(2025年)中藥炮制工高級(jí)復(fù)習(xí)題+答案(附解析)一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列關(guān)于蜜炙法的操作要點(diǎn)，錯(cuò)誤的是（）A.煉蜜需加適量水稀釋，煉蜜與水的比例一般為1:0.5B.蜜炙時(shí)火力應(yīng)控制為文火，避免焦糊C.蜜炙后需及時(shí)攤晾，防止黏連D.含揮發(fā)油的藥材（如款冬花）蜜炙時(shí)需高溫快速翻炒答案：D解析：含揮發(fā)油的藥材蜜炙時(shí)應(yīng)避免高溫，因揮發(fā)油易揮發(fā)，高溫會(huì)導(dǎo)致有效成分流失。正確操作是文火慢炒，使蜜與藥材充分融合，同時(shí)保留揮發(fā)油。2.煅爐甘石的主要目的是（）A.增強(qiáng)收斂止癢作用B.降低毒性C.便于粉碎D.增強(qiáng)清熱瀉火作用答案：A解析：爐甘石主含碳酸鋅（ZnCO?），煅制后分解為氧化鋅（ZnO），氧化鋅具有更強(qiáng)的收斂、止癢、保護(hù)創(chuàng)面作用，是眼科、皮膚科外用制劑的主要成分。3.醋炙香附時(shí)，醋的用量一般為藥材量的（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-30%答案：D解析：醋炙香附的傳統(tǒng)用量為每100kg香附用醋20-30kg。醋能引藥入肝，增強(qiáng)疏肝止痛作用，用量不足則無法充分滲透，用量過大易導(dǎo)致藥材黏連。4.制川烏的炮制工藝中，浸泡至內(nèi)無白心的關(guān)鍵目的是（）A.便于切片B.降低雙酯型生物堿含量C.增加水溶性成分D.促進(jìn)淀粉糊化答案：B解析：川烏的毒性成分為雙酯型生物堿（如烏頭堿），浸泡過程中通過水的滲透和水解作用，可使雙酯型生物堿逐步轉(zhuǎn)化為單酯型（毒性降低）或胺醇型（基本無毒），從而降低毒性。5.發(fā)酵法炮制六神曲時(shí)，適宜的溫度和濕度是（）A.15-20℃，相對(duì)濕度40%-50%B.25-30℃，相對(duì)濕度70%-80%C.35-40℃，相對(duì)濕度50%-60%D.10-15℃，相對(duì)濕度80%-90%答案：B解析：發(fā)酵需在微生物適宜的環(huán)境中進(jìn)行，25-30℃是多數(shù)真菌（如酵母菌、霉菌）的最適生長(zhǎng)溫度，相對(duì)濕度70%-80%可防止物料干燥，同時(shí)避免水分過多導(dǎo)致霉變。6.鹽炙杜仲的質(zhì)量要求中，“斷絲”現(xiàn)象的本質(zhì)是（）A.杜仲膠受熱熔化B.纖維素?cái)嗔袰.淀粉糊化D.木質(zhì)部與韌皮部分離答案：A解析：杜仲含杜仲膠（一種硬性橡膠），未炮制品因杜仲膠的存在而具有強(qiáng)韌性，鹽炙后杜仲膠受熱軟化或熔化，藥材易折斷，斷面無白色膠絲相連（即“斷絲”），是鹽炙杜仲的關(guān)鍵判斷指標(biāo)。7.下列炮制方法中，屬于“復(fù)制法”的是（）A.膽南星B.姜半夏C.法半夏D.清半夏答案：A解析：復(fù)制法是指用多種輔料或多種工序共同處理藥材的方法，膽南星需經(jīng)膽汁（或膽膏粉）與天南星反復(fù)蒸制、干燥，工序復(fù)雜，屬于典型復(fù)制法；姜半夏、法半夏、清半夏主要用單一輔料（姜、甘草+石灰、白礬）炮制，屬浸漬或腌漬法。8.土炒白術(shù)時(shí)，灶心土的作用不包括（）A.吸附部分揮發(fā)油B.增強(qiáng)健脾止瀉作用C.降低燥性D.增加水溶性成分答案：D解析：灶心土（伏龍肝）含硅酸鹽、鈣鹽等成分，具有溫中和胃、澀腸止瀉的作用。土炒白術(shù)時(shí)，灶心土可吸附白術(shù)的揮發(fā)油（降低燥性），同時(shí)其本身的溫性與白術(shù)的健脾作用協(xié)同，增強(qiáng)止瀉效果，但不會(huì)顯著增加白術(shù)的水溶性成分。9.煨肉豆蔻的主要目的是（）A.增強(qiáng)溫中行氣作用B.降低揮發(fā)油含量，減少刺激性C.破壞酶活性，保存苷類成分D.便于粉碎答案：B解析：肉豆蔻含肉豆蔻醚（有毒）和大量揮發(fā)油（約8%-15%），生品揮發(fā)油刺激性強(qiáng)，易致惡心嘔吐；煨制后揮發(fā)油含量降低（約20%-30%），肉豆蔻醚被破壞，毒性降低，且溫脾止瀉作用增強(qiáng)。10.中藥炮制中“搶水洗”適用于（）A.