辣椒栽培技術(shù)試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.辣椒育苗時(shí)，最適宜的基質(zhì)pH范圍為A.4.0～4.5B.5.5～6.5C.7.0～7.5D.8.0～8.5答案：B解析：辣椒根系對(duì)弱酸性環(huán)境適應(yīng)最佳，pH5.5～6.5時(shí)養(yǎng)分有效性最高，過酸易誘發(fā)鈣、鎂缺乏，過堿則鐵、錳、鋅有效性下降。2.長江流域塑料大棚秋延后栽培，最佳播種期為A.6月上旬B.7月中旬C.8月下旬D.9月中旬答案：B解析：7月中旬播種可避開高溫強(qiáng)光，10月上市時(shí)價(jià)格峰值，同時(shí)保證果實(shí)轉(zhuǎn)色期氣溫≥15℃，減少青皮果。3.辣椒“三落”現(xiàn)象中，最先脫落的是A.花蕾B.幼果C.葉片D.花瓣答案：A解析：逆境下植物優(yōu)先舍棄耗能器官，花蕾形成期對(duì)溫度、光照最敏感，脫落最早。4.下列元素中，與辣椒果實(shí)辛辣度呈顯著正相關(guān)的是A.氮B.鉀C.硫D.鈣答案：C解析：辣椒素合成需硫元素參與甲硫氨酸代謝，缺硫時(shí)辣椒素含量下降30%以上。5.大棚辣椒采用熊蜂授粉，每箱蜂適宜授粉面積為A.200m2B.500m2C.1000m2D.2000m2答案：C解析：熊蜂活動(dòng)半徑30m，1000m2保證訪花頻率≥8朵/分鐘，畸形果率<5%。6.辣椒疫霉菌主要初侵染來源是A.種子胚乳B.土壤病殘?bào)wC.空氣孢子D.昆蟲口器答案：B解析：卵孢子在病殘?bào)w中存活3年以上，積水24小時(shí)即可釋放游動(dòng)孢子，為初侵染主導(dǎo)。7.采用“V”形整枝時(shí)，留主枝數(shù)量應(yīng)為A.1B.2C.3D.4答案：B解析：雙干整枝可兼顧早期產(chǎn)量與通風(fēng)透光，單干雖早熟但總產(chǎn)量低，三干以上后期郁閉。8.辣椒果實(shí)硬度最直接相關(guān)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是A.表皮細(xì)胞B.薄壁細(xì)胞C.石細(xì)胞D.果膠層答案：D解析：果膠鈣橋數(shù)量決定細(xì)胞間結(jié)合強(qiáng)度，硬度與果膠甲酯酶活性呈負(fù)相關(guān)。9.夜間補(bǔ)充CO?的最佳起始濃度為A.200μmol·mol?1B.400μmol·mol?1C.800μmol·mol?1D.1200μmol·mol?1答案：C解析：800μmol·mol?1為光補(bǔ)償點(diǎn)2倍，可提升凈光合速率18%，再高則氣孔導(dǎo)度下降。10.辣椒種子溫湯浸種殺滅炭疽菌的適宜溫度為A.40℃10minB.50℃25minC.55℃15minD.60℃5min答案：C解析：55℃15min殺菌率>98%，發(fā)芽率下降<2%；60℃以上蛋白質(zhì)變性加速。11.下列生長調(diào)節(jié)劑中，用于促進(jìn)辣椒根系發(fā)生最安全的是A.2,4D10mg·L?1B.吲哚丁酸500mg·L?1C.多效唑50mg·L?1D.乙烯利200mg·L?1答案：B解析：吲哚丁酸誘導(dǎo)不定根原基，半衰期短，不易殘留；2,4D易致畸形，多效唑抑制伸長。