2025年11月比薩品類發(fā)展報(bào)告20252摘要本報(bào)告在紅餐大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，綜合紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的桌面研究、調(diào)研數(shù)據(jù)、專家意見等，對(duì)比薩品類的相關(guān)資料進(jìn)行分析。從賽道概況、發(fā)展動(dòng)向、品牌創(chuàng)新案例、賽道痛點(diǎn)以及經(jīng)營建議等角度，綜合剖析了比薩品類的發(fā)展現(xiàn)狀，旨在為相關(guān)從業(yè)者、投資人、消費(fèi)者提供參考本文部分亮點(diǎn)如下：010203近年來，在入局者持續(xù)涌入和消費(fèi)需求增加的雙重驅(qū)動(dòng)下，比薩品類市場(chǎng)規(guī)模保持著穩(wěn)健增長態(tài)勢(shì)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年全國比薩品類市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到480億元，同比增長10.3%，截至2025年10月，全國比薩門店數(shù)超過4.1萬家，預(yù)計(jì)2025年比薩品類市場(chǎng)規(guī)模將超過500億元比薩是我國餐飲市場(chǎng)中連鎖化程度較高的品類之一，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2025年10月，比薩品類的連鎖化率已超過50%。高連鎖化率也推動(dòng)著比薩市場(chǎng)集中度的提升。基于各品牌的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)以及公開信息披露，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院測(cè)算，2025年必勝客、達(dá)美樂比薩、比格比薩和尊寶比薩四大品牌將合計(jì)占據(jù)51%的市場(chǎng)份額近年來，隨著性價(jià)比消費(fèi)需求的持續(xù)攀升以及快餐類比薩門店的快速增長，比薩品類人均消費(fèi)呈下滑態(tài)勢(shì)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年10月，人均消費(fèi)在30元以下的比薩門店占比達(dá)48.1%，較2023年提升了9.8個(gè)百分點(diǎn)，而50~80元區(qū)間的門店數(shù)占比則較2023年下降了7.2個(gè)百分點(diǎn)04據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院“2025年餐飲消費(fèi)大調(diào)查”，比薩覆蓋多個(gè)年齡段的消費(fèi)者，其中，90后、00后是比薩消費(fèi)的主力軍。在消費(fèi)場(chǎng)景上，比薩既能適配朋友聚餐、家庭/親子用餐、情侶約會(huì)等社交需求，亦滿足工作餐/一人食、企業(yè)團(tuán)建以及下午茶/夜宵等碎片化的消費(fèi)場(chǎng)景。從消費(fèi)頻次來看，每月至少吃1次比薩的高頻消費(fèi)者占比為53.3%，其中，每月吃1次比薩的消費(fèi)者占比為28.1%01品類概況：比薩市場(chǎng)呈現(xiàn)休閑簡(jiǎn)餐與快餐雙陣營格局，人均消費(fèi)呈下滑態(tài)勢(shì)02發(fā)展動(dòng)向：比薩品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新維度升級(jí)，下沉市場(chǎng)成品牌關(guān)鍵發(fā)力點(diǎn)03痛點(diǎn)與建議：加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，構(gòu)建精細(xì)化運(yùn)營體系，強(qiáng)