質(zhì)地堅(jiān)硬的根類藥材（如黃連）B.含黏液質(zhì)多的藥材（如車前子）C.有效成分易溶于水的藥材（如薄荷）D.需保留香氣的全草類藥材（如荊芥）答案：D解析：“搶水洗”是快速洗滌藥材的方法，適用于有效成分易溶于水或需保留香氣的藥材（如荊芥、薄荷），避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致成分流失或香氣散失。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分，少選、錯(cuò)選均不得分）1.下列關(guān)于煅淬法的描述，正確的有（）A.適用于質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物藥（如自然銅）B.煅后需趁熱投入醋或酒等液體輔料中C.煅淬可增強(qiáng)藥物的散瘀止痛作用（如自然銅）D.煅淬后藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎答案：ABCD解析：煅淬法是將藥材高溫煅燒后立即投入液體輔料中的方法，自然銅（主含F(xiàn)eS?）煅后提供Fe?O?，醋淬后部分提供醋酸鐵，增強(qiáng)散瘀止痛作用；煅淬可破壞礦物藥的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，使其酥脆，便于粉碎和有效成分溶出。2.影響中藥炮制質(zhì)量的因素包括（）A.藥材的品種與產(chǎn)地B.炮制輔料的質(zhì)量C.炮制溫度與時(shí)間D.操作人員的技術(shù)水平答案：ABCD解析：藥材基原（品種）、產(chǎn)地（道地性）直接影響有效成分含量；輔料質(zhì)量（如醋的總酸量、蜜的含水量）影響炮制效果；溫度和時(shí)間是關(guān)鍵工藝參數(shù)（如炒炭需“存性”）；操作人員對(duì)火候、翻炒頻率的控制（如麩炒時(shí)麥麩冒煙程度）也會(huì)影響質(zhì)量。3.下列炮制方法中，可降低毒性的有（）A.制草烏（水煮）B.巴豆制霜C.斑蝥米炒D.馬錢子砂炒答案：ABCD解析：制草烏通過水煮使雙酯型生物堿水解；巴豆制霜降低脂肪油（含巴豆毒素）含量；斑蝥米炒使斑蝥素部分升華（毒性降低）；馬錢子砂炒使士的寧（毒性成分）結(jié)構(gòu)破壞，毒性降低。4.關(guān)于酒炙法的應(yīng)用，正確的有（）A.酒炙大黃可增強(qiáng)活血祛瘀作用B.酒炙當(dāng)歸需用白酒（含乙醇50%-60%）C.酒炙蘄蛇可矯味去腥D.酒的用量一般為藥材量的10%-20%答案：ACD解析：酒炙大黃（酒大黃）因酒的辛散作用，增強(qiáng)活血；蘄蛇酒炙后腥氣被酒掩蓋，矯味效果顯著；酒用量通常為10%-20%（黃酒或白酒）；酒炙當(dāng)歸一般用黃酒（乙醇含量較低，約15%-20%），避免有效成分過度溶出。5.中藥炮制中“殺酶保苷”的適用藥材有（）A.苦杏仁B.黃芩C.槐花D.人參答案：ABC解析：苦杏仁含苦杏仁苷（苷類）和苦杏仁酶（能水解苷），加熱（如燀制）可滅活酶，防止苷分解；黃芩含黃芩苷，酶解后提供黃芩素（有效成分減少且易氧化變綠），需蒸制殺酶；槐花含蘆?。S酮苷），酶解后提供槲皮素，需炒或蒸殺酶；人參主要活性成分為皂苷（苷類），但人參中酶活性較低，一般不強(qiáng)調(diào)“殺酶保苷”。三、判斷題（每題2分，共10分，正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.滑石粉炒適用于韌性大的動(dòng)物類藥材（如水蛭），目的是使藥材酥脆，便于粉碎。（）答案：√解析：滑石粉為中等溫度介質(zhì)（150-180℃），可使水蛭等韌性藥材受熱均勻，蛋白質(zhì)變性，質(zhì)地酥脆，同時(shí)減少黏連。2.制霜法炮制的巴豆霜中，脂肪油含量需控制在18%-20%。（）答案：√解析：《中國(guó)藥典》規(guī)定巴豆霜含脂肪油應(yīng)為18.0%-20.0%，過低則藥效不足，過高則毒性偏大。3.蜜炙甘草時(shí)，需先將煉蜜加開水稀釋，再與甘草拌勻，悶潤(rùn)至蜜液被吸盡后炒制。（）答案：√解析：煉蜜黏稠，需加適量水（1:0.5）稀釋，便于均勻附著藥材；悶潤(rùn)可使蜜液充分滲透，避免炒制時(shí)局部焦糊。4.煅石膏與生石膏的主要區(qū)別是生石膏主含CaSO?·2H?O，煅石膏主含CaSO?·0.5H?O。