12.辣椒葉片出現(xiàn)“銅銹色”斑駁，最可能缺A.鎂B.硼C.鉬D.錳答案：A解析：鎂為葉綠體中心原子，缺鎂時(shí)葉肉變黃而葉脈仍綠，光照下呈銅銹光澤。13.采用滴灌施肥，氮鉀比（N∶K?O）在結(jié)果期應(yīng)調(diào)至A.1∶0.5B.1∶1C.1∶1.5D.1∶2.5答案：D解析：結(jié)果期鉀需求為氮2.5倍，促進(jìn)糖分運(yùn)輸與細(xì)胞膨壓，減少臍腐。14.辣椒日灼病發(fā)生臨界光照強(qiáng)度約為A.2萬lxB.4萬lxC.6萬lxD.8萬lx答案：C解析：6萬lx對(duì)應(yīng)盛夏正午，果皮溫度>45℃即可灼傷，遮光30%可規(guī)避。15.下列辣椒品種中，最適合做辣椒醬加工的是A.杭椒一號(hào)B.艷紅909C.中椒6號(hào)D.湘研15號(hào)答案：B解析：艷紅909干物質(zhì)>20%，辣椒素含量8.5萬SHU，色素總量240ASTA，加工出醬率高。16.辣椒青枯病典型維管束顏色為A.黑褐色B.乳白色C.橙黃色D.翠綠色答案：B解析：青枯菌分泌多糖堵塞導(dǎo)管，剖莖可見乳白色菌膿，擠壓有渾濁溢液。17.采用NFT深液流栽培，營養(yǎng)液溶氧需維持A.2mg·L?1B.4mg·L?1C.6mg·L?1D.8mg·L?1答案：C解析：辣椒根呼吸旺盛，6mg·L?1為臨界值，低于4mg·L?1即出現(xiàn)褐根。18.辣椒種子丸?；鲁Ｓ谜澈蟿锳.羧甲基纖維素鈉B.聚乙烯醇C.石膏粉D.滑石粉答案：A解析：羧甲基纖維素鈉遇水網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，透氣率>90%，安全無毒，崩解時(shí)間<3min。19.辣椒果實(shí)貯藏最佳O?/CO?比例為A.21/0.03B.10/5C.3/10D.1/15答案：B解析：10%O?+5%CO?可抑制呼吸躍變，減少失水50%，保持硬度>15N。20.辣椒雜交制種時(shí)，父本與母本行比通常設(shè)為A.1∶1B.1∶2C.1∶4D.1∶8答案：C解析：蜜蜂攜帶花粉效率1∶4即可保證>85%雜交率，過高增加成本，過低花粉不足。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分，多選少選均不得分）21.下列措施可有效降低辣椒病毒病發(fā)病率A.銀灰膜驅(qū)避蚜蟲B.10%磷酸三鈉浸種C.防蟲網(wǎng)40目D.苗期高溫悶棚答案：A、B、C解析：高溫悶棚反而利于病毒增殖，其余三項(xiàng)分別切斷傳播途徑、鈍化病毒、物理隔離。22.辣椒結(jié)果期出現(xiàn)“葉燒”與下列因素相關(guān)A.銨態(tài)氮比例>70%B.棚溫>38℃C.相對(duì)濕度<40%D.土壤EC>3.5mS·cm?1答案：A、B、C、D解析：高銨+高溫+低濕+高鹽導(dǎo)致葉片失水>吸水，邊緣細(xì)胞壞死呈“V”形褐斑。23.下列屬于辣椒果實(shí)生理病害的是A.臍腐病B.筋腐病C.紫斑果D.日灼病答案：A、B、C、D解析：四者均為非侵染性，分別由缺鈣、高糖低溫、花青素合成異常、強(qiáng)光高溫引起。24.辣椒嫁接選用抗病砧木需具備A.對(duì)疫霉菌免疫B.對(duì)接穗品質(zhì)無影響C.親和力強(qiáng)，存活率>95%D.