食品藥品安全知識全攻略2026試題詳解一、單選題（每題2分，共20題）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪項不是健康檢查的必要內(nèi)容？A.肝炎病毒檢測B.糖尿病篩查C.肺結(jié)核檢測D.血壓檢測2.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括？A.生產(chǎn)日期B.成分表C.生產(chǎn)商名稱D.個人照片3.藥品說明書中的【禁忌】項指的是？A.使用該藥品可能產(chǎn)生的副作用B.服用該藥品的注意事項C.服藥后可能出現(xiàn)的嚴(yán)重不良反應(yīng)D.不得使用該藥品的人群或情況4.以下哪種行為屬于藥品購銷中的違法行為？A.按照處方銷售處方藥B.在藥店內(nèi)開展藥品廣告C.將處方藥作為非處方藥銷售D.提供藥品使用指導(dǎo)5.食品添加劑的標(biāo)識要求，下列說法錯誤的是？A.必須使用“食品添加劑”字樣B.可以使用“天然”等夸大宣傳的詞語C.成分表中的添加劑需標(biāo)明具體名稱D.非轉(zhuǎn)基因食品可標(biāo)注“無添加”6.藥品批簽發(fā)制度適用于哪種藥品？A.非處方藥B.醫(yī)療器械C.進口藥品D.中藥飲片7.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于食品添加劑使用范圍和限量的規(guī)定屬于？A.強制性標(biāo)準(zhǔn)B.推薦性標(biāo)準(zhǔn)C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.地方標(biāo)準(zhǔn)8.消費者發(fā)現(xiàn)購買的預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息缺失，可以采取哪種途徑維權(quán)？A.直接要求退貨B.向市場監(jiān)管部門投訴C.在社交媒體曝光D.以上都對9.藥品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系中，以下哪項是核心內(nèi)容？A.員工培訓(xùn)記錄B.生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控C.銷售業(yè)績統(tǒng)計D.客戶滿意度調(diào)查10.《中華人民共和國藥品管理法》規(guī)定，藥品生產(chǎn)企業(yè)需要建立藥品召回制度，召回情形不包括？A.藥品存在嚴(yán)重質(zhì)量問題B.藥品有效成分含量不足C.藥品標(biāo)簽信息不全D.藥品價格過高二、多選題（每題3分，共10題）1.食品儲存過程中，以下哪些行為可能導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)？A.溫度控制不當(dāng)B.食品與有毒物質(zhì)混放C.通風(fēng)不良D.使用過期包裝2.藥品廣告的合法性要求包括哪些？A.不得含有虛假內(nèi)容B.必須標(biāo)明藥品批準(zhǔn)文號C.可以承諾治愈效果D.禁止使用絕對化用語3.藥品說明書中的【用法用量】項應(yīng)包括哪些內(nèi)容？A.成人劑量B.兒童劑量C.服用間隔D.療程長度4.食品安全事故的應(yīng)急處理措施包括？A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營問題食品B.對患者進行醫(yī)療救治C.調(diào)查事故原因D.向社會公布事故信息5.藥品注冊申請時，需要提交的資料包括？A.藥品臨床試驗報告B.藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范證明C.藥品檢驗報告D.藥品市場推廣方案6.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的營養(yǎng)信息包括？A.能量B.蛋白質(zhì)含量C.脂肪含量D.碳水化合物含量7.藥品經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量管理要求包括？A.建立藥品進貨查驗記錄制度B.嚴(yán)格區(qū)分處方藥與非處方藥區(qū)域C.定期進行庫存盤點D.對銷售人員開展合規(guī)培訓(xùn)8.食品添加劑的合法使用要求包括？A.不得超范圍使用B.不得超限量使用C.可以添加非食品用途的工業(yè)添加劑D.必須在標(biāo)簽中明確標(biāo)注9.藥品不良反應(yīng)監(jiān)測報告的內(nèi)容包括？A.患者基本信息B.藥品使用情況C.不良反應(yīng)表現(xiàn)D.醫(yī)療機構(gòu)名稱10.消費者購買藥品時，應(yīng)注意哪些事項？A.核對藥品批準(zhǔn)文號B.檢查藥品外觀是否完好C.詢問銷售人員藥品用法D.不要購買無中文標(biāo)識的進口藥品三、判斷題（每題2分，共20題）1.食品貯存時，可以將食品與有毒化學(xué)品存放在同一柜子中，只要距離較遠即可。（×）2.藥品說明書中的【相互作用】項是指藥品與其他藥品或食物的相互影響。（√）3.食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)使用，可以不標(biāo)注具體名稱。（×）4.藥品廣告可以宣傳藥品的療效，但不得夸大宣傳。（√）5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員需要每年進行一次健康檢查。（√）6.藥品生產(chǎn)企業(yè)的GMP認(rèn)證有效期一般為5年。（√）7.進口食品不需要經(jīng)過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗即可銷售。