無公害認證等。廉政約定：簽訂《廉政責任書》，明確雙方廉潔義務，禁止商業(yè)賄賂，避免利益輸送。（三）條款細化與風險規(guī)避退換貨機制：明確變質(zhì)食材的退換貨流程（2小時內(nèi)更換并按食材價值的______倍賠償）。應急預案：約定疫情、食材斷供等突發(fā)情況的應對方案（如協(xié)調(diào)備用供應商、提供預制餐），確保供餐不中斷?？己藪煦^：細化服務考核標準（如每月職工滿意度低于______%時承包方需整改），將考核結(jié)果與服務費掛鉤。（四）監(jiān)管機制與過程管理溝通機制：每周召開協(xié)調(diào)會，反饋用餐問題、調(diào)整菜譜；按月提交食材采購臺賬、成本明細，確保費用透明。監(jiān)控管理：安裝廚房監(jiān)控（遵守隱私規(guī)定），實時監(jiān)督加工過程，留存監(jiān)控錄像≥30日。（五）應急處理與責任界定食品安全預案：明確食物中毒的報告流程（2小時內(nèi)報屬地市場監(jiān)管部門）、救治措施（承包方墊付醫(yī)療費，后憑票據(jù)結(jié)算）。不可抗力分擔：因疫情封控等不可抗力導致餐廳停業(yè)的，雙方協(xié)商減免服務費或延長服務期限。（六）續(xù)約與終止的柔性管理續(xù)約評估：續(xù)約前開展全面評估（含職工滿意度、合規(guī)情況、成本控制），避免“一續(xù)了之”。終止交接：明確設備、食材的處置方式（如承包方投入的可移動設備可自行拆除，發(fā)包方購置的設備需移交），約定過渡期服務