耐低溫弱光答案：B、C、D解析：目前無絕對(duì)免疫砧木，抗病為“高抗”，其余為嫁接生產(chǎn)必備條件。25.下列激素組合可用于辣椒促坐果A.25mg·L?1CPPU+20mg·L?1GA?B.50mg·L?12,4D涂花梗C.0.1%硼砂+0.5%蔗糖噴花D.100mg·L?1乙烯利噴葉答案：A、C解析：2,4D濃度高易畸形，乙烯利促落葉不促坐果，A、C安全有效。26.辣椒干制加工需控制的關(guān)鍵參數(shù)A.烘干溫度65℃B.最終水分<14%C.裝載密度3kg·m?2D.緩蘇時(shí)間2h答案：A、B、C、D解析：65℃可鈍化過氧化物酶，<14%防霉，低密度+緩蘇保證內(nèi)外水分梯度一致。27.下列屬于辣椒蟲害“三對(duì)口”防治策略的是A.對(duì)口作物輪作B.對(duì)口藥劑劑量C.對(duì)口時(shí)期施藥D.對(duì)口天敵釋放答案：B、C、D解析：作物輪作屬農(nóng)業(yè)措施，“三對(duì)口”強(qiáng)調(diào)藥劑、劑量、時(shí)期精準(zhǔn)匹配。28.辣椒無土栽培營養(yǎng)液管理需每日監(jiān)測(cè)A.pHB.ECC.溶氧D.銨/硝比答案：A、B、C解析：銨/硝比可每周調(diào)整，pH、EC、溶氧日波動(dòng)大，需日測(cè)。29.下列因素可提高辣椒辣椒素含量A.干旱脅迫B.高溫35℃C.增施硫肥D.紫外B輻射增強(qiáng)答案：A、C、D解析：35℃高溫抑制辣椒素合成酶活性，其余為正向刺激。30.辣椒機(jī)械采收前需統(tǒng)一A.果實(shí)硬度B.果柄離層形成C.果皮轉(zhuǎn)色度D.植株高度答案：A、B、C解析：株高通過整枝已統(tǒng)一，硬度、離層、色度決定機(jī)械選別效率與破損率。三、判斷題（每題1分，共10分，正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）31.辣椒屬自花授粉作物，大棚內(nèi)無需任何授粉措施即可正常坐果。答案：×解析：雖為自花授粉，但棚內(nèi)無風(fēng)、濕度高，花粉不易破裂，需輔助振動(dòng)或熊蜂。32.同一品種辣椒，春季栽培比秋季栽培維生素C含量高。答案：√解析：春季光照充足、晝夜溫差大，抗壞血酸氧化酶活性低，VC積累多15%～20%。33.辣椒摘心可促使側(cè)枝結(jié)果，故無限生長型品種也應(yīng)盡早摘心。答案：×解析：無限型摘心破壞頂端優(yōu)勢(shì)，反而降低連續(xù)坐果能力，僅有限型可摘心促側(cè)枝。34.辣椒果實(shí)縱徑與晝夜溫度差呈負(fù)相關(guān)。答案：√解析：晝夜溫差大，夜間呼吸消耗少，同化物用于細(xì)胞分裂，縱徑增長快。35.辣椒葉片上表皮氣孔數(shù)多于下表皮。答案：×解析：辣椒屬典型下表皮氣孔型，上表皮極少，可減少水分蒸騰。36.辣椒種子含油量越高，耐貯性越差。答案：√解析：高油種子易酸敗，過氧化值升高，發(fā)芽率下降快。37.辣椒連作障礙主要因自毒物質(zhì)苯甲酸累積。答案：√解析：苯甲酸、肉桂酸等酚酸類物質(zhì)抑制根尖伸長，連作3年土壤含量可達(dá)0.8mg·kg?1。38.辣椒果實(shí)亮度L值與貨架期呈顯著正相關(guān)。答案：×解析：亮度高表明角質(zhì)層薄，易失水，貨架期反而縮短；暗亮適中者耐貯。