《探究營養(yǎng)物質(zhì)的消化》教案教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)：【知識(shí)目標(biāo)】通過分析有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)會(huì)分析對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并理解控制單一變量，設(shè)置對(duì)照等提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性的重要途徑。概述營養(yǎng)物質(zhì)消化是物理性消化和化學(xué)性消化共同作用的結(jié)果。【能力目標(biāo)】嘗試分析實(shí)驗(yàn)過程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，學(xué)會(huì)對(duì)證據(jù)、數(shù)據(jù)等進(jìn)行分析，并進(jìn)行判斷的能力?！厩楦袘B(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)】認(rèn)同科學(xué)探究是人們獲取科學(xué)知識(shí)、認(rèn)識(shí)世界的重要途徑。體驗(yàn)科學(xué)探究過程，形成一定的科學(xué)探究能力和科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。教學(xué)過程(表格描述)教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)活動(dòng)設(shè)置意圖導(dǎo)入每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，食物通過在胃、小腸等消化道內(nèi)的消化吸收后，將排入大腸。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，大約4～6小時(shí)可以安排一次用餐。早晨，當(dāng)我們經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的睡眠后，胃中的食物早已經(jīng)排空，因此吃富含營養(yǎng)的早餐對(duì)人體健康是特別重要的。以饅頭為例引導(dǎo)同學(xué)們，回憶食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)我們進(jìn)餐時(shí)，我們攝入不同的食物，這些食物經(jīng)過消化道的消化并吸收后，就可以為我們提供物質(zhì)和能量了。引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用上節(jié)課所學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象，復(fù)習(xí)舊知，導(dǎo)入新課。食物在消化道內(nèi)進(jìn)行的物理性消化和化學(xué)性消化下面我們就通過兩個(gè)小視頻還原一下，食物在口腔和胃內(nèi)的真實(shí)情景。通過播放視頻觀察食物在口腔中的變化，引導(dǎo)學(xué)生觀察和理解，食物會(huì)經(jīng)過牙齒的切斷、撕裂和磨碎，將食物從大塊變成小塊。再加上舌的攪拌，及唾液與食物的混合共同作用，形成食團(tuán)。經(jīng)吞咽后，食物會(huì)經(jīng)過食道進(jìn)入胃。通過視頻引導(dǎo)學(xué)生觀察到，胃在不停的蠕動(dòng)，以及胃內(nèi)消化液在這個(gè)過程會(huì)與食物混合，因此食物在胃中，主要經(jīng)過胃的蠕動(dòng)及胃液的作用。通過前面的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生歸納出牙齒和舌及胃腸的蠕動(dòng)僅將食團(tuán)物理性狀改變，比如大塊變小塊，因此屬于物理性消化，唾液和胃液參與的消化可以將物質(zhì)分解變小，屬于化學(xué)性消化。那什么是物理性消化和化學(xué)性消化之間的聯(lián)系，這一過程是如何發(fā)生的，我們是可以通過探究過程進(jìn)一步研究的。通過復(fù)習(xí)和分析，進(jìn)一步明確牙齒和舌及胃腸的蠕動(dòng)僅將食團(tuán)物理性狀改變，比如大塊變小塊，因此屬于物理性消化，唾液和胃液參與的消化可以將物質(zhì)分解變小，屬于化學(xué)性消化。探究唾液對(duì)淀粉的消化作用接下來我們就以饅頭為例，探究食物在口腔中的消化過程。