（×）8.消費者網(wǎng)購食品時，可以不關(guān)注食品生產(chǎn)日期。（×）9.藥品說明書中的【注意事項】項是針對醫(yī)生使用的專業(yè)內(nèi)容。（×）10.食品標(biāo)簽上的“無添加”可以用于所有食品，包括含防腐劑的食品。（×）11.藥品經(jīng)營企業(yè)可以代為患者調(diào)配處方。（√）12.食品添加劑的“允許使用范圍”和“最大使用量”是相同的概念。（×）13.藥品不良反應(yīng)報告可以由患者自行提交。（√）14.食品保質(zhì)期是指食品的最佳食用期限。（×）15.藥品召回是指藥品生產(chǎn)企業(yè)主動收回問題藥品。（√）16.食品標(biāo)簽上的“有機食品”認(rèn)證標(biāo)志可以自行制作。（×）17.藥品說明書中的【孕婦及哺乳期婦女用藥】項是必須包含的內(nèi)容。（√）18.食品儲存時，可以使用報紙包裹食品以防止潮濕。（×）19.藥品廣告可以承諾“無效退款”。（×）20.食品添加劑的使用不會對人體健康產(chǎn)生任何風(fēng)險。（×）答案與解析一、單選題答案與解析1.D解析：血壓檢測不屬于食品從業(yè)人員健康檢查的必要內(nèi)容，主要檢測項目包括肝炎病毒、肺結(jié)核等傳染性疾病。2.D解析：食品標(biāo)簽必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、成分表、生產(chǎn)商名稱等信息，個人照片不屬于法定必標(biāo)內(nèi)容。3.D解析：【禁忌】項是指不得使用該藥品的人群或情況，如過敏體質(zhì)者禁用。其他選項均屬于【不良反應(yīng)】或【注意事項】范疇。4.C解析：將處方藥作為非處方藥銷售屬于違法行為，其他選項均符合藥品管理法規(guī)。5.B解析：食品添加劑標(biāo)簽不得使用“天然”“有機”等夸大宣傳的詞語，必須如實標(biāo)注。6.C解析：進口藥品需經(jīng)過批簽發(fā)制度，其他選項不屬于該制度監(jiān)管范圍。7.A解析：食品添加劑使用范圍和限量屬于強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，必須嚴(yán)格執(zhí)行。8.D解析：消費者可以通過退貨、投訴、曝光等多種途徑維權(quán)，正確做法是結(jié)合實際情況選擇。9.B解析：生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控是藥品質(zhì)量管理體系的核心，其他選項屬于輔助內(nèi)容。10.D解析：藥品價格不屬于召回情形，其他選項均屬于召回條件。二、多選題答案與解析1.A、B、C解析：食品腐敗變質(zhì)的主要原因是溫度不當(dāng)、有毒物質(zhì)污染、通風(fēng)不良，使用過期包裝可能存在風(fēng)險但不是主要原因。2.A、B解析：藥品廣告不得含有虛假內(nèi)容，必須標(biāo)明批準(zhǔn)文號，其他選項均屬于違規(guī)行為。3.A、B、C、D解析：【用法用量】項應(yīng)包含成人、兒童劑量、服用間隔和療程，完整準(zhǔn)確。4.A、B、C、D解析：食品安全事故應(yīng)急處理需立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、救治患者、調(diào)查原因、公布信息，缺一不可。5.A、B、C解析：藥品注冊需提交臨床試驗報告、GMP證明和檢驗報告，市場推廣方案不屬于法定要求。6.A、B、C、D解析：營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)明能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等核心信息。7.A、B、C、D解析：藥品經(jīng)營質(zhì)量管理需建立進貨查驗記錄、區(qū)分藥品區(qū)域、定期盤點、開展合規(guī)培訓(xùn)。8.A、B解析：食品添加劑不得超范圍、超限量使用，不得添加工業(yè)添加劑，必須標(biāo)注。9.A、B、C、D解析：藥品不良反應(yīng)報告需包含患者信息、用藥情況、不良反應(yīng)表現(xiàn)和醫(yī)療機構(gòu)名稱。10.A、B、C、D解析：購買藥品時需核對批準(zhǔn)文號、檢查外觀、詢問用法、避免購買無中文標(biāo)識的藥品。三、判斷題答案與解析1.×解析：食品與有毒化學(xué)品不能存放同一場所，即使距離較遠也存在污染風(fēng)險。2.√解析：【相互作用】項明確說明藥品與其他物質(zhì)的相互影響。3.×解析：食品添加劑必須標(biāo)注具體名稱，不得使用“無添加”等模糊表述。4.√解析：藥品廣告可以宣傳療效，但不得夸大，需以批準(zhǔn)文號為依據(jù)。5.√解析：食品從業(yè)人員需每年進行健康檢查，確保不傳播疾病。6.√解析：GMP認(rèn)證有效期一般為5年，到期需重新審核。7.×解析：進口食品必須符合中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)并檢驗合格。8.×解析：網(wǎng)購食品必須關(guān)注生產(chǎn)日期，避免購買過期產(chǎn)品。9.×解析：【注意事項】項是面向所有使用者的，包括患者。10.×解析：“無添加”僅適用于不含特定添加劑的食品，不能隨意使用。11.√解析：藥品經(jīng)營企業(yè)可代為調(diào)配處方，但需確保合法合規(guī)。12.×解析：“允許使用范圍”指食品種類，“最大使用量”指添加量限制。13.√解析：患者可自行提交不良反應(yīng)報告，企業(yè)有義務(wù)協(xié)助。14.×解析：保質(zhì)期是食品安全的最短期限，非最佳食用期限。15.√解析：藥品召回是生產(chǎn)企業(yè)主動行為，需遵循法規(guī)程序