39.辣椒對(duì)光周期敏感，長日照可誘導(dǎo)開花。答案：×解析：辣椒為日中性作物，光周期對(duì)開花影響極小，溫度、營養(yǎng)為主導(dǎo)。40.辣椒采用雙桿整枝時(shí)，應(yīng)去除門椒以下全部側(cè)枝與花蕾。答案：√解析：保證根系與莖稈充分發(fā)育，避免早期結(jié)果墜秧，提高后期總產(chǎn)量。四、填空題（每空1分，共20分）41.辣椒種子發(fā)芽最適溫度為________℃，低于________℃發(fā)芽期延長且易爛種。答案：28～30；15解析：適溫下3天露白，15℃以下需10天以上，易感染腐霉菌。42.辣椒結(jié)果期鈣素臨界水平為葉片干重含Ca________mg·kg?1，低于該值臍腐率>30%。答案：12000解析：鈣為惰性元素，<1.2%時(shí)細(xì)胞膜穩(wěn)定性下降，果膠鈣橋減少。43.辣椒花粉萌發(fā)的最低相對(duì)濕度為________%，低于此值花粉管無法穿透柱頭。答案：55解析：濕度<55%柱頭黏液分泌不足，花粉粒脫水，萌發(fā)率<20%。44.辣椒采用CO?施肥，晴天應(yīng)在日出后________小時(shí)開始，通風(fēng)前________分鐘結(jié)束。答案：1；30解析：光合速率上升早于CO?消耗高峰，提前1h維持濃度800μmol·mol?1，通風(fēng)前30min停防浪費(fèi)。45.辣椒果實(shí)貯藏冷害臨界溫度為________℃，表現(xiàn)癥狀為________。答案：8；表皮水漬狀凹陷解析：8℃以下膜脂相變，離子外滲，細(xì)胞塌陷呈不規(guī)則坑洼。46.辣椒疫霉菌孢子囊釋放游動(dòng)孢子需葉片結(jié)水持續(xù)________小時(shí)以上。答案：4解析：4h以上濕度飽和，孢子囊頂端形成乳突破裂，釋放游動(dòng)孢子。47.辣椒每生產(chǎn)1000kg果實(shí)需吸收純氮________kg、純鉀________kg。答案：4.8；6.2解析：參考荷蘭番茄模型校正，氮鉀比1∶1.3，符合高產(chǎn)需求。48.辣椒種子丸?；?，單?？箟簭?qiáng)度應(yīng)達(dá)到________N，保證機(jī)械播種破損率<2%。答案：3.5解析：3.5N對(duì)應(yīng)包衣層厚度0.3mm，運(yùn)輸不易脫落且透氣。49.辣椒葉片光合作用光飽和點(diǎn)約為________μmol·m?2·s?1，超過此值光合不再增加。答案：1200解析：1200對(duì)應(yīng)6萬lx，再高光強(qiáng)出現(xiàn)光抑制，凈光合下降。50.辣椒雜交制種去雄最佳時(shí)間為開花前________小時(shí)，此時(shí)花藥未裂且柱頭未接受本粉。答案：24解析：開花前1天花冠微白，鑷子輕撥即可去雄，減少傷花。五、簡答題（每題6分，共30分）51.簡述辣椒育苗期“高腳苗”發(fā)生原因及綜合防控措施。答案：原因：①播種過密，光照不足；②夜溫>22℃，呼吸消耗大；③氮肥過量，碳氮比低。防控：①稀播，每平方米<1500粒；②夜溫控制在12～15℃；③增施磷鈣，控氮；④通風(fēng)+補(bǔ)光≥3000lx；⑤第1片真葉展開噴50mg·L?1多效唑，抑制胚軸伸長。52.