在口腔中，牙齒、舌和唾液三個(gè)因素是共同作用的，在進(jìn)食時(shí)通過口腔這樣的環(huán)境將三個(gè)因素一一割裂開，分別的探究和比對(duì)觀察是不能實(shí)現(xiàn)的。這樣可以通過模擬口腔環(huán)境分別進(jìn)行探究。對(duì)于復(fù)雜的問題，多個(gè)影響因素的，我們?cè)谔骄繒r(shí)可以一個(gè)一個(gè)因素分別探究，再綜合分析。首先我們來探究一下唾液對(duì)淀粉的消化作用？（1）實(shí)驗(yàn)的用具和取唾液的過程在準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)中，取唾液是一個(gè)關(guān)鍵過程，所以通過視頻教會(huì)學(xué)生如何取唾液。并在展示用具是，強(qiáng)調(diào)碘液和恒溫水浴鍋的作用。碘液滴加后可以給細(xì)胞染色觀察細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)，或是用滴加碘液的方法鑒定淀粉，而這里我們用碘液的目的就是后者，鑒定淀粉。恒溫水浴鍋是可以控制溫度的儀器，將溫度控制在適宜的溫度下，為實(shí)驗(yàn)提供可能。（2）實(shí)驗(yàn)操作視頻展示實(shí)驗(yàn)操作過程，在播放添加淀粉液、滴加唾液或清水、水浴加熱等過程中，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀察，操作細(xì)節(jié)。請(qǐng)同學(xué)們注意，特別是在量取液體時(shí)要，要將量筒上刻度線放到與眼睛平齊的位置，這樣量筒中的液體的讀數(shù)才是準(zhǔn)確的，而且做完實(shí)驗(yàn)均要把用具放回原處，引導(dǎo)學(xué)生意識(shí)到科學(xué)規(guī)范操作的重要性。請(qǐng)同學(xué)們思考為什么放在37℃的水浴鍋中加熱？這其實(shí)就是模擬人體口腔內(nèi)的大致溫度。（3）檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果過5-10分鐘，就可以取出，就可以滴加碘液檢測(cè)結(jié)果了。（播放視頻）當(dāng)把兩個(gè)試管均滴加2滴碘液搖勻后，請(qǐng)同學(xué)們描述一下實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。1號(hào)的試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)。分析實(shí)驗(yàn)操作的基本原則綜合分析一下實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)驗(yàn)探究的變量是什么？只是唾液，探究唾液對(duì)淀粉的消化。那么除了我們要研究的變量，其它的條件如何控制呢？我們可以看到在實(shí)驗(yàn)操作過程中，其它的變量都是相同的，都相同量的淀粉液、相同的溫度等，這體現(xiàn)的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)的控制單一變量原則，這樣就可以排除溫度、淀粉不同等其它因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響了。分析結(jié)果得出結(jié)論接下來請(qǐng)同學(xué)們思考一下，經(jīng)碘液檢測(cè)的變藍(lán)、不變藍(lán)的實(shí)驗(yàn)的這個(gè)現(xiàn)象反映出來的真實(shí)的結(jié)果是什么？其實(shí)是淀粉是否被分解。因?yàn)榈矸塾龅降庖鹤兯{(lán)，而如果被分解成麥芽糖等其它的物質(zhì)就不會(huì)變藍(lán)，這樣我們就可也知道，一號(hào)不變藍(lán)，是淀粉分解，二號(hào)變藍(lán)，是淀粉未被分解。比較分析實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，我們得出的結(jié)論是：唾液可將淀粉分解。通過分析探究唾液對(duì)淀粉消化的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，明確對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，掌握實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，和得出結(jié)論能力。