2026年麻花食品加工機維修（加工機故障排除）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.麻花食品加工機在運行過程中突然停止轉(zhuǎn)動，以下哪種情況不太可能是導致該故障的原因？（）A.電源插頭松動B.電機損壞C.加工機內(nèi)有雜物堵塞D.麻花原料放置過多答案：D2.加工機在制作麻花時，麻花形狀不規(guī)則，可能是以下哪個部件出現(xiàn)問題？（）A.攪拌裝置B.成型模具C.加熱系統(tǒng)D.傳動皮帶答案：B3.若加工機的加熱溫度過高，首先應檢查（）。A.溫度傳感器B.加熱絲C.溫控器D.以上都是答案：D4.加工機的噪音過大，可能是（）。A.軸承磨損B.刀具松動C.風扇故障D.以上都有可能答案：D5.當麻花食品加工機的傳動鏈條出現(xiàn)打滑現(xiàn)象，應（）。A.調(diào)整鏈條張緊度B.更換鏈條C.給鏈條加潤滑油D.檢查鏈輪答案：A6.加工機在工作時，突然冒煙，此時應立即（）。A.繼續(xù)觀察B.切斷電源C.用水滅火D.用滅火器滅火答案：B7.若發(fā)現(xiàn)加工機的控制面板上某個指示燈不亮，可能是（）。A.燈泡損壞B.線路斷路C.控制元件故障D.以上情況都有可能答案：D8.麻花食品加工機的刀具磨損嚴重，會導致（）。A.麻花切割不整齊B.加工效率降低C.電機負載增大D.以上都是答案：D9.加工機的輸送帶跑偏，應調(diào)整（）。A.輸送帶張緊輪B.滾筒位置C.導向裝置D.以上都需要調(diào)整答案：D10.當加工機出現(xiàn)漏電現(xiàn)象，首先要做的是（）。A.檢查接地是否良好B.更換電源線C.查找漏電部位D.停止使用并切斷電源答案：D第II卷（非選擇題共70分）11.（10分）簡述麻花食品加工機常見的電氣故障及排查方法。答題要求：詳細說明至少三種常見電氣故障，并闡述相應的排查步驟。12.（第II卷）（15分）加工機在制作麻花過程中，出現(xiàn)麻花粘連在一起的情況，分析可能的原因并提出解決措施。答題要求：全面分析可能導致粘連的原因，至少列出三條，并針對每條原因給出合理的解決辦法。13.（15分）若麻花食品加工機的攪拌裝置出現(xiàn)故障，無法正常攪拌，描述故障可能的表現(xiàn)以及維修方法。答題要求：清晰闡述攪拌裝置故障的具體表現(xiàn)，如攪拌不均勻、攪拌速度異常等，然后說明對應的維修手段。材料：一臺麻花食品加工機在運行一段時間后，出現(xiàn)加工出的麻花顏色不均勻的問題。14.（15分）請根據(jù)上述材料，分析麻花顏色不均勻可能的原因，并給出解決建議。答題要求：根據(jù)材料，深入分析可能導致顏色不均勻的因素，如加熱不均、原料問題等，每條原因后給出相應的解決辦法。材料：某食品加工廠的麻花食品加工機在工作時發(fā)出異常尖銳的聲音。15.（15分）針對上述材料中加工機發(fā)出異常尖銳聲音的情況，推測可能的故障原因，并說明如何進行檢修。答題要求：依據(jù)材料，合理推測故障原因，如部件摩擦、松動等，針對每種原因說明具體的檢修步驟。答案：11.常見電氣故障及排查方法：-電機不轉(zhuǎn)：首先檢查電源插頭是否插好，若插頭正常，再檢查電機的保險絲是否熔斷，若熔斷則更換保險絲；若保險絲正常，可使用萬用表測量電機繞組電阻，判斷電機是否損壞，若電阻異常則需維修或更換電機。-控制面板故障：檢查控制面板上的指示燈是否亮，若不亮，查看對應的線路是否斷路；若指示燈亮但某些功能無法操作，檢查控制元件是否損壞，可通過替換法進行判斷，若損壞則更換控制元件。-加熱故障：測量加熱絲的電阻，若電阻值異常則說明加熱絲損壞，需更換加熱絲；檢查溫度傳感器是否正常工作，可通過測量其阻值或用替換法判斷，若傳感器故障則更換傳感器；還要檢查溫控器是否能準確控制溫度，若溫控器失靈則進行維修或更換。12.麻花粘連在一起的原因及解決措施：-成型模具溫度過高：導致面團在模具中容易粘連。解決辦法是檢查模具的冷卻系統(tǒng)是否正常工作，若冷卻不足，可增加冷卻風量或水量，降低模具溫度。-面團配方問題：如水分含量過高。應重新調(diào)整面團配方，適當減少水分比例，增加面粉量，使面團質(zhì)地更合適。-攪拌不均勻：面團各部分性質(zhì)不一致，易導致粘連。重新檢查攪拌裝置，確保攪拌充分、均勻，調(diào)整攪拌速度和時間。13.攪拌裝置故障表現(xiàn)及維修方法：-攪拌不均勻：可能是攪拌槳葉磨損或安裝不當。檢查槳葉，若磨損嚴重則更換槳葉；若安裝不當，重新調(diào)整槳葉位置，使其與攪拌容器內(nèi)壁距離合適且攪拌均勻。-攪拌速度異常：電機故障或傳動部件問題。檢查電機轉(zhuǎn)速是否正常，若電機故障則維修或更換電機；檢查傳動皮帶是否松動或打滑，若松動則調(diào)整張緊度，若打滑則更換皮帶；檢查減速器等傳動部件是否損壞，如有損壞進行維修或更換。14.麻花顏色不均勻可能的原因及解決建議：-加熱不均：加熱系統(tǒng)可能存在局部溫度過高或過低的情況。檢查加熱元件是否正常工作，如有損壞及時更換；檢查溫度傳感器是否準確，若不準確進行校準或更換；調(diào)整加熱功率分布，使整個加工區(qū)域溫度均勻。-原料問題：原料本身質(zhì)量差異或混合不均勻。檢查原料質(zhì)量，確保原料符合要求；優(yōu)化原料混合工藝，延長混合時間，保證原料充分混合均勻。-加工時間不一致：不同批次的麻花加工時間不同。嚴格控制加工時間，設定準確的加工參數(shù)，確保每批麻花加工時間一致。15.加工機發(fā)出異常尖銳聲音可能的故障原因及檢修方法：-部件摩擦：如刀具與其他部件摩擦。檢查刀具安裝是否正確，是否與周圍部件有干涉；若有干涉，調(diào)整刀具位置；檢查刀具是否磨損，若磨