2025年中職動(dòng)物營養(yǎng)與飼料（飼料加工技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）每題2分，共20題。每題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在括號(hào)內(nèi)。1.飼料加工中，原料清理的主要目的不包括（）A.去除雜質(zhì)B.提高原料純度C.增加原料水分D.保證產(chǎn)品質(zhì)量2.錘片式粉碎機(jī)的錘片磨損后，會(huì)影響（）A.粉碎效率B.能耗C.產(chǎn)品粒度D.以上都是3.制粒過程中，調(diào)質(zhì)的作用是（）A.提高物料溫度B.增加物料水分C.改善物料可塑性D.以上都是4.飼料混合均勻度的測定方法通常采用（）A.化學(xué)分析法B.感官評(píng)定法C.沉淀法D.甲基紫法5.下列哪種飼料原料不需要進(jìn)行粉碎處理（）A.玉米B.豆粕C.魚粉D.干草6.顆粒飼料的硬度主要取決于（）A.制粒溫度B.調(diào)質(zhì)時(shí)間C.原料配方D.壓?？讖?.飼料加工中，常用的油脂添加設(shè)備是（）A.噴霧器B.攪拌機(jī)C.計(jì)量泵D.提升機(jī)8.預(yù)混料生產(chǎn)中，載體的作用是（）A.承載微量成分B.改善物料流動(dòng)性C.防止成分分層D.以上都是9.飼料加工工藝中，冷卻的目的是（）A.降低物料溫度B.去除多余水分C.提高產(chǎn)品穩(wěn)定性D.以上都是10.下列哪種設(shè)備不屬于飼料粉碎設(shè)備（）A.錘片式粉碎機(jī)B.對(duì)輥式粉碎機(jī)C.混合機(jī)D.爪式粉碎機(jī)11.飼料加工過程中，粉塵的危害不包括（）A.污染環(huán)境B.影響產(chǎn)品質(zhì)量C.危害人體健康D.增加能耗12.制粒機(jī)的壓模和壓輥間隙過大，會(huì)導(dǎo)致（）A.顆粒成型率低B.產(chǎn)量下降C.能耗增加D.以上都是13.飼料混合時(shí)，混合時(shí)間過長會(huì)（）A.增加能耗B.降低混合均勻度C.損壞設(shè)備D.影響產(chǎn)品質(zhì)量14.下列哪種飼料添加劑不屬于營養(yǎng)性添加劑（）A.維生素B.氨基酸C.酶制劑D.礦物質(zhì)15.飼料加工車間的通風(fēng)系統(tǒng)主要作用是（）A.排出粉塵B.調(diào)節(jié)溫度C.改善空氣質(zhì)量D.以上都是16.原料粉碎后，粒度越小，表面積（）A.越小B.越大C.不變D.不一定17.制粒過程中，物料水分過高會(huì)導(dǎo)致（）A.顆粒發(fā)軟B.產(chǎn)量下降C.能耗增加D.以上都是18.飼料加工中，常用的粉碎篩片孔徑大小影響（）A.產(chǎn)品粒度B.粉碎效率C.能耗D.以上都是19.預(yù)混料生產(chǎn)中，微量成分的添加量通常在（）A.0.1%以下B.1%以下C.5%以下D.10%以下20.顆粒飼料的粉化率過高，可能原因是（）A.制粒溫度低B.原料粉碎粒度大C.冷卻時(shí)間短D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（每題2分，共10題，20分）1.飼料加工工藝流程主要包括原料清理、粉碎、______、制粒、冷卻、______等環(huán)節(jié)。2.錘片式粉碎機(jī)的錘片排列方式有______、______等。3.制粒過程中，物料在調(diào)質(zhì)器內(nèi)停留時(shí)間一般為______秒。4.飼料混合均勻度的合格標(biāo)準(zhǔn)是變異系數(shù)CV值不超過______。5.常用的飼料添加劑包括營養(yǎng)性添加劑、______、______等。6.對(duì)輥式粉碎機(jī)的軋距越小，粉碎粒度越______。7.顆粒飼料的長度一般為______mm。8.飼料加工車間的溫度應(yīng)控制在______℃為宜。9.