探究淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用我想請(qǐng)同學(xué)思考一下，一號(hào)加唾液，2號(hào)加入的是清水，唾液和清水之間對(duì)比，唾液中對(duì)淀粉分解起關(guān)鍵作用的是什么？通過剛才的實(shí)驗(yàn)是否可以證明唾液中起消化作用的物質(zhì)就是唾液淀粉酶？很顯然是不行的。以探究唾液淀粉酶實(shí)驗(yàn)，為例進(jìn)一步分析。依據(jù)實(shí)驗(yàn)過程圖，請(qǐng)同學(xué)們分析實(shí)驗(yàn)的過程，并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們得出的結(jié)論就是，唾液中的唾液淀粉酶可使淀粉分解。通過淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的探究實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ⒗斫馔僖褐邢矸鄣奈镔|(zhì)是淀粉酶。探究溫度對(duì)淀粉酶分解作用的影響有沒有同學(xué)注意到，這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都同時(shí)將試管放在37℃的溫度下加熱，這是模擬口腔溫度，那同學(xué)們是否會(huì)懷疑，如果溫度過高或是，過低會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)有什么影響呢？接下啦，我們就進(jìn)一步探究一下溫度對(duì)淀粉酶分解淀粉的影響。我們來了解一下實(shí)驗(yàn)的過程，（播放視頻）首先將淀粉酶溶液分別裝入2和1號(hào)試管分別放到100℃和40℃的水浴中加熱。在加熱淀粉酶容易的同時(shí)也讓淀粉水溶液同時(shí)進(jìn)行加熱。加熱完成后，將淀粉酶溶液與淀粉水溶液混合，繼續(xù)加熱幾分鐘。然后呢，通過滴加碘液的方式來檢測(cè)，我們可以觀察一下實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，我們可以清晰的看到，2號(hào)試管變藍(lán)，1號(hào)試管不變藍(lán)，這是為什么呢？2號(hào)試管是放在100℃的高溫下，而1號(hào)是放在40℃的溫度下，這說明高溫會(huì)讓淀粉酶失去分解淀粉的能力通過探究溫度對(duì)淀粉酶分解作用的影響的實(shí)驗(yàn)分析，理解除要探究的變量外，其它條件要適宜。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的分解作用同學(xué)們是否會(huì)有疑問，淀粉酶就真的只會(huì)分解淀粉嗎？我們接下來以淀粉和蔗糖為例，來探究一下淀粉酶的分解作用。我們來觀看一段視頻，了解一下實(shí)驗(yàn)過程。請(qǐng)同學(xué)們思考一下，這個(gè)實(shí)驗(yàn)用什么檢測(cè)方法？是否可以用淀粉檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。大家可以看出，顯然是不可以的，因?yàn)椋?號(hào)試管中本來就沒有淀粉，分解或是不分解顏色都是不變的。那如何檢測(cè)呢？通過研究發(fā)現(xiàn)蔗糖如果被分解會(huì)轉(zhuǎn)變成果糖和葡萄糖，而我們?cè)賮砜吹矸?，淀粉的結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，但是淀粉經(jīng)過分解會(huì)變成麥芽糖。這時(shí)可以選用斐林試劑，這種試劑遇到果糖、葡萄糖及麥芽糖后，均會(huì)產(chǎn)生磚紅色的沉淀。所以，對(duì)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)，就選擇斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)。我們看用斐林試劑檢測(cè)的過程。（播放視頻）檢測(cè)后，我們看到的現(xiàn)象是，1號(hào)產(chǎn)生磚紅色沉淀，2號(hào)未產(chǎn)生磚紅色沉淀，這一現(xiàn)象表明1號(hào)的淀粉被分解，2號(hào)的蔗糖未被分解，所以通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們能夠證明，淀粉酶是可以分解淀粉，卻不能分解蔗糖。一種特定的消化酶，只能消化一種特定的物質(zhì)。