2025年大學(xué)酒店管理史（酒店管理發(fā)展）期中測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)）1.現(xiàn)代酒店的雛形是（）A.驛站B.客棧C.大飯店D.度假村2.世界上第一家現(xiàn)代化酒店是（）A.特里蒙特酒店B.愷撒大飯店C.巴黎大飯店D.薩伏伊酒店3.20世紀(jì)50年代，酒店業(yè)進(jìn)入了（）時(shí)代。A.傳統(tǒng)接待B.豪華飯店C.商業(yè)飯店D.現(xiàn)代新型飯店4.以下哪位被譽(yù)為“現(xiàn)代酒店之父”（）A.斯塔特勒B.凱撒·里茲C.希爾頓D.威爾遜5.酒店集團(tuán)化發(fā)展的主要途徑不包括（）A.直接投資B.管理合同C.特許經(jīng)營(yíng)D.個(gè)體經(jīng)營(yíng)6.中國(guó)第一家西式飯店是（）A.北京飯店B.上海大廈C.廣州賓館D.金陵飯店7.下列不屬于古代客棧特點(diǎn)的是（）A.設(shè)備簡(jiǎn)陋B.服務(wù)單一C.價(jià)格昂貴D.安全性差8.20世紀(jì)80年代后，酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)向（）A.價(jià)格B.服務(wù)質(zhì)量C.設(shè)施設(shè)備D.品牌形象9.以下哪種經(jīng)營(yíng)模式不屬于酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)模式（）A.連鎖經(jīng)營(yíng)B.委托經(jīng)營(yíng)C.獨(dú)立經(jīng)營(yíng)D.租賃經(jīng)營(yíng)10.現(xiàn)代酒店的功能日益多樣化，其中不包括（）A.住宿功能B.餐飲功能C.生產(chǎn)功能D.會(huì)議功能二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)）1.酒店發(fā)展經(jīng)歷的階段包括（）A.古代客棧時(shí)期B.豪華飯店時(shí)期C.商業(yè)飯店時(shí)期D.現(xiàn)代新型飯店時(shí)期2.酒店集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)有（）A.品牌優(yōu)勢(shì)B.成本優(yōu)勢(shì)C.營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)D.人才優(yōu)勢(shì)3.影響酒店管理發(fā)展的因素有（）A.經(jīng)濟(jì)發(fā)展B.科技進(jìn)步C.社會(huì)文化D.政策法規(guī)4.現(xiàn)代酒店的特點(diǎn)包括（）A.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化B.管理專(zhuān)業(yè)化C.經(jīng)營(yíng)多元化D.設(shè)施現(xiàn)代化5.以下屬于著名酒店集團(tuán)的有（）A.希爾頓集團(tuán)B.洲際集團(tuán)C.萬(wàn)豪集團(tuán)D.雅高集團(tuán)三、判斷題（總共10題，每題2分，請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的對(duì)錯(cuò)，正確的打√，錯(cuò)誤的打×）1.古代客棧主要為旅行中的達(dá)官貴人提供食宿服務(wù)。（）2.豪華飯店時(shí)期的酒店以追求奢華的設(shè)施和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為主要目標(biāo)。（）3.商業(yè)飯店時(shí)期強(qiáng)調(diào)酒店的經(jīng)濟(jì)效益，注重成本控制。（）4.酒店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)不利于酒店的個(gè)性化發(fā)展。（）5.科技進(jìn)步對(duì)酒店管理的影響主要體現(xiàn)在設(shè)施設(shè)備的更新上。（）6.現(xiàn)代酒店的服務(wù)質(zhì)量主要取決于員工的個(gè)人素質(zhì)。（）7.品牌是酒店集團(tuán)化發(fā)展的重要資產(chǎn)。（）8.中國(guó)酒店業(yè)在改革開(kāi)放后才開(kāi)始快速發(fā)展。（）9.酒店管理的發(fā)展與社會(huì)文化的變遷沒(méi)有關(guān)系。（）10.酒店的經(jīng)營(yíng)模式不會(huì)隨著時(shí)代的發(fā)展而變化。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題）1.簡(jiǎn)述現(xiàn)代新型飯店時(shí)期酒店的特點(diǎn)。2.分析酒店集團(tuán)化發(fā)展的原因。3.舉例說(shuō)明科技進(jìn)步對(duì)酒店管理的影響。五、論述題（總共1題，每題20分，請(qǐng)闡述自己的觀點(diǎn)和見(jiàn)解）論述未來(lái)酒店管理發(fā)展的趨勢(shì)。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.D4.A5.D6.A7.C8.B9.C10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD三、判斷題1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.√9.×10.×四、簡(jiǎn)答題1.現(xiàn)代新型飯店時(shí)期酒店的特點(diǎn)：設(shè)施更加現(xiàn)代化、功能更加多樣化、服務(wù)更加個(gè)性化、管理更加科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)更加多元化。2.酒店集團(tuán)化發(fā)展的原因：獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)資源共享、滿足市場(chǎng)需求多樣化。3.科技進(jìn)步對(duì)酒店管理的影響：如互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使酒店預(yù)訂更便捷，智能設(shè)備提升服務(wù)效率和質(zhì)量，大數(shù)據(jù)分析幫助酒店精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、優(yōu)化管理決策等。五、論述題未來(lái)酒店管理發(fā)展的趨勢(shì)：智能化程度不斷提高，利用科