預(yù)混料生產(chǎn)中，載體的含水量一般要求在______%以下。10.飼料粉碎設(shè)備的主要性能指標(biāo)有______、______等。三、判斷題（每題2分，共10題，20分）1.飼料加工中，原料清理越徹底越好，不需要考慮成本。（）2.錘片式粉碎機(jī)的錘片磨損后可以繼續(xù)使用，不影響粉碎效果。（）3.制粒過程中，調(diào)質(zhì)溫度越高越好，有利于顆粒成型。（）4.飼料混合均勻度只與混合設(shè)備有關(guān)，與混合時(shí)間無關(guān)。（）5.所有飼料原料都需要進(jìn)行粉碎處理。（）6.顆粒飼料的硬度越大，質(zhì)量越好。（）7.飼料加工中，油脂添加量越多越好，能提高飼料品質(zhì)。（）8.預(yù)混料生產(chǎn)中，載體的粒度越小越好。（）9.飼料加工車間的通風(fēng)系統(tǒng)可有可無。（）10.原料粉碎粒度越小，飼料消化率越高。（）四、簡答題（每題10分，共2題，20分）1.簡述飼料加工中制粒的工藝流程及各環(huán)節(jié)的作用。2.分析影響飼料混合均勻度的因素有哪些，并說明如何提高混合均勻度。五、綜合分析題（共1題，20分）某飼料廠生產(chǎn)豬用配合飼料，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)顆粒飼料的粉化率較高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的解決措施。答案：第I卷答案1.C2.D3.D4.D5.D6.C7.C8.D9.D10.C11.D12.D提示：壓模和壓輥間隙過大，物料不能被充分?jǐn)D壓成型，顆粒成型率低，產(chǎn)量下降，同時(shí)因物料在制粒過程中未充分壓實(shí)，顆粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散，易導(dǎo)致粉化率升高，能耗增加。13.A14.C15.D16.B17.D18.D19.B20.D第II卷答案二、填空題答案1.混合、包裝2.對(duì)稱排列、螺旋排列3.4.10%5.非營養(yǎng)性添加劑、藥物添加劑6.細(xì)7.8.10-309.1010.粉碎粒度、粉碎效率三、判斷題答案1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、簡答題答案1.制粒工藝流程：原料經(jīng)過粉碎、混合后進(jìn)入調(diào)質(zhì)器，在調(diào)質(zhì)器內(nèi)通入蒸汽和空氣，提高物料溫度和水分，改善物料可塑性。然后物料進(jìn)入制粒機(jī)，通過壓模和壓輥的擠壓作用，制成顆粒。顆粒從制粒機(jī)出來后，進(jìn)入冷卻器，通過風(fēng)冷或水冷的方式降低顆粒溫度，去除多余水分，提高顆粒穩(wěn)定性。各環(huán)節(jié)作用：調(diào)質(zhì)可使物料更好地成型，提高顆粒質(zhì)量；制粒將物料制成所需形狀和大小的顆粒，便于動(dòng)物采食和儲(chǔ)存；冷卻能保證顆粒質(zhì)量，延長保質(zhì)期。2.影響因素：混合設(shè)備性能、混合時(shí)間、物料特性、添加順序等。提高措施：選擇合適的混合設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)行；控制合理的混合時(shí)間，避免過長或過短；根據(jù)物料特性調(diào)整混合參數(shù)；合理安排添加順序，先加量大的原料，后加量小的添加劑等。五、綜合分析題答案可能原因：1.制粒溫度過低，物料未能充分熟化，顆粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散，導(dǎo)致粉化率高。2.原料粉碎粒度大，顆粒成型困難，容易破碎。3.冷卻時(shí)間不足，顆粒溫度過高，水分含量高，儲(chǔ)存過程中易粉化。4.壓模和壓輥磨損嚴(yán)重，間隙過大，顆粒成型質(zhì)量差