了解消化酶的特定消化作用探究牙齒、舌和唾液對(duì)饅頭的消化通過前面的實(shí)驗(yàn)，我們主要探究了唾液及唾液淀粉酶的作用，接下來我們探究一下口腔中牙齒、舌、唾液三者的作用。我們看下圖中展示的實(shí)驗(yàn)過程，在分析實(shí)驗(yàn)過程中，我們可以借助列表的方式進(jìn)行梳理。這里用饅頭塊和饅頭屑模擬牙齒的咀嚼的過程，用玻璃棒攪拌模擬舌的作用。1號(hào)試管加入饅頭屑并攪拌，加入唾液，2號(hào)試管加入饅頭屑和攪拌，加入清水，3號(hào)，加入饅頭塊和不攪拌，加入唾液。當(dāng)列表比較后，我們就可以較好的分析，找對(duì)照實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行比較。首先我們來看，1號(hào)和2號(hào)，是否可以組成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，我們可以看出，除了唾液這一變量，其它都不變，因此1和2號(hào)，可以構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是唾液的消化作用。那么1號(hào)和3號(hào)，是否可以組成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，我們可以看，除了饅頭碎屑和攪拌以外，其它都一樣。因此，1和3號(hào)，可以構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是牙齒和舌的作用。那么2和3號(hào)，能否構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，很顯然是不行的，這里面有兩個(gè)變量都改變了，不是唯一的。接著我們看一下，檢測(cè)后的現(xiàn)象，1號(hào)不變藍(lán)，2號(hào)變藍(lán)，3號(hào)淺藍(lán)。這說明一號(hào)中含有的淀粉全部被分解，2號(hào)不被分解，3號(hào)部分淀粉被分解。這樣我們通過比較1和2號(hào)，我們就可以得出的結(jié)論是，唾液可以使淀粉分解。然后通過1號(hào)和3號(hào)比較，就可以得出的結(jié)論是，牙齒和舌的作用可促進(jìn)唾液消化淀粉。接下來，我們看這道練習(xí)題，通過右圖分析，不是對(duì)照實(shí)驗(yàn)的一組是。在得出這道題的答案之前，我們依然通過列表的方式來比較分析一下。1組和3組，只有一個(gè)變量，牙齒和舌的作用，2號(hào)和4號(hào)，比較探究的變量也是牙齒和舌，只不過是在都加唾液的前提下又有牙齒和舌的作用。那我們?cè)賮砜?號(hào)和4號(hào)，這兩個(gè)比較我們發(fā)現(xiàn)變量不唯一，唾液以及牙齒和舌都變了，所以這個(gè)不能稱為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，最后，我們來看2號(hào)和3號(hào)，只有唾液一個(gè)量改變，因此也可以稱為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其實(shí)分析完，我們看出來，這個(gè)實(shí)驗(yàn)與我們剛才分析的實(shí)驗(yàn)不同的是加入了獨(dú)立探究牙齒和舌作用的對(duì)照實(shí)驗(yàn)1組和3組。那我們可以看一下這個(gè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，經(jīng)碘液檢測(cè)后，1號(hào)，不變藍(lán)，2號(hào)，深藍(lán)，3號(hào)，淺藍(lán)，4號(hào)，深藍(lán)。比較2組和4組，我們就可以得出的結(jié)論是單獨(dú)只有牙齒和舌的作用不能使淀粉分解，2和3組，是沒有牙齒和舌的作用時(shí)，唾液單獨(dú)起作用，我們發(fā)現(xiàn)顏色變淺了，說明唾液可以分解淀粉。但是再比較1組和3組，這是在牙齒和舌以及淀粉的共同作用下，淀粉全部分解，這說明，雖然牙齒和舌不能直接讓淀粉分解，但是這種物理性的消化，可以促進(jìn)淀粉的分解。這是因?yàn)?，在牙齒、舌、胃腸蠕動(dòng)等物理性消化的作用下，讓食物變的更小，增大了食物與消化液中的消化酶的接觸面積，提高了消化酶對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性消化的效率。通過探究牙齒、舌和唾液對(duì)饅頭的消化物理性消化的作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力的同時(shí)，進(jìn)一步讓學(xué)生理解物理性消化是讓食物變的更小，增大了食物與消化液中的消化酶的接觸面積，提高了消化酶對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性消化的效率。