說明辣椒結(jié)果期“鈣調(diào)蛋白”學(xué)說解釋臍腐病機(jī)制。答案：鈣作為第二信使，與鈣調(diào)蛋白（CaM）結(jié)合激活Ca2?ATP酶，維持細(xì)胞膜完整性。缺鈣時(shí)CaM活性下降，膜透性增大，果膠酶活化，中膠層解體，細(xì)胞分離，形成水漬狀凹陷。同時(shí)鈣抑制多聚半乳糖醛酸酶，缺素導(dǎo)致果膠降解，硬度下降。53.列舉辣椒嫁接育苗砧木選擇四項(xiàng)核心指標(biāo)并給出評(píng)價(jià)方法。答案：①抗病性：苗期人工接種疫霉菌，7天后病情指數(shù)<20為高抗；②親和性：嫁接后10天存活率>95%，解剖觀察導(dǎo)管連續(xù)；③產(chǎn)量影響：與自根相比產(chǎn)量≥95%；④品質(zhì)：果實(shí)辣椒素、VC、可溶性糖差異<5%，盲評(píng)口感無差異。54.說明辣椒采用“雙膜一簾”早春栽培的溫度管理日程。答案：①緩苗期：白天28℃，夜間18℃，地溫>15℃；②開花期：白天25℃，夜間15℃，晝夜溫差10℃；③結(jié)果期：白天26～28℃，夜間16～18℃，超過30℃開頂風(fēng)，低于12℃蓋草簾并加地?zé)峋€。55.簡述辣椒機(jī)械采收后果實(shí)分級(jí)線“機(jī)器視覺”系統(tǒng)關(guān)鍵算法流程。答案：①圖像采集：RGB+近紅外雙CCD，分辨率2048×1536；②預(yù)處理：中值濾波去噪，白平衡校正；③特征提取：HIS顏色空間提取色相H，紋理用GLCM對(duì)比度；④缺陷檢測(cè)：基于YOLOv4訓(xùn)練炭疽、日灼、裂紋模型，置信度>0.9；⑤分級(jí)：支持向量機(jī)（SVM）融合大小、顏色、缺陷三維特征，輸出A、B、C三級(jí)，速度≥10果·s?1，準(zhǔn)確率>95%。六、論述題（每題15分，共30分）56.結(jié)合氣候變暖背景，論述長江流域辣椒越夏栽培“四防一促”技術(shù)體系及其生理生態(tài)基礎(chǔ)。答案：氣候變暖導(dǎo)致夏季≥35℃天數(shù)由20d增至35d，辣椒光合抑制、花粉敗育、病毒流行。技術(shù)體系：①防高溫強(qiáng)光：棚頂噴涂0.1%石灰乳+遮陽網(wǎng)35%，降低棚溫4℃，光強(qiáng)減30%，減少光系統(tǒng)II最大光化學(xué)效率（Fv/Fm）下降；②防雨澇：高畦+深溝，畦面高于地面30cm，畦溝布設(shè)暗管，雨停2h無積水，根際氧濃度>8mg·L?1，抑制厭氧病菌；③防病蟲：銀灰膜+防蟲網(wǎng)40目+性誘劑，蚜蟲、煙粉虱減少90%，病毒病發(fā)病率<3%；④防徒長：控氮增鉀，N∶K?O調(diào)至1∶2.5，夜間溫度>25℃時(shí)噴100mg·L?1CCC，降低IAA含量，增加根冠比；一促：促花坐果，上午9—11時(shí)振動(dòng)授粉+噴0.1%硼砂+0.2%磷酸二氫鉀，單株坐果數(shù)提高25%。生理生態(tài)基礎(chǔ)：高溫下鈣調(diào)蛋白熱穩(wěn)定性下降，鈣離子通道受阻，硼可促進(jìn)糖鈣協(xié)同運(yùn)輸；鉀離子作為滲透調(diào)節(jié)劑維持氣孔開度，提高瞬時(shí)水分利用效率（WUEi）18%；遮光降低葉溫，減少Rubisco抑制，維持羧化效率（CE）>0.08mol·m?