（）答案：√解析：生石膏為二水合硫酸鈣，煅制后失去部分結(jié)晶水，提供半水合硫酸鈣（煅石膏），具有收斂、生肌作用。5.醋炙延胡索時(shí)，延胡索乙素（有效成分）與醋酸結(jié)合提供易溶于水的醋酸鹽，從而增強(qiáng)止痛作用。（）答案：√解析：延胡索乙素為叔胺堿，難溶于水；醋炙后與醋酸成鹽（醋酸延胡索乙素），水溶性增加，煎出率提高，止痛效果增強(qiáng)。四、簡(jiǎn)答題（每題8分，共24分）1.簡(jiǎn)述蒸制熟地黃的炮制工藝及炮制作用。答案：工藝：取生地黃，加黃酒（生地黃:黃酒=100:30-50）拌勻，置蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水加熱蒸至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味甜，取出曬至八成干，切厚片或塊，干燥。作用：①生地黃性寒，清熱涼血；熟地黃性微溫，滋陰補(bǔ)血，益精填髓（“生清熟補(bǔ)”）；②蒸制后環(huán)烯醚萜苷類成分（如梓醇）分解，單糖（如葡萄糖、果糖）含量增加，補(bǔ)益作用增強(qiáng)；③黃酒能行藥勢(shì)，促進(jìn)成分轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)滋陰效果。2.列舉三種需“去毛”的中藥，并說明去毛方法及目的。答案：（1）枇杷葉：去毛方法為刷去毛（用硬毛刷除去葉背絨毛）；目的是避免絨毛入肺引起咳嗽。（2）骨碎補(bǔ)：去毛方法為砂炒后撞去毛（砂炒至毛焦脆，取出放涼后撞去）；目的是除去鱗片毛，便于制劑。（3）金櫻子：去毛方法為挖去毛（縱剖后挖去內(nèi)部絨毛及種子）；目的是避免絨毛刺激咽喉。3.比較炒黃、炒焦、炒炭的操作要點(diǎn)及質(zhì)量要求。答案：操作要點(diǎn)：-炒黃：文火或中火，翻炒均勻，至藥材表面呈黃色或較原色加深，有香氣逸出。-炒焦：中火或武火，翻炒速度加快，至藥材表面呈焦黃色或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，有焦香氣。-炒炭：武火，不斷翻炒，至藥材表面焦黑，內(nèi)部焦黃（“存性”），無白心，斷無生心。質(zhì)量要求：-炒黃：表面色變，無焦斑，香氣明顯，有效成分保留或增強(qiáng)。-炒焦：表面焦色，內(nèi)部深黃，焦香氣味，部分成分分解（如揮發(fā)油減少）。-炒炭：表面黑褐色或焦黑色，內(nèi)部棕褐色或棕黃色，無灰化（存性），止血作用增強(qiáng)（如地榆炭）。五、綜合分析題（每題15分，共30分）1.某企業(yè)生產(chǎn)的麩炒白術(shù)出現(xiàn)“焦斑多、香氣淡”的質(zhì)量問題，請(qǐng)分析可能原因及解決措施。答案：可能原因：（1）火力過大：麩炒時(shí)使用武火，導(dǎo)致局部溫度過高，白術(shù)表面焦糊。（2）麥麩用量不足：麥麩量少（正常為白術(shù)量的10%-15%），無法形成均勻的傳熱介質(zhì)，部分白術(shù)直接接觸鍋底受熱。（3）翻炒不及時(shí)：麥麩冒煙后未及時(shí)投入白術(shù)，或翻炒頻率低，導(dǎo)致局部藥材受熱時(shí)間過長(zhǎng)。（4）白術(shù)片厚度不均：厚片與薄片混合炒制，薄片易焦，厚片未炒透。解決措施：（1）控制火力：改用中火，待麥麩均勻冒煙（約160-180℃）后再投入白術(shù)。（2）調(diào)整麥麩用量：按100kg白術(shù)用麥麩10-15kg，確保麥麩能覆蓋白術(shù)，均勻傳熱。（3）規(guī)范翻炒：麥麩冒煙后立即投入白術(shù)，快速翻炒（頻率約每分鐘30次），使白術(shù)受熱均勻。（4）分檔處理：白術(shù)切片前按大小分檔（厚2-4mm），分別炒制，避免厚薄不一導(dǎo)致受熱不均。2.某中藥飲片廠需炮制一批制遠(yuǎn)志（甘草制），請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)完整的炮制工藝，并說明甘草的作用及炮制對(duì)遠(yuǎn)志質(zhì)量的影響。答案：炮制工藝：（1）甘草汁制備：取甘草飲片，加10倍量水，煎煮2次（每次1小時(shí)），濾過，合并濾液，濃縮至甘草:藥液=1:5（每100kg遠(yuǎn)志用甘草6kg，得甘草汁30kg）。（2）悶潤(rùn)：取遠(yuǎn)志段，加甘草汁拌勻，悶潤(rùn)至