布置自選任務(wù)同學(xué)們對(duì)以上實(shí)驗(yàn)?zāi)憧煞襁M(jìn)行改進(jìn)和進(jìn)一步探究呢？其實(shí)居家學(xué)習(xí)的期間，同學(xué)們可以借用家里的用具開展實(shí)驗(yàn)，比如用玻璃杯代替試管，碘酒代替碘液。盡量發(fā)揮大家的聰明才智，讓實(shí)驗(yàn)變得更加簡單有趣。提示同學(xué)們，除了唾液，如果想進(jìn)一步探究淀粉酶、蛋白酶等對(duì)食物的消化作用，可以網(wǎng)上購買專門的食品添加劑中使用的消化酶。此外，給同學(xué)們展示，用蛋花液探究淀粉酶和蛋白酶消化作用的實(shí)驗(yàn)，在沒有實(shí)驗(yàn)試劑時(shí)，可以從物質(zhì)性狀的改變上觀察變化，從而能觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。比如通過蛋花的消失，看蛋白質(zhì)的消化。引導(dǎo)學(xué)生用更加方便易行的方法設(shè)計(jì)在家就可以完成的實(shí)驗(yàn)，可以探究課堂展示的實(shí)驗(yàn)，也可以在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究影響消化過程的溫度、消化酶的濃度等條件對(duì)消化的影響了。通過動(dòng)手做，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力和探究能力。綜合訓(xùn)練一、選擇題(每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一項(xiàng)是符合題目要求的)1.下圖所示女性生殖系統(tǒng)中,既能產(chǎn)生生殖細(xì)胞,又能分泌性激素的器官是()A.① B.② C.③ D.④2.輸卵管堵塞造成女性不孕癥的原因是()A.不能產(chǎn)生卵細(xì)胞 B.不能產(chǎn)生雌激素C.精子和卵細(xì)胞不能結(jié)合 D.不能形成胎盤3.胎兒成熟后從母體子宮經(jīng)陰道產(chǎn)出的過程叫()A.分離 B.生產(chǎn) C.分娩 D.生娩4.下圖是青春期男女身體變化的示意圖,其中代表男性的是()A.①③ B.①④ C.②③ D.②④5.青春期是人生中重要的生長發(fā)育時(shí)期。下列不屬于該時(shí)期特點(diǎn)的是()A.身高突增 B.大腦開始發(fā)育C.出現(xiàn)第二性征 D.生殖器官迅速發(fā)育6.小帆正處于青春期,他對(duì)自身生理變化產(chǎn)生了疑惑,但又羞于請(qǐng)教。下列做法錯(cuò)誤的是()A.與同學(xué)交流討論此類問題 B.積極學(xué)習(xí)科學(xué)的生理知識(shí)C.回避此類問題,悶在心里 D.拋開顧慮,向老師咨詢7.糯米雞是一道深受人們喜愛的菜肴。下列制作相關(guān)食材中糖類含量較高的是()A.糯米 B.雞肉 C.大蔥 D.香菇8.占人體體重最多的營養(yǎng)物質(zhì)是()A.糖類 B.無機(jī)鹽 C.水 D.蛋白質(zhì)9.下圖是測(cè)定花生仁和核桃仁能量的實(shí)驗(yàn)裝置示意圖。取相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁分別燃燒,測(cè)得花生仁和核桃仁燃燒后,水溫分別上升2.2℃、3.0℃。下列有關(guān)敘述正確的是()A.通過水溫的變化能準(zhǔn)確知道食物中含有的能量B.花生仁含有的能量高于核桃仁C.要設(shè)置重復(fù)組,以減小實(shí)驗(yàn)的誤差D.實(shí)驗(yàn)測(cè)出的能量高于食物實(shí)際所含的能量10.下列器官中,既能消化食物,又能吸收營養(yǎng)物質(zhì)的是()A.口腔 B.小腸 C.大腸 D.肛門11.右圖為人體部分消化器官的示意圖,②是一種消化腺。若①處阻塞,下列說法錯(cuò)誤的是()A.①中的消化液不含消化酶B.小腸消化脂肪的功能下降C.胃消化蛋白質(zhì)的能力減弱D.②分泌的消化液含多種消化酶12.除容納食物殘?jiān)?大腸還能吸收一部分()①水②無機(jī)鹽③維生素④葡萄糖和氨基酸A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④13.中國居民“平衡膳食寶塔”(如右圖所示)有利于指導(dǎo)人們合理膳食。