2025年大學大二（臨床營養(yǎng)學）特殊人群營養(yǎng)方案制定綜合測試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在括號內。(總共20題，每題2分)1.對于孕期婦女，以下哪種營養(yǎng)素的需求增加最為顯著？（）A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.兒童生長發(fā)育遲緩可能缺乏的營養(yǎng)素是（）A.鈣B.鐵C.鋅D.以上都是3.老年人易發(fā)生骨質疏松，主要是因為缺乏（）A.鈣B.維生素DC.蛋白質D.以上都是4.糖尿病患者飲食應控制的營養(yǎng)素是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質D.以上都是5.腎臟疾病患者應限制攝入的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質B.鈉C.鉀D.以上都是6.以下哪種食物適合高血壓患者食用？（）A.咸魚B.咸菜C.芹菜D.油炸食品7.痛風患者應避免食用高嘌呤食物，以下屬于高嘌呤食物的是（）A.牛奶B.雞蛋C.動物內臟D.黃瓜8.腫瘤患者在治療期間，營養(yǎng)支持的目的不包括（）A.維持體重B.提高免疫力C.促進腫瘤生長D.改善生活質量9.對于肥胖人群，以下哪種飲食方式是合適的？（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高膳食纖維飲食D.高蛋白飲食10.運動員在訓練期間，需要增加攝入的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.以上都是11.以下哪種營養(yǎng)素對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關重要？（）A.葉酸B.鐵C.鈣D.維生素C12.兒童缺鐵性貧血的主要原因是（）A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.鐵丟失過多D.以上都是13.老年人味覺減退，飲食應注意（）A.增加鹽的攝入B.增加糖的攝入C.增加酸味食物的攝入D.食物多樣化，適當增加調味料14.糖尿病患者選擇主食時，應優(yōu)先選擇（）A.精細米面B.粗糧C.油炸面食D.糕點15.腎臟疾病患者出現(xiàn)少尿或無尿時，應嚴格限制攝入的營養(yǎng)素是（）A.水B.蛋白質C.鈉D.鉀16.高血壓患者飲食應遵循的原則是（）A.高鹽飲食B.低鉀飲食C.低脂飲食D.高糖飲食17.痛風患者在緩解期可以適量食用的食物是（）A.啤酒B.海鮮C.豆類D.牛奶18.腫瘤患者在放療期間，可能出現(xiàn)的營養(yǎng)問題不包括（）A.食欲減退B.味覺改變C.體重增加D.口腔黏膜損傷19.對于素食人群，以下哪種營養(yǎng)素容易缺乏？（）A.蛋白質B.維生素B12C.鐵D.以上都是20.孕婦在孕晚期，應適當增加哪種營養(yǎng)素的攝入以預防水腫？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鈉第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（每題2分，共l0分）1.孕期婦女蛋白質的推薦攝入量應比非孕期增加______g/d。2.兒童維生素D缺乏可導致______。3.老年人膳食纖維的推薦攝入量為______g/d。4.糖尿病患者碳水化合物的供能比應占總能量的______。5.腎臟疾病患者出現(xiàn)蛋白尿時，應根據(jù)______調整蛋白質攝入量。（二）簡答題（每題10分，共20分）1.簡述老年人的營養(yǎng)需求特點。2.簡述糖尿病患者飲食治療的原則。（三）案例分析題（每題15分，共15分）患者，男，55歲，身高175cm，體重85kg，診斷為2型糖尿病。平時飲食不規(guī)律，喜食甜食和油膩食物。請為該患者制定一份飲食治療方案。（四）材料分析題（每題10分，共10分）材料：某孕婦，28歲，孕30周，產(chǎn)檢發(fā)現(xiàn)胎兒生長受限。醫(yī)生建議調整飲食結構，增加營養(yǎng)攝入。問題：請根據(jù)孕婦的情況，分析可能需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入，并說明原因。（五）論述題（每題5分，共5分）論述特殊人群營養(yǎng)方案制定的重要性。答案：1.A2.D3.D4.D5.D6.C7.C8.C9.C10.D11.A12.D13.D14.B15.A16.C17.D18.C19.D20.D填空題答案：1.252.佝僂病3.25-304.50%-65%5.蛋白尿程度簡答題答案：1.老年人營養(yǎng)需求特點：能量需求隨年齡增長而逐漸減少；蛋白質攝入應優(yōu)質適量；脂肪攝入應控制，減少飽和脂肪酸攝入；碳水化合物選擇復雜碳水化合物；維生素和礦物質需求增加，尤其是維生素D、鈣、鐵等；膳食纖維攝入有助于腸道健康；水分攝入要充足。2.糖尿病患者飲食治療原則：控制總能量，維持理想體重；合理分配碳水化合物、蛋白質和脂肪；定時定量進餐，少食多餐；清淡飲食，減少鈉鹽攝入；增加膳食纖維攝入；合理選擇食物，避免高糖、高脂肪、高鹽食物；多飲水，限制飲酒。案例分析題答案：首先計算患者的BMI為27.5，屬于超重。飲食治療方案：控制總能量攝入，根據(jù)標準體重計算每日所需能量約為1500-1600千卡；碳水化合物占50%-60%，選擇粗糧為主；蛋白質占總能量的15%-20%，選擇優(yōu)質蛋白質如瘦肉、魚類、豆類等；脂肪占20%-30%，減少油膩食物攝入；增加膳食纖維攝入，多吃蔬菜；定時定量進餐，避免甜食。材料分析題答案：可能需要增加蛋白質的攝入，因為蛋白質是胎兒生長發(fā)育的重要物質基礎。增加鈣的攝入，有助于胎兒骨骼發(fā)育。增加鐵的攝入，可預防孕婦缺鐵性貧血，同時為胎兒儲備鐵。增加維生素的攝入，如維生素A、C、E等，對胎兒的正常發(fā)育和孕婦自身健康都有益。論述題答案：特殊人群營養(yǎng)方案制定非常重要。不同人群有其特殊的生理狀態(tài)和營養(yǎng)需求，如孕