下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是()A.e層食物富含油脂,應(yīng)控制其攝入量B.青少年應(yīng)適當(dāng)增加c、d層食物的攝入C.a層食物可為人體生命活動(dòng)提供能量D.各層食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類及占比均相同14.米粉是深受人們喜愛的一道美食。米粉與下列哪些食物搭配,營養(yǎng)更合理?()①青菜②牛肉③豆?jié){④碳酸飲料A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④15.俗話說:“民以食為天,食以安為先?！笔称钒踩P(guān)乎全民的生命安全和身體健康。下列商品不能銷售的是()A.保質(zhì)期內(nèi)的果汁 B.有檢疫印章的鮮肉C.包裝袋上有生產(chǎn)許可證編號(hào)的面包 D.剛剛噴灑過農(nóng)藥的蔬菜二、非選擇題16.下圖是有關(guān)人體生殖和發(fā)育的概念圖,A、B、C表示相關(guān)結(jié)構(gòu)。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(“[]”內(nèi)填字母)(1)A是,它的主要功能是產(chǎn)生精子,分泌雄激素。精子和卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵的過程稱為作用。

(2)新生命的起點(diǎn)是,它形成的場(chǎng)所是[]。

(3)(填“卵細(xì)胞”“受精卵”或“胚泡”)緩慢移動(dòng)到子宮中,最終植入子宮內(nèi)膜。(4)胎兒的發(fā)育場(chǎng)所是。在發(fā)育過程中,胎兒與母體進(jìn)行物質(zhì)交換的器官是。

17.下表列出了A、B、C、D、E五種食物(各100克)除了水、無機(jī)鹽以外的主要成分。請(qǐng)據(jù)表回答下列題。(“[]”內(nèi)填字母)食物糖類/克脂肪/克蛋白質(zhì)/克維生素A/毫克維生素C/毫克維生素D/毫克A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E182632200(1)王同學(xué)經(jīng)常牙齦出血,他平時(shí)應(yīng)多補(bǔ)充的食物是[]。張同學(xué)有時(shí)晚上看不清東西,他平時(shí)應(yīng)多補(bǔ)充的食物是[]。(2)如果兒童長期將食物B作為主要食物,容易患。

(3)為了使骨骼與牙發(fā)育良好,除多補(bǔ)充食物A外,還應(yīng)該補(bǔ)充含的無機(jī)鹽。

(4)如果飲食中長期缺碘,人會(huì)患。

18.小明在體檢時(shí)被告知肥胖,醫(yī)生建議他通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)控制體重。請(qǐng)回答下列問題。圖1圖2圖3(1)分析小明日常營養(yǎng)攝入情況,結(jié)果如下表所示。營養(yǎng)物質(zhì)實(shí)際攝入量/(克·天-1)推薦攝入量/(克·天-1)糖類390236~307脂肪9542~63蛋白質(zhì)7571~95膳食纖維1025~35①糖類中的淀粉在圖1中的(填字母)內(nèi)初步消化,進(jìn)入小腸后最終被分解為。

②根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知,小明對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)中的實(shí)際攝入量超出了推薦攝入量,使能量供給量(填“大于”或“小于”)消耗量,因此導(dǎo)致肥胖。

(2)醫(yī)生推薦小明按照?qǐng)D2所示的“中國居民平衡膳食餐盤”調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。該餐盤顯示了一餐中的食物組成,其中占比較大的為谷薯類和類。請(qǐng)你據(jù)此在圖3中為小明選擇最合理的一餐:(填字母)。

(3)除了調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),小明還可以加強(qiáng)(答出一條即可),最終達(dá)到減重的目的。

答案：1.C2.C3.C4.C5.B6.C7.A解析:做糯米雞用的糯米的主要成分是淀粉,淀粉屬于糖類,是重要的能源物質(zhì)。8.C9.C解析:實(shí)驗(yàn)過程中有部分熱量會(huì)散失,因此實(shí)驗(yàn)測(cè)出的能量低于食物實(shí)